西湖龍井茶歷史文物記載介紹

西湖龍井茶歷史文物記載介紹

唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》中，已有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記述。至北宋蘇東坡知杭州時(shí)，對西湖種茶的歷史曾有考證，他認(rèn)為西湖最早的茶樹，在靈隱下天竺香林洞一帶，是南朝詩人謝靈運(yùn)在下天竺翻譯佛經(jīng)時(shí)，從天臺(tái)山帶來的。東坡此說和《茶經(jīng)》之記載正相吻合。如以此說推斷，西湖種茶最遲始于南北朝，至今已有1500 余年的歷史。飲茶而講究茶葉，始于唐代。推崇何處出產(chǎn)之茶，則因年代而不相同。如唐代重陽羨（近江蘇宜興）茶，宋重建州（今福建建甌）茶，清代則重武夷茶、龍井茶?？梢娢骱埦柚赜谑辣容^晚的。

元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開始露面，在最早見到的元代虞集《游龍井》詩中說：“徘徊龍井上，云氣起睛畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落群岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后。同來二三子，三咽不忍漱?！?/p>

明代，龍井茶嶄露頭角，已頗負(fù)盛名。據(jù)《嘉靖通志》載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前取一旗一槍，尤為珍品?！泵鞔埦枰蚜腥肴珖柚?。當(dāng)時(shí)的《五雜俎》中寫到：今茶品之上者，羅松也，虎丘也，龍井也，......?！鼻宕鷷r(shí)，龍井茶發(fā)展較快，尤其是起清乾隆皇帝下江南，私訪龍井才知龍井茶品位之高。

西湖龍井茶是怎么得名的？

西湖龍井茶得名是因產(chǎn)自杭州西湖地區(qū)而得名，從唐代發(fā)展到今天也是我國十大名茶之一。龍井茶的得名其實(shí)不只是地名，更是因?yàn)楫?dāng)?shù)赜幸豢谌麨辇埦?。在清朝時(shí)乾隆皇帝游至西湖時(shí)發(fā)現(xiàn)了龍井的十八棵茶樹，將其封為御茶。
西湖龍井茶被稱為四絕，無論是味道、形狀、顏色還是香氣都非常出色。西湖龍井茶也因產(chǎn)地和制作工藝的不同可以分為多個(gè)等級，品質(zhì)極高的西湖龍井茶色澤光澤嫩綠，形狀挺直光滑。經(jīng)常飲用還可以清熱祛暑，防止心血管疾病和癌癥，對人體健康非常有利。
西湖龍井茶的產(chǎn)地有很多，一般以杭州西湖地區(qū)的品質(zhì)為最。不同地區(qū)的西湖龍井茶在品質(zhì)上也會(huì)有所差異。如今市面上，獅峰山的西湖龍井茶產(chǎn)量最好，價(jià)格也最高，當(dāng)然這也和它較高的品質(zhì)密不可分。
很多朋友都想知道哪里買西湖龍井最正宗，其實(shí)想要買正宗的西湖龍井茶首先還是要注意產(chǎn)地。上面也提到獅峰山的品質(zhì)最為出名，除此之外，龍井、云棲和梅家塢一帶的西湖龍井茶也非常正宗。但除了杭州之外地區(qū)生產(chǎn)的龍井茶則相對遜色，口感上也會(huì)有些不同。
除了要看產(chǎn)地之外，想買正宗的西湖龍井茶也要注意對品質(zhì)的觀察。首先在形狀上，西湖龍井茶的葉片扁平且光滑，雖然修長但并不是非常細(xì)尖，一般由一芽一葉或者一芽兩葉構(gòu)成，沒有細(xì)碎的茶葉，整體賣相完整。
此外在顏色上面，正宗的西湖龍井茶一般為嫩綠色，當(dāng)然也有一些會(huì)呈現(xiàn)為黃綠色，這主要和制作工藝有關(guān)。但如果是翠綠的顏色那便不是正宗的西湖龍井茶，因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中茶葉中的色綠素會(huì)受到一定的影響，顏色也就呈現(xiàn)出嫩黃色。
西湖龍井茶的氣味香醇四溢，一般為蘭花香氣或者栗香，沖泡之后的茶湯呈淡黃色，湯水清亮干凈，茶葉形態(tài)也非常優(yōu)美，而在口感上，正宗的西湖龍井茶則清爽香醇，偶有回甘，沒有什么特殊的味道。否則就要判斷可能不是正宗的西湖龍井茶了。
總之，西湖龍井茶在品質(zhì)和功效上都非常出色，想要購買正宗的西湖龍井茶就要注意對產(chǎn)地、形狀、顏色和香氣等多方面的鑒定。西湖龍井茶一般以杭州西湖地區(qū)的最為正宗，喜歡喝西湖龍井茶的朋友要注意選擇。

龍井茶簡介50字以內(nèi)

龍井茶創(chuàng)制已有千年歷史。茶品四絕為“色綠、香郁、味甘、形美”是由于色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，西湖龍井茶葉為一芽一葉或二葉，葉扁形且細(xì)，寬度條形整齊，顏色為綠黃。

擴(kuò)展資料：

茶史

晉代時(shí)葛洪曾在龍井處煉丹。龍井寺創(chuàng)建于五代后漢乾祐二年（949年），初名報(bào)國看經(jīng)院，離此五百米左右的落暉塢，又稱為老龍井。

北宋，龍井寺時(shí)改名壽圣院。南宋時(shí)，再改稱廣福院、延恩衍慶寺。約于此時(shí)茶農(nóng)開始產(chǎn)茶。但杭州產(chǎn)茶，吳自牧于《夢粱錄》只載：“寶云茶”，“香林茶”，“白云茶”。

元朝，虞集游龍井，并題詩道：“烹煎黃金芽，不取谷雨后”。此后，明清兩代俱以龍井茶為絕品。

明代，龍井茶已有盛名。田藝蘅說：“今武林諸泉，惟龍泓入品，而茶亦惟龍泓山為最……其地產(chǎn)茶，為南北山絕品……寶云、香林、白云諸茶，皆未若龍泓之清馥雋永也，龍泓今稱龍井，因其深也?！?/p>

清代，龍井茶名氣日益提高，乾隆年間，皇帝敕封了龍井“十八棵御”，并留下龍井茶的詩詞。此后名，西湖周圍村落開始發(fā)展茶園。

民國初年，杭州西湖附近的寺院龍井寺、虎跑寺等以及部分茶農(nóng)成立，而有了龍井茶銷售事業(yè)。

讀懂中國十大名茶之首—西湖龍井

每天一個(gè)茶葉小知識

西湖龍井

綠茶皇后|中國十大名茶之首

西湖龍井

分類:綠茶。

產(chǎn)地:浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。

口味:鮮爽甘醇。

功效:抗菌、利尿、消脂、防癌。

儲(chǔ)藏:保持干燥、密封，避免陽光直射，杜絕。

擠壓是儲(chǔ)藏西湖龍井最基本的要求。

西湖龍井

西湖龍井茶以色綠、香郁、味甘、形美四絕聞名。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，大小長短勻齊，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。

將茶葉在玻璃杯中沖泡，則葉片嫩勻成朵，一旗一槍，交錯(cuò)相映，茶湯清碧，悅目動(dòng)人。

清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。"優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。

集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。

西湖龍井茶之傳說

相傳乾隆皇帝迅游到杭州，喬裝一番后來到龍井村獅峰山下的胡公廟前。

廟里的和尚拿出獅峰龍井請乾隆品飲，乾隆飲后感覺清香醇厚，遂親自采摘茶葉。

因匆忙回京，他只能將采摘的茶葉放入衣袋中?；鼐┖蟛柩恳驯粔罕?，可香氣猶存，深得太后贊賞。

于是乾隆封該茶為“御茶”，每年當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)都要炒茶進(jìn)貢，供太后享用。

西湖龍井茶發(fā)展史

西湖龍井茶歷史悠久，始千宋，聞千元，揚(yáng)干明，盛于清。

早在北宋時(shí)期，龍井茶已初步形成規(guī)模。當(dāng)時(shí)靈隱所產(chǎn)的“香林茶”“白云茶”已經(jīng)是貢品。

到了元代，龍井茶品質(zhì)提升，龍井一帶風(fēng)光幽靜，許多愛茶人士會(huì)結(jié)伴前來飲茶賞景。

直到明代，西湖龍井開始為平常百姓飲用。眾人品嘗后對西湖龍井的夸贊讓西湖龍井名聲遠(yuǎn)播。

清代更不用說，乾隆六次下江南，四次來到西湖龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩。

自此，西湖龍井茶馳名中外。

為什么是十大名茶之首?

第一，如前文所說，西湖龍井的歷史悠久。西湖龍井是有文化底蘊(yùn)的茶。

第二，西湖龍井在寸土寸金西湖龍井主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量少，自然變得異常珍貴。

第三，產(chǎn)區(qū)高山挺秀，云霧繚繞，山泉滋潤，日照充足，得天獨(dú)厚的白沙土茶園造就了西湖龍井獨(dú)特的花香與口感。

總的來說，主要還是茶葉品質(zhì)好，加上量少珍貴及歷史文化的加持，讓西湖龍井成為中國士大名茶之首。

西湖龍井的產(chǎn)區(qū)分級

西湖龍井分一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)。

一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅、龍、云、虎、梅”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。

“獅”為龍井、獅峰一帶所產(chǎn)的獅峰龍井，色澤略黃，素稱“糙米色”;

“龍”為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)；

“云”為云棲、五云山一帶所產(chǎn)的云棲龍井;

“虎”為虎跑一帶所產(chǎn)的虎跑龍井;

“梅”為梅家塢一帶所產(chǎn)的梅塢龍井，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。

明前龍井&雨前龍井

明前龍井和雨前龍井的區(qū)別主要是由于兩者的采摘時(shí)間不同。

明前龍井在清明之前采摘，雨前龍井在清明之后谷雨之前采摘。

由于清明前氣溫低，發(fā)芽數(shù)量有限，明前茶整體產(chǎn)量稀少，所以價(jià)格會(huì)貴一些。清明后茶樹發(fā)芽快，產(chǎn)量大，價(jià)格自然就下來了。

明前茶茶湯更香醇;雨前茶茶湯略帶苦澀，但雨前茶的營養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富。

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