茶壺在唐代以前就有了。唐代人把茶壺稱“注子”,其意是指從壺嘴里往外傾水,據(jù)《資暇錄》載:“元和初(公元806年,唐憲宗時(shí))酌酒猶用樽杓注子,其形若罌,而蓋、嘴、柄皆具?!崩浭且环N小口大肚的瓶子,唐代的茶壺類似瓶狀,腹部大便于裝更多的水,口小利于泡茶注水。約到唐代末期,世人不喜歡“注子”這個(gè)名稱,甚至將茶壺柄去掉,整個(gè)樣子形如“茗瓶”,因沒(méi)有提柄,所以又把“茶壺”叫“偏提”。后人把泡茶叫“點(diǎn)注”。就是根據(jù)唐代茶壺有“注子”一名而來(lái)。
明代茶道藝術(shù)越來(lái)越精,對(duì)泡茶、觀茶色、酌盞、燙壺更有講究,要達(dá)到這樣高的要求,茶具也必然要改革創(chuàng)新。比如明朝茶壺開(kāi)始看重砂壺,就是一種新的茶藝追求。因?yàn)樯皦嘏莶璨晃柘?,茶色不損,所以砂壺被視為佳品。據(jù)《長(zhǎng)物志》載:“茶壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無(wú)熱湯氣?!闭f(shuō)到宜興砂壺幾乎無(wú)人不知。而宜興砂壺正是明朝始有名聲。據(jù)史料記載說(shuō),明朝宜興有一位名叫供春的陶工是使宜興砂壺享譽(yù)的第一人。
《陽(yáng)羨名陶錄》記載說(shuō):“供春,吳頤山家僮也?!眳穷U山是一位讀書(shū)人,在金沙寺中讀書(shū),供春在家事之余,偷偷模仿寺中老僧用陶土搏坯,制做砂壺。結(jié)果做出的砂壺盛茶香氣很濃,熱度保持更久,傳聞出去,世人紛紛效仿,社會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)購(gòu)“供春砂壺”的現(xiàn)象。供春真姓“龔”。所以也寫(xiě)成,“龔春”砂壺。此后又有一個(gè)名叫時(shí)大彬的宜興陶工,用陶土,或用染顏色的硇砂土制作砂壺。開(kāi)始,時(shí)大彬模仿“供春”砂壺,壺形比“供春”砂壺更大,一次時(shí)大彬到江蘇太倉(cāng)做生意,偶在茶館中聽(tīng)到“諸公品茶施茶之論。”頓生感悟,回到宜興后始作小壺。其壺“不務(wù)妍媚,而樸雅堅(jiān)粟,妙不可思前后諸名家,并不能及。”《畫(huà)航錄》說(shuō):“大彬之壺,以柄上拇痕為識(shí)?!笔钦f(shuō)世人以壺柄上識(shí)有時(shí)大彬拇指印者為貴。從此宜興砂壺名聲遠(yuǎn)布,流傳至今,還是人見(jiàn)人愛(ài)的精制茶具。(圖源于網(wǎng)絡(luò))
最早出現(xiàn)茶具的朝代為西漢。
西漢辭賦家王褒《僮約》有“烹茶盡具,酺已蓋藏”之說(shuō)(譯文:燒水煮茶,分杯陳列。),這是中國(guó)最早提到“茶具”的一條史料,到唐代,“茶具”一詞在唐詩(shī)里初處可見(jiàn)。中國(guó)的茶具,種類繁多,造型優(yōu)美,除實(shí)用價(jià)值外,也有頗高的藝術(shù)價(jià)值,因而馳名中外,為歷代茶愛(ài)好者青睞。
擴(kuò)展資料:
“美食不如美器”歷來(lái)是中國(guó)人的器用之道,從粗放式羹飲發(fā)展到細(xì)啜慢品式飲用,人類的飲茶經(jīng)歷了一定的歷史階段。不同的品飲方式,自然產(chǎn)生了相應(yīng)的茶具,茶具是茶文化歷史發(fā)展長(zhǎng)河中最重要的載體,為我們解讀古人的飲茶生活提供了重要的實(shí)物依據(jù)。
茶樹(shù)發(fā)源于中國(guó)西南地區(qū)的云南、四川、貴州一帶,漢代四川一帶的經(jīng)濟(jì)已相當(dāng)繁榮,飲茶在當(dāng)時(shí)的士人生活日益凸現(xiàn)。王褒《僮約》中記載“烹荼盡具,酺已蓋藏”,明確提到烹茶用的茶具。
紫砂茶具仍是清代茶具的重要分支,經(jīng)過(guò)明代的初步繁榮,清代紫砂茶具又一次迎來(lái)了新的創(chuàng)作高峰。如果說(shuō)明代紫砂壺尚嫌粗樸的話,清代紫砂制作工藝則大大提高,其泥料細(xì)膩,制作規(guī)整,出現(xiàn)了像陳鳴遠(yuǎn)這樣的大名家。
嘉、道以后,文人雅士相繼加入制壺工藝,使紫砂茶具的人文內(nèi)涵大大提高?!拔骼浒思摇敝坏年慀檳叟c一代名手楊彭年合作的曼生壺成為文人壺的典范。
-茶具
-僮約
茶文化是我國(guó)的傳統(tǒng)文化,歷史悠久,在幾千年的沉淀下來(lái),茶文化也有很多規(guī)則。
1、中國(guó)茶道還講究道法自然,它包括了三個(gè)層次:物質(zhì)、精神、行為。在物質(zhì)方面主要體現(xiàn)在種茶、采茶方面一定要順應(yīng)自然,順應(yīng)大自然的才是最好的。在行為方面體現(xiàn)在飲茶時(shí),動(dòng)作一定要流暢自然,舉手、投足都要自然優(yōu)雅。在精神方面體現(xiàn)在樸實(shí)真摯、道法自然。是自己的心得到清凈、恬淡、釋然。讓茶香彌漫你的整個(gè)心間。
2、茶道對(duì)環(huán)境的選擇、營(yíng)造尤其講究,旨在通過(guò)環(huán)境來(lái)陶冶、凈化人的心靈,因而需要一個(gè)與茶道活動(dòng)要求相一致的環(huán)境。茶道環(huán)境有三類,一是自然環(huán)境,如松間竹下,泉邊溪側(cè),林中石上。二是人造環(huán)境,如僧寮道院、亭臺(tái)樓閣、畫(huà)舫水榭、書(shū)房客廳。三是特設(shè)環(huán)境,即專門(mén)用來(lái)從事茶道活動(dòng)的茶室。
3、在給客人斟茶之前,一定要先洗手,不管你手上有沒(méi)有臟泥,一定要先凈手,更要讓客人知道你洗過(guò)手了,這不僅是一個(gè)喝茶衛(wèi)生問(wèn)題,更是表現(xiàn)主人對(duì)客人的尊重。
4、泡茶前要先洗茶,將開(kāi)水倒入茶壺里面藥水喝茶葉充分的泡一下,然后又把這些水,直接倒出來(lái),教是為了清洗茶葉,表面不干凈的東西也是為了衛(wèi)生。
5、茶三酒四禿桃二。在茶盤(pán)上放三個(gè)杯,是由俗話“茶三酒四禿桃二”而來(lái),總以為茶必三人同喝,酒有必要四人為伍,便于猜拳行酒令,但是外出看景色玩耍就以二人為宜,二人便于一致定見(jiàn),滿足游興。
茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物,是一種飲料。茶文化是以茶為載體,并通過(guò)這個(gè)載體來(lái)傳播各種 文化,是茶與文化的有機(jī)融合 ,這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。 茶文化是茶藝與精神的結(jié)合,并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美,即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。
茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難 ,即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶,“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一,天氣好為一,風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。“
三不點(diǎn)”為茶不新、泉不甘、器不潔,是為一不;景色不好,為一不;品茶者缺乏教養(yǎng)舉止粗魯又為一不,共為三不。碰到這種情況,最好是不做藝術(shù)的品飲,以免敗興。
中國(guó)茶道的具體表現(xiàn)形式有三種: 1.煎茶:把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
2.斗茶:古代文人雅士各攜帶茶與水,通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn),興于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。
3.功夫茶:清代至今某些地區(qū)流行的功夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。功夫茶講究品飲功夫。
茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分,其內(nèi)容十分豐富,涉及科技教育、文化藝術(shù) 、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游和新聞 出版等學(xué)科與行業(yè),包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩(shī)詞、茶與歌舞 、茶與小說(shuō)、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián) 、茶與諺語(yǔ)、茶事掌故、茶與
故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具 、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等廿一個(gè)方面。
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