普洱茶土腥味還能不能喝

普洱茶土腥味屬于正常的發(fā)酵味道，茶葉在存放過程中會(huì)釋放出一些氣味，這些氣味也是普洱茶品質(zhì)的一大特征。因此，土腥味并不是壞味道，而是普洱茶獨(dú)有的味道之一。如果您對(duì)這種味道不喜歡，可以選擇較為清香或香韻濃郁的普洱茶品種。但是，如果土腥味過于重，或伴有異味，就需要注意是否因?yàn)椴枞~存放不當(dāng)或問題品質(zhì)造成的。建議選擇正規(guī)商家選購，避免購買到不合格的茶葉。

懂茶帝，邀請(qǐng)專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題，我們也會(huì)盡量做到客觀。

前幾天，茶友“CC自由”問了懂茶帝一個(gè)問題：“有普洱生茶新茶喝出腥味的經(jīng)歷嗎？什么原因會(huì)導(dǎo)致茶有腥味？”

腥味？小懂貌似真沒喝過這樣的普洱茶。這是怎么回事？為了弄清原委，小懂特地請(qǐng)教了西雙版納制作、研究普洱茶16年的資深人士鄧愛軍。以下是鄧愛軍老師的分析：

出現(xiàn)腥味不是茶葉原料本身的問題，應(yīng)該是吸附異味的原因或者是工藝不夠嚴(yán)謹(jǐn)導(dǎo)致的。但如果說出現(xiàn)腥味，茶質(zhì)肯定是不怎么好。不過，一般正常情況下，這種腥味會(huì)隨著轉(zhuǎn)化而消失的。

就熟普而言，一般發(fā)酵高品質(zhì)的茶會(huì)格外小心翼翼的，如果說熟茶有土腥味，那是給水過重導(dǎo)致的。也有可能是水質(zhì)的問題，我見過用池塘里的水來發(fā)酵茶葉的。

干毛茶含水率過高，很容易漚出腥味。另外，人為濕倉茶，在沒有退倉完全的情況下，也有可能出現(xiàn)腥味兒。

如果說生茶有腥味那肯定是工藝不當(dāng)或者水質(zhì)問題造成的。工藝問題出現(xiàn)腥味，可能是鮮葉殺青完畢后沒能立即干燥徹底。例如，陰天下雨曬不干，漚的時(shí)間過長，就會(huì)有腥餿味的。

就小懂的感受看，好茶的香氣和滋味應(yīng)該是令人愉悅的。如果聞到或喝到讓人不快的腥味，不管是普洱茶還是其他茶，都不會(huì)是好茶。不管是教科書，還是現(xiàn)實(shí)中，都沒聽說過將腥味作為茶葉的一種滋味來制作的。

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