剛泡的茶葉就很香怎么回事,剛泡的茶葉一會(huì)就變渾濁了

剛泡的茶葉就很香怎么回事,剛泡的茶葉一會(huì)就變渾濁了

新泡的茶葉含有大量的揮發(fā)性香氣物質(zhì)，這些物質(zhì)在茶葉剛剛沖泡的時(shí)候會(huì)釋放出來，使得茶葉具有鮮香的味道和芬芳的香氣。隨著時(shí)間的推移，茶葉中的這些香氣物質(zhì)會(huì)逐漸揮發(fā)掉，因此茶葉會(huì)失去原有的香味。此外，茶葉的新鮮程度和茶葉的品質(zhì)也會(huì)影響其香氣的強(qiáng)度和持久度。因此，在泡茶的時(shí)候應(yīng)選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的茶葉，并盡快飲用以獲得最佳的品嘗和享受。

為什么有些綠茶的茶湯會(huì)很快變得混濁

茶湯放一段時(shí)間會(huì)變渾濁是所有茶葉都存在的現(xiàn)象，出現(xiàn)這種現(xiàn)象是茶葉中多酚類物質(zhì)含量高的表現(xiàn)。
這些渾濁的物質(zhì)是茶多酚形成的絡(luò)合物。
但是綠茶有時(shí)候在剛剛沖泡的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)渾濁，有些商家會(huì)說這是由于茶葉的白毫造成的，這實(shí)際上是個(gè)誤區(qū)，因?yàn)椴枞~的白毫主要成分是茶氨酸和咖啡堿，這些物質(zhì)都是溶于水的，所以是不會(huì)影響茶葉的透明度的。造成剛剛沖泡就渾濁是因?yàn)榫G茶在做條的時(shí)候過分揉捻造成的，是茶葉品質(zhì)較差的表現(xiàn)。
需要指出的是，綠茶茶湯放置一段時(shí)間變渾濁并不是什么好的現(xiàn)象，因?yàn)橐话阏J(rèn)為好的綠茶是茶多酚含量低，茶氨酸含量高的茶葉，所以綠茶相較于其他茶來說應(yīng)該更不容易變得渾濁。

為何我的茶葉沖泡后渾濁不清?

你的茶可能有問題，買茶一定要到正規(guī)的店里去買，因?yàn)楹芏嗖枭滔矚g把茶葉買回來后，再往上加一些噴劑，起到增強(qiáng)顏色的作用，就是讓茶看起來很好，但是這樣的茶泡了之后就容易葷，因?yàn)椴璞旧硗饧恿艘恍┘宇伾奶砑觿?/p>

普洱茶沖泡出來，居然湯色渾濁，究竟是什么原因

先天品質(zhì)制作原因

1.普洱春茶芽頭比較多，從外觀上看起來茶葉上的絨毛(也就是通常說的顯毫)會(huì)比較多。所以沖泡時(shí)茶湯上會(huì)漂浮一層小絨毛，看起來茶湯比較渾濁，但這些絨毛并不代表茶不好。

2.普洱生茶在沖泡時(shí)茶湯有明顯的渾濁現(xiàn)象，一般是由工藝不到位造成的，如鮮葉殺青受悶，茶質(zhì)受損；揉捻過度，導(dǎo)致茶葉細(xì)胞組織破壞大量角質(zhì)層破碎脫離；干燥不徹底，鮮葉揉捻成條后需要陽(yáng)光曬干，遇到陰雨天氣，鮮葉沒有徹底干燥也會(huì)造成茶湯渾濁。

3.普洱熟茶的制作需經(jīng)過一個(gè)渥堆發(fā)酵的過程。新制好的熟茶，湯色是達(dá)不到紅濃透亮的。只要湯色紅潤(rùn)，滋味鮮活干凈，那么這款熟茶品質(zhì)是可以信任的，等半年以上再喝，你會(huì)發(fā)現(xiàn)熟茶的渥堆味不見了，而且湯色透亮。

需要注意的是：若熟茶不但茶湯渾濁，還沉褐發(fā)悶，渥堆味重，葉底沒有活力，就說明這款熟茶可能是制作工藝的不到位，發(fā)酵溫度沒控制好。

后天儲(chǔ)藏沖泡原因

1.倉(cāng)儲(chǔ)。普洱茶屬于后發(fā)酵茶。倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境對(duì)普洱茶的陳化至關(guān)重要。若茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境長(zhǎng)期高溫高濕，普洱茶的內(nèi)部微生物會(huì)處于高速轉(zhuǎn)化的狀態(tài)中，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生其他霉菌，使普洱茶的轉(zhuǎn)化過程非常不穩(wěn)定，這樣的茶沖泡后茶湯渾濁，口感欠佳。

2.撬茶。餅、磚、沱等形狀的普洱茶，沖泡前都要進(jìn)行撬茶這一步驟。若在撬茶時(shí)，撬茶方式不恰當(dāng)，把茶撬的太碎。細(xì)碎的茶末融入茶湯中，會(huì)使得茶湯渾濁。

3.沖泡方式。如注水時(shí)水柱太粗、太高，都會(huì)把茶葉翻滾起來，此時(shí)茶葉中較小物質(zhì)（例如茶毫）混雜于茶湯中，茶湯出現(xiàn)渾濁。沖泡普洱茶注水時(shí)不能過快，且不能直接沖擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下，出湯時(shí)也不能操之過急，以免茶葉碎末跑出。

茶湯的干凈程度在一定程度上可以反映出一款茶的品質(zhì)，不過我們首先得明白“渾濁”是怎么一回事，別“誤判”了一款好茶。

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