茶葉梗是從茶樹上采摘下來的茶葉,在經(jīng)過加工之后留下的茶葉枝梗。茶葉梗通常呈現(xiàn)出棕色或黑色,它們的形狀和大小因茶葉品種而異,但通常是細長的,有小的葉子或莖段殘留在上面。茶葉??梢杂脕盹嬘?,但通常不如茶葉本身有味道,而是被用于其他產(chǎn)品的制作,如茶包、染色料或堆肥。
您說,您喜歡茯茶,因為它香高、色美、味醇;
您說,你愛上茯茶,因為它獨特神秘的“金花”(冠突散囊菌)有益身體。
然而,您卻又因為茯茶“茶?!倍閼?,認為它原料粗老。這下,茯茶瞬間進入委屈模式……今兒,茶爸爸也不得不再次站出來為茯茶“正名”。
您知道嗎?因為這個“梗”,茯茶香氣更高了;因為這個梗,茯茶滋味更獨特了;因為這個梗,茯茶“金花”生長更好了……茯茶茶梗,是如何成就一片茯磚茶的呢?
這個“?!?讓茯茶香氣更高
茶梗中含有相當數(shù)量的芳香物質(zhì),茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,而茶梗的香氣最高,茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中。在茯茶的加工過程中,適量的茶梗含量有助于茯茶香氣的提高。
這個“?!?讓茯茶滋味更獨特
茶梗,作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官,含有一定數(shù)量的多糖、纖維等營養(yǎng)成分,這些營養(yǎng)成分可增強茶湯的甘甜,使得茶湯滋味更獨特。茯茶添加一定量的茶梗,也能提高茯茶的耐煮度。
這個“梗” 提供“金花”生長條件
“金花”,是茯磚茶區(qū)別于其它茶類的標志,是一種對身體有益的益生菌?!敖鸹ā钡纳L需要適合它生長的條件。茶梗的存在,可以增加茯茶磚內(nèi)間隙,保證充足的氧氣,也利于水分的排出,為“金花”生長提供一定條件,也能增強茶磚的結(jié)構(gòu)力。
雖然茶梗能在一定程度上助益茯茶品質(zhì),那么,茶梗是否越多越好呢?顯而易見,當然不是,國家對于茯茶含梗量有明確規(guī)定,含量必須在20%以下,且長度不能超過30mm。
現(xiàn)代研究表明,茶梗在一定程度上還能抑制糖類吸收哦~~~茶梗有茶梗的價值,您還因為茶梗而介懷嗎?
茶界向來是風水輪流轉(zhuǎn),綠茶、紅茶、烏龍茶你方唱罷我登場。
現(xiàn)下輪到普洱茶唱主角了,普洱茶也從原先一無是處的醬油身份,變成渾身是寶的香餑餑了!
這不,繼生茶、熟茶、陳茶、茶花、螃蟹腳、老黃片、老茶頭、茶化石、碎銀子?之后又出了個老茶梗了,對發(fā)掘出此類茶品的產(chǎn)家和商家的牛叉智慧,我實在是佩服之至!
那么,這個老茶梗究竟是什么梗?與普通的普洱茶相比有什么獨特之處?有沒有品飲價值呢?
目前有兩種決然相反的意見,一種認為是寶貝,一種認為是垃圾!
一、老茶梗寶貝說
1、更甜?
普洱茶因為與其它茶類不同,在原料的選擇上也不一樣,按以往的經(jīng)驗,粗老原料制成的普洱茶都比較甜。這是因為,對茶樹的同一個枝條而言,蔗糖、還原糖等甜味物質(zhì)的含量高于嫩葉,并隨著葉片的老化而逐漸增加。以一芽四葉的茶菁為例,也就是說,糖類成分存在:“第四葉>第三葉>第二葉>第一葉”的變化,這也就是老黃片比較甜的原因。那么,老茶梗呢?是不是也會更甜些呢?有人認為:“茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官,含有較高的糖分,所以在拼配普洱茶的時候,也會適當?shù)姆湃氩韫??!?/p>
2、更香?
此觀點認為:茶梗中還含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì),茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,而茶梗的香氣最高,茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中。所以,要有適當?shù)牟韫2拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~。
3、轉(zhuǎn)化更好?
此觀點認為:普洱茶“陳化”的原理,是茶葉內(nèi)的茶多酚在一定的溫度濕度條件下,與空氣中的氧氣接觸,發(fā)生非酶促自動氧化,進而與其它物質(zhì)聚合,形成黃褐色聚合物,使普洱生茶湯色逐漸加深,直至變?yōu)辄S褐色的過程。茶梗在茶餅中可以讓茶餅,更充分的和空氣接觸,因為更有利于后期的轉(zhuǎn)化。
二、老茶梗垃圾說
此觀點認為:茶梗歷來是作為廢棄之物被挑揀出來,因為它及影響茶葉的美觀又沒有品飲價值。甜度香氣之說的原理其實是針對較嫩的茶梗,而揀出來的茶梗是木質(zhì)化了的粗老茶梗,既不香也不甜。各種茶類的采摘級別中對茶梗都有明確規(guī)定,“黑茶中級別高的價格也高,所以品質(zhì)便好,茶梗價格低廉,檔次低,是以前邊疆少數(shù)民族沒有大量消費高檔茶的經(jīng)濟條件,只能消費的茶葉。”并以大益茶為例說明:“傳統(tǒng)的高檔熟茶里面的金針白蓮、宮廷、7452都不含老梗;入門熟茶7572有少量老梗;7592是大益檔次最低的熟茶,含老梗多是自然的。同年份的金針白蓮一片差不多可以買一提7592了”。
這兩種觀點哪個正確呢?小編細加分析并找了一塊老茶梗磚開湯品鑒之后認為,這兩種觀點都有道理,但又失之偏頗:
1、香氣甜度之說確實是針對嫩莖才成立,對于木質(zhì)化程度高的老茶梗,沖泡過程中香氣甜度有,但沒有那么明顯。這個“老”字有兩層含義,其一是年份之老,其二是采摘級別和木質(zhì)化程度之老,在選購和品飲之前,應(yīng)問清楚茶品是哪一種,再根據(jù)自己的喜好出手。
2、轉(zhuǎn)化之說有理,對普洱茶的某些茶類,拼了一定量的茶梗對后期轉(zhuǎn)化更為有利。
3、價格之說太偏激,對其它茶類也許成立,但對普洱茶,有人可能喜歡金針白蓮的細膩醇香,有人卻愛7592的渾厚甜滑,不喜歡金針白蓮的,你用一提來換我一片7592,我也不換!
4、原料采摘標準上,普洱茶也區(qū)分于其它茶類,有著自己獨特的美學標準和品飲標準,所以才有包心、撒面之說,才有了拼配之美。
5、老茶梗雖不是寶貝,但也絕不是垃圾!有它獨特的價值,除了用于拼配提升口感和有利于后期轉(zhuǎn)化之外,單獨品飲感受其木質(zhì)纖維轉(zhuǎn)化后的陳年韻味,亦是一番別有情趣的體驗。
本文原創(chuàng)作者:刀哥/ 編輯:精靈/
何為好茶?如同在合適的地點遇上了合適的人,也就是一種機遇、一種緣分、一種福分和一種情分!
1、賣茶葉這個梗是說一個騙局,就是美女加微信然后賣茶,還編各種謊話。
2、騙子美女首先加微信,說家里有茶莊,然后以后媽搶財產(chǎn),為了守住外公的茶莊才賣茶葉等理由,騙取同情心,獲取同情之后,向受害者兜售茶葉。
3、有些騙子使用的微信頭像、美女照片及視頻等,都是請模特提前拍好的,公司有完整的詐騙模板、統(tǒng)一的培訓(xùn),甚至對業(yè)務(wù)員有一套底薪加績效的考核機制等。
不同的店用到的茶梗是不一樣的。
茶梗,是指茶葉的葉梗。這只是一般意義上的解釋。而這里所謂的“茶?!?,則特指從成品茶上揀下的葉梗,最常見的是鐵觀音茶梗,也有人稱茶枝。
茶梗營養(yǎng)成分有限,但如今也有茶人開始享用茶梗,并美其名“煮茶梗的茶藝”。茶梗的多少和茶葉種類有關(guān)。一般而言,綠茶、黃茶、紅茶基本不含有茶梗,當然也不排除因為機器采摘而沒有將茶梗挑干凈的情況。而白茶(壽眉、老白茶)、烏龍茶、普洱茶的采摘標準中,有時需要的是較為成熟的鮮葉,所以在這幾類茶里,茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。
中國茶類品種繁多,以綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶最為出名。六大茶類中,黑茶是比較特殊的一種。從其發(fā)酵程度來講,黑茶是最高的,因為只有經(jīng)過了后發(fā)酵,才可催化促進茶葉中的內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化,消除粗青味,從而使得茶湯變得棕紅,在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘。
在古代,安化黑茶一直我國少數(shù)民族的“生命之飲”,有效彌補了以肉食為主的少數(shù)民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。尤其是大時大節(jié)在進食多量肉類或肥膩的食物后,喝上一杯香味濃郁的黑茶會感到特別舒服。黑茶中含有氨基酸等成分,這些成分具有調(diào)節(jié)脂肪代謝的功能,并有助于食物的消化,起到增進食欲的效果。
中茶是著名的茶葉生產(chǎn)商,金花醇葉茶采取一、二級黑毛茶精心拼配,條壯葉嫩,含梗適中,磚身色澤翠潤,茶片清晰,壓制加工過種中保存了茶的原汁原味,發(fā)酵程度較高,金花茂盛,陳香飽滿,茶湯口感醇潤,醇香無澀,陳醇潤甜,質(zhì)感爽滑,品飲價值較高。
從養(yǎng)生價值方面來講,黑茶是茶中粗糧,適合調(diào)節(jié)著身體來飲用,就跟應(yīng)對現(xiàn)代病時吃粗糧是一樣道理。說黑茶是粗糧,主要還是其含有茶梗??蓜e小看這些一根根小樹枝,養(yǎng)生價值卻不低。茶梗的主要成分是茶多糖,茶多糖是降低血糖的神器,在現(xiàn)代醫(yī)學中被廣泛運用。
黑茶中茶葉梗,可以講是個實實在在地好東西。黑茶茯磚茶中必須有一定量的茶葉梗,才能夠撐起足夠的空隙,保證氧氣充足,金花才有空間呼吸與生長。
金花,是一種益生菌,學名叫“冠突散囊菌”,冬蟲夏草、中藥片、沉香上都可能長有。呈現(xiàn)在黑茶茯磚上就是那些斑斑點點的金黃小顆粒。具有較強的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。
熙牧源手筑茯磚茶是安化黑茶的一種,以安化優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料,經(jīng)多道工序壓制而成,因其壓制成磚狀,故又稱茯磚茶。該茶在加工過程中會產(chǎn)生一種有益菌,俗名“金花”。手筑茯磚松緊有度,發(fā)花茂盛,突出,其品質(zhì)優(yōu)于一般磚茶,花香飽滿,湯色紅亮,口感醇和,且有解油脂,助消化、清腸道等作用,不管是自飲還是送禮、待客都是一個不錯的選擇。
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官,含有較高的糖分,形成黑茶獨特的甜醇。其中的茶多糖,更是能消脂解膩、降三高,才會讓游牧民族把黑茶當成生命之飲。
國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定,要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。安化黑茶的采摘標準中,都需要較為成熟的鮮葉,茶梗的存在是正?,F(xiàn)象。所以沒有茶梗的茯磚茶,有可能不是正宗的安化黑茶,是外地來料加工成黑茶的。這些黑茶通常都是制成餅、沱、磚等緊壓形態(tài),采用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁。煮的時候還可以加入適量牛奶和鹽,別具風味。
惟楚黑茶選自安化本地黑毛茶為原料,經(jīng)傳統(tǒng)七星灶松柴明火烘焙工藝等精制而成的全茶梗茶,輕微發(fā)酵,香氣濃郁,磚面平整,棱角分明,厚薄一致,茶湯呈現(xiàn)琥珀色,口感醇和厚重,耐沖泡,可連續(xù)沖泡二十余泡,且越陳越香,品飲價值上佳。
黑茶,雖然是茶中粗糧,卻對于我們的身體健康還是大有裨益的,所以我們要常喝喝這些“粗糧”,讓它成為我們生活中的???。
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