為什么普洱茶會(huì)長白霜和金花呢,普洱茶為什么有白點(diǎn)

為什么普洱茶會(huì)長白霜和金花呢？這是因?yàn)槠斩柚泻胸S富的茶多酚，這種物質(zhì)具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，從而起到延緩衰老的作用。另外，普洱茶中的茶多酚還能幫助人體排出多余的脂肪，對(duì)于減肥有很好的效果。所以，女人平時(shí)不妨多喝一些普洱茶，或助你遠(yuǎn)離大肚腩。因此，女人平時(shí)敞開肚子子吃4物，或助你遠(yuǎn)離大肚腩，體重悄悄降下來。所以，女人平時(shí)敞開肚子吃4物，或助你遠(yuǎn)離大肚腩，體重悄悄降下來。

一：為什么普洱茶會(huì)長白霜和金花呢

普洱茶真正的“金花”是“冠突散囊菌”，在陳年的茶品中才可能偶然出現(xiàn)，是天作巧合。 過去，只有黑茶類的茯茶才會(huì)要求制作時(shí)刻意培養(yǎng)此菌種。存期久遠(yuǎn)的普洱茶品，在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕的前提下，茶品內(nèi)果實(shí)較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內(nèi)，或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著，還得在短期內(nèi)形成最初的微小群落，才能在以后的儲(chǔ)藏過程中逐步生長。陳年生茶較陳年熟茶“冠突散囊菌”出現(xiàn)的幾率更少些，因此，陳年普洱生茶中出現(xiàn)“金花”極為少見。 “金花”的作用： “金花”屬“冠突散囊菌”，是益生菌，不同于“黃曲霉”。 “金花”本身是沒有營養(yǎng)的，它的作用是產(chǎn)生一種酶，促進(jìn)茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉、茶多酚類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的紅褐色的特殊精華物質(zhì)，這種物質(zhì)甘甜爽口，能改善人的陰陽平衡，增強(qiáng)人體機(jī)能，抵擋疾病入侵。日本人早已對(duì)茶中的“益生菌”視為珍寶，且于十多年前就引進(jìn)供其國人飲用。
金花“是一種益生菌，這種益生菌有超強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效，而且還可以有效的抑制腸癌、胃癌、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散，有很高的醫(yī)學(xué)價(jià)值，在養(yǎng)生方面，它還可以抗氧化、抗衰老、延年益壽的好處。"金花”的菌絲體還富含近二十種氨基酸、450多種對(duì)人體有益的成分，這是其他茶類、保健品所不能比擬的。
http://baike.baidu.com/link?url=h9kskX00v-uDcvESjKcyac2abr73z-Qzja4QqPLpuOOGFCFnBJYPd2X2oCW0FtUlFP0XFskXvgeQsHYQslZEN_
是治茶工藝，普洱茶發(fā)酵時(shí)形成的。

二：為什么普洱茶表面會(huì)有白霜

茶餅起白霜

茶葉內(nèi)含物質(zhì)會(huì)在一定的溫濕度情況下滲出，可能是咖啡堿、兒茶素，也有可能是糖類物質(zhì)的析出，脫水變成白色的結(jié)晶體，還有些類似于白色萃取物。

這類物質(zhì)需要在顯微鏡下觀察其細(xì)微結(jié)構(gòu)，用手一擦可以抹掉，一般溶于水，并無口感上的不適，是一種正常的現(xiàn)象，不需要過分擔(dān)心。

普洱茶在正常倉儲(chǔ)，倉儲(chǔ)情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內(nèi)部都附有一層薄薄的“白色物質(zhì)”。

注意：必須是均勻分布，而且是白色物質(zhì)大小均勻，不集塊，不聚巣，嗅之無霉味，更無刺鼻，惹人難受的氣味。

屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此種“白霜”會(huì)提升普洱茶的相關(guān)口感和價(jià)值。

三：普洱茶為什么有白點(diǎn)

其實(shí)在買茶、喝茶、存茶的過程中，很多人對(duì)茶葉的“金花”、“霉變”、“白霜”傻傻分不清，導(dǎo)致了很多不必要的麻煩和損失，甚至對(duì)身體帶來了傷害，那么我們就系統(tǒng)的來為大家來解說一下，什么是茶葉“金花”、霉變、“白霜”？特別是“金花”與“白霜”有什么樣的異同之處呢？下面就具體來看看。

茶葉金花是什么意思？

所謂的金花，就是“冠突散囊菌”，這種真菌長得非常美麗，顯微鏡下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌，是對(duì)人有益的酵素類菌?！敖鸹ā蹦芊置诘矸勖负脱趸?，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。

哪些茶葉可以長金花？

黑茶（包含普洱茶）以及茯茶中特有的“冠突散囊菌”，都俗稱金花。研究證實(shí)，金花菌竟然能改變茶葉的“發(fā)香”特點(diǎn)。因此，金花也別認(rèn)為是“越陳越香”的表現(xiàn)形態(tài)之一。

關(guān)于茶葉發(fā)霉

茶葉發(fā)霉呈灰白色，能聞到霉變的味道，在陽光下抖動(dòng)有粉塵。

可以用手指捻茶葉、如果能夠?qū)⒉枞~捻碎成粉末，表明茶葉干燥度較好，如果捻不碎，表示濕度較高，甚至可能已經(jīng)發(fā)霉，更可能含有霉素；也可以取少量用開水沖泡，比原來色深，且有異味，不夠芳香。

發(fā)霉變質(zhì)的茶葉里含有青霉酸、氯環(huán)素、黃天精等多種霉菌素。因此，霉變的茶葉是不能飲用的，該丟的要丟掉。

茶葉“金花”與發(fā)霉有何區(qū)別？

金花一般存在于茶餅、茶磚的中心，要撬開才能看到；而發(fā)生霉變的黃曲霉多數(shù)是因?yàn)榇娣艜r(shí)候?qū)е碌模酝ǔＶ淮嬖谟诒砻妗?/p>

金花的形態(tài)是

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