桃花源喝擂茶介紹

桃花源喝擂茶介紹

桃花源喝擂茶

喝擂茶，是桃花源獨(dú)有的風(fēng)俗。無論是炎熱的夏季，或是寒冷的冬天，這里的百姓一般不吃中午飯，而是擺上一桌擂茶；家里來了貴客，也要擺上一桌擂茶。

擂茶是用生姜、生米、生茶葉擂制而成，所以擂茶又名“三生湯”。做押茶的時(shí)候，先將上述3種原料（米必須用水泡脹）放在擂缽中用木棒擂制成槳，稱“擂茶腳子”。這木棒非山楂木不可。用山楂木擂搗，可以在擂茶中留下一股淡淡的持久的香味，也可使“腳子”日久不腐。

沖擂茶、喝擂茶也有許多講究。入席之后，總在每個(gè)人面前放上一只小碗，碗中放上一團(tuán)“腳子”?！澳_子”以半調(diào)羹為宜?！澳_子”調(diào)入碗中后，再用煨壺沖下一碗老開水。壺要提得高，水要沖得快，讓水在碗里沖成漩窩，使“腳子”在洲轉(zhuǎn)的水中自然沖勻。壺停水住，隨著碗里冒出的氤氳熱氣，飄散出一股股特有的香氣。擂茶必須趁熱而喝，最好是開水剛剛沖下，熱氣來不及散開的時(shí)候喝上一口這時(shí)頓覺心胸開郎，肝脾舒適，肚里留下一股消散不盡的香氣。然后再細(xì)品慢咽，辣辣的，咸咸的，澀澀的，漸漸嘗出其中的滋味。等到一碗擂茶落肚，您已是筋骨舒適，神情悠然了。

擂茶由來已久，據(jù)傳起于東漢。那時(shí)候，朝廷有一位被封為伏波將軍的名將馬援，晚年奉命進(jìn)擊武陵壺頭山，路過烏頭村（即桃花源一帶）。時(shí)值盛夏，想不到瘟疫流行，將士病倒了數(shù)百人，馬援自己也染上了瘟疫。他只得下令在山邊的石洞屯兵，派士兵去尋醫(yī)問藥。這里的一位老婆婆見馬援軍紀(jì)嚴(yán)明，所到之處，秋毫無犯，非常感動，便自愿獻(xiàn)出了祖?zhèn)髅胤剑河蒙?/p>

生米、生茶葉擂制成槳，然后沖上沸水，讓士兵每日當(dāng)茶飲用。染病的服此湯后，病情大減，慢慢就好了；健康的服用此湯后，也避免了瘟疫的傳染。

這種傳說有的涉及到劉備，有的涉及到諸葛亮、張飛，但更多的卻是提到馬援。劉備和諸葛亮到?jīng)]到過烏頭村，無可稽考；張飛取武陵雖到過烏頭村，但沒留下瘟病流行的記載，唯有馬援一說可見于歷史的記載。這里也有馬石（室）、伏波洞、馬王廟、馬王溪等歷史遺跡和紀(jì)念性山水名稱可作佐證。但無論是誰，反正擂茶的來源已久。

擂茶實(shí)際上是一種飲料，由于“腳子”是擂制而成，所以取名擂茶。后來，人們在擂茶中放上芝麻、鹽，以增加其色、香、味，漸漸，擂茶便遠(yuǎn)近聞名了。

擂茶分清水擂茶和糊糊擂茶，清水擂茶就是上面提到的那種。至于糊糊擂茶，即是將米粉放入冷水中化開，用鐵鍋在文米上熬成糊狀，再加入“腳子”，拌勻后稍煮便成。

無論清水擂茶還是糊糊擂茶，其功用一樣，它能疏肝理腸，祛瘟避疫。如今在喝擂茶的同時(shí)桌子上還要加上好些食品，像油炸黃豆、花生、包殼、粑粑、罐菜、糕點(diǎn)等，這些東西統(tǒng)稱為“壓桌”。

擂茶的來源?

客家擂茶的來源
土家族住在川.黔.湘、鄂四省交界處，一直有喝擂茶的習(xí)慣。擂茶又名“三生湯”，我們在前面介紹宋代的茶館時(shí)提到它，當(dāng)時(shí)汴京的茶肆在冬季兼賣擂茶。據(jù)傳，它是東漢大將馬援征五溪蠻時(shí)發(fā)明的。土家族則稱擂茶偉“三生湯”，有兩個(gè)出典。一是因?yàn)樗怯蒙枞~、生姜、生米加水研搗烹煮而成，主要原料是三種，所以叫“三生湯”。還有一種說法稱“三生湯”的得名和三國時(shí)蜀國的張飛（而不是東漢的馬援）有關(guān)，說張飛有次率士卒過武陵壺頭山（今湖南省常德境內(nèi)），因瘴氣太盛，許多士卒都生了病。當(dāng)?shù)匾晃幻耖g老醫(yī)生獻(xiàn)秘方擂茶給眾人喝，很快大家病都好了。張飛說，真是三生有幸。擂茶因此叫“三生湯”。明代朱權(quán)著《瞿仙神隱》，具體記載了擂茶的制法：先將芽茶用湯浸軟，加熟芝麻擂細(xì)，再加川椒末、鹽酥油餅，入鍋煎熟，再加栗子片、松子仁、胡桃仁，和水煮，即成擂茶，比現(xiàn)在的做法要復(fù)雜些。相傳明代劉基寫的《多能鄙事》一書，也有類似的記載都比現(xiàn)在的做法復(fù)雜。喝擂茶有清火明目、去濕發(fā)汗、合胃止熱的多種好處，因此，它成為土家人世代相傳的一種習(xí)俗。一天不喝，全身不爽。良宵佳日，擂茶是佳品；招待親友，又是“點(diǎn)心”，兼有“以茶代酒”和“以茶代點(diǎn)”的雙重含義。
--------摘自《中國古代生活叢書?中國古代的飲茶和茶館?古代茶俗與茶藝之少數(shù)民族的茶俗》由商務(wù)印書館國際有限公司于1995年出版
我們的擂茶,到底是客家人自己的特產(chǎn),還是源于土家族,抑或是二者的結(jié)合,看來是會是個(gè)不解之謎?
擂茶的由來
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擂茶為客家人招待貴賓的一種茶點(diǎn),擂既研磨之意,以陶制擂碗將茶葉.芝麻.花生.等多種原料研磨成粉,加入冷熱開水沖泡調(diào)勻后飲用.擂茶能充饑解渴,也能當(dāng)保健飲料飲用.
擂茶工具
一,擂缽:以陶土拉胚制成.
二,擂捧:以芭樂,油茶樹干為主要取材,選大小適中,長約 40 cm 鋸切后陰乾,再去皮即可使用
擂茶的材料
(一) 傳統(tǒng)式材料:綠茶 (生),芝麻 (生),花生 (炒熟)
(一) 傳統(tǒng)式材料:綠茶 (生),芝麻 (生),花生 (炒熟)
(二) 改良式材料:綠茶 (生),芝麻 (生),花生 (生,熟皆可,亦可不用),松子仁 (生),葵花子仁 (生),南瓜子仁 (生) 以上材料比率:茶葉3,芝麻3,其余材料1
(三) 主原料米仔:米經(jīng)過浸,蒸,曬,炒過程,變成易貯存,可速食的米仔. (二) 改良式材料:綠茶 (生),芝麻 (生),花生 (生,熟皆可,亦可不用),松子仁 (生),葵花子仁 (生),南瓜子仁 (生) 以上材料比率:茶葉3,芝麻3,其余材料1
(三) 主原料米仔:米經(jīng)過浸,蒸,曬,炒過程,變成易貯存,可速食的米仔.(一) 傳統(tǒng)式材料:綠茶 (生),芝麻 (生),花生 (炒熟)
(二) 改良式材料:綠茶 (生),芝麻 (生),花生 (生,熟皆可,亦可不用),松子仁 (生),葵花子仁 (生),南瓜子仁 (生) 以上材料比率:茶葉3,芝麻3,其余材料1
(三) 主原料米仔:米經(jīng)過浸,蒸,曬,炒過程,變成易貯存,可速食的米仔.
擂茶的制作
(一) 傳統(tǒng)作法:將傳統(tǒng)材料放入特制的擂缽中,用擂棍慢慢擂成末,中間過程并不斷加開水,使材料娭成漿狀,極為費(fèi)工費(fèi)時(shí),有食用擂茶的家庭,連小孩都加入擂茶行列.
(二) 現(xiàn)代作法:1. 茶葉,芝麻以乾果機(jī)打碎備用.
2. 其余材料可混合打碎,最后再加入松子仁一起打碎用.
3. 以上材料放進(jìn)擂缽加入適當(dāng)開水,用擂擂勻,并加入香菜或九層塔及適量的鹽.
4. 沖入沸開水即可與米仔共同食用.
擂茶的吃法
(一) 茶點(diǎn)用:可配合米仔,米粿,糕餅一起食用,別有風(fēng)味.
(二) 正餐用:傳統(tǒng)是加『米仔』共食,用米飯亦可.當(dāng)正餐時(shí)可炒一些萵苣,椰菜等綠色蔬菜,豆乾,花生,蘿卜乾,四季豆至蝦仁等都可當(dāng)配菜.
擂茶養(yǎng)生功效
客家擂茶由來以已久,據(jù)指導(dǎo)老師葉老師的母親口述,( 葉彭效女士,民國三十七年自廣東陸豐縣來臺 ) ,在大陸客家地區(qū),擂茶是極為普遍的傳統(tǒng)飲食,每天早午約十點(diǎn),三點(diǎn),客家人都會吃一次擂茶,尤其老人家最嗜此物,而一般家庭若有客人來訪而沒有請吃擂茶的,會被恥笑待客不周.而過去許多客家民來臺都帶著擂缽,擂棍,可見從前吃擂茶風(fēng)氣之盛.
吃擂茶成習(xí)的老人大多很長壽,活到八,九十歲以上,這是因?yàn)樗麄儗⒕G茶研成末,富含維他命 C,又將花生,芝麻等高營養(yǎng)單位的乾果研末并食,容易吸收,就現(xiàn)代觀點(diǎn)而言是相當(dāng)健康,有機(jī)的飲食. 北埔農(nóng)會推廣擂茶,用意在推廣多食用綠茶,米食及客家傳統(tǒng)飲食.

包裝的擂茶怎么喝？怎么沖？？

顧名思義，就是把茶和芝麻、花生等配料放進(jìn)擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。擂茶在中國南方多有分布，但制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。又如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細(xì)末后加滾開水而成；廣東的陸河、揭陽、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進(jìn)牙缽（為吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉末后，加上搗碎的熟花生、芝麻后，再加上一點(diǎn)鹽和香菜，用滾燙的開水沖泡而成；湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特殊習(xí)俗。是把茶葉、生姜、生米放到山楂木做的碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點(diǎn)芝麻、細(xì)鹽進(jìn)去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茶一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會有“九曲回腸，心曠神怡”之感；湖南的桃花江擂茶是芝麻和花生為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。擂茶制成后稠粘如糊，色呈淡咖啡色，香氣撲鼻，入口滑溜柔潤、甜爽。制法大致和桃源相同，只是在吃法上各有不同。桃江擂茶一般放糖，成為"甜飲"。而桃源擂茶則放鹽，大多為"咸食"。

擂茶怎么做?

問題一：擂茶的做法，擂茶怎么做好吃，擂茶的家常做法步驟
1.1.茶葉，芝麻，姜粒粒，放入研缽中
2.研碎
3.花生粒粒研的粒稍大
4裝罐
5.放鹽和糖沖泡
2.1姜茶芝麻放研缽中
3.2搗碎
4.裝罐
5.沖泡并加鹽和糖

問題二：自制擂茶的做法，自制擂茶怎么做好吃，自制擂茶自制擂茶的做法
1.生花生米和熟花生米各適量
2.生芝麻和熟芝麻各適量
3.把生花生米和生芝麻放入擂缽里，用擂茶棍擂細(xì)后慢慢加入水擂出漿汁，完工。
4.炒米適量
5.杯里放一勺擂好的漿茶，依次放入白沙糖、熟花生米、熟芝麻、炒米，最后倒入一點(diǎn)溫開水沖開就可飲用（也可用冰水）。

問題三：擂茶是用什么材料做成的？【制 作】
制作客家擂茶是要科學(xué)合理的配料。這除了要用好茶、芝麻為主要原料外，配料可隨時(shí)令變換。春夏濕熱，可采用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風(fēng)燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，為“清熱擂茶”；加魚腥草、霍香、陳皮，為“防暑擂茶”。經(jīng)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，擂茶對常年生活在大山長谷瘴氣較重的客家人，有一種獨(dú)到的驅(qū)邪健身功效。君不見客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能說不是得益于常飲客家擂茶?？图胰嗣慨?dāng)勞作回來，一進(jìn)客門，就要先飲一碗擂茶，再說進(jìn)食解饑腸事?？图胰擞殖Ｓ门疵鬃鲷亵?，或用大米做米果（粑粑）當(dāng)點(diǎn)心。故有俗諺說：“喝擂茶，吃粑粑，壯身體，樂哈哈?！币灾抡f這奇特的客家擂茶是“藥食兼佳，味中有味”的“客家保健飲料”。
【配 料】
擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但制作過程基本是一樣的。春夏濕熱，常用新鮮艾葉、薄荷葉；秋天風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花、金銀花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。據(jù)中醫(yī)驗(yàn)證，從茶具有生津止渴、防風(fēng)祛寒、開胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤膚美容、延年益壽之功效。在客家祖地石壁，每戶每天都制作普通擂茶一缽，勞作后回來喝上幾碗，一天的辛苫便煙消云散。客人遠(yuǎn)道而來，喝上一碗，便可提神醒腦，充饑益體。葷、素擂茶是石壁擂茶的特有品種。葷擂茶用冬季腌藏的生豬大油，拌佐料，加炒好的肉絲或小腸、煎豆腐、粉干、香蔥等，泡入擂茶中；素的則用凈茶油拌佐料，然后加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉干等。
【擂茶的制作】
擂茶，制作簡便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用。經(jīng)濟(jì)而又實(shí)惠。
制作擂茶時(shí)，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開水沖熟即成。茶葉，其實(shí)不全是茶葉，當(dāng)茶葉用的品種特多。除采用老茶葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、雪薯葉等等，不下十余種。采后將葉子煮熟，發(fā)酵，然后洗凈，曬干，以備隨時(shí)取用。用時(shí)，一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎，放進(jìn)擂缽內(nèi)，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開水沖入便成。此只當(dāng)作一般飲料。若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi)。

問題四：湖南擂茶的做法是?簡介
顧名思義，就是把茶和一些配料放進(jìn)擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。不過，擂茶有幾種，如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細(xì)末后加滾開水而成；廣東的揭陽、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進(jìn)牙缽（為吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉末后，加上搗碎的熟花生、芝麻后加上一點(diǎn)鹽和香菜，用滾燙的開水沖泡而成；湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特殊習(xí)俗。是把茶葉、生姜、生米放到碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點(diǎn)芝麻、細(xì)鹽進(jìn)去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茶一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會有“九曲回腸，心曠神怡”之感。
擂茶的制作
擂茶是客家人的特制飲料，其制作與風(fēng)味別具特色?！袄蕖辈璧挠镁呤抢蕹趾屠蘩彙Ｇ罢呷∫晃沾值恼痢㈤?、楓、茶等可食雜木，長短2-4尺不拘，上端刻環(huán)溝系繩懸掛，下端刨圓便于擂轉(zhuǎn)；后者乃內(nèi)壁布滿輻射狀溝紋而形成細(xì)牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圓臺狀。擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時(shí)也加些青草藥。茶葉其實(shí)不全是茶葉，可充當(dāng)茶葉的品種很多，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、中藥稱淮山的雪薯葉等等，不下十余種。經(jīng)洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備，常年取用。加用藥草則隨季節(jié)氣候不同而有所變換，如春夏溫?zé)?，常用艾葉、薄荷、細(xì)葉金錢、斑筍菜等鮮草；秋季風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹葉椒或肉桂。原料備好，同置缽中。一般是坐姿操作，左手協(xié)助或僅用雙腿夾住擂缽，右手或雙手緊握擂持，以其圓端沿擂缽內(nèi)壁成圓周頻頻擂轉(zhuǎn)，直到原料擂成醬狀茶泥，沖入滾水，撒些碎蔥，便成為日常的飲料。相傳擂茶起源于中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲”，客家先民在流遷過程中，艱辛勞作，容易“上火”，為防止“六淫”致病，經(jīng)常采集清熱解毒的青草藥制藥飲，江南可供采用的藥草很多，“茶”就是其中的一味。茶，古稱賈，《本草經(jīng)集注》謂主好眠，兼有清熱、解暑、止渴、生津等多種功效，所以成了藥飲必不可少的用料。后又有人在藥飲中添加一些食物，便改良成了鄉(xiāng)土味極濃的家常食飲。勞動歸來，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用來淘飯，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊飯，一把炒豆，攪入茶中，便可以招待。令人稱絕的是擂茶不排斥任何“饗料”，幾乎所有的食物都可加入，可葷可素，可粗可精。農(nóng)家取材，極為方便。豆米花生、粉條干果之類應(yīng)先煮熟，連水沖入；菇筍香料和肉類應(yīng)另行炒熟再加；芝麻米花則可直接撒入茶中。用勺攪勻，即成佳品。既可解渴，又可充饑，用以待客，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠?？图胰藷崆楹每?，吃擂茶往往見者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添滿這碗舀那碗，歡聲笑語，彼此間感情得以充分交流。
擂茶，制作簡便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用。經(jīng)濟(jì)而又實(shí)惠。
擂茶只當(dāng)作一般飲料。若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒浮用，可添加如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi)。
擂茶習(xí)俗
在祖國博大精湛的茶藝中，擂茶是一枝獨(dú)秀的奇葩。這一習(xí)俗一般只在客家人中存在。作擂茶時(shí)，擂者坐下，雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西便搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，......>>

問題五：客家擂茶的做法擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。[1]作擂茶時(shí)，擂者坐下，雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時(shí)滿堂飄香

問題六：請問：擂茶是怎么制作的/擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。你若喜歡，其實(shí)也可以在家自己做的，原料都很簡單易購～ 擂茶有幾種，如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的乏麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細(xì)末后加滾開水而成；擂成粉末后，加上搗碎的熟花主、芝麻后加上一點(diǎn)鹽和香菜，用滾燙的開水沖泡而成而成；湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特殊習(xí)俗。是把茶葉、生姜、生米放到碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點(diǎn)乏麻、細(xì)鹽進(jìn)去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茅一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會有“九曲回腸，心曠神怡”之感

問題七：擂茶飯?jiān)趺醋隼薏栾堄昧?
把薄荷、紫蘇、益母草、茴香、香菜、羅勒等 食鹽、雞精、茶葉
花生、芝麻、干蝦米 各種時(shí)令蔬菜
擂茶飯的做法
薄荷
茴香
紫蘇
茴香
以上野菜洗凈切碎炒蔫
蝦干洗凈，用料酒略浸潤與切碎的蘿卜干炒好。
炒香花生米
將炒好的野菜加入食鹽、茶葉、炒好的花生芝麻少許、未炒香的花生芝麻少許到擂磨苯一起擂磨。
擂細(xì)成茶泥狀，并注入滾燙的開水成為茶湯。
碗里盛入米飯，加入炒好的蘿卜干炒蝦米、各種切碎炒好的時(shí)令蔬菜、炒香的花生，最后沖入已經(jīng)調(diào)好的茶湯。

問題八：陸豐擂茶的做法，陸豐擂茶怎么做好吃，陸豐擂茶步驟
1.1.茶葉，芝麻，姜粒粒，放入研缽中
2.研碎
3.花生粒粒研的粒稍大
4裝罐
5.放鹽和糖沖泡
2.1姜茶芝麻放研缽中
3.2搗碎
4.裝罐
5.沖泡并加鹽和糖

問題九：常德擂茶是怎么制作的幫你寫作文啦？？？
告訴你方法的主要步驟
需要白芝麻 茶葉 姜 白糖 開水 擂茶缽 擂茶椎 把白芝麻放入擂缽搗亂至糊糊狀放入少許姜 茶葉 繼續(xù)搗亂 接下來放糖 記得時(shí)不時(shí)放點(diǎn)開水 把塘細(xì)細(xì)的搗 很費(fèi)力的，接下來就OK啦，冷藏更佳 根據(jù)自己喜歡的口味往里面加作料！

問題十：湖南安化擂茶的制作方法制作擂茶時(shí)，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開水沖熟即成。
1.茶葉，其實(shí)不全是茶葉，當(dāng)茶葉用的品種特多。除采用老茶葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、雪薯葉等等，不下十余種。采后將葉子煮熟，發(fā)酵，然后洗凈，曬干，以備隨時(shí)取用。
2.用時(shí)，一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎，放進(jìn)擂缽內(nèi)，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開水沖入便成。此只當(dāng)作一般飲料。
3.若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi)。
4.所用配料，因用途而異。若當(dāng)藥用，除加入一些青草藥外，一般用一些花生米、綠豆、黃豆及其他豆子。若招待客人，需加入米粉條、地瓜粉條、豆子、花生米、雜豆等。不論哪種食用，都要加一些蔥、蒜、韭菜等香料。

現(xiàn)在常德桃花源的花開了嗎？還有桃花源哪家的擂茶比較好呢？價(jià)位是多少呢？

開了一部分，還沒有全部開，四月中旬去最好，既錯(cuò)開了桃花節(jié)高峰期，有可以看到桃花。桃花源景區(qū)的擂茶都一般，而且價(jià)格貴。建議去桃源縣城，從桃花源景區(qū)外面就可以坐車去桃源，在打摩的去桃紡，大概三塊錢就可以了。擂茶價(jià)位一般在十元一個(gè)人，人多可以講價(jià)。

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