穆教授講銀壺怎么選一把好的銀壺

穆教授講銀壺怎么選一把好的銀壺

《中華合作時(shí)報(bào)茶周刊》首創(chuàng)品論銀壺的專欄，今天來到了第五期。希望通過專欄的形式，讓大家了解銀壺、提升認(rèn)知，進(jìn)而享用銀壺、養(yǎng)生保健、投資收藏。

銀壺煮水泡茶益處多多，但市場(chǎng)上魚龍混雜、良莠不齊，那么如何選擇一把好的銀壺呢？筆者認(rèn)為可以從材質(zhì)純度、器物造型、工藝水平、實(shí)用性和投資收藏等五個(gè)方面考慮。

題目：如何選擇一把好的銀壺？

材質(zhì)純度

制作銀壺最好采用國(guó)標(biāo)一號(hào)板，原料純度在9999以上，成品純度可控制在999左右。

銀壺材質(zhì)純度高低，首先影響使用安全，低純度的銀壺或多或少含有銅、鉛等雜質(zhì)。其次，影響口感，高純度銀壺煮水泡茶甘甜綿軟，低純度銀壺則晦澀難咽。再次，影響到加工難度，越純的銀子越柔軟，加工難度也越大。

同樣的工藝要求，9999純度材質(zhì)要比99純度多費(fèi)50%左右的工時(shí)，但更能體現(xiàn)高品質(zhì)性能。最后，影響壺的重量，高純度銀壺要比較低純度銀壺厚，而且經(jīng)驗(yàn)豐富的使用者曾提出銀壺厚重，水的韻味會(huì)更足。

器物造型

每個(gè)人的審美不同，喜好的器物造型也會(huì)有所區(qū)別。選擇銀壺造型的總原則是“整體協(xié)調(diào)流暢、部件美觀耐看”；基本要求是壺嘴、壺把、兩個(gè)壺耳、壺摘五點(diǎn)共面。

常見的壺型有幾十種，多以古代器物或生活中常見事物為主，一般情況下底部略大的銀壺?zé)俣纫蚕鄳?yīng)快些。

壺嘴基本可分為彎嘴和直嘴兩大類：彎嘴出水相對(duì)柔和，直嘴出水比較“沖”?？磯刈煊腥?xiàng)指標(biāo)：出水流暢性、斷流爽利度、水壓大小。

壺把（壺提梁）的大小粗細(xì)要與壺身大小、形狀、重量匹配。一般銀壺注水80%，從壺把的前三分之一處握起，壺把要求是壺身穩(wěn)定不費(fèi)力。

壺蓋大體分為壓蓋（壺蓋覆壓于壺口之上）、嵌蓋（壺蓋嵌于壺口內(nèi)）、截蓋（以壺整體截取一段作壺蓋）、包蓋（壺蓋包住壺口）。壺蓋不宜過緊或過松，框量在0.2-0.5毫米為宜。

壺摘雖小，卻是壺的點(diǎn)睛之筆、提亮之處。大多數(shù)情況下，壺摘不僅制作的靈巧生動(dòng)，更要能轉(zhuǎn)動(dòng)把玩，直接把壺摘焊死在壺蓋上，省了工費(fèi)卻失了靈性。

工藝水平

制胎、鏨刻、組裝、后處理等各個(gè)環(huán)節(jié)，都有相應(yīng)的技術(shù)要求。制胎基本要求還是規(guī)整，手工壺追求天然形成的感覺，但不可成為粗制濫造的借口。拿壺體來說，常見要求是無偏、無瑕、厚薄均勻。

鏨刻如同在紙上作畫一樣，精美紋飾全憑精湛的鏨刻技藝來表現(xiàn)。平鏨猶如畫界工筆，戧鏨如小寫意，浮雕鏨如大寫意。好的鏨刻讓人賞心悅目，煮水沏茶時(shí)增添了一份文化氣韻；差的鏨刻猶如畫蛇添足，還不如光壺。

組裝要求各個(gè)部件協(xié)調(diào)統(tǒng)一、不給人突兀感，要求無焊縫、無焊鎦、無砂眼。后處理拼的是細(xì)心和耐心，一把高純度精工壺，一定是精心打磨拋光，光面的有鏡面效果，通透雅致；亞光面的有絨沙效果，低調(diào)奢華。市面有些銀壺經(jīng)過“做舊”處理，有的是為了表面效果，更多的是為了掩蓋做工瑕疵。

實(shí)用性

無論燒水壺還是泡茶壺，都是實(shí)用器，用起來順手才算得上是一把好壺。順手，就因人而宜了。此外，還有幾個(gè)方面要注意。

一是隔熱防燙處理。常見的方法是更換壺把材質(zhì)和包裹防燙物，如壺把換成竹木、銅鐵等，或者編上繩、藤條等，都可以防燙。

二是燒水壺的飽和度。飽和度是指在適宜功率爐具上燒水、水燒開而不噴溢時(shí)所裝下的容水量與壺容量的比值。通常認(rèn)為飽和度低于70%的燒水壺就不好了。

三是出水流暢。不同種類的茶，對(duì)水流的要求不同。巖茶、烏龍茶等高香茶需要水聚、有力度；綠茶、紅茶等則需要水流細(xì)柔、不能太沖。

投資收藏

一把好銀壺，不僅僅具有實(shí)用功能，還具有很強(qiáng)的投資收藏價(jià)值。銀壺材料具有保值功能，制壺人工則具有增值功能，有時(shí)代烙印的銀壺則是收藏佳品。投資收藏價(jià)值取決于多個(gè)方面，最重要的則是品牌。

有人說，有些銀壺賣得非常便宜啊，怎么品牌的都這么貴呢？便宜沒好貨，眾人皆知。低價(jià)往往代表著摻雜使假、粗制濫造，售后無保障。品牌銀壺，從原料到做工，從技術(shù)要求到成品檢驗(yàn)，從供貨渠道到售后服務(wù)，都有一整套的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，值得信賴。

銀壺應(yīng)該購買什么樣的品牌檔次，哪個(gè)牌子好？

隨著國(guó)內(nèi)茶文化的興起，日本茶道器具中的銀壺慢慢流入中國(guó)，數(shù)量很大，且比一般茶文化愛好者想象的還要多。而國(guó)內(nèi)銀壺品牌也漸漸增多，最早的有李小白，銀器時(shí)代這些是被大家所熟知的品牌，后來冒出來了很多的各種各樣的品牌。面對(duì)越來越多的銀壺品牌，選擇哪個(gè)品牌比較好？
首先需要明確的是買銀壺目的，是為了日常使用，還是作為收藏品升值。銀壺作為茶席上的奢侈品標(biāo)配，擺上茶席，幾乎任何人都能夠感受到它價(jià)格不菲，逼格不一般。銀器自古便是一種身份的象征，歷代均以“煮水以銀壺為貴，泡茶以銀壺為尊”。如果用于收藏品的銀壺，更注重的是銀壺壺身的紋理和雕刻，特別是對(duì)大師的溢價(jià)和產(chǎn)品稀缺性，當(dāng)然做工也會(huì)更加挑剔，能從銀壺上看到匠人的態(tài)度，心血和文化價(jià)值所在。銀壺用作日常燒水泡茶，從銀壺的容量、大小、克數(shù)、純度、手工機(jī)制之類的對(duì)比，看銀壺的工藝技巧，器型美觀度，實(shí)用性等。我建議大家到中高端品牌店去購買，因?yàn)橹挥衅放沏y壺才承載的起這么精深、多樣的工藝。

為什么喝茶一定要有一把好的銀壺呢？

一把做工精良的銀壺，不僅是身份的象征，更給人足夠的儀式感，見證茶道修為。除此之外，銀壺還有很多讓人意想不到的功能：
1. 消毒殺菌
據(jù)1998年美國(guó)科學(xué)文摘報(bào)道，銀能殺滅650種不同的病原體。和抗生素不同，銀是“均等機(jī)會(huì)的破壞者”，可以有效殺滅各種細(xì)菌。每升水中只要含有5000萬分之一毫克的銀離子，便可使水中大部分細(xì)菌致死。
2. 凈化水質(zhì)
明朝許次紓的《茶疏》寫到“茶注以不受他氣者為良，故先銀次錫?！便y壺在茶道是燒水之用，能夠非常明顯的改善水質(zhì)，銀在水中可形成帶正電荷的離子，能吸附水中細(xì)菌，使細(xì)菌失活，凈化水質(zhì)。
3. 材質(zhì)健康
高純度銀錠甚至可以食用，銀做的餐具、茶具最為常見，入口安全，同時(shí)兼具很多養(yǎng)生功能。補(bǔ)充微量元素，可平心境、暖腸胃、舒精氣等。
4. 提升茶湯
銀壺在飲茶或茶道中，能夠幫助獲取最為優(yōu)質(zhì)的水源，銀壺釋放的銀離子也能激發(fā)茶葉中的有益成分，提升茶湯，使口感更加溫潤(rùn)醇厚。
5. 散發(fā)血管熱量
銀的熱傳導(dǎo)性在所有的貴金屬當(dāng)中是最為突出的，它能夠迅速散發(fā)血管的熱量，這種鮮明的熱傳導(dǎo)性能夠迅速散發(fā)血管和血液熱量，有效預(yù)防多種心血管疾病。

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