陸羽認(rèn)為用什么燒水最為合適,唐朝茶圣設(shè)計(jì)了哪些茶器,

喝茶看器物，燒水也同樣講究。

開(kāi)門(mén)七件事“柴米油鹽醬醋茶”。隨著生活水平提高，喝茶也從大杯牛飲變得越來(lái)越為講究了。但多數(shù)人一般只對(duì)泡茶的茶壺、茶葉比較講究，說(shuō)到燒水壺，似乎卻沒(méi)有太多講究。其實(shí)燒水與泡茶是同樣有講究的，“水為茶之母，器為茶之父”，這句話就道出了水壺在中國(guó)茶道中的重要地位。

燒水的器皿不好，那么燒出來(lái)的水也不會(huì)好喝。目前常用的燒水用具多數(shù)是以不銹鋼材質(zhì)居多，燒出來(lái)的水實(shí)在是不敢恭維，即便是用的山泉水，用此具一燒，你有再好的茶葉也于事無(wú)補(bǔ)害水害茶。

那么究竟用什么壺?zé)抛顬楹线m呢？唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》說(shuō)：“以生鐵為之洪州以瓷為之，萊州以石為之。瓷與石皆雅器也，性非堅(jiān)實(shí)，難可持久。用銀為之，至潔，但涉于侈麗?！彼位兆谮w佶在《大觀茶論》里說(shuō)：“瓶宜金銀”。宋蔡襄《茶錄》中記錄“茶注以不受他氣者為良，故首銀次錫”。由此可見(jiàn)，古人對(duì)于煮水之器是推崇使用銀壺的。

自古以來(lái)“銀”與人類(lèi)生活有著極為密切的關(guān)系，日本銀制品的出現(xiàn)約與中國(guó)唐代同期，其與中國(guó)唐文化不無(wú)相關(guān)，而銀壺、杯、盤(pán)、皿等茶具等出現(xiàn)應(yīng)是江戶(hù)中后期。一開(kāi)始是宮廷、貴族所專(zhuān)用，后來(lái)才慢慢在民間流傳，這與江戶(hù)末明治維新有密切相關(guān)，而這時(shí)期的銀制茶道器皿更是藏家競(jìng)相搜尋的目標(biāo)。

日本茶道源起于唐朝，是派遣到中國(guó)的日本僧侶，將當(dāng)時(shí)中國(guó)唐朝的佛教文化一起帶回日本。日本的茶器大都起源于中國(guó)，說(shuō)起煮水的利器就不可不說(shuō)日本銀壺，因銀這種金屬傳熱好，本身潔凈無(wú)味，而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易銹，不會(huì)把水煮出怪味來(lái)，所以很受茶客的青睞。而銀壺來(lái)源也可以追溯到中國(guó)唐代時(shí)期。人類(lèi)發(fā)現(xiàn)和使用銀的歷史至少已有兩千年了，而銀器在中國(guó)唐代曾經(jīng)輝煌一時(shí)。那時(shí)的金銀器產(chǎn)量有限，使用者有嚴(yán)格的等級(jí)限制，所以制造的金銀器都是華美尊貴，彰顯皇家氣派。

“鳳凰尊畔飛金盞，絲竹聲中醉玉人”，道出唐代金盞等貴金屬器皿的使用頗為流行。在法門(mén)寺地宮出土過(guò)一套精美的金銀茶具，是我國(guó)目前所知時(shí)間最早、組合最完整、等級(jí)最高的成套茶具。這組包括了從茶葉的貯存、烘烤、研磨、羅篩、烹煮到飲用等所用器具。這套金銀茶具，有茶籠、茶碾、茶羅子、茶爐、茶匙、茶盆、茶碗、茶托、調(diào)料盛器等，與我們現(xiàn)在看到的茶具是非常接近的。

圖為：茶籠

圖為：茶碾

圖為：茶羅子

圖為：調(diào)料盛器

圖為：茶爐

圖為：茶匙

圖為：茶盆

隨著中國(guó)的飲茶文化和茶道具的流行，日本把“茶道”引入到本國(guó)，并結(jié)合自己的文化特征發(fā)展成日本本土的茶文化。我們看見(jiàn)的鐵質(zhì)、銀質(zhì)、金質(zhì)的“湯沸”在日本是用來(lái)煮水。鐵壺比較常見(jiàn)，在日常的生活中就可見(jiàn)到。鐵壺傳入了日本，在日本就是貴重金屬所制，并且是手工鍛造制造，所耗工時(shí)也很長(zhǎng)，往往要月余，所以屬奢侈的器物，必是貴族階層才能使用。

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