茶席一共有14個要素,這些要素主要由兩部分組成。一是具有實際沖泡、品飲功能的器物,如煮水器、泡茶器、勻茶器、茶盞、蓋置、盞托、茶則、茶匙、水盂、茶巾等;二是具有點明茶席主題、加深審美體驗的裝飾物,包括席布、花器、茶花、香器等。茶席的靈魂為茶葉,茶席的主體則為茶具。
茶席具體組成要素:
1、煮水器(能拿來煮水沖泡的燒水器具)
2、泡茶器(能放進干茶沖入熱水并倒出茶湯的器具)
3、壺承
壺承,是承載包容泡茶器、收集淋壺熱水的容器。茶席上的壺承,是為了保持席面的清潔干爽之用。壺承的選擇,顏色宜略淺于席布的顏色,不應(yīng)太惹眼而喧賓奪主,大小則應(yīng)當與茶壺相匹配,不宜太高,以免茶壺產(chǎn)生不穩(wěn)定的感覺。如果有條件,可以挑選早期柴燒的瓷盤作為壺承。
4、公道杯
公道杯避免了因泡茶出湯的先后造成的濃度不均勻現(xiàn)象。在茶席的設(shè)計中,我們選用的公道杯大都沒有把手,公道杯要盡可能高于泡茶器,以形成視覺上的高下錯落。
5、 茶杯(品嘗茶湯)
6、茶倉(存貯干茶)
7、茶荷(承放干茶)
8、茶則茶則,是量取茶葉的計量器具,依靠茶則,從茶倉里量取大概所需的茶葉。
9、滓方滓方,又稱"建水",是茶席上收集匯聚多余茶水、廢水以及茶滓的器具。滓方陳設(shè)于席主泡茶棄水的方便位置,體積不宜過大,以免使茶席顯得突兀。
10、席布
11、潔方(保持席面整潔清爽之物)
12、花器茶席上的花器,包括花瓶、竹籃、碗、蓋、盞等。其選擇既要考慮花瓶的色彩、高低、大小,又要關(guān)注花瓶與花卉的互襯映照。當首選傳統(tǒng)經(jīng)典、重心穩(wěn)定、造型簡潔、素身無刻畫的花器。
茶席如何布置
茶席,不是刻意地“擺”,而是用心地去“布”。古人把中國傳統(tǒng)繪畫的構(gòu)圖,稱為“置陣布勢”。茶席的“勢”,是由茶席元素的“形”構(gòu)成的。器具之間,不是干枯的羅列展示,彼此有著生命的相生相惜,有著氣韻流動地相互映照。茶席不是作秀,是為了讓我們更美更風雅地去喝茶。
茶席的設(shè)計要體現(xiàn)出茶席的詩意美、畫面美,悅目方能賞心,神馳物外。借茶器育化茶湯,以茶盞為橋梁,讓茶人在溫馨素雅的茶境中,隨心賞茶與品茶。
“左手席”即使用左手拿煮水壺注水,右手持泡茶器并出湯的茶席布局。以拿煮水壺的手的方向為準,命名為“左/右手席”,這是茶文化圈子里所約定俗成的。
“左手席 ”最基本的要求,就是煮水壺放在泡茶者左側(cè),可放在桌面上或桌旁一張較矮的凳子上;而茶壺放在泡茶者面前正中,壺柄在右,壺嘴向左,方便用右手出湯。公道杯放在泡茶器的右側(cè)偏前方的位置,大約呈30°角。
這個黃金角度,也正是為了操作的便利而設(shè)計的,如此出湯,肩膀舒展,動作自然流暢,呈現(xiàn)一種和諧之美。出湯之后,右手拿起公道杯分茶,同樣也非常順手、自然。
同理,盛放棄水的水盂(或稱茶渣缸、書魚等),放在泡茶者的右側(cè)較遠遠的地方,方便處理棄去不用的茶水。因其類似于“垃圾桶”的功能(實際上并不能往里扔垃圾,只盛放水和茶渣),應(yīng)該置于盡量遠離茶席中心但手又能夠得著的位置。
一些小道具的擺放就相對自由些,但也要注意茶席視覺上的平衡和操作的便利性,如茶荷、茶則放在中心區(qū)左側(cè),那么蓋置、茶巾就放在右側(cè)。
反過來也可以,按個人習慣。杯子,就不需要多說了,常規(guī)的陳列是在客人面前擺成一排,注意客人取用方便,并且要疏密有致,具有視覺美感。
行禮是為了表達一種恭敬之心。因此行禮的深度,要根據(jù)不同的場合,不同的人而定。在茶席間,常見的幾種禮儀如下:
1、站姿
無論男女,站姿均以身體端正,呼吸均勻,下頜微收,目容端,頭容直為前提。
男士要求:雙腳分開小于肩寬,左手握右手腕關(guān)節(jié)處,放于小腹部,雙臂微收并放松。
女士要求:雙腳腳跟并攏,腳尖打開,自然就好,左手握住右手,雙手提放于小腹部。
2、善禮——15°鞠躬禮
生活中,我們常常以禮相見,善禮應(yīng)該是運用最多的禮節(jié)。
善禮表達的方式:
足容重,目容端,站姿中正,先問候,再鞠躬,稍有停頓起身。
男士應(yīng)雙手打開,放于褲線兩側(cè),身體以胯為軸躬身15°;雙臂雙手保持不動,頭、頸、肩、背平直,雙腿直立不彎曲。
女士應(yīng)雙腳腳跟并攏,腳尖自然打開,左手握住右手,雙手提放于小腹部,頭、頸、肩、背平直,身體以胯為軸躬身15°,雙腿直立不彎曲。
善禮適用的場合:
初次見面時;與人說話之前;在同一個空間多次見面時;做為茶師的茶禮表達,無論是在茶事活動中,還是在行茶過程中都會頻繁運用,以營造和諧禮敬的行茶氛圍。
3、恭禮——45°鞠躬禮
恭禮是對自我修養(yǎng)的一種要求,也是職業(yè)素質(zhì)的體現(xiàn)。
恭禮表達的方式:
準備好站姿,先問候再鞠躬,稍有停,緩緩起身。
男士應(yīng)雙手打開,貼于兩側(cè)褲線,以胯為軸上身躬身45°,雙臂雙手沿大腿兩側(cè)自然下滑,頭、頸、肩、背平直,雙腿直立不彎曲。
女士應(yīng)雙腳腳跟并攏,腳尖自然打開,左手握住右手,雙手提放于小腹部,頭、頸、肩、背平直,身體以胯為軸躬身45°,雙腿直立不彎曲。
恭禮適用的場合:
主人接待客人時;接受禮物時;服務(wù)行業(yè)接待禮儀;商務(wù)洽談中的禮儀服務(wù);接受對方行誠禮(90°鞠躬禮)時的回禮等;做為茶師的茶禮,用于茶友之間初識問候及入茶席之前的禮敬表達。
4、誠禮——90°鞠躬禮
誠禮是表達真誠禮敬之意。十分莊重,且具有儀式感。
誠禮表達的方式:
準備好站姿,先間候再鞠躬,稍有停頓,緩緩起身。
男士應(yīng)雙手打開,貼于兩側(cè)褲線,以胯為軸上身躬身90°,雙臂雙手沿大腿兩側(cè)自然下滑,頭、頸、肩、背平直,雙腿直立不彎曲。
女士應(yīng)雙腳腳跟并攏,腳尖自然打開,左手握住右手,雙手提放于小腹部,頭頸、肩、背平直,身體以胯為軸躬身90°,雙手貼合身體順勢下滑,雙腿直立不彎曲。
誠禮適用的場合:
晚輩問候長輩;學(xué)生問候師長;誠摯的致歉;大型正式活動的開場儀式;表達深深的感恩之情時;做為茶師的茶禮,用于正式茶道展示,文化交流等。
以目光傳達恭敬之意的一種禮儀。在茶席上,用目光正視大家,表達尊重及關(guān)照。
行茶前上身端坐,自然挺拔,尾骨不受壓迫,雙足踩實地面,上身與大腿呈90°,大腿與小腿呈90°。男士雙腿自然打開與肩同寬,雙手握空拳自然放在雙膝上;女土膝蓋碰合,左手握右手,自然放于腿上。
開始行茶時,雙手置于茶席上,男士手握空拳,掌心相對,與肩外側(cè)同寬;女士兩手疊放,左手在上。
雙手禮是行茶時使用最多的一種禮儀,分正面雙手禮和側(cè)面雙手禮。
正面雙手禮:雙手拿遞接送,端舉周正,并躬身行禮(善禮或恭禮)。
側(cè)面雙手禮:一只手持茶具,另一只手在距腕關(guān)節(jié)2寸處垂直托護,以示茶人的全心全意,同時行善禮。
生活中,待人接物使用雙手禮,既是一種持重自若,也是對人對物的一種恭敬。
茶師與茶友對坐飲茶時,應(yīng)使用“正面雙手禮”奉茶。
茶師與茶友坐同側(cè),或中途添加茶湯時,應(yīng)使用“側(cè)面雙手禮”奉茶,以不打擾茶友為好。在茶友左側(cè)時用左手添茶,在茶友右側(cè)時用右手添茶,即為環(huán)抱式斟茶以完成不打擾服務(wù)。
接受茶湯的人,在座位上行善禮做回禮,以表示感謝。
茶師起身離席時,應(yīng)正面退出座位,如需移動座椅時應(yīng)輕挪輕放,不應(yīng)發(fā)出噪聲。同時示意或告知大家自己的離開,避免唐突,并退行三步后再轉(zhuǎn)身。
以上是在行茶過程中常見的一些禮儀, 不求他人的關(guān)注,只是對自我的修為要求!
茶席,首先是一種物質(zhì)形態(tài),其實用性是它的主要特征;同時,它又是藝術(shù)形態(tài),它由茶品、茶具組合、鋪墊、插花、焚香、掛畫、相關(guān)工藝品、茶點茶果、背景等物態(tài)形式構(gòu)成其基本的要素
茶道是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認為是修身養(yǎng)性的一種方式,它通過沏茶、賞茶、飲茶、增進友誼,美心修德,學(xué)習禮法,是很益的一種和美儀式。
茶席設(shè)計是什么
導(dǎo)語:“茶席設(shè)計”是什么?設(shè)計什么?怎樣設(shè)計?它從哪兒來?……對茶文化感興趣的朋友對這些問題一定感興趣吧?但是,這些知識在以往的書籍中無從查考?,F(xiàn)在,就讓本書作者來幫你解答這些疑問吧。 以茶為靈魂,為茶具為主體,在特定的空間形態(tài)中,與其它藝術(shù)形式相結(jié)合,共同完成的一個有獨立主題的茶道藝術(shù)組合,是為茶席。
“茶席設(shè)計”,是包含古代的“筵”和“席”的全部,準確的說法應(yīng)該是“茶筵席設(shè)計”;既然已經(jīng)通俗化了,只好將就把“茶席”視為“茶筵席”的省略吧!
至於,“茶席”這個詞的由來,應(yīng)該是1970年代末,茶藝出現(xiàn)之后的說法。在茶文化發(fā)展史上,過去并沒有出現(xiàn)茶席一詞。當代,“茶席”一詞首次在文本上出現(xiàn),當以浙江童啟慶教授編著的《影像中國茶道》,該文本說,“茶席”是泡茶、喝茶的地方,包括泡茶操作場所、客人坐席,以及所需氣氛的環(huán)境布置。
中國,在隋、唐以前沒有桌、椅,人們飲食作息時,在地面上先鋪上一面竹類編織的鋪蓋叫“筵”,加鋪在筵上規(guī)格較小的叫“席”,宴飲時,座位設(shè)在席子上,食品放在席前的筵上,人們席地坐飲。后來使用桌椅,宴飲由地面升高到桌上進行。明、清時,宴飲形式雖然改變了,宴席仍沿稱為“筵席”,座位仍沿稱“席位”。清朝劉獻廷《廣陽雜記》卷四:“天下無不散之筵席,安能郁郁久居此耶!”可見,由古代的.“筵席”而引申出“茶席”這一詞。
根據(jù)《茶藝學(xué)》的說法:“泡茶的程序和禮儀是茶藝形式部分很重要的表現(xiàn)?!辈柘遣杷嚤憩F(xiàn)的場所,是為表現(xiàn)茶藝之美或茶道精神而規(guī)劃的一個場所,包括從事泡茶、品飲兼及奉茶而設(shè)的桌椅和地面的空間,不是任意一個泡茶的場所都可稱為茶席,必須經(jīng)過規(guī)劃的茶藝表現(xiàn)場所,才能稱作“茶席”。
茶席的概念出現(xiàn)后,“茶席設(shè)計”也就應(yīng)運而生。設(shè)計與這次茶會時間、空間情境貼近的茶藝表現(xiàn)場所,就稱為「茶席設(shè)計」,所謂“茶會”,是指一個“以茶會友”,并能呈現(xiàn)茶藝形式的聚會。
至於,“設(shè)計(design)”這個詞,是由日文里以漢字翻譯“design”這個字而成。日文在翻譯“design”這個字時,除了“設(shè)計”這個詞以外,也曾用“意匠”、“圖案”、“構(gòu)成”、“造形”等等漢字所組成的詞來表示。所以,在了解什麼是“設(shè)計”時,我們可以先對這些字詞來解釋。英語的design是源自拉丁語de-sinare而來,是“作-記號”的意思,在十六世紀,義大利文desegno 開始有現(xiàn)今design的含意,后經(jīng)由法文的中介,而為英文所引用,成為現(xiàn)在英文的design。日文里漢字的“設(shè)計”指設(shè)定具體目標而后依計畫以(制造)實物來達成目標的含意。
中文來講“設(shè)計”兩字,是“言役、言十”會意而成,是表達以思考、以言語來完成具體的計算。所以,“設(shè)計”指“人為設(shè)定,先行計算,預(yù)估達成”的含意。就“設(shè)計學(xué)”來說設(shè)計,是指一種具有美感、使用與紀念功能的造形活動。
如果從西方“設(shè)計”的發(fā)展來看,從文藝復(fù)興開始,就慢慢的形成以建筑專業(yè)技藝為首,并結(jié)合繪畫專業(yè)技藝與雕塑專業(yè)技藝的承傳,三者合稱為造形藝術(shù),合稱為設(shè)計,從這個角度來看,就比較容易了解“設(shè)計就是具有美感、使用與紀念功能的造形或營造活動”了。
茶席設(shè)計的結(jié)構(gòu)是由空間(space)和特性(character)所組成,是茶藝重要的組成部分,也是茶藝表現(xiàn)的基礎(chǔ),包括動態(tài)的行茶方式規(guī)畫與靜態(tài)的品茗環(huán)境裝置,大都屬於茶藝靜態(tài)表現(xiàn)的部分。由於設(shè)計的部分,受限於室內(nèi)空間的材料、格局方向等條件,所以必須活用美學(xué)和創(chuàng)意思考,同時要考慮茶席具有很強的實用性和操作性,應(yīng)以茶作為主角,以茶藝作為設(shè)計的重心,將茶飲活動置於一定的環(huán)境中,賦予它不同藝術(shù)的要求。
茶席設(shè)計,是以場地、材料和情感為主要構(gòu)成條件,通過視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺的形式,傳達出來一定的感官感受,實用的、可操作的,合乎藝術(shù)設(shè)計學(xué)理的綜合展示藝術(shù)。其目的是為了泡好一壺茶,享受一杯茶。是空間美學(xué)的一部分,“設(shè)計藝術(shù)學(xué)”中跨門類的學(xué)科,主要包含裝置藝術(shù)設(shè)計、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計、景觀設(shè)計等等。
茶席設(shè)計,是人們在茶飲活動中,有計劃地運用心智、創(chuàng)意、統(tǒng)合、協(xié)調(diào)、技術(shù)和資源創(chuàng)作出超乎現(xiàn)有的實物,達成更美好的品茶需要,其本身具有很大 的藝術(shù)表現(xiàn)空間,必須要有美感經(jīng)驗、使用功能與紀念意義,才符合現(xiàn)代人的審美要求;并非拼湊一些茶道具炫人耳目,展示出來的一個“作品”。
簡單的說,茶席設(shè)計就是以茶飲活動為目的的創(chuàng)作行為。;
導(dǎo)語:茶席是我國茶文化中不可缺少的一個元素,構(gòu)成了整套茶禮儀的關(guān)鍵。下面讓我們一起來了解一下中國的茶席文化吧!
茶席始于我國唐朝,大唐盛世,四方來朝,威儀天下。茶,就在這個歷史背景下,由一群出世山林的詩僧與遁世山水間的雅士,開始了對中國茶文化的悟道與升華,從而形成了以茶禮、茶道、茶藝為特色的中國獨有的文化符號。至宋代,茶席不僅置于自然之中,宋人還把一些取型捉意于自然的藝術(shù)品設(shè)在茶席上,而插花、焚香、掛畫與茶一起被合稱為“四藝”,常在各種茶席間出現(xiàn)。而在明代茶藝行家馮可賓的《茶箋·茶宜》中,更是對品茶提出了十三宜:無事、佳客、幽坐、吟詠、揮翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、會心、賞覽、文童,其中所說的“茶席設(shè)計是將茶飲活動的環(huán)境,設(shè)計為符合茶的自然屬性,具有一定的藝術(shù)境界,使人們在這種與茶渾然清供”、“精舍”,指的即是茶席的'擺置。
茶是茶席設(shè)計的靈魂,也是茶席設(shè)計的思想,茶具組合是茶席構(gòu)成要素的主體,因茶而有茶具組合,因茶而有茶席設(shè)計。茶席設(shè)計中茶具組合大都是按茶類品種選擇傳統(tǒng)的茶具組合配置。我國的茶具經(jīng)過歷代茶人在形式、內(nèi)容及功能上不斷地創(chuàng)新和發(fā)展,并融入人文精神,使茶具組合這一特定的藝術(shù)表現(xiàn)形式在人們的物質(zhì)和精神生活中發(fā)揮著積極的作用。
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