茶盞,歷代有各種不同的稱謂,每一種稱呼背后即表達了茶人對茶盞之美的詩人想象,也體現(xiàn)了不同時代里茶盞的器型變化。
在飲茶之始,由于茶在當時的生活飲品中還沒有占據(jù)主流位置,因此也就沒有真正專門用來飲茶的器具,喝茶時常與酒器、食器一起混同使用。自秦漢以后,飲茶之風日漸興起,茶具才開始從日常的食器、酒器中分離出來。至唐代,茶已成了人們?nèi)粘I铒嬈?,并且形成了茶人興茶、皇家重茶、文人寫茶、佛教崇茶、舉國飲茶的社會現(xiàn)象,此時方才出現(xiàn)了專門用于飲茶的器具茶盞。
在唐代,茶盞常被稱為茶碗(盌”、茶”。在唐代詩文中,茶甌出現(xiàn)的頻次要遠高于茶碗。
茶碗的詩文,有:盧仝《七碗茶》的“一碗喉吻潤七碗吃不得也,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風生”;王維《酬嚴少尹徐舍人見過不遇》的“君但傾茶碗,無妨騎馬歸”。
茶甌的詩文,有:邊塞詩人岑參《暮秋會嚴京兆后廳竹齋》的“甌香茶色嫩,窗冷竹聲干”;姚合《杏溪十首杏水》的“我來持茗甌,日屢此來嘗”。
整個唐代詩人中,留下茶盞詩詞最多的當數(shù)白居易。白居易自號醉吟先生,不獨好酒,而且嗜茶如《想東游五十韻》的“客迎攜酒榼,僧待置茶甌”;《重修香山寺畢題二十二韻以紀之》的“煙香封藥龜,泉冷洗茶甌”;《山路偶興》的“泉憩茶數(shù)甌,嵐行酒一酌”;《招韜光禪師》的“白屋炊香飯,葷膻不入家。命師相伴食,齋罷一甌茶”等等。
到了近現(xiàn)代,隨著茶道的發(fā)展,日本茶碗逐漸獲得較大的名聲,非常著名的有樂窯、織部窯、志野窯等出產(chǎn)的茶碗。
除了和物茶碗外,茶碗的另外兩個重要來源是中國的天目山建安窯和高麗國。前者被稱為天目茶碗,是茶道中最早使用的茶碗,十分名貴,但隨著利休等人逐漸將茶道引向樸拙自然,天目茶碗不再流行,現(xiàn)在已經(jīng)極少使用,價值卻與日俱增。而高麗茶碗實際上就是高麗民間的飯碗,十分簡單粗糙,但在利休等大茶人眼里,卻恰好體現(xiàn)茶道的本質(zhì),因此被大量的使用。
根據(jù)點茶法的特點,民間興起了斗茶的風氣。斗茶,多為兩人比賽,三斗二勝。決定勝負的標準有兩條:一是湯色,二是湯花。湯色即茶水的顏色,以純白為上。青白、灰白、黃白,則等而下之。色純白,表明茶質(zhì)鮮嫩,蒸時火候恰到好處;色偏青,表明蒸時火候不足;色泛灰,是蒸時火候太老;色泛黃,則采制不及時;色泛紅,是烘焙火候過了頭。
鄭凌青茶盞是一種精美的青花瓷茶盞,具有獨特的圖案,可以給人以清新的感受??梢酝ㄟ^在茶盞上涂抹茶葉,然后加入溫水,以達到泡茶的效果。除此之外,鄭凌青茶盞也可以用來裝飾家居,增添家居的美感。
有人說,建盞屬于技術(shù)品,不是藝術(shù)品。認為繪畫或器型等才是藝術(shù)。其實,不管什么作品,都離不開難度這個標準。就繪畫來說,也就是技術(shù)上的難度和構(gòu)思上的難度,而構(gòu)思上的難度如果沒有往高境界突破,只徘徊在一個水平上,雖然畫面排布有變(形變),其實神沒有變。所以有些畫家完成一幅畫無需多少時間。這些形變的東西如果是藝術(shù),那么藝術(shù)也太賤了。
實際上,真正在境界上的突破談何容易。所以在境界上有明顯超越的作品對一個畫家來說是很有限的。達芬奇為了一張畫中的幾個面孔,要耗費幾年時間。追求的是不變中的變。而這不變中的變至少是神變之一。它在細微處,屬于技術(shù)?或藝術(shù)?所以現(xiàn)代對藝術(shù)品公認的說法是,藝術(shù)品就是具有審美價值的人工技術(shù)作品。
建盞藝術(shù)就是在追求不變中的變,而且是在窯火中去捕捉最佳的影像。是在窯中作畫,追尋神變。斑紋中微細的提高都非常困難。它不是配方知道后,就可以重復(fù)制造的東西。它的燒成受到許多因素的制約。所以無論古今中外,優(yōu)秀的建盞作品非常稀少。
現(xiàn)代陶藝家,每窯僅燒一件作品,也失敗多,成功少,所以一年能燒出二三十件優(yōu)秀作品就很難了。建盞是土與火高難度結(jié)合的藝術(shù),是真正的,純粹的陶瓷藝術(shù)。日本作為國寶收藏的八件古代陶瓷藝術(shù)品中,建盞占了四件。
建盞看起來很小,其實不小,一件成功作品的背后不知有多少廢品。建盞的特點是,制作難度大,燒成幾率低,成本高。所以濃縮的才是精華。建盞器型也很簡單,就是一個普通的農(nóng)家茶碗。正是簡樸,才有大巧若拙。剔除表面形形色色障眼的東西,才能展現(xiàn)最原始的純真之美。
建盞之美屬于禪藝術(shù)之美,它不是“形色”之美。形色之美就是表面美,特點是漂亮,艷麗,飽滿,光潤,精美等,表面很張揚,浮燥,外強中干,實際沒內(nèi)涵。禪藝術(shù)就是走向內(nèi)在,走向自然的深層,返蹼歸真。特點是隱而不顯,含而不露。表面很沉靜,實質(zhì)有活力,有滋味,外枯中膏,無一物中無盡藏。優(yōu)秀的建盞斑紋形狀千變?nèi)f化,斑紋有立體感,層次感,并有明顯的金屬感,色彩隨光線的強弱而突變。
細細品味,其釉色如同宇宙星辰深邃神秘,冥冥間如有神在,讓您感受那透心的美。它的品質(zhì)勝幽蘭,高貴而素雅,飽含中國文化精神,也與茶的品質(zhì)相符。建盞作為宋代三寶之一受宋徽宗趙佶喜愛,與他結(jié)緣的有文字記載的瓷器中唯有建盞。
世界的原色就是殘缺,矛盾對立統(tǒng)一。世界上沒有十全十美的東西。精美其實是淺層次的美,就是假美。完美無缺永遠只是理想境界。真的珠寶,定有美中不足。對于優(yōu)秀建盞的某些缺陷,要寬容理解,隨緣不執(zhí)。要感知和光同塵,有與無的辨證關(guān)系。
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