一個字“愛”茶:愛
干一行愛一行,更應(yīng)該是愛一行干一行,茶是有強大的吸引力,只要你愿意接觸,你會被她的美深深吸鎖住,愛上她只是遲早的問題。又想起了那句歌詞:愛,請深愛。
二個字“喝”茶:珍惜
茶有三次生命:一為生長,二為制作,三為沖泡。從小樹開始到成熟采摘,經(jīng)歷風(fēng)吹雨打,成長不易。從茶農(nóng)辛勤勞作,手工采摘到高溫炒制,家業(yè)代代相傳,成茶更難。從千萬路途郵寄顛簸,到茶藝師一腔熱血日夜學(xué)習(xí),點香,凈手,奏樂,備茶器,萬事俱備,只為沖出一杯好茶,出味更艱辛。請珍惜身邊的每一泡茶。
三個字“聊”茶:暢所談
愛茶的好友在一起,無茶不說話。這種快樂,不是物質(zhì)或者成功可以帶來的。這時的心最純凈,也許是多年好友,也許是初次相見,也許是隔輩相談,茶都可以讓我們以最快的方式靜下來,看到對方的美。
一視同仁,提高素養(yǎng)。喝著喝著,身肌無感,肚腹不餓,時間如梭,不依不舍,期待下次這種最快樂的暢所談。
四個字“學(xué)”茶:用心感覺
習(xí)茶之路,終身相許,只要用心,總有找到自己感覺的那一天。切忌焦躁,“欲速則不達”,古人的話極為有道理。茶就像一位害羞的少女,性格是慢熱型的。不想名與利,不想壞與好,拋開世俗雜念,讓自己的心靜下來,找到心的位置,就能真正用到心了。
等心用到,感覺自然而來,是那樣真切而美好,開始享受生活,因為每一天都可以有茶相伴?!吧陷呑幼隽撕檬碌娜?,這輩子有茶喝?!弊砸训母杏X別無虛假。
五個字“品”茶:人、茶、心、藝、境
正如茶神陸羽的《茶經(jīng)》中說到:“茶之為飲,最宜精、行、儉、德之人?!?/p>
人品好,即為茶品好,即可以說給賣茶的商人,也可以說給品茶的茶人。
茶的品質(zhì)也尤為重要,無真茶不品味。如果是劣質(zhì)或化學(xué)添加茶,先不說品飲價值,對于身體挑剔的人而言,傷害就極其的大。
心境也是各人品茶不同的原因,心情決定茶的味道,開心茶即甜,傷心茶即苦,無心茶即澀,粗心茶即酸,平心茶即真。
藝是技術(shù)的表現(xiàn),如果不愛,不看,不學(xué),那何來品茶二字?不怕不懂茶,就怕不會茶,不懂茶的朋友可以學(xué)習(xí),不會茶的朋友是學(xué)習(xí)都不愿意。茶如人,我們想要品味,先要學(xué)會了解她,看到她的所有,好也罷,壞也罷,然后品她真正的內(nèi)在。
境是層次,高低各異,境中分初境,中境,上境和高境。有的茶友喝了幾十年茶,卻無境界,不是不接受新的知識,而是從來不知何為境。有的茶友才喝一次茶,可是感覺到位了,初境就有了??吹讲?,無論男女都覺的美是為初境;品到茶中真味好是中境;上境則是逢人必夸茶真好(因為由心中的喜愛,就像全天下母親看到自己的孩子一樣,親切心疼);高境是悟,茶事佳境,莫問于言,道悟于心,心與茶完全交融。
六個字“悟”茶:心悟、神悟、魂悟
一個人從心里愛上茶,開始全身心投入,精神層次提高,注重一切與茶相關(guān)的事物,美好的畫面一次一次描繪在大腦中。到了一定時間,仙風(fēng)道骨的氣息由內(nèi)而外散發(fā)。走在大街上,你能看出誰是愛茶的茶人,就因為她有茶氣。美得不張楊,不浮夸,不嬌艷,而淡淡地映入你的眼,鉆到你的心,惶了你的神,勾了你的魂。
七個字懂茶:飲、喝、品、享受、追求
解渴的時候,你想到了她的甜茶。
閑暇時光坐下來的時候,你開始了喝她的趣茶。
有共同愛好的朋友在相約的時候,無需吃的喝的玩的,靜靜地專心品她的味兒茶。
時間久了愛上茶的時候,三兩日不喝就如體病纏繞,昏昏沉沉,渾身不痛快。這時你已愛她上心了,享受有她的所有時光茶。
一切都上道的時候,不知過了多久,你發(fā)現(xiàn),想要擁有她占據(jù)她,因為沒有她你已無法快樂的走完人生接下來的路程,開始一輩子追尋她茶。
1、茶杯的使用方法,茶杯的種類、大小應(yīng)有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤,選擇適當(dāng)?shù)牟璞?,搭配起來也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色,及容易清洗,杯子內(nèi)面最好上釉,而且是白色或淺色。對杯子的要求,最好能做到“握”、“拿”舒服,“就口”舒適,“入口”順暢。
2、茶漏的使用方法,茶漏則于置茶時,放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
3、蓋碗的使用方法,蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋、托碟三部份,置茶三公克于碗內(nèi),沖水,加蓋五~六分鐘后飲用。以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加沖一次。
4、茶盤的使用方法,用以承放茶杯或其他茶具的盤子,以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子,茶盤有塑料制品、不銹鋼制品,形狀有圓形、長方形等多種。
5、茶則的使用方法,茶則為盛茶入壺之用具,一般為竹制。
6、茶挾的使用方法,又稱「茶筷」,茶挾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生。
7、茶巾的使用方法,茶巾又稱為「茶布」,茶巾的主要功用是干壺,于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
8、茶針的使用方法。茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),以保持水流暢通。
9、煮水器的使用方法,泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐,目前較常見者為酒精燈及電壺,此外尚有用瓦斯?fàn)t及電子開水機,我用自動電爐。
10、茶葉罐的使用方法,儲存茶葉的罐子,必須無雜味、能密封且不透光,其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。
11、茶船的使用方法,用來放置茶壺的容器,茶壺里塞入茶葉,沖入沸開水,倒入茶船后,再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承,其常用的功能大致為:盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。
12、茶海的使用方法,茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后,茶湯倒至茶海,再分倒于各小茶杯內(nèi),以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng),以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時,也可以用茶壺充當(dāng)。其大致功用為:盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,沉淀茶渣。
13、茶匙的使用方法,茶匙又稱「茶扒」,形狀像湯匙所以稱茶匙,其主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)茶葉,茶葉沖泡過后,往往會會緊緊塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生,故皆使用茶匙。
14、茶荷的使用方法,茶荷的功用與茶則、茶漏類似,皆為置茶的用具,但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹制品,既實用又可當(dāng)藝術(shù)品,一舉兩得。沒有茶荷時可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。
15、注意事項:茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具,種類繁多,造型優(yōu)美,除實用價值外,也有頗高的藝術(shù)價值,因而馳名中外,為歷代茶愛好者青睞。
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