茶具的選購(gòu)之輔助茶具

茶具的選購(gòu)之輔助茶具

飲茶時(shí)，除了必備的泡茶、盛茶用具外，還應(yīng)備有一些輔助用具。必要的輔助用具有以下幾種

(一)茶道組合

又稱為茶道六君子，包括茶則、茶漏、茶匙、茶針、杯(茶)夾。

(1)茶則：茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制

(2)茶漏：茶漏則于置茶時(shí)放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外

(3)茶匙：又稱茶扒，形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是投茶時(shí)的拔茶用具也可挖取茶壺內(nèi)泡過的茶葉：茶葉沖泡過后，往往會(huì)緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙

(4)茶針：茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通。

(5)杯夾：或稱為茶挾，又稱茶筷，拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生：茶挾功用也可將茶渣從壺中挾出。

(6)茶筒：用來盛放上述五種茶具。本內(nèi)容來自《云茶大典》

如何選用茶具

如何挑選茶具?購(gòu)買陶瓷茶具要注意茶具的環(huán)保與質(zhì)量，好的陶瓷茶具對(duì)人休健康有溢，劣質(zhì)陶瓷茶具對(duì)人休健康有害。釉上彩陶瓷，這些陶瓷比傳統(tǒng)的漂亮不少，用于裝飾沒有什么問題，但用于茶具問題就嚴(yán)重了，因?yàn)橛陨喜手泻幸欢ㄎ：ψ饔玫你U等金屬元素，長(zhǎng)期使用會(huì)嚴(yán)重影響到我們的身體健康。x0dx0a步驟/方法x0dx0a挑選陶瓷茶具一定要選擇正規(guī)的商家，國(guó)家規(guī)定，將陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大于7毫克/升，鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升。x0dx0a購(gòu)買時(shí)注意看茶具的成色，用手觸摸茶具表面，看內(nèi)壁是否光潔，不要選擇脫釉、釉破損、裂紋的茶具，這類茶具使用過程中很可能會(huì)溢出金屬元素。x0dx0a在選購(gòu)陶瓷茶具的時(shí)，盡量不要選擇釉上彩、電鍍的陶瓷茶具，如真的非常喜歡，也一定要選擇茶具內(nèi)壁不要有彩繪。x0dx0a選擇高溫茶具，高溫茶具一般是指1300度左右的陶瓷，其釉水明亮，瓷體相比較通透，且敲打時(shí)發(fā)出的聲音清脆。x0dx0a在使用茶具前用沸水煮上5分鐘，或用食醋浸泡2-4分鐘，以溶出茶具中含有的毒物質(zhì)。x0dx0a

茶具都有哪些分類？

按照功能不同，可以把常用茶具分成以下六類，即泡茶用具、分茶用具、品茶用具、備茶用具、備水用具和輔助用品。

一、泡茶用具

1.蓋碗：
用來泡茶的常用器具，上有蓋、下有托，中有碗，蓋為天、托為地、碗為人，又稱“三才碗”、“三才杯”。蓋碗具有便捷、不吸味、散熱快、實(shí)用、高雅而優(yōu)美等優(yōu)點(diǎn)，適用性較廣。

2.茶壺： 用來泡茶的常用器具，材質(zhì)多為瓷質(zhì)、紫砂或者玻璃。紫砂壺具有透氣性好、保溫性能好、吸附茶汁等特點(diǎn)，常用于沖泡烏龍茶、普洱茶等。

3.飄逸杯：
根據(jù)現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)與泡茶原理設(shè)計(jì)出的與傳統(tǒng)沖泡用具有別的現(xiàn)代泡茶用具。同一杯組可使茶葉、茶湯分離，并自動(dòng)過濾，能避免因茶葉在杯中浸泡過久而使茶湯過濃以至于苦澀的不足，同時(shí)簡(jiǎn)化了泡茶過程，適合在辦公室等場(chǎng)合使用。

4.茶杯：
平常生活中，將茶葉直接投放在一個(gè)瓷杯或玻璃杯中沖泡的現(xiàn)象很常見。這種瓷杯或者玻璃杯，簡(jiǎn)單是簡(jiǎn)單，但非常大的一個(gè)不足之處是不能做到茶水分離。這種方式泡茶，喝頭幾口的時(shí)候可能問題不大，但十幾分鐘之后往往茶湯過濃，續(xù)水兩遍之后，茶湯又可能過淡甚至沒什么味道了。所以，從科學(xué)飲茶的角度，建議使用飄逸杯或能做到茶水分離的用具，便于享受到口感均勻合適的茶湯。

二、分茶用具

公道杯：
又稱茶?；虿柚眩怯脕矸植璧钠骶?，用茶葉沖泡完畢以后，可將茶湯倒入公道杯中勻茶，使茶湯均勻，然后平均分給客人，這樣就可以使每杯茶的濃度均勻，體現(xiàn)出一種平等。

三、品茶用具

1.品茗杯： 主要是用來品飲茶湯。材質(zhì)多樣，涵蓋紫砂、瓷質(zhì)、玻璃等。

2.聞香杯： 聞香之用，比品茗杯細(xì)長(zhǎng)，多于品茗杯搭配使用，一般用于沖泡烏龍茶時(shí)使用。雙手掌心夾住聞香杯，靠近鼻孔，邊搓動(dòng)邊聞香。

四、備茶用具

1.茶荷： 用于盛放待泡干茶的器具，用于置茶，還可以用來賞茶。茶荷的形狀以有引口的半球形為主，質(zhì)地多為瓷質(zhì)。

2.茶葉罐： 用來存放干茶的器具。主要作用是為了避免茶葉變質(zhì)，茶香揮發(fā)等。從質(zhì)地上來說，一般有鐵質(zhì)、錫質(zhì)、陶瓷等。

五、備水用具

備水用具形式多樣，常見的有隨手泡、電水壺，也有的茶友使用鐵壺。隨手泡多集燒水沖茶與一體，簡(jiǎn)單方便;電水壺則是日常家用的燒水用具，也可沖茶;也有茶友用鐵壺?zé)?、煮茶?/p>

六、輔助用品

1.過濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架： 濾網(wǎng)又名茶漏，放在公道杯上，主要用于過濾茶渣。濾網(wǎng)不用時(shí)，要放在濾網(wǎng)架上。

2.茶道用具組合： 也稱“茶道六君子”，包括茶筒、茶針、茶匙、茶則、茶漏、茶夾。 茶筒：茶筒是用來盛放茶針、茶匙、茶漏、茶則以及茶夾等的器具。
茶針：主要作用是用來疏通壺嘴。避免茶渣阻塞，造成出水不暢。 茶匙：主要作用是將茶投入到泡茶用具中或是從泡茶用具中掏出茶渣。
茶則：主要作用是用來量取茶葉，把茶從茶罐取出置于茶荷或泡茶用具中。 茶漏：置茶時(shí)放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。
茶夾：可將茶渣從壺中挾出，也常用來夾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。

3.杯墊： 用來放置品茗杯、聞香杯等。目的是為了防止杯里或杯底的茶湯濺濕潤(rùn)茶桌，同時(shí)使用杯托給客人奉茶，顯得更衛(wèi)生。

4.茶巾： 主要用來擦拭茶具上的水漬、茶漬和桌面上的茶水。主要用麻、棉等纖維制造而成。 5.茶盤：
茶盤又稱茶船，是盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵等的淺底器皿。材質(zhì)廣泛，款式多樣。

茶具都有哪些材料?

茶具的制作材料一般有：瓷胚、紫砂泥、木魚石、玻璃、竹木、石頭等等;按照材料分類，茶具的種類有很多，包括有：瓷器茶具、紫砂茶具、木魚石茶具、玻璃茶具、竹木茶具、冰裂茶具、能量茶具、金屬茶具、石茶具、活瓷茶具等等。

1、瓷器茶具

瓷器茶具是由瓷胎燒至而成的，種類非常多，其中主要的有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。瓷器類茶具，造型各異，頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值。

2、紫砂茶具

紫砂茶具是用特殊陶土紫金泥燒制而成的，此類茶具耐寒耐熱，泡茶無熟湯味，能保真香且傳熱緩慢，不易燙手，極受廣大茶友們的熱愛。

3、木魚石茶具

木魚石茶具是指用整塊木魚石做出來的茶具，防腐和通透性極好。用此茶具泡茶，不易變質(zhì)，且具有定六腑、鎮(zhèn)五臟之功效。

4、玻璃茶具

玻璃茶具的材料為玻璃，質(zhì)地透明，光澤奪目，用途非常廣泛。使用玻璃茶具泡茶，能夠觀賞到茶葉的各種優(yōu)美姿態(tài)，讓人賞心悅目。

5、竹木茶具

竹木茶具多用竹木制作而成，這種茶具天然、環(huán)保、健康，一直以來都受到茶人的青睞。但是這種茶具不能長(zhǎng)時(shí)間使用，無法長(zhǎng)久保存，現(xiàn)代比較少見。

6、冰裂茶具

冰裂茶具均選用天然的陶瓷泥料，經(jīng)過獨(dú)特的加工技術(shù)精制而成。這類茶具外觀造型漂亮，色彩豐富美觀，且杯壁厚、不燙手、散熱快。

挑選茶具時(shí)應(yīng)該注意哪些問題

挑選茶具時(shí)應(yīng)該注意哪些問題

挑選茶具時(shí)應(yīng)該注意哪些問題，在日常生活中很多朋友都很喜歡喝茶，不同的茶葉有不同的口感，我們都知道要想泡一壺好茶，茶具是非常重要的，下面分享挑選茶具時(shí)應(yīng)該注意哪些問題

挑選茶具時(shí)應(yīng)該注意哪些問題1 材質(zhì)密度與泡茶的關(guān)系

茶具的材質(zhì)密度，會(huì)影響到茶湯的香氣、滋味等。

密度高的茶具，氣孔率低，吸水性差，如瓷器或者銀器，可以用來沖泡風(fēng)格較為清揚(yáng)的茶（綠茶、紅茶、白毫烏龍等）。用這類茶器泡茶時(shí)，茶香不容易被吸收。

玻璃杯主要用于沖泡綠茶，不僅能聞茶香，還能觀賞茶葉的蹁躚姿態(tài)。

低密度茶器，氣孔率高，吸水量大，比如紫砂壺可用來沖泡香氣馥郁的茶，比如鐵觀音、水仙、普洱茶等，沖泡后能持壺蓋感受它們醇厚的香氣。

其實(shí)這與我們烹飪時(shí)選的廚具相當(dāng)。比如炒青菜，當(dāng)然用鐵鍋猛火快炒比較好，如果燉骨頭湯，則一般用砂鍋文火慢燉較為入味。

釉層與泡茶的關(guān)系

如果密度較低、質(zhì)地疏松的陶器在內(nèi)壁加上了釉，就會(huì)成為類似于高密度的瓷器、銀器茶具，同樣可沖泡風(fēng)格清淡的茶類。

而沒有施釉的陶器，氣孔率較高，有較好的吸附性，所以，最好專門沖泡某一種茶類，這樣既能夠讓香氣、滋味越來越濃郁，也能避免串味。

色調(diào)與泡茶的關(guān)系

茶器的顏色包括材料本身的顏色以及裝飾的釉色。比如白瓷土較為精制光潔，為了保持潔白，會(huì)上一層透明釉，它比較適合搭配綠茶、紅茶或白毫烏龍。

黃泥制成的茶器，可配白茶或黃茶。

朱泥或灰褐系列火石器土顯得比較厚實(shí)，與鐵觀音、凍頂烏龍等茶類比較適宜。紫砂或者陶土制成的茶器，色調(diào)比較樸實(shí)、自然，可以與焙火稍重的鐵觀音，水仙搭配。

如果茶器外邊有釉色，那么也會(huì)影響茶器的感覺。如淡綠色青瓷比較適合綠茶、青茶，視覺上比較協(xié)調(diào)；有種乳白色的釉彩如“凝脂”，比較適合白茶、黃茶；鐵紅、紫金、鈞窯之類的釉色可搭配凍頂、鐵觀音等；釉色偏深偏黑的，可以搭配黑茶。

茶具外形與泡茶的關(guān)系

茶具的外形，影響的主要是泡茶時(shí)散熱快慢以及是否適合觀賞。

一般來說，壺口寬敞的，比如蓋碗，玻璃杯，散熱效果比較好，適宜沖泡無需太高水溫的茶葉。另外，蓋碗或者壺口較大的茶具，沖泡后打開蓋子方便觀賞茶葉的形態(tài)以及茶湯的色澤，尤其是龍井、碧螺春等注重外形的茶葉，這種造型的茶具如果搭配適當(dāng)?shù)纳{(diào)，就會(huì)呈現(xiàn)出比較好的效果來。

當(dāng)然，以上僅是選擇茶具時(shí)的一些建議，除此之外，選擇茶具時(shí)，還要考慮兩點(diǎn)。首先，最重要的就是要考慮操作方便、實(shí)用。如果你覺得蓋碗出湯時(shí)容易燙手，那么用玻璃杯或其他茶具也未嘗不可。

挑選茶具時(shí)應(yīng)該注意哪些問題2 茶具選擇注意事項(xiàng)有哪些

1、不同茶葉沖泡使用茶具不同，有的適合用玻璃杯，有的適合蓋碗，有的可以使用紫砂壺，要根據(jù)沖泡茶葉選擇。

2、選擇茶具，要注意茶具的品質(zhì)，使用哪種材料制作，茶具的容量大小，多要仔細(xì)觀察比對(duì)，不可隨意購(gòu)買。

3、喜歡茶道的朋友，需要準(zhǔn)備茶道六君子，可以更方便茶葉沖泡的技藝和方法。選購(gòu)時(shí)要注意竹木紋理，質(zhì)量好壞。

4、選購(gòu)茶盤，要根據(jù)自身環(huán)境和沖泡習(xí)慣來選擇。茶盤的材質(zhì)很多種，有木的，不銹鋼等，根據(jù)需要選擇。

5、泡茶也需要茶巾，茶巾可以起輔助性作用，可以用來墊茶具泡茶。一般茶巾使用棉布制作，質(zhì)量尚可。

6、喜歡茶桌上養(yǎng)茶寵的，可以自己選擇喜歡的形狀，準(zhǔn)備一個(gè)刷筆。然后每天用茶水澆養(yǎng)，用刷筆刷一下，就會(huì)光亮美觀。

什么茶具泡什么茶好

1、綠茶：可選用透明無花紋的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯、蓋碗等。以無花紋的玻璃杯為最佳，因?yàn)檫@種茶具可以更好的`觀賞綠茶的形態(tài)和色澤。

2、黃茶：可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。

3、白茶：可選用白瓷壺杯具，或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具，以襯托出茶的白毫。

4、紅茶：可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。

5、烏龍茶：可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗、蓋杯，或是紫砂質(zhì)地的茶具。襯茶色，聚攏茶香

6、黑茶：可選用紫砂壺、白瓷杯具，或是飄逸杯等茶具。

7、花茶：可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。因?yàn)榛ú枋切枰獝炁莸牟杵?，蓋子可使香氣聚攏，揭開蓋的時(shí)候，才能香氣撲鼻，最好的體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)。

挑選茶具時(shí)應(yīng)該注意哪些問題3 一、瓷制茶具有什么特點(diǎn)？

瓷器使用高嶺土高溫?zé)桑砻婀鉂嵧噶?，胎薄致密，氣孔少，吸水率低，傳熱快，保溫性適中，泡茶能獲得較好的色香味。

瓷器致密，對(duì)茶味的反映不偏不倚，真實(shí)公正。因此，瓷器是適用最廣泛的茶具，所有的茶都可以沖泡，不失真香真味。

瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”，表面溫潤(rùn)潔凈，用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器。

青花或彩繪的瓷器，注意顏色要不艷不晦、不淺不深：艷則顏色過厚，晦則顏色過??；淺則過火，深則火候不夠。

另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是圖案在釉面下，表面摸起來光滑，彩繪顏料不直接與茶湯接觸，安全性高；釉上彩是繪制在釉面上，摸起來有凹凸感，一般作為觀賞，不盛裝食物。

二、陶制茶具有什么特點(diǎn)？

我們平時(shí)常說陶瓷，是瓷器、炻器、陶器的總稱，陶與瓷是完全不同的東西。紫砂雖然被單獨(dú)分出來，但一般說紫砂屬于炻器或陶器。

陶器使用陶土較瓷器低溫?zé)?，造型一般比較古樸粗獷，大氣沉穩(wěn)，顏色較深，表面略粗糙，胎厚，氣孔多，傳熱慢，保溫性好。

如果說瓷器適合“發(fā)香”，那么陶器適合“發(fā)味”。陶器特別能凸顯茶的韻味，適合沖泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合適。

陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，燒成溫度、氧化程度不同，色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。陶器一般保持原色，較少上釉。上釉的陶器，注意選擇顏色不要太鮮艷的。

選擇陶器，除了注意外觀的顏色外，質(zhì)地和手感也是很重要的，只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。

三、挑選茶具要注意哪些細(xì)節(jié)？

1、器形是否周正，有無變形。像有一些杯子就容易出現(xiàn)不夠圓的現(xiàn)象。

2、除了一些講究窯變的杯子，一般的純色杯子需注意杯子釉色是否均勻。

3、用電筒照，觀察釉面是否光潔，是否有氣孔、黑點(diǎn)、甚至脫釉等現(xiàn)象。

4、用手指輕輕彈一下茶具，如果聲音清脆則完好無損，聲音沉悶則可能有暗裂紋。

四、不同茶如何選擇合適的茶具？

綠茶：綠茶的特征是清湯綠葉，沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)杯具等。

花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。

黃茶：輕發(fā)酵茶，氣香馥郁，滋味醇厚，所用器具以紫砂為佳。

紅茶：紅茶宜用白瓷沖泡，用玻璃杯賞湯，便于襯托它的寶光、金圈、湯色紅艷”等特點(diǎn)。

白茶：茶具力求古樸、自然，以陶瓷為佳，尤其是老白茶可用陶壺煮飲。

烏龍茶：選擇薄胎蓋碗沖泡，小杯品飲。更能凸顯其高揚(yáng)的香氣。

黑茶：黑茶可沖泡也可煮飲，當(dāng)配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具，能夠去除異味，更顯陳香。(來源：大益茶生活)

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