不明白這三境可能一輩子也喝不懂茶

朋友小聚，飯后閑談，習(xí)慣問(wèn)：喝個(gè)啥茶？友笑：這個(gè)咱也不懂?。∧愣ò?。

看到了吧，自從和茶葉打交道以來(lái)，小編已自動(dòng)變身為老友圈的“茶專家”

為了不辜負(fù)這個(gè)“高帽”，學(xué)起茶來(lái)自然是不敢懈怠?？蓪W(xué)的越多，就越發(fā)現(xiàn)所知有限。

活到老學(xué)到老，在茶里也可以詮釋得淋漓盡致。

有人說(shuō)，喝茶也不是非要懂啊。上次在某飯館吃到一特好吃的菜，想吃我再去就是了，沒(méi)必要非得自己做出來(lái)，開(kāi)心就好。

有人說(shuō)，足夠愛(ài)茶，就很想要弄懂它。就像吃到了好吃的菜，琢磨著把它做出來(lái)，客串把廚師，很有成就感。

也經(jīng)常會(huì)遇到一些朋友，提及茶，總小心地說(shuō)自己不懂。其實(shí)懂不懂茶對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)似乎也不那么重要，想得過(guò)于復(fù)雜反而過(guò)了。

如果喝了某一款茶，直覺(jué)告訴你很喜歡，那接著喝下去就行。不懂，并不妨礙喝茶的樂(lè)趣。

如果喜歡上了某一款茶，繼而想更多的了解它，產(chǎn)地、樹(shù)種、工藝等，那就學(xué)起來(lái)吧，樂(lè)此不疲的感覺(jué)也真心不錯(cuò)！

周作人說(shuō)：茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)，可以稱作“忙里偷閑，苦中作樂(lè)”......我的所謂喝茶，卻是在喝清茶，在賞鑒其色與香與味，意未必在止渴，自然更不在果腹了。

“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)?！?/p>

周老先生，一段話點(diǎn)破飲茶的三種境界。

一、解渴

《紅樓夢(mèng)》第四十一回（妙玉）笑道：“就剩了這一個(gè)，你可吃的了這一海？”寶玉喜的忙道：“吃的了?！泵钣裥Φ溃骸澳汶m吃的了，也沒(méi)這些茶糟踏。豈不聞一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。你吃這一海便成什么？”

寶玉自是不答，一笑了之。

每每讀到這一段，也是會(huì)心一笑，妙玉小姐姐哪里能知道：小時(shí)候院子里爺爺或者爸爸泡的那一搪瓷缸子濃茶，承載了多少人對(duì)茶的啟蒙。雖然難免粗糲澀苦，渴極了也能一口氣喝個(gè)干凈。

在我的老家，甚至一直都把白開(kāi)水叫做“茶”。如今萬(wàn)能的“喝熱水”，如果到了我們那里，就是媽媽們常常念叨的“喝點(diǎn)熱茶”。

解渴，是茶（水）之最樸素的效用，縱然只是比白水多了那么一點(diǎn)點(diǎn)味道，也能俘獲人的心。

二、知味

咂摸滋味一般都是后來(lái)的事情了。

綠、黃、黑、白、青（烏龍）、紅，六大茶類(lèi)各有不同，每一類(lèi)中，知名的不知名的茶品更是浩如煙海。

千百種茶如千百種人，各有其性格。有的豐富，有的寡淡，有的清淺，有的醇厚。

同樣是甜，有的是爽口的冰糖甜，有的是溫?zé)岬母收崽?，有的是冷冽的山泉甜?/p>

同樣是香，有的是張揚(yáng)的花蜜香，有的是沉郁的熟果香，有的是醒神的藥草香。

然后開(kāi)始被某種味道或某些茶吸引，弱水三千，只取一瓢飲。

再后來(lái)，因緣巧合，喝到了某些之前完全抵觸的茶，從此，又打開(kāi)一個(gè)新世界的大門(mén)。發(fā)現(xiàn)原來(lái)茶海悠悠，本無(wú)定法。

茶越喝越多，聽(tīng)的越來(lái)越多，學(xué)的越來(lái)越多，慢慢的什么“巖骨花香”“高山韻”，這些喝茶之初覺(jué)得玄玄乎乎的味道，似乎都能感受到那么一點(diǎn)點(diǎn)了。

原來(lái)澀也能生津，苦也可回甘。知其味，愛(ài)其味。

三、怡情

這個(gè)格調(diào)，聽(tīng)起來(lái)似乎有點(diǎn)高，不可攀的樣子。

實(shí)則不然。

何為“怡情”？來(lái)看一個(gè)自帶答案的詩(shī)詞鑒賞題就能明白。

題目：請(qǐng)翻譯“味濃香永。醉鄉(xiāng)路、成佳境。恰如燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影?？诓荒苎?，心下快活自省?！?--《品令茶詞》（宋黃庭堅(jiān)）

釋義：（茶）味道醇厚，香氣持久。飲茶亦能使人醉，但不僅無(wú)醉酒之苦，反覺(jué)精神爽朗，漸入佳境。就好像正孤燈獨(dú)坐時(shí)，忽有故人自遠(yuǎn)方來(lái)。此種妙處只可意會(huì)，不可言傳，惟有飲者才能體會(huì)其中的情味。

茶仍是茶，茶已不僅僅是茶，此為“怡情”。

“無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人”，茶可以撫慰知音的思念；“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶”，茶可以減卻等待的煎熬；更不必說(shuō)喝茶時(shí)的自在閑適了。

煩惱雖不見(jiàn)得能消除，可“在不完全的現(xiàn)世享樂(lè)一點(diǎn)美與和諧......喝茶之后，再去繼續(xù)修各人的勝業(yè)，無(wú)論為名為利，都無(wú)不可，但偶然的片刻優(yōu)游乃斷不可少”（周作人語(yǔ)）。

有人說(shuō)，飲茶是“一人得神，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施”，推崇以少為貴，獨(dú)酌最妙。

想必其大概也是覺(jué)得茶之怡情，有著個(gè)人化的、安靜的，不用與人說(shuō)的精妙！

在電影《尋訪千利休》中，對(duì)茶道的解析是這樣的：

先把水燒開(kāi)，再加進(jìn)茶葉，然后用適當(dāng)?shù)姆绞胶炔瑁蔷褪悄闼枰赖囊磺校酥?，茶一無(wú)所有。

懂不懂茶且不論，最重要的是，我們每天都可以喝茶。

套用一句很喜歡的話--“我喜歡冬天的雪，夏天的雨，和任何時(shí)候的你”。

茶，亦如是！

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