金駿眉大紅袍區(qū)別

金駿眉和大紅袍都是中國最有名的名茶之一。其區(qū)別在于產(chǎn)地、制作工藝、特點(diǎn)等方面。金駿眉產(chǎn)于福建武夷山，采用一芽一葉制作，外形緊結(jié)挺直，茶湯清澈透亮，香氣高雅并伴有蘭花香和果香。大紅袍產(chǎn)于福建武夷山巖骨峰，采用四至五片葉子制作，外形扭曲不均，茶湯濃郁厚重，香氣獨(dú)特奇異且富有煙熏的味道。兩者在口感上有所不同，金駿眉口感清爽柔和，大紅袍口感醇厚濃烈。

之所以這么擬題目，是因?yàn)樵撈脚_已經(jīng)有很多人有分享過這樣的知識，但是我卻發(fā)現(xiàn)，新晉茶友們卻仍然有很多不知道的，為了讓更多的朋友了解茶，冒著被頭條君限流的風(fēng)險，特意在此留下一篇吧。

從行業(yè)認(rèn)知的角度來看，我們都知道茶是按照發(fā)酵程度分為目前大眾所知道的六大茶類，而金駿眉和大紅袍恰恰是占據(jù)了兩種不同的茶類的，前者是武夷紅茶，后者是武夷巖茶，也叫青茶（烏龍茶），這原本是不同的茶類，卻總被拿來比較，甚至一直被比對，我在想，很可能都是來源武夷山的原因吧。

種類

武夷山是紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，但即便都是來自武夷山，由于這個地形小氣候的原因，他們的生長環(huán)境也有區(qū)別的，金駿眉生長在武夷山的自然保護(hù)區(qū)的原始森林，金駿眉味道甘甜，花果蜜香，最大的區(qū)別是大紅袍是半發(fā)酵的烏龍茶，金駿眉是全發(fā)酵的紅茶。

大紅袍是生長在武夷山的巖縫當(dāng)中，大紅袍的制作方法介于綠茶與紅茶之間,以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱,以“三紅七綠,綠葉紅鑲邊”為特征,具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,所以太多的朋友誤認(rèn)為大紅袍屬于綠茶或者大紅袍屬于紅茶。

采摘

大紅袍采摘標(biāo)準(zhǔn)是成熟新梢芽葉，開面的三四葉，無葉面水、無破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過嫩，過嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣，而且應(yīng)盡量避免在雨天采和帶露水采；不同品種、不同巖別、山陽山陰及干濕不同的茶青，不得混淆。

春茶是在谷雨前后，也就是每年4月19日～21日時采摘，以淡綠芽為上，淺黃色芽、紫芽為中，墨綠芽為次。芽頭要求勻凈、新鮮，當(dāng)天采，當(dāng)天做，輕采輕放，雨天不采。每500克金駿眉干茶大概需要6-8萬顆芽頭，而且一般都是春茶，一年僅僅采摘一次，由于地形的原因，都是人工采摘，產(chǎn)量低。

工藝

大紅袍采用的是烏龍茶的制作方式來制作而成的，包括萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序。大紅袍的價格從幾百元到幾萬元不等，現(xiàn)如今大紅袍只是一個統(tǒng)稱，市面上賣的大紅袍是大多是我們說的拼配茶，它不是單一品種的茶制作而成的，武夷山的茶葉品種有一千多種，其中還有一些像水金龜，鐵羅漢，半天妖，白雞冠，這是是比較出名的小品種，茶量不多，口感因人而異，各有特色。

大紅袍有母樹大紅袍和純種大紅袍之分，在誠壹之前的文章這里有詳細(xì)介紹了 。。是武夷山四大名樅之首，關(guān)于大紅袍的故事和傳說很多，但更為特別的是它的品質(zhì)，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的大紅袍條索緊結(jié)，色澤青褐油潤，凈度佳，較為勻整；湯色橙黃油亮帶寶色，香氣馥郁顯蘭花香，滋味醇厚，巖韻充足，葉底緊實(shí)軟亮。

金駿眉工藝是在正山小種的傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn)和創(chuàng)新。駿眉的制作只是部分按照正山小種傳統(tǒng)的制作方法進(jìn)行制作，萎凋時，茶從原來的鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即視為成熟。發(fā)酵是最重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)天氣進(jìn)行，如若發(fā)酵程度不到位，容易產(chǎn)生苦澀感；發(fā)酵時間過長，則跟平常的正山小種一樣，不會產(chǎn)生駿眉所特有的蜜香。烘干亦很關(guān)鍵應(yīng)正確把握時間和溫度，才能做出駿眉真正的蜜糖香。

金駿眉這種茶顏色“三黃七黑”，為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細(xì)，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，高檔金駿眉紅茶沖泡后湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈，俗稱“金圈”。

低檔金駿眉就茶芽少，以成熟攤開葉片為主，條形松而輕，色澤烏稍枯，缺少光澤，無金毫，香氣帶粗氣，滋味平淡。

如果是自己喝的可以選擇正山小種紅茶的大小赤甘，價格是比較便宜的，而且品質(zhì)也是和金駿眉差不多。

至于沖泡上就簡單多了，現(xiàn)在一般的泡袋裝都給大家量好份量的，紅茶5克，巖茶7克，剩下的，想泡濃淡您隨意啦。

好了，看過以上這幾方面的對比，我想應(yīng)該不至于還不知道金駿眉和大紅袍的關(guān)系了吧，如果還不知道，一定要私信誠壹，我給你一對一輔導(dǎo)！

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