普洱茶熟茶等級分類,按照生茶、熟茶、紅茶三個等級進行劃分。其中,生茶又分為原料級、工藝級、精制級、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、、七級等。在普洱茶市場上,有一個說法,叫“一餅茶,三年功”。意思是一款普洱茶,如果存放得當,可以存放三年以上。這個說法雖然有夸張的的成分,但也反映了普洱茶的品質(zhì)特征。那么,普洱茶到底有沒有保質(zhì)期呢?答案是肯定的。下面,我們就來看看普洱茶的保質(zhì)期是多久。
一:普洱茶熟茶等級分類
普洱茶分為散茶和緊壓茶兩大類,散茶按品質(zhì)特征,分為特級,一級至十級共十一個等級。級別越高,茶葉嫩度越高。市面上出售的散茶還包括金芽,宮廷金芽,禮茶等。
緊壓茶則不分等級,外形有圓餅形,碗臼形,方形,柱形等多種形狀和規(guī)格。為方便選購,通常人們按高,中,低三個檔次劃分所有普洱茶。
高檔普洱茶:金瓜貢茶,極品磚茶,7266七子餅,宮廷金芽,禮茶,特級散茶等。
中檔普洱茶:7576熟餅,7432青餅,一級,三級磚茶,沱茶,一級至五級散茶等。
低檔普洱茶:六級至十級散茶。
級次高的芽多,級次低的葉多梗多。級次高的普洱茶,口感細膩,滑潤,級次低些的往往茶氣足,刺激性強。因普洱茶越陳越香的特質(zhì),存放時間長的級次低的茶,價格上會比較次高的新茶貴一些。
由于后發(fā)酵作用,普洱茶經(jīng)一定時的貯存,茶質(zhì)會得到提高,價值也隨之上升,因而有“能喝的古董”之譽,但并非所有的普洱茶都有陳化價值。
經(jīng)過加溫渥堆技術(shù)發(fā)酵的熟茶,貯存雖會有利提高品質(zhì),但口感變化不大。以云南特有的大葉種曬青毛茶為原料,未經(jīng)發(fā)酵工序,直接蒸壓成型,干燥的生茶,更具陳化價值。
生茶初成時較苦澀,與空氣接觸后,在良好的貯存環(huán)境下,隨時間推移,其內(nèi)含物質(zhì)會發(fā)生一系列氧化,聚合,分解,降解和縮合反應,產(chǎn)生后發(fā)酵作用,茶質(zhì)變得更為香酵。
由于緊壓茶外形規(guī)則體積小,易于存放耐貯藏,利于后發(fā)酵,因而比散茶更適合陳化。
此外,陳化環(huán)境以潔凈,干燥,通風的環(huán)境為佳,陳化時間可根據(jù)茶葉品質(zhì)及個人口感選擇,但非越久越好,因為普洱茶品質(zhì)也有峰值和保存期限。
生茶,熟茶因工藝不同,新品茶湯的口感有不著不同風格走向,無所謂哪個更好喝。生茶未經(jīng)發(fā)酵,成品味道較為苦澀,經(jīng)若干年陳化才會轉(zhuǎn)變?yōu)楦蚀肌?/p>
熟茶的口感則相對溫和醇厚些,對于普通消費者,無論從口感還是價格上,都建議先從熟茶喝起。
熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝,茶性溫和,老少皆宜,口感上也容易接受,不會像生茶那樣生澀刺喉,而且熟茶的減肥功效更勝一籌。
在喝熟茶之余可慢慢嘗試生茶,感受生茶的習慣,注意一些飲茶忌宜。如茶葉要隨泡隨飲,茶器要及時清潔,隔夜茶湯要倒掉,空腹,飯后,睡前都不宜飲茶。
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普洱茶國家標準參考:
普洱的等級劃分,只有在鮮葉時有明確的用芽葉的含量來進行不同等級的分級標準,在曬青茶(生散茶),熟散茶的等級劃分時,用芽葉的含量這個維度已經(jīng)不能成為嚴謹?shù)姆旨墭藴柿恕?/p>
【鮮葉等級指標】:(GB/T22111-2008)
特級:
一芽一葉占70%以上,一芽二葉占30%以下;
一級:
一芽二葉占70%以上,同等嫩度其他芽葉占30%以下;
二級:
一芽二葉、三葉占60%以上,同等嫩度其他芽葉占40%以下;
三級:
一芽二葉三葉占50%以上,同等嫩度其他芽葉占50%以下;
四級:
一芽三葉、四葉占70%以上,同等嫩度其他芽葉占30%以下;
五級:
一芽三葉、四葉占50%以上,同等嫩度其他芽葉占50%以下;
【曬青茶(生散茶)感官品質(zhì)特征】:
【普洱茶(熟茶)散茶感官品質(zhì)特征】:
這里主要對熟茶的等級進行說明,在熟茶的等級上的歧義相對較普遍些。
普洱茶熟茶不同等級的形成,與采用的曬青茶毛茶的等級和品質(zhì)有直接的關(guān)系,另外還有發(fā)酵工藝有關(guān)。從茶葉外觀上看等級,都比鮮葉、曬青(生散茶)要差很多,但這并不影響他的品質(zhì)的好壞。
從普洱茶(熟茶)散茶感官品質(zhì)特征表中可以看出:“不同等級的香氣、滋味、湯色等幾項上,表現(xiàn)出的都是不一樣的特色,關(guān)鍵是看您的口感喜好趨向于那種等級的品質(zhì)特征”。很多茶友在選擇普洱茶熟茶時,就會有一種誤區(qū),認為低等級的就一定不好,高等級的就一定好,不同的等級,只是風味不同而已。
二:普洱茶熟茶等級怎么區(qū)別
1 普洱茶可以按照年份、產(chǎn)地、工藝、質(zhì)量等因素來劃分等級。
2 普洱茶年份越久遠、原料選取越好、工藝越精湛、保存條件越好,其等級也就越高。
3 普洱茶一般分為生茶和熟茶兩類,而在生茶和熟茶中還可以分為不同檔次,如生茶可以分為春茶、夏茶、秋茶等,熟茶可以分為散茶、磚茶、餅茶等,每個檔次的價格和品質(zhì)都不同。
4 鑒別普洱茶等級的方法主要有觀察外形、聞香、品飲等,消費者可以根據(jù)自己的需求和喜好來選擇不同等級的普洱茶。
三:普洱茶熟茶等級標準
喝普洱熟茶時經(jīng)常會聽別人說“這是宮廷料”,所謂的“宮廷料”,并不是給宮廷里面的人喝的,而是一個熟茶等級。
根據(jù)不同的制作工藝,普洱茶分為生茶和熟茶,兩者的等級劃分方式也不一樣。
生茶等級包括2、4、6、8和10級,一般用偶數(shù)來區(qū)分;熟茶則是用奇數(shù)來分類,除了1、3、5、7和9級,還包括特級熟茶,也就是通常所說的“宮廷料”。
數(shù)字越小,代表熟茶的級別越高,原料越細嫩,以嫩芽和一芽一葉為主,宮廷料的芽頭占比達90%以上;數(shù)字越大,熟茶級別越低,原料相對粗老,包括部分老葉和茶梗。
七見七味系列的這款云南宮廷普洱熟茶,就是選用宮廷料制作而成的,單以等級來看的話,屬于熟茶中的天花板級別,因為芽頭含量高,喝起來更加甜滑爽口,非常合適秋冬日常品飲。(本文系說原創(chuàng)文章;
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