金雞沱茶是生茶。它產(chǎn)于云南普洱市境內(nèi),采用云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過傳統(tǒng)的“渥堆”工藝,再進(jìn)行壓縮成沱茶,經(jīng)過保存和陳化后就可品飲。因其采用的是曬青毛茶,所以屬于生茶茶類。而熟茶是經(jīng)過“渥堆”工藝,并且經(jīng)過時(shí)間的陳化,將其苦澀味轉(zhuǎn)變成為熟成的黑茶,所以在制作和陳化過程上與金雞沱茶有所不同。
有生有熟。普洱沱茶既有生茶也有熟茶,沱茶是一種制成圓錐窩頭狀茶葉,是普洱茶緊壓茶的一種,產(chǎn)于云南省景谷縣,沱茶分為兩類,一類是用曬青毛茶直接蒸壓的生茶沱,另一類是采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱散茶做原料制成的熟茶沱,因此,沱茶既是生茶也是熟茶。普洱沱茶就是普洱茶之所以叫他為普洱沱茶,這個(gè)是因?yàn)樗趬褐瞥鰜淼臅r(shí)候是一坨一坨的。因形而得其名。
特級(jí)。
根據(jù)查詢中國普洱茶網(wǎng)顯示,下關(guān)金雞沱茶中,金雞沱是一種以優(yōu)質(zhì)茶葉為原料,經(jīng)過精細(xì)制作而成的茶品,屬于特級(jí)茶品。它以其濃厚的香氣、醇厚的口感和獨(dú)特的外形,成為茶界的一顆璀璨明珠。
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