喝兩盞茶,僅作止渴;三盞茶,便是牛飲。看茶圣陸羽如何將一盞茶品出花兒?
茶作為一種文化在唐代才真正形成。經過唐初期的貞觀之治,唐代經濟得到了迅猛發(fā)展,人民生活富庶而安逸。同時隨著茶場面積和產量的不斷擴大,再加上寺院僧人的大力推廣,唐代的茶文化達到了前所未有的繁榮。
盛唐時期“茶圣”陸羽《茶經》問世后,更是對茶文化起到了推波助瀾的作用。當時,以“煎茶”為主要飲茶方式的茶藝,不僅有了比較科學的操作流程,也誕生了比較統(tǒng)一而專業(yè)的茶具。陸羽在《茶經》里對當時的茶器有過詳盡的描述。
圖為:風爐
風爐的形狀大都是有足、有通風孔、有送炭出灰孔的鼎狀物,用銅鐵或泥兩種材料制成。唐風爐實物至今還沒發(fā)現(xiàn),出土的僅是陪葬的冥器(也就是墓主當時生活用具的迷你仿制品,所以尺寸都不是很大)。中國國家博物館收藏有一套邢窯(共六件),其中就有風爐。鞏縣窯黃釉風爐及茶鰒也是非常難得的實物。
圖為:鰒
“鰒,以生鐵為之內摸土,而外摸沙。土滑于內,易其摩滌;沙澀于外,吸其炎焰。方其耳,以正令也。廣其緣,以務遠也。長其臍,以守中也。臍長,則沸中;沸中,則末易揚:末易揚,則其味淳也。”這是《茶經》對鰒的描述。茶鰒在唐代茶具中占有相當重要的位置,煮茶的關鍵環(huán)節(jié)就在茶鰒里進行。唐朝包容大氣、善于吸收外來文化,因而考古發(fā)現(xiàn)或遺存至今的唐代茶鰒在外形上富有變化,式樣和材質也很豐富多彩。
圖為:茶鐺
它是風爐和茶鰒的二合一產品。三足可架柴薪煮茶,非常適合野外煮茶?!坝瞄滦?、鼎礪之屬,則風爐、灰承、炭撾、火筴、交床等廢?!边@里說的鼎礪就是融合茶爐茶鰒的簡易茶具,也稱茶鐺。其實鼎鋤作為茶具的使用從晉代就開始了。西晉文學家左思《嬌女詩》有:“心為茶荈劇,吹噓對鼎”的詩句。到了唐代,由于唐人天性浪漫喜歡野外煎茶,所以茶鐺的出土還是很多的。
圖為:茶銚
這是茶鰒的一種變形,有把或系、有流,煮好茶可利出湯。有關茶銚的詩歌也很多,如元稹“碾雕白玉,羅織紅紗。銚煎黃蕊色,碗轉曲塵花?!庇捎谛笮?、急人所需,在唐代又有個名字稱“急須”。晚唐五代的邛崍窯就燒制了不少瓷茶銚。
圖為:碾
保存在紙囊里的茶餅冷卻后就用碾來碾碎。碾,可以用木制,也可以用石制,也可以用陶瓷燒制,皇家用的茶具更是用金銀制成。大家對法門寺的唐鎏金壺門座茶碾肯定印象深刻,里邊有銘文“咸通十年文思院造銀金花茶碾子一枚”。而民間使用的還是陶和瓷碾為主。唐代的茶碾基本都是長條形的,槽不深、碾輪不銳,這與宋代茶碾有細微的區(qū)別。
圖為:羅合
羅(即篩),合(即裝茶葉的盒子)。羅和合既可以獨立存在,也可以組合使用。民間茶具里的羅是用竹子彎曲成圓形,中間繃一層細紗或絹。合(盒)的材質《茶經》里記載有竹、木兩種,然而實際考古出土的實物中也發(fā)現(xiàn)金銀器、瓷器等材質制成的合(盒)。晚唐五代開始,流行用小蓋罐代替茶合。
圖為:水方
木制的四方盛水器。木制器物重量輕,易于攜帶,但不利于保存,所以考古發(fā)掘中沒有發(fā)現(xiàn)木制水方。然而茶文化起源和興盛與佛教有千絲萬縷的聯(lián)系。唐代用銅或瓷制的缽(一種佛教用具)就是水方的一種。缽是佛門用具,古代出家人用石缽吃飯,用銅鐵或瓷缽盛物。瓷缽大多斂口、內部施釉而外施半釉,十分適合盛水。銅缽或素面或飾幾條弦紋,器型大氣簡練,也是盛水佳器。
火筴,又叫火箸。其功用為炙茶器,用它夾住茶餅在火上烘炙。詩人劉兼《從弟舍人惠茶》里有“龜背起紋輕炙處,云頭翻液乍烹時”,可以驗證其功用。
圖為:則
用海貝、蛤蜊殼或銅、鐵、竹制成的匙、勺類器物,供量茶用。后世也稱“茶匙”。
圖為:茶盞
唐代瓷器的大格局是“南青北白”?!澳锨唷笔且栽礁G為代表的青瓷窯系;“北白”是以邢窯為代表的白瓷窯系。在唐代,茶盞的佼佼者就是越窯青瓷碗和邢窯白瓷碗,為時人所常用。特別是邢窯白茶碗,唐代李肇《唐國史補》有云:“內邱(邢窯所在地)白瓷甌,端溪紫石硯,天下無貴賤通用之。”然而陸羽最為推崇的還是越窯盞,他認為“類玉”“似冰”的越窯青瓷茶碗與綠色茶湯相得益彰從而達到“益茶”的效果。而其它如鼎州、婺州、壽州、洪州產的各色茶碗,由于掩蓋了茶湯之色“悉不宜茶”。
所以《茶經》云:“越窯上,鼎州次,婺州次;岳州上,壽州、洪州次”。除了越窯和邢窯茶盞,值得一提的還有湖南岳州窯,這個從南北朝至盛唐一直以燒制青瓷聞名的窯,晚唐在其影響下出現(xiàn)了燒制釉下紅綠彩瓷器的長沙窯。長沙窯主要出口到伊斯蘭國家,圖案有異域風情,用筆揮灑自如,色彩絢麗而有浪漫之氣,開創(chuàng)了釉下彩瓷的一個巔峰時期。
圖為:盞托
盞托早在晉時已見,南北朝盞和托的配套已是相當普遍,唐時飲茶之風興起,盞托又卷土重來。唐代的盞托一類是呈內凹的碟子狀,有圓口或葵口。另外一類的盞托中有淺淺的環(huán)圈以扣茶盞。與宋代習慣的瓷漆配套不同,唐代的盞和托大都同一材質。
圖為:貯茶罐
貯藏餅茶的器具。唐代趙磷《因話錄》就有“茶必市蜀之佳者,貯于陶器,以防暑濕”之記載。當時各個窯口都有燒制貯茶罐,昭示著唐代飲茶風氣的興盛。
圖為:茶盤
此類應屬茶具輔助用具,但可以作為茶具的編外器。此類器物在中原地區(qū)的唐代墓葬中出土非常多。
圖為:茶勺
分茶的器具,湯勺樣,可加長柄以便使用。茶勺的具體形狀在唐畫《宮樂圖》中表現(xiàn)得很清楚,可以認為是從前朝的湯勺演化而來。
圖為:執(zhí)壺
唐代執(zhí)壺只是一種容器。在長沙窯執(zhí)壺中有銘文顯示了它們的用處:大多數裝酒,還有用來裝茶湯。所以點茶法沒有盛行以前,執(zhí)壺在煮茶活動中充當了凈水壺
茶圣陸羽
陸羽的著作《茶經》,是歷史上將茶介紹的最全面的一本著作,出現(xiàn)時間最早,記錄內容最完整。陸羽茶經主要內容是什么?
陸羽茶經主要內容是什么
茶經的主要內容是記錄茶的一系列信息,包括茶葉的歷史,現(xiàn)狀,生產制作工藝,如何品茶,如何飲茶都有詳細的綜合論述,茶經的面世是一個時代的開始,具有劃時代的決定性作用。 茶經中都是陸羽的親身實踐總結經驗之作,共有10個章節(jié),第一個章節(jié)主要講述的是茶起源,包括茶有哪些功效,如何辨認茶,茶名有哪些。第二個章節(jié)講述的是工具,采茶,制茶,飲茶工具有哪些。第三個章節(jié)是講述茶的所有種類和如何采制。第四個章節(jié)是煮茶和飲茶的器皿介紹,包括24種飲茶器具的介紹及用法等。第五章節(jié)介紹的是如何煮茶,用什么水,哪里的水好都有介紹。第六個章節(jié)是飲茶歷史,因為茶的歷史源遠流長,歷史感濃厚。第七個章節(jié)是介紹茶的故事及存在的療效。第八個章節(jié)介紹茶的區(qū)域分布。第九個章節(jié)是采茶過程,好茶需要采摘制作,這個過程就很重要了。最后一個章節(jié)是教人將品茶等內容用畫的形勢展現(xiàn),增加品茶之韻味。 關于茶圣陸羽的故事,陸羽茶經主要內容是什么?我們已經介紹完畢了,陸羽是著名的茶學家,一生精于茶道,《茶經》是其對茶藝術的最高成就,也是對茶業(yè)的一大貢獻。
陸羽是什么圣
陸羽一生最大的成就就是在茶上面的貢獻,茶圣是人們對于陸羽的稱呼。這是一種榮耀,這是一種對于陸羽的肯定。茶經共有三卷,字數達7千多個字,陸羽親身實踐并將其經驗總結編纂成書,整部茶經是陸羽的一生成就,書中包括如何采茶,采制等流程。 茶經一經面世就受到了天下人的追捧和珍藏。陸羽用一生研究,茶區(qū)主要分布地點,茶葉的生長趨勢,對茶葉的種植,如何采摘,如何制作,及如何品茶都有著一些列的記載。 正式陸羽對于茶的一絲不茍,長期調查研究最終奠定了其在茶文化的重要地位,茶圣這個頭銜非陸羽莫屬。
國是茶的故鄉(xiāng),中國人采茶飲茶的歷史源遠流長。人們要追溯(sù)茶的歷史,了解中國茶道,便自然會想起中國茶史上的傳奇人物——“茶圣”陸羽。陸羽是唐朝復州竟陵郡(jùn)人,他的茶藝在當時就已聞名天下?!都澹╦iān)茶水記》曾經記載了這樣一個故事:
有一次,湖州刺吏李季卿在赴任路過揚州時,偶然與陸羽相逢。李季卿早就仰慕陸羽,一朝[zhāo]相逢,倍感欣喜,便盛情邀請陸羽一起到揚州驛(yì)站吃飯。
席間,李季卿說:“陸君善茶,已是天下聞名;這揚子江的南零水也是天下第一名水。今天‘二妙’相聚,可謂千載難逢,豈能虛度!”于是,便令一位忠厚老實的軍士攜瓶劃船去南零取水。陸羽則備好煎茶器具等待。
軍士取來水后,陸羽馬上用勺子舀水。他看了一下,又用勺子輕輕地掂(diān)了掂水,說:“這水是臨岸的江水,不是南零的水。”
軍士答道:“這確實是我劃船取來的南零水,有一百多人看見我取水了?!?br>陸羽沒有吭(kēnɡ)聲,默默地將瓶水往外倒。倒至一半時,他又用勺子取水揚了揚,說:“這才是南零的水呢!”
軍士大驚,低下頭,說:“我是說謊了。其實我的確是取了南零的水,可靠岸時船搖晃得厲害,瓶里的水灑了一半。我怕您嫌水少,就在岸邊又用江水灌滿瓶子。陸先生,您真是神了!”
李季卿和在場的數十名賓客、隨從聽罷,都驚愕(è)不已。
陸羽不僅精通茶藝,而且博學多才。朝廷好幾次要他出任高官,他都毫不猶豫地拒絕了。他的志向是推廣茶藝,撰寫《茶經》。當時,人們都以求取功名利祿(lù)為榮,不屑于寫這樣的“閑書”,而陸羽卻毫不動搖。
二十一歲那年,陸羽為了搜集撰寫《茶經》的資料,開始游歷天下。一路上,他風餐露宿,日曬雨淋,足跡遍布巴山蜀(shǔ)水、荊楚大地、吳越山川……每到一處,陸羽都向當地百姓請教如何種茶、制茶、烹(pēng)茶、飲茶,并把搜集到的資料詳細記入“茶匯”。他還細心地將各種茶葉制成標本,隨船運回老家。經過十六年的游歷后,陸羽隱居浙江湖州,潛心從事茶的研究和著述。他憑借實地,考察三十二州茶葉產地所獲的資料和多年的研究所得,歷時五年,寫成世界上第一部關于茶的專著——《茶經》。又過了五年,經增補修訂的《茶經》正式出版,這時,陸羽已經四十七歲了。整部巨著的完成,歷時二十六年。
《茶經》的內容十分豐富,記述也相當細致。它不僅記載了神農氏最早發(fā)現(xiàn)茶的歷史,以及中國主要茶產地的土壤、氣候與生長情況,而且總結了種茶、采茶、制茶、飲茶等方面的經驗與技藝。
寫完《茶經》以后,陸羽又周游各地,推廣茶藝。所到之處,關于茶的各種活動開展得如火如荼(tú)。自陸羽竭力推廣茶道以后,飲茶的人越來越多,茶的地位也日益提高。飲茶品茗(mínɡ)開始成為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。同時,茶和茶文化不僅在中同綿延發(fā)展,還傳到一衣帶水的日本,形成了著名的日本茶道。因此,陸羽被后人尊稱為“茶圣”。
陸羽茶道,是陸羽人生的寫照,是中華民族傳統(tǒng)美德和修身養(yǎng)性觀念的集中體現(xiàn),是我們應該繼承和發(fā)揚的寶貴精神財富。下面是我精心為你整理的陸羽的茶道思想,一起來看看。
陸羽的茶道思想 陸羽(733—804年)字鴻漸,唐代復州竟陵人,《唐詩紀事》中記載:“太子文學陸鴻漸,名羽,其先不知何許人?!闭沁@位“其先不知何許人”的棄嬰,懷著執(zhí)著的追求,通過不懈的奮斗,寫出了世界第一部茶學專著——《茶經》,開創(chuàng)了中國茶道。陸羽還率先垂范,身體力行中國茶道“精行儉德”的人文追求,被后人尊為茶圣。如今陸羽辭世一千兩百多年了,但是我們仍然可以從他的詩詞中領略到茶圣的高潔情懷,并且感悟出“茶道即人道”的深刻哲理。
陸羽生活在安祿山、史思明作亂的時代。面對祖國山河破碎,人民流離失所,陸羽悲憤地寫出了《四悲詩》,他“行哭涕泗”,表現(xiàn)出了憂國憂民的情懷。詩云:
欲悲天失綱,胡塵蔽上蒼;
欲悲地失常,烽煙縱虎狼;
欲悲民失所,被驅若犬羊;
悲盈五湖山失色,夢魂和淚繞西江。
對于養(yǎng)育他長大的智積禪師,陸羽終懷感恩之心,當他得知智積禪師圓寂的消息后失聲痛哭,寫下了傳誦千古的《六羨歌》。詩云:
不羨黃金罍,不羨白玉杯;
不羨朝入者,不羨暮登臺;
千羨萬羨西江水,曾向竟陵城下來。
這首詩既表明了陸羽對茶道的執(zhí)著追求,又表達了他對恩師的深切懷念。
陸羽的《茶經》付梓后名滿朝野,皇帝封他為“太子文學”,他婉辭圣命,又封他為“太常寺太?!?,他又拒不上任。他用一首《戲作》充分表達了自己視榮華富貴如浮云的清高。他寫道:
乞我白萬金,封我異姓王;
不如獨悟時,大笑任輕狂。
陸羽不僅是茶圣,而且是情圣。當他的紅顏知己李季蘭淪落風塵并且姿容早衰,體弱多病時,陸羽仍然對她一往情深,經常起早貪黑去噓寒問暖。對此,李季蘭寫有《湖上臥病喜陸鴻漸至》做了詳細記載:“昔去繁霜月,今來苦霧時,相逢仍臥病,欲語淚先垂。強勸陶家酒,還吟謝客詩。偶然成一醉,此外更何之?”李季蘭去世后,陸羽寫了一首聲情并茂的《會稽東小山》紀念她:
月色寒潮入剡溪,青猿叫斷綠林西;
昔人已逐東流水,空見年年江草齊。
對于友情,陸羽更是我們的榜樣,據唐書記載:“天下賢士大夫,半與之游?!奔串敃r全國有一半的賢達士子都和陸羽交朋友。其中陸羽與著名詩僧皎然和尚“生相知,死相隨”結為緇素忘年交,更是傳頌千古的美談。陸羽終身視皎然為良師益友,皎然圓寂后,陸羽寫了一首詩追憶他們的友情:
萬木蕭疏春節(jié)深,野照浸寒瑟瑟身;
杼山已作冬令意,風雨誰登三癸亭;
禪隱初從皎然僧,齋堂時溢助茶馨;
十載別離成永訣,歸來黃葉蔽師墳。
公元804年陸羽去世后,朋友們按照他的遺愿把他埋葬在皎然的墓塔附近。一代茶圣入土為安了,但是陸羽的《茶經》和詩詞永遠流傳在人間,在如今紅塵滾滾的社會中,我們讀一讀陸羽的詩,不僅有利于了解茶圣的情懷和茶道的精神,而且可以了解怎樣才能成為一個真正的茶人。
陸羽的茶道理念 《茶經》對陸羽茶道施行的方法、標準作了詳備細致的闡述,同時,也為茶道提供了
有關人生修養(yǎng)、思想方法、道德觀念等方面的豐富內涵。對此,我們稱之為陸羽茶道的精蘊,可用五個字概括,即"清"、"和"、"儉"、"怡"、"健"。
一為"清"。清心養(yǎng)神是為神清。《茶經》有云:"至若救渴,飲之以漿;蠲憂忿,飲之以酒;蕩昏寐,飲之以茶。"昏寐者,渾渾噩噩、混混沌沌之謂也。是一種精神上的麻痹、木訥、滯澀。飲茶可使人心清、神朗,可致人脫俗。行茶道,尚茶禮,是一種精神上的修持,境界的超拔。
二為"和"。和氣安性是為氣和?!恫杞洝吩疲?夫珍鮮馥烈者,其碗數三。次之者,碗數五。若座客數至五,行三碗……。這是客來敬茶的典型場面,且以茶禮恭敬奉之。體現(xiàn)的是一種心平氣和、和睦安寧的氣氛。故茶道之和,實乃人際的融通,意態(tài)的謙和。
三為"儉"。儉德精行是為德儉?!恫杞洝吩疲?茶之為用,味至寒,為飲最益。精行儉德之人,若熱渴……,聊四五啜,與醍醐、甘露抗衡也。"精行儉德,指人的行為精謹儉樸,道德高尚純正。以茶道待客、會友、處世,即是以儉樸之身待人,亦以儉樸之意律己。追求的是欲念的淡泊,體現(xiàn)的是真善的崇尚。
四為"怡"。怡情勵志是為情怡。陸羽茶道中有鑒茗、辨器、識水等規(guī)制。在所有的識、辨過程中,最先發(fā)生反映的是人體各感官對美好物事的體驗。如視覺所及,有茶具之精美別致狀;有爐火之烈烈跳躍狀;有沸水之騰波鼓浪狀;有茶湯之碧綠琥珀狀等不一而足。身臨其境,品嘗佳茗,情緒大悅。實為情緒的調節(jié),志趣的雅求。
五為"健"。健體益壽是為體健?!恫杞洝吩疲?若熱渴,凝悶,腦疼,目澀,四肢煩,百節(jié)不舒,聊四五啜,與醍醐、甘露抗衡也。"又于風爐之一足鑄曰:"體均五行去百疾"。醍醐、甘露之效,乃舒人心腦百節(jié)之至善者。而百疾可去,則體健何憂。是以飲茶得體健,實乃使精神獲得良好載體,是人生康泰的理想歸附。
從五字精蘊可看出,陸羽茶道,是陸羽人生的寫照,是中華民族傳統(tǒng)美德和修身養(yǎng)性觀念的集中體現(xiàn),是我們應該繼承和發(fā)揚的寶貴精神財富。
陸羽(733—804),字鴻漸,復州竟陵(今湖北天門)人,一名疾,字季疵,號竟陵子、桑苧翁、東岡子,又號“茶山御史”。是唐代著名的茶學家,被譽為“茶仙”,尊為“茶圣”,祀為“茶神”。
陸羽一生嗜茶,精于茶道,以著世界第一部茶葉專著——《茶經》而聞名于世。他也很善于寫詩,但其詩作目前世上存留的并不多。他對茶葉有濃厚的興趣長期實施調查研究,熟悉茶樹栽培、育種和加工技術,并擅長品茗。
唐朝上元初年(公元760年),陸羽隱居江南各地,撰《茶經》三卷,成為世界上第一部茶葉著。《全唐文》中撰載有《陸羽自傳》。曾編寫過《謔談》三卷。他開啟了一個茶的時代,為世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻。
《茶經》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著,被譽為茶葉百科全書,唐代陸羽所著。此書是關于茶葉生產的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著,是劃時代的茶學專著,精辟的農學著作,闡述茶文化的書。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能,推動了漢族茶文化的發(fā)展。中國是茶的故鄉(xiāng),漢族人飲茶,據說始于神農時代,少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在,漢族民間還有民以茶代禮的風俗。漢族對茶的配制是多種多樣的:有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。
本文地址:http://www.soujuw.cn/chaqi/5937.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!