荒野白茶蘭是一種野生的白花植物,花語為高尚迷人。它的香氣清雅淡雅,像是淡雅的蘭花香,散發(fā)著一種清新怡人的氣息。雖然與蘭花相似,但它們之間的香氣又有所不同。荒野白茶蘭的香氣更加淡雅、清新,非常適合用來制作氣味芳香的石膏或香薰??傊?,荒野白茶蘭花香真的是非常迷人怡人的,值得一聞。
一:荒野白茶蘭花香不香
? ?茶農(nóng)采摘已經(jīng)荒廢多年的福鼎大毫茶或福鼎大白茶的茶樹的芽葉,做為制作福鼎白茶的原材料。這些茶的芽葉就是荒茶,春季采摘一季后,頭春茶葉采摘后任憑繼續(xù)拋荒,沒人管理,沒有施肥,沒有打農(nóng)藥,任其自然生長。夏秋季節(jié)茶園里的荒草亂長,茶芽短小,再加上茶園內(nèi)雜草叢生,茶農(nóng)擔(dān)心蟲蛇出沒,無人采摘這些芽葉,因此荒茶一年只采摘一次。如果因?yàn)榧竟?jié)天氣原因,根據(jù)茶葉的生長情況,可能有的茶樹就只能采摘荒野牡丹,而有的荒野茶在所有春茶上市了才開始生長,荒野茶樹通過一整年的光合作用聚集大量營養(yǎng)物質(zhì),只集中在頭春發(fā)芽長葉,這種茶樹的芽葉的品質(zhì)是制茶師最喜愛的材料,也是各大茶商、茶友們的最愛。二:荒野白茶蘭花香嗎怎么養(yǎng)
安吉白茶的蘭花香,不似普通的蘭花香味,它的蘭花香摻了竹子的清香,聞起來更加清雅幽遠(yuǎn),其實(shí)“蕙蘭香”形容更加貼切些。
蕙蘭香是明前采制優(yōu)質(zhì)高山安吉白茶,才有的香味。高山茶區(qū)的安吉白茶無論品級(jí)高低,多少都會(huì)有蕙蘭香。
越是鮮嫩品級(jí)越高的安吉白茶,因其采制時(shí)間較早,鮮葉內(nèi)的氨基酸含量高,芳香物質(zhì)活性高,蕙蘭香就愈發(fā)明顯,且清揚(yáng)持久。
三:荒野白茶蘭花香嗎好喝嗎
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清茗酬知音,
茶詩韻意深。
寧靜致遠(yuǎn),方得始終,我是林方致。
每年的谷雨過后,要開始采“二春茶”了,因?yàn)榍坝星迕?,所以就只能屈居為第二春?/p>
谷雨茶和清明茶同為一年中茶的佳品,明代許次紓在《茶疏》中談到采茶的時(shí)節(jié):“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時(shí)適中?!币粊?strong>谷雨茶受氣溫影響,發(fā)育充分,葉肥汁滿,湯濃味厚,遠(yuǎn)比明前茶耐泡,喝起來口感更醇香綿和,對(duì)人的身體也特別好,可以通全身不暢之氣,驅(qū)邪氣。
二來價(jià)格優(yōu)惠,物有所值,適合小老百姓的消費(fèi)水準(zhǔn),這話好解釋:現(xiàn)在眾多人熱捧明前茶,趕的就是一個(gè)“早”!而為一個(gè)“早”,買茶人付出的是銀子的代價(jià),還有點(diǎn)“賭茶”的性質(zhì)。明前茶和谷雨茶,兩者價(jià)格相差巨大,真正買明前茶自己喝的人較少,大多是作為禮品買去送人。
清明之后,氣溫上升得較快,茶樹的生長速度也更快,茶樹不斷地吐芽舒枝展葉,白牡丹采摘完,還沒顧上休息,就到了春壽眉的采摘期。到了谷雨前后,白茶樹嫰梢多以一芽三葉形態(tài)出現(xiàn)時(shí),春壽眉就可以正式進(jìn)行采摘。
等采到了立夏前后,一年一度的春茶季,方才算正式落下帷幕。谷雨時(shí)節(jié),萬物生發(fā)、肝火旺盛,這時(shí)飲用春白茶,降火去燥,正好!
偶遇荒野牡丹
昨天去好友家吃茶,他拿出自己的鎮(zhèn)宅之寶——2012年的荒野白牡丹給我們分杯,提壺泡之,毫香撲鼻。輕啜湯水,唇齒見又有甜潤的花香氣,氣韻十足,據(jù)說樹齡都有50年,我們暗暗吃驚,少有!一口下去,甘甜清爽,茶湯順滑、濃稠,感覺全身每一個(gè)毛孔都舒展開,啖一口,俗世凡塵雜事皆可拋。
荒野茶難得啊,荒野白茶,或者說荒山茶、野茶,都是鎮(zhèn)店之寶,因?yàn)閷?shí)在太稀少。
真正的荒野茶園至少要拋荒30年以上,整個(gè)福鼎想要找這樣樹齡的荒野茶很難。說句實(shí)在的,能拋荒10年以上的茶園就已非常難得。
現(xiàn)今的荒野白茶真假難辨
荒野茶的生長環(huán)境十分苛刻,山高水遠(yuǎn)、人跡罕至又被荒棄多年,與林木共生,與萬物共存,幾乎處于原生態(tài)環(huán)境,所以最大的特點(diǎn)應(yīng)該是“又荒又野”!
荒野白茶是白茶品質(zhì)的塔尖,福鼎白茶興起也不過10來年,近年來市場上荒野白茶一茶難求,有些走七巧的茶商就開始把自家茶園的部分茶樹砍倒,讓其重新發(fā)芽,開始拋荒,不過滿打滿算也就是3、5年的時(shí)間,所以品質(zhì)和真正的30-50年樹齡的荒野茶相比不及其千分之一,但是披上荒野的外衣,價(jià)格就能上漲不少。
那為什么荒野茶這么貴呢?因?yàn)樯伲?/strong>
早年間,福鼎白茶喝的人非常少,知道白茶的人也不多,白茶還尚屬小眾。那時(shí)白茶不值錢,閩浙一帶家家都有茶園,但人家龍井名聲響,賺得缽滿盆盈,福鼎的茶農(nóng)們收入?yún)s不多,所以對(duì)茶園也不是很在乎。于是無心經(jīng)營,離家遠(yuǎn)、山勢(shì)高的部分茶園就被常年拋荒,時(shí)間一長就成了荒野茶園。
荒野茶園無人施肥打理,長得慢,葉片大又稀疏,芽頭也就那么零星的幾個(gè),產(chǎn)量少得可憐;再加上無人修剪,有的都長到一人高,甚至要抓著茶樹枝丫摘芽頭,費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
物以稀為貴
荒野茶園少有連片的規(guī)模,一般荒山野嶺十棵八棵地長著,有的茶農(nóng)愛惜荒野茶樹,一年只在春季采,只采一芽一葉,每年產(chǎn)出個(gè)三五斤,這個(gè)產(chǎn)量根本不足以滿足龐大的市場需求。再者說,每年的采茶季,茶園茶都采不過來,讓人翻山越嶺地去采荒野茶有點(diǎn)不現(xiàn)實(shí),所以在時(shí)間緊俏的春茶季,茶農(nóng)們更愿意采摘臺(tái)地茶。
產(chǎn)量低、采摘難度大,成了荒野茶價(jià)格居高不下的主要因素。除了荒野茶產(chǎn)量少,它的純正品質(zhì),也是眾多茶友追捧的原因。荒野茶,無人工干預(yù),純天然無添加,算真正的有機(jī)茶了!
天地有神韻,寄與愛茶人,我也有幸喝過不少荒野佳茗,足矣。
那荒野白茶與茶園白茶有什么不同呢?
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外觀上:荒野茶外觀粗獷,茶園茶中規(guī)中矩
荒野白茶品種特征明顯,干茶緊實(shí),纖細(xì)優(yōu)美,芽頭細(xì)小,葉片窄細(xì),梗細(xì)長,無論是芽頭,還是葉片的背面都布滿了細(xì)細(xì)密密的白毫。
荒野茶因生長環(huán)境與周期較為特殊,采摘多為銀針與牡丹,有一個(gè)比較明顯的特征就是:根部帶著特別的“節(jié)”,“節(jié)”端粗大,也叫馬蹄結(jié)。
香氣上:荒野茶香氣野性十足,茶園茶略顯單薄
荒野白茶回甘中竹香縈繞,齒頰留香,滿喉是山野叢林的味道。數(shù)泡后,杯底香冷透后,有絲絲的蘭花韻,聞之令人心情愉悅花香在舌,毫香在喉。
荒野白茶“茶氣”足,茶香氣十足,又有明顯的野味,沁人心脾。與普通白茶相比,荒山白茶的原料更高一層次,內(nèi)含物(氨基酸、茶多酚、芳香物質(zhì)等)更豐富,荒野氣息高揚(yáng)而濃郁,有的茶人稱之為“茶氣”足,荒野銀針有濃郁外放的野毫香,荒野牡丹有醇正馥郁的花香,這是一般的茶園茶不能望之項(xiàng)背的。
口感上:荒野白茶口感較爽朗,茶園茶偏沉悶
荒野白茶茶湯杏白清透,緩緩涓涓,喉韻內(nèi)斂,滋味甘甜生津而悠長,湯感層次性強(qiáng),更富于變化。相比荒野白茶,茶園茶的滋味就遜了一籌,但這里肯定是相對(duì)而言,茶園茶也有頂級(jí)的佳品。
荒野白茶有如此口感,和它的生長環(huán)境有很大關(guān)系,樹齡老的白茶樹,經(jīng)過幾十年的生長,根系發(fā)達(dá),深入地下,茶樹能在更深層的地底里吸收礦物質(zhì)和微量元素,有利于茶葉體內(nèi)物質(zhì)的積累。
在這千萬個(gè)日夜當(dāng)中,白茶樹一刻也沒有停歇,努力積累自身的物質(zhì)。
這些荒野白茶,含碳化合物總體含量高,鮮葉里糖分及茶多酚含量高,使得茶湯喝起來湯稠黏滑、味甜質(zhì)厚。
再者,荒野白茶更耐泡!當(dāng)年的荒野白茶沖泡十沖依有味道,而陳年荒野白茶,則至少能沖泡十五次。
這就像一個(gè)被武林至尊從小培養(yǎng)的武學(xué)奇才,中統(tǒng)的門派弟子怎么比!
陸羽在《茶經(jīng)·一之源》載:“其地上者生爛石,中者生櫟壤,下者生黃土。凡藝而不實(shí),植而罕茂,法如種瓜,三歲可采。野者上,園者次。”
早在1200多年前茶圣就認(rèn)為:茶葉的品質(zhì),以山野自然生長的為好,在園圃栽種的較次。
現(xiàn)如今市場打著荒野旗號(hào)的茶數(shù)不勝數(shù), 魚目混珠更是讓茶友購茶難上加難,所以還是找靠譜的制茶師買為好。
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