茶席上不起眼卻有大作用

在《茶經(jīng)》的第四章中，陸羽就曾記載泡茶時需用到的二十八種器具：風爐、筥、炭撾、火筴、鍑、交床、夾、紙囊、碾、羅、合、則、水方、漉水囊、瓢、竹筴、鹺簋、熟盂、碗、畚、札、滌方、滓方、巾、具列、都籃。

這些繁復(fù)的器具，隨著時間的遷移，到現(xiàn)代的茶桌上時，已經(jīng)精簡了許多。

幾乎每一個泡茶人都知道茶壺、蓋碗、茶杯的重要性，卻很可能忽視茶桌上那些看似不起眼的小東西，認為它們可有可無、甚至有些多余。

今天，就為大家詳細介紹這些被“歷史”留下來的茶具。

它們的雖然存在感較低，但每一件都有大作用，一旦缺少，就會很麻煩！

茶倉

許多茶客對儲存茶葉的意識比較薄弱，認為茶葉放在購入時的包裝里就好，不必另買茶倉。

實際上，茶倉就像茶的“住所”，作用不容小覷。

分裝茶葉

茶葉存放得當，與它所在小環(huán)境的穩(wěn)定性很有關(guān)系。

將小部分的茶從茶餅或茶磚中分裝出來，隨手取茶就會非常方便。

如果每次喝茶都需取用茶餅，茶葉就會多次接觸到外界空氣，容易受潮、變質(zhì)、吸入異味。而茶倉則很好地避免了這個問題。

還原茶香

老茶都需要醒茶，讓它從長期堆放儲存的狀態(tài)里還原過來。

醒茶的方法是，先把茶葉從茶餅或茶磚中撬出，再在相對干燥的環(huán)境中通風透氣，最后將茶葉收入紫砂罐或陶瓷罐中，以備取用。

等到泡茶時，茶質(zhì)喚醒、茶香聚集，萬事俱備，便可泡茶。

美觀雅致

茶倉不僅具有很好的功用，還能裝飾茶席。

不同造型的茶倉，與茶席的布置相互呼應(yīng)，增添了美感，更顯出雅韻。

茶匙

茶匙形似湯匙，體積雖小，卻不可或缺。

取茶衛(wèi)生、方便

在取干茶時，茶匙直接與干茶接觸，避免了將手上的細菌混入茶葉中，從而影響茶葉的潔凈、對人體產(chǎn)生安全隱患。

取濕茶時，因為茶葉在沖泡過后會吸水膨脹，塞滿整個茶壺，而茶壺的口徑通常較小，倒出來不方便，用手挖取也不衛(wèi)生，這時用茶匙就方便了許多。

把控投茶量

另外，茶匙舀取茶葉的體積都是固定的，因此還可以作為計量茶葉的一種方式。

蓋置

將茶葉移入泡茶器或倒掉沖泡后的茶葉時，壺蓋或碗蓋就顯得無從安放。

這時候，手邊有一個蓋置就顯得非常重要了。

蓋托的功用類似于筷子托，是將蓋子托住，使之不直接接觸桌面，以避免污染。

畢竟，蓋子是會直接接觸到茶湯的部分。與入口相關(guān)的，都需多加注意。

因為蓋置的設(shè)計多樣，造型也頗為有趣，許多人甚至?xí)阉斪霾鑼?，讓茶席更活潑?/p>

茶漏

在奉茶時，如果茶杯底還留有細碎的茶葉，就會影響茶湯的美感，不雅觀，也掃了喝茶的興致。

茶漏，就是用來過濾茶末的，一般置于公道杯上。

對于茶葉，尤其是壓制過的茶餅、茶磚來說，因為拆封、撬開的過程容易產(chǎn)生碎渣，就必須用茶漏進行過濾。

這樣，到杯中的茶湯，才能干凈。

茶巾

茶巾，一般以深色、棉麻質(zhì)感為主，是茶席中穩(wěn)穩(wěn)的存在。

保持茶席潔凈

茶巾可以用于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，也可以用來擦拭滴落桌面的茶水。

如果沒有它，茶桌就容易變得濕漉漉的，讓茶客產(chǎn)生不潔之感。

若在斟茶時，有雜湯從杯底滑落，還會污染杯中的茶湯，也顯得不禮貌。

“客人本位”的待客之道

茶巾的折法亦有講究，一般分成長方形（八層）與正方形（九層）兩種。

用杯（蓋碗）泡法時，茶巾呈長方形放茶巾盤內(nèi)；用壺泡法時，不用茶巾盤，則采用正方形折法。

茶巾雖小，卻象征著正統(tǒng)的待客之道。將茶巾的折口朝向主人，意味著對客人的歡迎與尊重。

在茶桌上，茶具們各司其職、相互配合。

這不是茶道中的刻板要求，而是經(jīng)過人們長期的經(jīng)驗積累，留下來最順手的道具。

說到底，茶具是為茶、為人所用，能夠流傳至今，都是有道理可循的。

看完這篇以后，再去學(xué)習(xí)如何泡茶，就會更加清楚啦。

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