正山小種用什么茶具好

正山小種用什么茶具好

正山小種所用茶具一般會選用瓷質茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)，賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風爐(電爐或酒精爐皆可)。泡茶用的開水，以沸騰起泡為度，這時水嫩，茶中的水浸出生能夠充分溶解.使茶湯濃厚，香氣充分溢散。

正山小種的泡法流程：

首先準備好瓷質茶壺、茶杯(青花瓷或白瓷茶具)，茶巾，茶匙、熱水壺等，將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)。

將燒沸的水注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫，也可以當做洗杯，然后將水倒掉。

用茶匙將正山小種紅茶撥入適量到茶壺中，然后將燒沸的熱水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中，使得茶葉可以滾動起來，達到茶湯均勻的效果，沖泡好后將茶水分入個茶杯中進行品飲。

上面就是沖泡正山小種的方法，其中泡茶的過程以三至五分鐘為宜。正山小種紅茶是世界公認的三大高香茶之一，其香濃郁高長，正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主，滋味醇厚，回味綿長。細細品味，讓人身心舒暢，聞其香，讓人感到清新飄逸之感。

正山小種的品質特性

形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。

你必須知道的正山小種

你必須知道的正山小種。

名茶之首

文化底蘊；正山小種是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，正山小種在海外的知名度遠勝于本土產(chǎn)區(qū)保護正山小種紅茶問世于明末清初，產(chǎn)于福建武夷山，是我國著名的歷史名茶，其正山小種茶葉產(chǎn)區(qū)受國家地理保護標識。

品質特征；外形條索肥壯，不帶芽毫，色澤烏潤香氣獨具干桂圓香味及山韻，濃純的松柴煙香湯色焦糖紅。

沖泡方法；

備具首選工夫茶具、其次蓋碗組套水質首選中性水、純凈水、其次礦泉水。溫杯避免沖泡時的冷熱交替，影響口感。水溫85℃左右，熱水應沿杯(或壺)壁入沖投茶量1:20 的投茶量為基礎，根據(jù)喜好增減出湯沸水沖泡，一泡的出湯時間10~15秒間注:以上為基礎沖泡建議，可根據(jù)個人喜好加以調整。

功效營養(yǎng)價值；

正山小種在發(fā)酵時，茶多酚發(fā)生了酶促氧化反應，對胃部的刺激極小含有咖啡堿和芳香物質，具有增加腎臟的血流量、提高腎小球過濾率的作用正山小種中所含的多酚類化合物有消炎的能力，抑制和消滅病原菌。

紅茶正山小種好壞的鑒別方法有什么

正山小種產(chǎn)區(qū)四周群山環(huán)抱，山高谷深，氣候寒冷，年降水量達2300毫米以上，這就使得茶葉變得更加濃郁好喝了，那么應怎么鑒別紅茶正山小種呢?以下是我為你整理的紅茶正山小種鑒別好壞的方法，希望能幫到你。

鑒別紅茶正山小種好壞的方法 第一、先看正山小種的茶葉外形。正山小種茶葉的外形條索肥實，色澤烏潤的為上等正山小種，反之則為次品或者贗品。

第二、要觀其湯色。正山小種茶葉是用松針或松柴熏制而成，基于這樣的原因，正山小種的茶葉呈黑色色澤，茶湯為深紅色，并且，通過陽光可以看到茶葉的顏色是通透而有光澤。

第三、聞其香氣。真正的正山小種紅茶帶著很重的松煙香，但不會有嗆鼻油煙香。另外，如果仔細去聞的話，還能夠聞到天然的蜂蜜花香味。

第四、要品滋味。正山小種的滋味相對較為淳厚，并帶有很香的桂圓湯味，加入植脂淡奶茶后紅茶的香味不減，而且濃郁，入口順滑。

第五、葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實，色澤紅亮鮮活。

正山小種的功效 1、去脂減肥：正山小種與脂肪的代謝關系密切，茶葉經(jīng)過獨特的發(fā)酵過程生成了新的學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產(chǎn)生分解作用，因而具有減肥的效果。

2、消食健胃：正山小種紅茶有消食的功能。正山小種紅茶味性溫和，在適宜的濃度下，飲用對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護層，長期飲用可起到養(yǎng)胃、護胃作用。

3、美容：正山小種紅茶能調節(jié)新陳代謝，促進血液循環(huán)，調節(jié)人體，自然平衡體內(nèi)機能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶”。

4、抗衰老：經(jīng)研究證明，人體中脂質過氧化過程是人體衰老的機制之一。正山小種紅茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過程。

5、防輻射：據(jù)廣東中山大學何國藩等用正山小種紅茶進行的研究結果表明，飲用正山小種紅茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。

6、防癌抗癌：科學家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而正山小種紅茶含有多種豐富的抗癌微量元素，殺癌細胞的作用強烈。

紅茶的泡法 備具：將要沖泡紅茶的茶具準備好，用茶壺將要沖泡茶的開水燒好

洗具：將茶具先進行清洗下，對茶具進行清潔，同時達到溫杯的效果。

置茶：用茶匙從容器中取出適量的茶葉倒入茶杯中，一般在三到五克左右的投茶量，如果用的是小袋裝的就直接將一小袋茶包放入杯中。

洗茶：往茶杯中沖入開水，兩三秒后，倒去第一泡的茶水，目的是去除茶葉中的雜質。

沖泡：將茶質去除后這時就可以進行茶的沖泡了，往杯中倒入開水。倒入開水進行沖泡一般水溫控制在90攝氏度以上為宜，沖泡時間看茶葉大小沖二到五分鐘左右。

出茶：泡好后就可以將湯倒入公道杯中，公道杯上要放置一個濾網(wǎng)以防茶葉一起倒入

分茶品茗：將茶水分入各個品茗杯中，就可以進行品茗了。

經(jīng)過上述的沖泡一杯香醇的紅茶就泡好了，待茶湯涼下來，就可以拿起茶湯慢慢品茗，聞茶香，讓人感覺身心舒暢，怡然自得。一般紅茶可以沖泡2至3次，像紅碎茶這種沖泡一次就可以了。

紅茶的沖泡技巧 紅茶的沖泡不單單講究茶藝，沖泡一壺好茶還需要其他因素的配合，比如水質水溫等等，讓我們看看紅茶的沖泡影響因素。

技巧1. 選好茶

好茶才會泡出好的茶香，茶葉應避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

技巧2. 水質好：

一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。家中的自來水由于多添加有氧，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣散失再以煮沸。同時水龍頭流出的自來水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊的香氣。

技巧3. 茶具好：

紅茶芬芳的味道，必需用適當?shù)牟杈叽钆?，來襯托出紅茶獨特的優(yōu)美。

按使用的茶具不同，可分為杯飲法和壺飲法。 一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水沖泡后飲。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便利飲用。

技巧4. 溫度好：

將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在 90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。若溫度難以控制，另有方便之法為“高沖法”，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時會有一段緩沖，亦有降溫效果。

技巧5. 時間好：

正山小種的沖泡方法

正山小種沖泡的正確方法是：正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。
先準備5g正山小種干茶、一壺沸水，先用沸水沖洗茶具，洗凈后倒掉水，將5g正山小種茶投入蓋碗中，茶水比例為1：40，水溫為95℃，注完水后蓋上碗蓋，等待10秒左右，將茶湯濾入公道杯，分倒入茶杯，即可品飲美味茶湯。
正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道。

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