茶道與茶藝一茶一世界一味一人生

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茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式。它通過沏茶、賞茶、飲茶以增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛、道、儒“內(nèi)省修行”的思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的精髓。

中華茶道廣泛吸收了儒、釋、道三家的哲學(xué)思想與修行方式，提倡通過飲茶啟發(fā)智慧，將個(gè)人的感情融入自然，在飲茶養(yǎng)生之余，對(duì)自我的內(nèi)心作出提升。茶人習(xí)茶，通過視覺、味覺、嗅覺、觸覺、聽覺等，感受茶的形態(tài)、色澤、滋味、香氣，靜心領(lǐng)悟滌器、煮水、點(diǎn)茶、品飲諸過程的節(jié)奏韻律之美。同時(shí)要在用具、衣著、環(huán)境、情緒、舉止、修養(yǎng)、品位等多個(gè)方面不斷自我約束與提高。

中國茶道的具體表現(xiàn)形式有三種：即煎茶、斗茶、功夫茶。

煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶最早的藝術(shù)品嘗形式。

斗茶：古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以優(yōu)劣的一種藝術(shù)。

斗茶又稱茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。

功夫茶：清代至今某些地區(qū)流行的功夫茶是唐、宋以來品茶的流行余韻。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行。功夫茶講究品飲功夫。飲功夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。

茶道最早起源于中國。早在我國唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，這就是書中所說的中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。

事實(shí)上，中國茶道并沒有僅僅滿足于以修身養(yǎng)性的發(fā)明和儀式的規(guī)范，而是更加大膽地去探索茶飲對(duì)人類健康的真諦，創(chuàng)造性地將茶與中藥等多種天然原料有機(jī)的結(jié)合，使茶飲在醫(yī)療保健中的作用得以大大的增強(qiáng)，并使獲得了一個(gè)更大發(fā)展空間。這就是中國茶道最具實(shí)際價(jià)值的一個(gè)方面，也是千百年來一直受到人們重視和喜愛的魅力所在。

在茶道中，茶藝是“茶”和“藝”的結(jié)合。茶藝，萌芽于唐，發(fā)揚(yáng)于宋，改革于明，極盛于清，可謂有相當(dāng)?shù)臍v史淵源，自成一個(gè)系統(tǒng)。

茶藝包括茶葉品評(píng)技法、對(duì)藝術(shù)操作手段的鑒賞，以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等。整個(gè)品茶過程是一種美好的意境，其過程體現(xiàn)了形式和精神的相互統(tǒng)一，其飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象。

傳統(tǒng)的茶藝，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)，從靈與肉的交互感受中來辨別有關(guān)問題。所以在技藝當(dāng)中，既包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。

茶藝主要包括以下五方面的內(nèi)容：

第一，茶葉的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。

第二，茶藝的技術(shù)，是指茶藝的技巧和工藝，包括茶藝表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。

第三，茶藝的禮儀，是指服務(wù)過程中的禮貌和禮節(jié)，包括服務(wù)過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。

第四，茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此賓客都有規(guī)范的要求。作為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己，很投入地去品茶賞茶。作為服務(wù)者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。

第五，悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的被容。悟道是茶藝的最高境界，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。

簡(jiǎn)單地說，茶藝是“茶”與“藝”的有機(jī)結(jié)合。茶藝是茶人把人們?nèi)粘ｏ嫴璧牧?xí)慣，根據(jù)茶道規(guī)則，通過藝術(shù)加工，向飲茶人和賓客展現(xiàn)茶的沖、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術(shù)化，提升了品飲的境界，賦予茶以更強(qiáng)的靈性和美感。

茶藝多姿多彩，充滿生活情趣，對(duì)于豐富我們的生活，提高生活品位，是一種積極的方式。

另外，茶藝也是一種舞臺(tái)藝術(shù)，要展現(xiàn)茶藝的魅力，需要借助于人物、道具、舞臺(tái)、燈光、音響、字畫、花草等的密切配合及合理編排，給飲茶人以高尚、美好的享受，給表演帶來活力。

茶藝在融合中華民族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)，又廣泛吸收和借鑒了其他藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中華茶文化。

茶藝起源于中國，與中國文化的各個(gè)層面都有著密不可分的關(guān)系。高山云霧出好茶，清泉活水泡好茶，茶藝并非空洞的玄學(xué)，而是生活內(nèi)涵改善的實(shí)質(zhì)性體現(xiàn)。飲茶可以提高生活品質(zhì)，擴(kuò)展藝術(shù)領(lǐng)域。

自古以來，插花、掛畫、點(diǎn)茶、焚香并稱四藝，尤為文人雅士所喜愛。茶藝還是高雅的休閑活動(dòng)，可以使人精神放松，拉近人與人之間的距離，化解誤會(huì)和沖突，建立和諧的關(guān)系等。這些都為我們認(rèn)識(shí)和理解茶藝，提出了更高、更深的要求。

茶藝更是一種人生藝術(shù)。人生如茶，在緊張繁忙之中，泡出一壺好茶，細(xì)細(xì)品味。通過品茶進(jìn)入內(nèi)心的修煉過程，感悟苦辣酸甜的人生，從而使心靈得到凈化。

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