伊朗人飲茶不見茶

伊朗人飲茶不見茶

伊朗人喜歡飲茶，不分男女老少，每天都離不開茶，許多伊朗人一天喝十五六杯茶是最平常的事。這是因為伊朗禁酒，他們便以茶代酒，況且飲茶還能提神、健身、醒胃、清腸，何樂而不為呢！在伊朗的大小城鎮(zhèn)到處都有賣茶的茶室或茶攤，飲茶消費成了伊朗人每天必不可少的一筆消費。

他們最喜歡喝紅茶，國內(nèi)的紅茶產(chǎn)量遠遠不夠國人的飲茶消費，每年大約有三分之一的消費量，要從國外進口。

伊朗人飲茶有三個特點：第一是飲茶見湯不見茶。斟到茶杯里的茶湯是一杯純凈的紅橙色的茶湯，分毫茶葉末也沒有。茶壺里的茶葉經(jīng)過過濾，斟入茶杯的茶湯是泡好的純茶湯。他們泡茶用的水壺分為大小兩個，茶壺安放在一個巨型水壺的頂部，用大水壺沸騰的熱水汽蒸熏著茶壺，使得茶壺里的茶湯總是熱乎乎的。

第二是就著糖啜茶。新沏泡的紅茶略帶苦澀味，因此伊朗人飲茶時，常常離不開糖。他們不是將糖放進茶杯里浸泡，而是將糖直接含入口中，就著糖啜茶。伊朗飲茶的糖，有的是薄薄的結(jié)晶體，飲茶時咬一小塊，再把茶啜入嘴里，讓它慢慢地與口內(nèi)的甜味中和。有的是方糖，他們的做法是用拇指和食指拿著糖塊，蘸蘸茶，放進口里，等它在嘴里欲溶未溶之際，便啜茶入口，與糖中和。在啜茶時，口里的糖溶化的快慢，決定著茶湯的甜淡程度。這種由飲茶者自己控制飲茶甜味程度的飲茶法，是伊朗人覺得最為愜意的事。

第三是飲茶時常與水煙相搭配。在伊朗的茶室都備有五色斑斕、宛如工藝品的長頸的水煙壺。有的是一人一個水煙壺，有的是幾人圍坐合角一個大水煙壺。這種水煙不同于香煙，是綠色環(huán)保煙。在水煙里煙味不大，卻增添了橙子、香蕉、草莓、菠蘿等水果味。在飲茶的同時，吸著這種水煙，風味獨特，甜香可口，馥郁清新，是一種很好的享受。

伊朗十大必買東西

伊朗十大必買東西為藏紅花、波斯地毯、玫瑰精油、GAZ糖、冰糖、蜂蜜、開心果、“波斯藍”手繪工藝品、酸味果脯、青銅工藝品。

1、藏紅花

伊朗還有一個特產(chǎn)，聞名天下就是藏紅花。藏紅花是一種名貴的中藥材，伊朗是藏紅花最早出現(xiàn)的國家之一，也是產(chǎn)量最大的國家。上好的藏紅花，泡出來的水金黃色，充滿了香味，而且可以泡好幾次，湯色還是黃色，并且有香味兒。另外伊朗離境的時候，規(guī)定一個游客只能攜帶200克的藏紅花，超過可能會沒收！

2、波斯地毯

波斯地毯是伊朗著名的手工業(yè)之一，自古在國際上享有盛譽，以優(yōu)良的質(zhì)地、古樸雅致的圖案和精美的工藝受到世人的喜愛。據(jù)考證，其編織和生產(chǎn)的歷史至少已經(jīng)有2500年。波斯地毯的一大特色是其染料從天然植物和礦石中提取，染色經(jīng)久不褪不變，以抽象的植物、伊斯蘭文字和幾何圖案進行構圖。

3、玫瑰精油
伊朗還盛產(chǎn)玫瑰，而伊朗的國花正是玫瑰。玫瑰被制成了玫瑰精油、玫瑰水等。其中玫瑰精油是國人買的最多的。在卡尚大街小巷的小店里大多有賣玫瑰精油、玫瑰水，特別是在景點周圍。

4、GAZ糖

GAZ糖是伊朗人逢年過節(jié)的必備甜食，用來招待親朋，饋贈他人。GAZ糖有點像牛軋?zhí)?，軟軟的，奶味十足。糖中添加了玫瑰的成分，有股淡淡的花香。而且糖中還有開心果，使得糖的口感和口味很豐富。

5、冰糖

伊朗人喝紅茶離不開冰糖?；蚴亲炖锖粔K冰糖，在喝茶時讓茶水帶著甜味流入喉嚨中；或是將一根棍狀冰糖放入紅茶中，讓冰糖慢慢融化在紅茶中。而棍狀的冰糖比較有伊朗特色，有時冰糖中還會加入藏紅花的花瓣，晶瑩剔透中有花瓣的曼妙，看起來就賞心悅目。

6、蜂蜜

伊朗是世界第三大蜂蜜生產(chǎn)國。伊朗的蜂蜜很純正，品質(zhì)相當不錯。除了常見的蜂蜜，伊朗還有售賣放有蜂窩的蜂蜜，看著就很天然健康，而吃起來更是甜蜜無比。

7、開心果

開心果，是一種干果，又名必思答，綠仁、阿月渾子果等，類似白果，開裂有縫而與白果不同。它主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。

8、“波斯藍”手繪工藝品

有一種藍色，叫做“波斯藍”，它是伊朗清真寺穹頂?shù)念伾彩莔ina手工藝品的顏色。藍色細小的花紋被藝術家一筆一劃地描繪在器皿、花瓶上，絕無批量制造。mina是波斯手工藝最好的代表，也是最奪人眼球的室內(nèi)裝飾品。

9、酸味果脯

伊朗人尤其是北方伊朗人嗜好酸。各種水果梅子都可以被腌制成極酸的果脯零食，其種類更是數(shù)不勝數(shù)，伊朗人從小食之不厭，也是生活在海外的伊朗人揮之不去的鄉(xiāng)愁。

10、青銅工藝品

波斯的上千年的手工制作一直傳承至今，而伊朗又是產(chǎn)銅大國，所以當?shù)氐氖止ゃ~制品款式很多，從日常用到的一些餐具炊具，到裝飾品盤子都很多。

茶文化都在哪些國家比較受重視？哪些國家的茶文化比較有名、舉例說下（除了中國，日本，韓國）

1 法國茶文化
法國，位于歐洲西部，西*大西洋。自茶作為飲料傳到歐洲后，就立即引起法國人民的重視。以后，幾經(jīng)宣傳和實踐，激發(fā)了法國人民對"可愛的中國茶"的向往和追求，使法國飲茶從皇室貴族和有閑階層中，逐漸普及到民間，成為人們?nèi)粘Ｉ詈蜕缃徊豢苫蛉钡囊徊糠帧?br>現(xiàn)在，法國人最愛飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時，習慣于采用沖泡或烹煮法，類似英國人飲紅茶習俗。通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內(nèi)，沖上沸水，再配以糖或牛奶和糖；有的地方，也有在茶中拌以新鮮雞蛋，再加糖沖飲的；還有流行飲用瓶裝茶水時加檸檬汁或橘子汁的；更有的還會在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，做成清涼的雞尾酒飲用的。
法國人飲綠茶，要求綠茶必須是高品質(zhì)的。飲綠茶方式與西非飲綠茶方式一樣，一般要在茶湯中加入方糖和新鮮薄荷葉，做成甜蜜透香的清涼飲料飲用。
花茶，主要在法國的中國餐館和旅法華人中供應。其飲花茶的方式，與中國北方人飲花茶的方式相同，習慣于用茶壺加沸水沖泡，通常不加佐料，推崇清飲。愛茶和香味的法國人，也對花茶發(fā)生了濃厚的興趣。近年來，特別在一些法國青年人中，又對帶有花香、果香和葉香的加香紅茶發(fā)生興趣，成為時尚。
沱茶主產(chǎn)于中國西南地區(qū)，因它具有特殊的藥理功能，所以也深受法國一些養(yǎng)生益壽者、特別是法國中老年消費者的青睞，每年從中國進口量達2000噸，有袋泡沱茶和山沱茶等種類。
2新加坡茶文化
新加坡在世人的眼中以不僅僅是旅游觀光的城市。其在食文化方面，尤其飲茶文化有其獨特的一面。新加坡特有的“長茶”（Streched Tea）已成為觀光客十分欣賞的一種民族表演藝術。
所謂“長茶”是把泡好的紅茶加牛奶，然后泡茶人把奶茶倒進罐子里。泡茶人一只手拿著盛滿奶茶的罐子，另一只手拿著空杯子，兩只手的距離約在一米之間，開始倒茶。如此來回須7次。在來回倒茶的過程中，奶茶是不允許外溢的。由于“長茶”的杯子相當大，喝起來相當過癮，喝茶者邊品茶，邊欣賞精彩的倒茶，心情也會變得輕松。
在新加坡喝茶和在英國不一樣。在英國喝茶是以茶為主，佐以一些餅干和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主，茶的好壞卻不十分重要。許多觀光飯店提供的下午茶，均以自助式點心為主，從印度式的煎蛋餅到中國的廣式點心，花樣繁多。即使是在五星級賓館喝茶，也常常會用茶葉袋泡的大壺茶來待客。
中國茶近年在新加坡也十分顯眼。一+些專營中國茶的“茶村”、“茶館”常常顧客盈門。新加坡的“喝茶族”并不只是兩鬢斑白的老人，似乎更多的是一些年輕人，他們常常三五成群或成雙作對，借喝茶談些公事和松弛一下自己的身心。由于到新加坡的日韓游客較多，會做生意的茶室還專門提供一些日韓客人喜歡的茶葉。每到黃昏降臨，新加坡街頭和茶室就會慢慢熱鬧起來，成為街頭一景。
3 俄羅斯的飲茶文化
眾所周知，中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)祥地，中國人飲茶的歷史由來已久。俄國人飲茶的歷史雖不算太長，但茶在俄羅斯民族文化中卻占有重要位置。俄國人不但喜歡飲茶，而且逐步創(chuàng)造并擁有了自己獨特的茶文化。
歷史上，茶從中國經(jīng)西伯利亞直接傳入俄羅斯，這一過程沒有西歐國家的介人。據(jù)一些史書和百科全書的記載，俄羅斯人第一次接觸茶是在1638年。當時，作為友好使者的俄國貴族瓦西里?斯塔爾可夫遵沙皇之命贈送給蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回贈的禮品便是4普特(約64公斤)的茶。品嘗之后，沙皇即喜歡上了這種飲品，從此茶便堂爾皇之地登上皇宮寶殿，隨后進入貴族家庭。從17世紀70年代開始，莫斯科的商人們就做起了從中國進口茶葉的生意。
清朝康熙皇帝在位的1679年，中俄兩國簽訂了關于俄國從中國長期進口茶葉的協(xié)定。但是，從中國進口茶葉，路途遙遠，運輸困難，數(shù)量也有限。因此，茶在17、18世紀的俄羅斯成了典型的“城市奢侈飲品”，其飲用者的范圍局限在上層社會的貴族、有錢人，喝茶則一度成了身份和財富的象征。直到18世紀末，茶葉市場才由莫斯科擴大到少數(shù)外省地區(qū)，如當時的馬卡里葉夫，如今的下諾夫哥羅德地區(qū)。到19世紀初飲茶之風在俄國各階層始盛行。
然而，事實上，有關史料證明，俄羅斯人第一次接觸茶的時間還要早些，是在1567年。當年到過中國的兩位哥薩克首領彼得羅夫和亞雷舍夫曾經(jīng)描述過一種不知名的稀奇的中國飲品，這種飲品在當時的西伯利亞東南部及中亞地區(qū)已經(jīng)比較普及。但可能因為哥薩克首領的描述沒有引起沙皇貴族的注意，因此，這段歷史也就鮮為人知了。
不同的民族有著不同的飲茶習俗。從飲茶形式上來看，中國人飲茶一向是香茗一杯，細品慢飲；俄國人喝茶，則伴以大盤小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、糖塊、果醬、蜂蜜等等“茶點”。從功能上看，中國人飲茶多為解渴、提神亦或消遣、待客；俄國人喝茶則常常為三餐外的墊補或往往就替代了三餐中之一餐。當然，喝茶之際談天說地是必不可少的，俄羅斯人把飲茶當成一種交際方式，飲茶之際達到一種最好的溝通效果，而獨自飲茶則可以給自己一個沉思默想的機會，進行一種“我”與“我”的交流。
從飲茶的品種來看，中國人喜喝綠茶，俄羅斯人則酷愛紅茶。有趣的是紅茶在俄語是“чёрныйчай”，直譯為黑茶。之所以稱之為“黑茶”，似乎有合乎邏輯的道理：一來紅茶在沒泡入水中時呈黑色，二來俄羅斯人喜喝釅茶，濃濃的釅紅茶也呈黑色。從飲茶的味道看，俄國人更喜歡喝甜茶，喝紅茶時習慣于加糖、檸檬片，有時也加牛奶。因而，在俄羅斯的茶文化中糖和茶密不可分，人們用Спасибозачай-сахар(直譯謝謝糖茶)來表示對主人熱情款待的謝意。從飲茶的具體方式看，俄羅斯人喝甜茶有三種方式：一是把糖放入茶水里，用勺攪拌后喝；二是將糖咬下一小塊含在嘴里喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖擱到茶水里，也不含在嘴里，而是看著或想著糖喝茶。第一種方式最為普遍，第二種方式多為老年人和農(nóng)民接受，第三種方式其實常常是指在沒有糖的情形下，喝茶人意念當中想著糖，一邊品著茶，結(jié)果是似乎也品出了茶里的甜味，很有些“望梅止渴”的感覺。
值得一提的是俄羅斯人還喜歡喝一種不是加糖而是加蜜的甜茶чайсмёдом。在俄國的鄉(xiāng)村，人們喜歡把茶水倒進小茶碟，而不是倒人茶碗或茶杯，手掌平放，托著茶碟，用茶勺送進嘴里一口蜜后含著，接著將嘴貼著茶碟邊，帶著響聲一口一口地吮茶。喝茶人的臉被茶的熱氣烘得紅撲撲的，透著無比的幸福與滿足。這種喝茶的方式俄語中叫“用茶碟喝茶”。有時代替蜜的是自制果醬，喝法與伴蜜茶一樣。在18、19世紀的俄國鄉(xiāng)村這是人們比較推崇的一種飲茶方式。
俄羅斯人重視飲茶，也就常常賦予飲茶以更多的文化內(nèi)涵，從而使俄語里的“茶”（чай）一詞有了更多的意義。俄羅斯人中常以пригласить(звать)начай(начашкучая)(請來喝杯茶)向友人發(fā)出作客的邀請，同時也是向?qū)Ψ奖硎居押谜\意的一種最佳方式。另外，舊時俄國人有喝茶給小費的習慣，俄語里稱之為“даватьначай”，后來俄語這一表達方式轉(zhuǎn)義表示指在任何場合的“付小費”。
中國的茶文化講究茶具。談到俄羅斯的茶文化，也不能不提到有名的俄羅斯茶炊（самовар）。俄國有“Какойжечайбезсамовара”(無茶炊便不能算飲茶)的說法。在民間，人們還把“самовар”(音譯“薩馬瓦爾”)親切地稱作“ИванИвановичСамовар”(伊萬?伊萬諾維奇?薩馬瓦爾)，或是“ЗолотойИванИванович”(金子般的伊萬?伊萬諾維奇)，以表示對茶炊的鐘愛和尊崇。在古代俄羅斯，從皇室貴族到一介草民，茶炊是每個家庭必不可少的器皿，同時常常也是人們外出旅行郊游攜帶之物。俄羅斯人喜愛擺上茶炊喝茶，這樣的場合很多：當親人朋友歡聚一堂時，當熟人或路人突然造訪時；清晨早餐時，傍晚蒸浴后；炎炎夏日農(nóng)忙季節(jié)的田頭，大雪紛飛人馬攢動的驛站；在幸?？鞓酚c人分享時，在失落悲傷需要慰藉時；在平平常常的日子，在全民喜慶的佳節(jié)……在不少俄國人家中有兩個茶炊，一個在平常日子里用，另一個只在逢年過節(jié)的時候才啟用。后者一般放在客廳一角處專門用來擱置茶炊的小桌上，還有些人家專門辟出一間“茶室”，茶室中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常為銅制的，為了保持銅制品的光澤，在用完后主人會給茶炊罩上專門用絲絨布縫制的套或蒙上罩布。
俄羅斯茶炊出現(xiàn)于18世紀，是隨著茶落戶俄羅斯并逐漸盛行而出現(xiàn)的。茶炊的制作與金屬的打造工藝不斷完善密切相關。何時打造出的第一把茶炊已無從查考，但據(jù)記載，早在1730年在烏拉爾地區(qū)出產(chǎn)的銅制器皿中就有外形類似于茶炊的葡萄酒煮壺。直到18世紀中下期才出現(xiàn)了真正意義上的俄羅斯茶炊。在當時，有兩種不同用途的茶炊：茶壺型茶炊和爐灶型茶炊。茶壺型茶炊的主要功能在于煮茶，也經(jīng)常被賣熱蜜水的小商販用來裝熱蜜水，以便于走街串巷叫賣且能保溫。原理在于茶炊中部豎一空心直筒，盛熱木炭，茶水或蜜水則環(huán)繞在直筒周圍，從而達到保溫的功效。爐灶型茶炊的內(nèi)部除了豎直筒外還被隔成幾個小的部分，用途更加廣泛：燒水煮茶可同時進行。這種“微型廚房”式的功能使它的使用范圍不僅僅局限于家庭，而且深受旅游、旅行者青睞。無論在森林還是草場，在能找到作燃料的松果或木片的地方，人們都可以就地擺上爐灶型茶炊，做一頓野外午餐并享受午后茶飲的愜意。到19世紀中期，茶炊基本定型為三種：茶壺型(或也稱咖啡壺型)茶炊、爐灶型茶炊，燒水型茶炊(只用來燒開水的茶炊)。
茶炊的外形也多樣化。有球形、桶形、花瓶狀、小酒杯形、罐形，以及一些呈不規(guī)則形狀的茶炊。
談到茶炊就不能不提到它的產(chǎn)地。19世紀初，莫斯科州的彼得?西林先生的工廠主要生產(chǎn)茶炊，年產(chǎn)量約3000個。到19世紀20年代，離莫斯科不遠的圖拉市則一躍成為生產(chǎn)茶炊的基地，僅在圖拉及圖拉州就有幾百家加工銅制品的工廠，主要生產(chǎn)茶炊和茶壺。到1912、1913年，俄羅斯的茶炊生產(chǎn)達到了頂峰階段，當時圖拉的茶炊年產(chǎn)量已達66萬只，可見茶炊市場的需求量之大。
俄羅斯作家和藝術家的作品里也多有對俄羅斯茶炊的描述。普希金的《葉甫蓋尼?奧涅金》有這樣的詩句：
天色轉(zhuǎn)黑，晚茶的茶炊
閃閃發(fā)亮，在桌上咝咝響，
它燙著瓷壺里的茶水；
薄薄的水霧在四周蕩漾。
這時已經(jīng)從奧爾加的手下
斟出了一杯又一杯的香茶，
濃釅的茶葉在不停地流淌
詩人筆下的茶炊既烘托出時空的意境，又體現(xiàn)著俄羅斯茶文化所特有的氛圍。
俄羅斯著名的畫家巴?庫斯托季耶夫以飲茶為題材作有油畫《商婦品茗》，畫面左側(cè)*邊就是一把高高立在餐桌上的銅制茶炊。通過人的視覺，傳遞俄羅斯茶文化的信息。
在現(xiàn)代俄羅斯人的家庭生活中仍離不開茶炊，只是人們更習慣于使用電茶炊。電茶炊的中心部分已沒有了盛木炭的直筒，也沒有其它隔片，茶炊的主要用途變得單一燒開水。人們用瓷茶壺泡茶葉，茶葉量根據(jù)喝茶人數(shù)而定，一般一人一茶勺。茶被泡3一5分鐘之后，給每人杯中倒入適量泡好的濃茶葉，再從茶炊里接煮開的水入杯。在現(xiàn)代俄羅斯的城市家庭中流行趨勢是，用茶壺代替了茶炊，茶炊更多時候只起裝飾品、工藝品的作用。但每逢隆重的節(jié)日，現(xiàn)代俄羅斯人一定會把茶炊擺上餐桌，家人、親朋好友則圍坐在茶炊旁飲茶，只有這樣，節(jié)日的氣氛、人間的親情才得以盡情喧染。而傳統(tǒng)意義上的питьчайзасамоваром(圍著茶炊飲茶)在俄羅斯鄉(xiāng)村的木屋里一直流傳至今。
3 印度茶文化
印度人的生活中不能沒有紅茶。丈夫在外面工作時要喝茶，家庭主婦們打發(fā)時間的方法也是喝茶。印度的紅茶舉世聞名，像大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、尼爾吉里紅茶等等。其中最著名的當然要數(shù)大吉嶺紅茶了，它的味道醇香，沖泡成奶茶后，味道更豐富，而且不容易傷胃。曾經(jīng)有印度茶商這么說："沒有大吉嶺茶的生活是毫無樂趣可言的。"印度人吃飯時沒有喝湯的習慣，但在飯后必須要喝一杯香濃的奶茶。
喝紅茶有助于凝神定性，提升精神，能使飲者神清氣爽，心曠神怡。現(xiàn)代科學研究已證實，紅茶中含有咖啡因、可可堿和茶堿。它們都能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)，可可堿和茶堿還能放松肌肉、促進血液循環(huán)，還有利尿作用。
印度人喝茶，先在鍋里煮上紅茶葉，然后加入牛奶和糖。有的還要加入丁香和小豆蔻，熬上一會兒，把里面的茶葉和香料過濾掉，倒入細小的玻璃杯里。趁熱喝上一杯，提神解乏。
美國波士頓大學經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果讓心臟病患者每天喝上四杯紅茶的話，血管舒張度可以從6%增加到10%。這雖然不能同常人血管受到刺激后舒張度會增加13%相比，但對于曾經(jīng)患過心臟病的人來說，已經(jīng)是夠好的消息了。這項研究的負責人維塔博士說，紅茶的療效雖然不能讓病人的血液流通恢復正常，但是讓血管暢通情況"改善了很多"。他說，紅茶的效果相當于降膽固醇藥、運動、以及維他命C的功效，主要原因是紅茶含有一種抗氧化劑，可以降低低密度脂肪蛋白，亦即一般所說的"有害膽固醇"。
茶的傳播
現(xiàn)在，全世界五大洲有50多個國家種植茶，有120多個國家的20億人有飲茶習慣。世界各國的種茶和飲茶習俗，最早都是直接或間接從中國傳播去的，茶和瓷器、絲綢都是中國人民對全世界的偉大貢獻。
早在公元六世紀和七世紀，朝鮮半島上的大批新羅僧人為求佛法來到中國，他們中的大部分是在中國經(jīng)過10年左右的專心修學，爾后回國傳教。他們在唐土時，當然會接觸到飲茶，并在回國時將茶和茶籽帶回新羅。高麗時代金富軾《三國史記?新羅本紀》載：“茶自善德王有之?！鄙频屡豕?32?647年在位。高麗時代普覺國師一然的《三國遺事》中收錄金良鑒所撰《駕洛國記》記：“每歲時釀醪醴，設以餅、飯、茶、果、庶羞等奠，年年不墜”。這是駕洛國金首露王的第十五代后裔新羅第三十代文武王即位那年（公元661），首露王廟合祀于新羅宗廟，祭祖時所遵行的禮儀，其中茶作祭祀之用。由此可見，新羅飲茶不會晚于七世紀中葉。
日本文獻《奧儀抄》記載，日本天平元年（唐玄宗開元十七年，公元729年）四月，朝廷召集百僧到禁廷講《大般若經(jīng)》時，曾有賜茶之事，則日本人飲茶始于八世紀前期。
據(jù)《日吉神道密記》記載，公元805年，從中國學佛歸來的最澄和尚帶回了茶籽，種在了日吉神社的旁邊，成為日本最古老的茶園。至今在京都比睿山的東麓還立有《日吉茶園之碑》，其周圍仍生長著一些茶樹。
南宋時代，日本的榮西和尚兩次來華學佛。第二次入宋，在宋四年零四個月，于1191年回國。他不僅潛心鉆研禪學，而且親身體驗了宋朝的茶文化。榮西回國時，在他登陸的第一站九州平戶島上的富春院，撒下茶籽。榮西在九州的背振山也種了茶，不久繁衍了一山，出現(xiàn)了名為“石上苑”的茶園。他還在九州的圣福寺種了茶。榮西還送給京都拇尾高山寺明惠上人5粒茶籽，明惠將其種植在寺旁。同時榮西還用漢文編寫了日本歷史上第一部茶書《吃茶養(yǎng)生記》。由于此書的問世，對日本飲茶之風，起到了很大的促進作用，榮西也被尊為日本的茶祖。日本接受中國茶文化，結(jié)合日本固有的文化藝術，在16世紀初，形成了日本獨特的“茶道”儀式，流傳至今。
早在公元851年，阿拉伯人蘇萊曼在《中國印度見聞錄》介紹中國廣州的情況，其中就提到茶葉。
14至17世紀，經(jīng)陸路，中國茶在中亞、波斯、印度西北部和阿拉伯地區(qū)。通過阿拉伯人，茶的信息首次傳到西歐。此時，歐洲傳教士開始來到元和明朝傳教，在為中西文化交流搭起橋梁時，也將中國的茶介紹到歐洲。意大利傳教士利瑪竇就是突出的例子，《利瑪竇中國札記》對中國的飲茶習俗的記載詳細而具體。據(jù)陳椽《茶業(yè)通史》：“1559年威尼斯著名作家拉摩曉（1485?1557年，死后出版）著《茶之摘記》、《中國茶摘記》、《旅行?記》3書出版，是歐洲最早述及茶葉的著作。”葡萄牙傳教士克魯茲于1556年在廣州居住數(shù)月，觀察到了中國人的飲茶情況，記入介紹中國的書《廣州述記》中，1569年出版。
1517年，葡萄牙海員從中國帶去茶葉，飲茶開始在歐洲傳播。1607年，荷蘭人從海上來澳門將中國茶葉販運到印度尼西亞。1610年，荷蘭直接從中國販運茶葉，轉(zhuǎn)銷歐洲。1618年，明使攜帶茶葉兩箱歷經(jīng)18個月到達俄京以贈俄皇。1613年，英國首次直接從中國販運茶葉。
17世紀，茶葉先后傳到荷蘭、英國、法國，以后又相繼傳到德國、瑞典、丹麥、西班牙等國。18世紀，飲茶之風已經(jīng)風靡整個歐洲。歐洲殖民者又將飲茶習俗傳入美洲的美國、加拿大以及大洋州的澳大利亞等英、法殖民地。到19世紀，中國茶葉的傳播幾乎遍及全球。

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