水溫合適茶自香工夫到了事自成(泡茶水溫多少度合適 泡茶用多少度的水好)

水溫合適茶自香工夫到了事自成

溫水沏茶，茶葉輕浮水上，怎么散發(fā)清香？

沸水沏茶，反復(fù)幾次，茶葉沉沉浮浮，終釋放出四季的風(fēng)韻：

既有春的幽靜夏的熾熱，又有秋的豐盈和冬的清洌。

世間蕓蕓眾生，也和沏茶是同一個道理。

沏茶的水溫度不夠，想要沏出散發(fā)誘人香味的茶水不可能；你自己的功力不足，要想處處得力、事事順心自然很難。

要想擺脫失意，最有效的方法就是苦練內(nèi)功、提高自己的能力。

茶葉就如同我們每一個人，沸水其實就象征著我們需要承受的經(jīng)歷。

經(jīng)歷越多，我們才能夠散發(fā)出更久遠、醇厚的茶香。

正所謂，水溫夠了茶自香，功夫到了事自成。

我們常把人生比作一次旅行，辛勞和苦難算作是我們所不能不花的旅費。

而在這一趟旅程中，我們可以得到各種各樣、無色繽紛的經(jīng)驗。

當(dāng)我們痛苦的時候，可以當(dāng)作那是我們在旅途中的涉水跋山、走狹路、過險橋；

而當(dāng)我們快樂的時候，那是我們到達了風(fēng)光明媚的處所，卸下了行裝，洗去了紅塵，在欣賞流連。

也正如旅行一樣，不在某一處風(fēng)景區(qū)永遠停留，而只能在駐足一陣之后，就又該背起行囊去尋覓另一處佳境。

人們都是在逆境中找到生存的價值的，所以，不要逃避艱辛。

當(dāng)你從風(fēng)風(fēng)雨雨中走過來的時候，你會發(fā)現(xiàn)，人生就是這樣，茶亦如此。

泡茶水溫多少度合適 泡茶用多少度的水好

說起喝茶的茶文化也是中國文化精髓，喝茶如果想喝出最好的茶，會有許多的講究，除了茶具的使用步驟要正確，同時對于水質(zhì)、水溫等各方面都有一定的講究，下面我們就來說說關(guān)于泡茶用多少度的水溫合適。
適合泡茶的水質(zhì)
泡茶的水質(zhì)以軟水為佳，軟水指的是低于硬度8的水，所含礦物質(zhì)較少的天然水，最好是選用山泉水，不過一般在家用過濾過的水沖泡，就是正確的。要特別注意的是，第一次把水燒開時，不要讓水開的過久，水開后幾秒鐘內(nèi)就以小火維持溫度。因為開得過久，水蒸氣蒸發(fā)過多，容易使水變成硬水，不適合拿來泡茶。
水溫的掌握也有訣竅
70～80度低溫：適合拿來沖泡不發(fā)酵的茶種，例如綠茶、抹茶、煎茶、包種茶。因為這些茶種用過高的水溫沖泡，會釋放茶丹寧，茶湯容易苦澀。

80～90度中溫：適合沖泡輕發(fā)酵的茶種，或是有芽尖的茶葉、細(xì)碎形的茶葉，例如碧螺春、東方美人茶(白毫烏龍)、香片。

90度以上的高溫：適合沖泡中度發(fā)酵以上的茶種，也就是比較熟的茶，因為發(fā)酵程度高的茶種耐高溫，有助于香味的散發(fā)，例如高山茶、金萱、鐵觀音、熟茶。
學(xué)會泡一手好茶
1.【備水】水必須先煮開過一次，放置在保溫器上，持續(xù)維持大約75度即可。

2.【溫壺】將茶壺入水8分滿，作用在于溫壺，才不會在泡茶的時后，水溫被茶壺?fù)屪撸绊懖铚娘L(fēng)味。溫壺的時后，置茶和置杯的動作可以同時進行。

3.【置茶】選取適量茶葉到茶荷里，依茶種類決定放置茶葉的多少，緊結(jié)型茶葉的置茶量約1/5(鋪底);而比較松散的茶葉，置茶量大約是茶壺的4 /5或一半，這樣比例泡出來的茶湯約是茶壺總水量的8分滿。置茶量必須要掌握得宜，否則太少會炮部出好喝的茶湯，放太多茶葉沖泡后舒展開來沒有足夠的空隙，會使得水無法均勻萃取茶湯，一樣不好。

4.【賞茶】裝在茶荷里的茶葉可以用茶針撥動一下，欣賞茶葉形狀、檢查是否有雜質(zhì)。

5.【溫公倒杯】溫壺3分鐘后，把茶壺里的水倒進公倒杯里，也有溫杯的效果。溫公倒杯還有一個功能，8分滿的茶壺水應(yīng)該就是每次泡出的茶湯量，之后公倒杯里的水還能用來溫個人茶杯，可借此順便測試泡出來的茶是不是夠總?cè)藬?shù)的量。

6.【放茶葉】這次示范的茶葉是緊結(jié)型的茶葉，所以放置的量只要均勻鋪滿壺底即可。

7.【溫杯】前述公倒杯的溫杯水，可以再次用來溫所有的個人茶杯。溫完所有水杯的水可以統(tǒng)一倒進茶船和水盂。

8.【加水沖泡】第一倒加水的時后，拿水壺的手要輕轉(zhuǎn)一下，且保持細(xì)水柱尤佳，水加到快與壺口平行的高度。

9.【倒水杯】第一倒茶湯浸泡約1分鐘后，就可以倒入公倒杯里，再同溫杯的順序，一一分倒入所有聞香杯中，再分別倒進品茶杯里品茶。

技巧：一般茶葉都約可回沖5～6倒，第一倒的時間約浸泡1分鐘，讓茶葉醒開香氣散出，第二倒時間略短，約浸泡45秒，第三倒開始回復(fù)1分鐘的浸泡時間，然后每次遞增30秒，約置第六倒就可以準(zhǔn)備更換新茶葉

泡茶葉的水溫多少度最佳？

1、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。其100度的沸水泡茶最佳。

2、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。水入茶壺之際約為95℃，這是最適合紅茶的溫度。

3、綠茶：龍井、碧柔春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山云霧茶等。高級綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。

4、白茶：君山銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。沖泡白毫銀針，水溫不宜過高，90度左右即可

5、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。沖泡黑茶，水溫100度

6、黃茶：霍山黃芽、蒙山黃芽等。沖泡黃茶，水溫在70度-90度

沖泡茶葉的水溫，要看水的質(zhì)量和茶葉的等級。如果水質(zhì)較好，燒開即可泡茶，過沸會損失水中對人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質(zhì)不佳，就要多煮一會兒，使雜質(zhì)沉淀。俗話說：“老茶宜沏，嫩茶宜泡?！?/p>

所謂沏，就是用剛燒開的水；所謂泡，就是用熱水瓶中的水。從科學(xué)的角度來講，用濕度很高的水沏茶，會破壞茶葉中的維生素C，但水濕過低又不易使茶葉香味溢出。

為兩全其美，品飲高級、細(xì)嫩的綠茶，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶，泡茶時水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100℃的滾水沖泡。至于紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。

拓展資料 泡茶的八個要素

一、臺要簡：指臺面上除了茶具，盡量減少無關(guān)的器具。

泡茶是一份功夫活，須得用心吃茶，太多繁雜會影響我們品茗的心情。

二、器要潔：茶具要清潔無漬。

茶是追求口感的東西，稍有不潔，都會影響茶的韻味。

三、身要正：沖泡飲茶時身形要端正。

中醫(yī)上講究氣，喝茶也有那么點小講究，喝茶沖茶時身要正，這樣才能保證氣息通暢。俗話說“站如鐘，坐如松”，這些都是有一定聯(lián)系的。

四、心要凈：沒有雜念，一心侍茶。

五、氣要和：身心合一。

這里說的和是生理和心理達到一種平衡，當(dāng)然這個很難做到，也不好評判，我們姑且做到心平氣和就足夠了。

六、水要靜：剛燒開的不沸騰的水。

剛燒開的水還在沸騰，不適合立刻泡茶，應(yīng)該等水“靜”下來，否則倒水時不好把握度量。

七、手要穩(wěn)：手要穩(wěn)定，不能抖動。

這也是最基本的要素，沖泡時手抖，度量不好把握，勢必泡不出好茶來。

八、聲要低：不可大聲喧嘩。

泡茶飲茶上升到文化高度，就是我們所說的茶道，既然是“道”，那必然需要靜下心來慢慢品悟，大聲喧嘩則意境全無。

泡茶葉的水溫多少比較合適？

.泡茶對水溫的要求
一般泡茶用水的溫度達到沸沸起泡的程度，水溫標(biāo)準(zhǔn)是90℃左右。水開了之后，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不讓水全沸，可以保有較多的水中溶氧量。
在實際操作上有很多困難，一般都會讓水全沸了之后再降溫。如果使用溫度計或者是自己對于水溫很熟悉，而且茶葉沖泡不需太高的溫度，便可以避免此一疏失。在水全沸之后，利用水與器物的沖激，例如高沖，或甚至加上一個壺蓋當(dāng)成被沖激物，可以增加些許溶氧量。
尤其是綠茶、白茶類，水中溶氧量需求高，所以不僅水未沸，而且加上細(xì)水高沖，然后分兩三次沖茶，可以得到更佳的口感。

求問茶道高手，功夫茶的18道工序是什么？選用什么樣的茶葉，水溫等

一、恭請上座 ——請客人就座。
二、活火煮泉 ——古人說七分茶十分水,好茶需有好水來沏。井水次、河水中、泉水上,沏泡烏龍茶的水溫要用100度的熱水。
三、佳葉共賞 ——佳期葉是宋代大文毫蘇東坡對茶葉的贊美的稱呼,鐵觀音形如觀音重如鐵。素有綠葉紅鑲邊,七泡有余香的贊美的稱呼。
4、孟臣凈心 ——孟臣是明朝打造紫砂壺的名匠,他做的紫砂壺被后人奉為至寶?，F(xiàn)在許多名貴的壺都被稱為孟臣壺。這式是用熱水將紫砂壺溫一下
五、高山流水 ——把壺高高提起,猶如泉水從山中流下。
六、烏龍入宮 ——用茶導(dǎo)將茶葉拔入壺中。
七、芳草回春 ——茶葉在水的沖泡下徐徐睜開,比如春天剛剛發(fā)芽的小草。
八、荷塘飄香 ——茶人講究一泡湯、二沏茶、三泡四泡是精華。烏龍茶屬半發(fā)酵茶,第一遍的茶湯咱們把它倒掉。
九、高沖低卙 ——將水壺高高懸起,逐漸靠近紫砂壺注入熱水。
十、春風(fēng)拂面 ——用壺蓋輕輕的刮去壺口的沫浡。
十一、滌凈凡塵 ——將壺的外表沖洗干凈,在是增加壺的溫度,讓茶湯更好的浸泡出來。
12、內(nèi)外養(yǎng)生 ——在北方的冬天氣溫較低,為保持茶壺的溫度用茶巾將壺包起來稱為內(nèi)養(yǎng)生。
十三、玉杯展翅 ——將聞香杯和品名杯由外向內(nèi)輕輕的翻轉(zhuǎn)過來,動作要緩慢優(yōu)美.
十4、分承香露 ——將第一遍洗茶之水用來溫?zé)岷炔璞c聞香杯。
十五、游山玩水 ——將聞香杯的茶湯倒入喝茶杯,并在杯中扭轉(zhuǎn),取出杯口向上放之。
十六、獅子滾繡球——將喝茶杯傾斜九十度放入另外一杯中由外向內(nèi)轉(zhuǎn)一下一周。
十七、關(guān)公巡城 ——關(guān)公全名關(guān)羽,出生于明朝,是一位著名的武將。把軍事專門用語套用到喝茶,大概也是中國人的一大發(fā)明。巡城指軍事批示官檢查城池防地的守勢工事、武裝設(shè)備和軍隊?wèi)?zhàn)斗力的工作。在沖泡工夫茶的時候,把聞香杯杯緊靠在一路,用茶壺沿著四個小杯打轉(zhuǎn)地注入茶水,這個動作是巡回的運動,目的是要把茶水的份量和香味均勻地分配給四只杯子,以避免厚此薄彼。這動作就像關(guān)公巡城,處處具到一樣。
十八、韓信點兵 ——韓信點兵用于喝茶也是茶道的一大特色,韓信也是一員大將,每天都要點兵。這里的韓信點兵用于茶湯的均勻,好使每一杯茶的香氣與口感到達一樣。
十九、喜慶加冕 ——將喝茶杯反扣在聞香杯之上,是祝各位加官進爵,鵬程萬里。
二十、扭轉(zhuǎn)乾坤 ——拇指壓住喝茶杯的杯底,有中指和食指夾住聞香杯,由外向內(nèi)輕輕倒轉(zhuǎn)。
二十一、敬奉香茗——雙手將沏好的茶湯敬與客人。
二12、斗轉(zhuǎn)星移——扶住喝茶杯的杯沿,輕輕的轉(zhuǎn)一下聞香杯把杯拿起,祝 各位好運連連。
二十三、喜聞高香——將聞香杯放在手心在鼻前輕輕的轉(zhuǎn)一下,一股蘭花之氣撲鼻而來,溢人心肺。
二十4、三龍護鼎——用中指托住杯底,拇指和食指扶住杯沿稱為三龍護鼎。
二十五、鑒賞茶湯——一杯好的烏龍茶的茶湯應(yīng)是金黃色的,清澈透明。
二十六、一品鮮爽——一口為喝、二口為飲、三口為品。
二十七、重演芳華——再次注入熱水,展現(xiàn)茶芳。
二十八、自有公道——請各位慢慢的品茶,并自己演習(xí)沏泡。
功夫茶茶藝共有十八道程序。
第一道:焚香靜氣,活煮甘泉
焚香靜氣,就是通過點燃這支香,來營造祥和,肅穆,無比溫馨的氣氛。希望這動人肺腑的幽香,能使各人心曠神怡,也但愿你的心會伴隨著這悠悠裊裊的香煙,升華到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪蘇東坡是一個精通茶道的茶人,他總結(jié)沏茶的經(jīng)驗說:“活水還須活火烹。”活煮甘泉,即用旺火來煮沸壺中的山泉水。
第二道:孔雀開屏,葉嘉酬賓
孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛,咱們借助孔雀開屏這道程序,向嘉賓介紹今天沏茶所用的精美的功夫茶茶具。
“葉嘉”是蘇東坡對茶葉的贊美的稱呼。葉嘉酬賓,就是請各人鑒賞烏龍茶的外觀形狀。
第三道:大彬沐淋,烏龍入宮
大彬是明朝制作紫砂壺的一代宗師,他所制作的紫砂壺被后代茶人嘆為觀止,視為至寶,所以后人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋,就是用開水澆燙茶壺,其目的是洗壺并提高壺溫。
第四道:高山流水,春風(fēng)拂面
武夷茶藝講究“高沖水,低斟茶?！备呱搅魉磳㈤_水壺提高,向紫砂壺內(nèi)沖水,使壺內(nèi)的茶葉隨水浪翻滾,起到用開水洗茶的作用。
“春風(fēng)拂面”是用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫,使壺內(nèi)的茶湯更清沏潔凈。
第五道:烏龍入海,重洗美貌
品飲武夷巖茶講究“頭泡湯,二沏茶,三泡,四泡是精華。”頭一泡沖出的茶湯咱們一般不喝,直接注入茶海。因為茶湯呈虎魄色,從壺口流向茶海仿佛蛟龍入海,所以稱之為烏龍入海。
“重洗美貌”本是武夷九曲溪畔的一處摩崖石刻,在這里意喻為第二次沖水。第二次沖水不僅要將開水注滿紫砂壺,而且在加蓋后還要用開水澆淋壺的外部,這樣內(nèi)外加溫,有利于茶香的散發(fā)。
第六道:母子相哺,再注甘露
沖泡武夷巖茶時要備有兩把壺,一把紫砂壺專門用于沏茶,稱為“泡壺”或者“母壺”;另外一把容積相等的壺用于儲存泡好的茶湯,稱之為“海壺”或者子壺?，F(xiàn)代也有人用“公道杯”代替海壺來儲備茶水。把母壺中泡好的茶水注入子壺,稱之為“母子相哺”。母壺中的茶水倒干凈后,乘著壺?zé)嵩贈_開水,稱之為“再注甘露”。
第七道:祥龍行雨,鳳凰點頭
將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯,稱之為“祥龍行雨”,取其“甘霖普降”的吉祥之意。
當(dāng)海壺的茶湯所剩不多時,則應(yīng)將巡回快速斟茶改為點斟,這時候茶藝小姐的用手做姿勢一高一低有節(jié)拍地點斟茶水,形象地稱之為“鳳凰點頭”,象征著向嘉賓行禮致敬。
過去有人將這道程序稱之為“關(guān)公巡城”,“韓信點兵”,因這樣的解說充滿刀光劍影,殺氣太重,有背茶道以“和”為貴的基本精神,所以咱們予以揚棄。
第八道:夫妻和合,鯉魚翻身
聞香杯中斟滿茶后,將描有龍的喝茶杯倒扣過來,蓋在描有鳳的聞香杯上,稱之為夫妻和合,也可稱為“龍鳳呈祥”。
把扣合的杯子翻轉(zhuǎn)過來,稱之為“鯉魚翻身”。
中國古代神話傳說,鯉魚翻身躍過龍門可化龍升天而去。咱們借助這道程序祝愿在座的各位嘉賓家子和睦,事業(yè)發(fā)達。
第九道:捧杯敬茶,眾手偉盅
捧杯敬茶是茶藝小姐用雙手把龍鳳杯捧到齊眉高,然后恭恭敬敬地向右側(cè)的第一位客人行注目點頭禮后把茶傳給他?？腿私拥讲韬蟛荒塥殏€先品為快,應(yīng)當(dāng)也恭恭敬敬地向茶藝小姐點頭致謝,并按照茶藝小姐的姿勢依次將茶傳給下一位客人,直到傳到坐在離茶藝小姐最遠的一位客人為止。然后再從左側(cè)同樣依次傳茶。通過捧杯敬茶眾手傳盅,可使在座的賓主們心貼得更緊,感情更親近,氣氛更融洽。
第十道:鑒賞雙色,喜聞高香
鑒賞雙色是指請客人用左手把描有龍鳳圖案的茶杯端穩(wěn),用右手將聞香杯慢慢地提起來,這時候聞香杯中熱茶全部注入喝茶杯,隨著喝茶杯溫度的升高,由熱敏瓷陶制的烏龍圖案會從黑色變?yōu)槲宀?。這時候還要注重察看杯中的茶湯是不是呈清亮艷麗的虎魄色。
喜聞高香是武夷品茶三聞中的頭一聞,即請客人聞一聞杯底留香。第一聞是聞茶香的純度,看是不是香高辛銳無異味。
第十一道:三龍護鼎,初品奇茗
三龍護鼎是請客人用拇指,食指扶杯,用中指托住杯底,這樣拿杯既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。三根手指頭喻為三龍,茶杯如鼎,故這樣的端杯姿勢稱為三龍護鼎。
初品奇茗是武夷山品茶中的頭一品。茶湯入口后不要馬上咽下,而是吸氣,使茶湯在口腔中翻滾流動,使茶湯與舌根,舌尖,舌面,舌側(cè)的味蕾都充分接觸,以便能更精確地品悟出奇奧的茶味。初品奇茗主如果品這沏茶的火功水平,看有沒有“老火”或者“生青”。
第十二道:再斟流霞,二探蘭芷
再斟流霞是指為客人斟第二道茶。
宋代范仲淹有詩云:“斗茶味兮輕醍醐,斗茶香兮薄蘭芷。”蘭花之香是世人公認(rèn)的王者之香。二探蘭芷是請客人第二次聞香,請客人細(xì)細(xì)地相比較,看看這清幽,淡雅,甜潤,悠遠,捉摸不定的茶香是不是比單純的蘭花之香更勝一籌。
第十三道:二品云腴,喉底留甘
“云腴”是宋代書法家黃庭堅對茶葉的贊美的稱呼?！岸吩齐椤奔凑埧腿似返诙啦?。二品主要品茶的滋味,看茶湯過喉是鮮爽,甘醇,還是生澀,平淡。
第十四道:三斟石乳,蕩氣回腸
“石乳”是元朝武夷山貢茶中的珍品,后人常用來代表武夷茶?！叭迨椤奔凑宓谌啦??！笆帤饣啬c”是第三次聞香。品啜武夷巖茶,聞香講究“三口氣”即不僅用鼻子聞,而且可用口大口地吸入茶香,然后從鼻腔呼出,持續(xù)三次,這樣可以全身感觸感染茶香,更細(xì)膩地辨別茶葉的香型特征。茶人們稱這種聞香的方法為“蕩氣回腸”。第三次聞香還在于鑒定茶香的長期性。
第十五道:含英咀華,領(lǐng)悟巖韻
“含英咀華”是品第三道茶。清朝大才子袁枚在品飲武夷巖茶時說:“品茶應(yīng)含英咀華并徐徐咀嚼而體貼之?！逼渲械挠⒑腿A都是花的意思。含英咀華即在品茶時像是在嘴里含著一朵小花一樣,慢慢地咀嚼,細(xì)細(xì)地玩味,只有這樣才氣領(lǐng)悟到武夷巖茶所特有的“香,清,甘,活”,無此美妙的巖韻。
第十六道:君子之交,水清味美
古人講“君子之交淡如水”,而那淡中之味恰似在品飲了三道濃茶之后,再喝一口白開水。喝這口白開水千萬不可急急咽下而應(yīng)當(dāng)像含英咀華一樣細(xì)細(xì)玩味,直到含不住時再吞下去。咽下白開水后,再張口吸一口氣,這時候您一定會感到滿口生津,回味甘甜,無比舒暢。多數(shù)人都會有“此時無茶勝有茶”的感覺。這道程序反應(yīng)了人的生活的一個哲理---平平淡淡老是真。
第十七道:名茶探趣,游龍戲水
好的武夷巖茶七泡有余香,九泡仍不失茶真味。名茶探趣是請客人自己動手沏茶。看一看壺中的茶泡到第幾泡還能保持茶的色香味。
“游龍戲水”是把泡好的茶葉放到清水杯中,讓客人撫玩泡后的茶葉,行話稱為“看葉底”。武夷巖茶是半發(fā)酵茶,葉底三分紅,七分綠。葉片的周邊呈暗紅色,葉片的內(nèi)部呈綠色,稱之為“綠葉紅鑲邊。”在茶藝表演時,由于烏龍茶的葉片在清水中擺動很像龍在戲水,故名“游龍戲水?！?br>第十八道:賓主站起,盡杯謝茶
孫中山先生曾倡導(dǎo)以茶為國飲。魯迅先生曾說:“有好茶喝,會喝好茶是一種清福。”“吃茶喝茶之樂,其樂無窮”自古以來,人們視茶為健身的良藥,生活的享受,修身的途徑,友情的紐帶,在茶藝表演竣事時,請賓主站起,同干了杯中的茶,以相互祝愿來竣事這次茶會。
每一種茶葉的溫度不一樣，這個就沒有辦法一一說了。

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