鐵觀音是中國傳統(tǒng)名茶之一,沖泡時采用團茶的方式。首先將適量的鐵觀音團茶放入泡茶壺,用沸水沖泡,等待30秒至1分鐘后,將茶湯倒入茶杯中。接著,將茶葉再次沖泡,等待5-10秒后倒入茶杯。第三泡茶時,將茶湯倒?jié)M杯子,以充分釋放茶葉中的香氣和滋味。每次沖泡時間最好不要超過1分鐘,以免破壞茶葉的口感和色澤。團茶的沖泡方式不僅能夠充分釋放鐵觀音的香氣和滋味,還能讓品飲者體驗到茶葉的花香和甜度,是一種值得推崇的茶葉沖泡方式。
六月夏長,觀音飄香。
現(xiàn)在,已經(jīng)過了鐵觀音的采制季節(jié),而品飲鐵觀音的季節(jié),卻正當時!在蓮英的家鄉(xiāng),乃至整個大江南北,鐵觀音的蘭花香、觀音韻都繾綣在所有愛茶人的茶杯間與唇齒間。
那你知道如何沖泡一杯茶香四溢的鐵觀音么?想必認識蓮英多年,喝過蓮英茶葉多年的茶友們都比較清楚,但很多新茶友卻不甚明了。
茶知識總是常說常新,而傳播茶文化,也是貴在分享,所以茶友們不妨一觀。
鐵觀音是烏龍茶,身姿緊結(jié),香氣豐富而突出,比較耐泡,有著“七泡有余香”的美譽。
所以沖泡鐵觀音的過程中,我們可以借助茶具來“留住”她每一個過程,每一泡的茶香、湯色和葉底表現(xiàn)。
沖泡前準備:
一個120毫升左右的白瓷蓋碗,若干白瓷斗笠品茗杯(根據(jù)品飲人數(shù)備);
天然山泉水,或純凈水。
沖泡:
1、準備5-7g的鐵觀音茶葉;
2、溫杯:先用開水溫熱蓋碗一遍(溫熱的蓋碗可以激發(fā)干茶的香氣);
3、倒掉溫杯水后投茶,然后蓋上蓋子輕輕搖晃茶杯,這時可以聽到鐵觀音緊重的身子碰撞蓋碗的聲音,然后開蓋聞干茶香。
4、懸壺注水高沖,第一遍潤茶(潤茶可以讓鐵觀音緊結(jié)的身子吸收水分,蘇醒)。
等碗面不再有起泡冒出,則表示茶葉已充分潤透。這時用蓋子刮去碗面泡沫,出湯。這一遍潤茶水可以用來溫洗品茗杯。然后嗅聞碗蓋中的鐵觀音香味,可以判斷茶香的優(yōu)劣。
5、第二遍注水沖泡,一般10s出湯。沖泡時間可以根據(jù)個人口感偏好,茶葉的老嫩和緊結(jié)程度來定。不過隨著沖泡次數(shù)的增加,每泡的沖泡時間也隨之增加(這個時間的拿捏,一定要依據(jù)自己的口感來多試,多調(diào)整)。
出湯:
蓋碗留一條可以出湯,又能擋住茶葉倒出的縫,出湯。
出湯時,湯要出盡,以免浸泡茶葉時間過久而影響下一道茶湯。
>> 注水要注意:
從第二道沖泡開始,注水選擇碗邊的某一個點注水,然后從這個點的對面出湯。
每次注水的點可以不用固定。
第七泡(最后一泡)可以從中心注水,出湯后可以把茶底倒扣在蓋碗上,嗅聞碗底香。
聞茶香可以在沖泡過程中的碗蓋上、出水后的茶葉上、品茶時的品茗杯上聞,還可以去感受每道茶在每個地方的留香濃度與香氣變化。
好啦,這次就說到這里。眼看不如手動,趕緊去沖一杯安溪鐵觀音試試吧?。ㄠ嵣徲ⅲ?/p>
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/63847.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 西湖龍井正宗產(chǎn)地是哪里
下一篇: 青少年能喝花茶嗎女生