普洱茶拿來煮還是拿來泡好普洱茶用來煮還是泡

普洱茶拿來煮還是拿來泡好呢？今天就來說說這個(gè)問題。首先我們要明白一點(diǎn)，普洱茶是一種發(fā)酵茶，它的主要成分是茶多酚，這種物質(zhì)對(duì)人體有很多好處，比如抗氧化、抗衰老、降血脂、降血壓等等。所以，喝普洱茶的時(shí)候，不要一次喝太多，每天喝一點(diǎn)就可以了。另外，喝普洱茶也要注意一些事項(xiàng)，下面我我們就來看看吧。喝普洱茶的時(shí)候，這3件事不要做，否則容易傷身！尤其第2件，很多人都做錯(cuò)了！一起來看看吧。第一件，不要空腹喝茶。

一：普洱茶拿來煮還是拿來泡好

關(guān)于熟普洱煮好還是泡好？
新熟茶：
新熟茶，普通嫩度較嫩、較新，水溫高一點(diǎn)就能把熟茶應(yīng)有的東西給析出來，到達(dá)口感和滋味上的完整釋放。假如泡新熟茶直接用煮的方式話，稍不留意，就會(huì)滋味全無(wú)，并且渥堆味也會(huì)很重，以至由于水溫過高，茶湯過濃，嚴(yán)重者茶葉直接被煮爛掉。因而關(guān)于當(dāng)年的熟茶不倡議煮著喝，以至不需求煮著喝。假若那樣的話，不只不能很好發(fā)揮上好熟普應(yīng)有的口感，還會(huì)適得其反，最后想品味到一杯濃醇的熟茶都難上加難。
老熟茶：
而老熟茶由于年份和轉(zhuǎn)化水平都相對(duì)較高，在沖泡時(shí)對(duì)水溫上的請(qǐng)求是十分考究的，需求高水溫才干很好的釋放內(nèi)含物質(zhì)，并且沖泡時(shí)間要控制得很好,“出湯過快，滋味就會(huì)過淡，出湯過慢，茶湯過濃”，控制不好，它的濃、醇、純、香、甜是不容易泡出來的。因此，既然要高水溫才干釋放老熟茶醇厚、醇香來，那么煮著喝也就可行了！但這只是針關(guān)于一些老熟茶來講是能夠煮著喝的，但關(guān)于絕大多數(shù)的老熟茶，只需水溫夠，用紫砂沖泡也能很好的泡出一杯香甜可口的熟茶來。

老茶頭：
但在熟茶的沖泡中有一種比擬特殊的茶，那便是老茶頭，由于它的沖泡包含一切熟茶的沖泡方式，但是又不完整拘泥于熟茶的沖泡。詳細(xì)怎樣？下面來看看，新的老茶頭，質(zhì)量好的，在前十幾泡，都能夠用蓋碗或紫砂沖泡，到后面茶味較淡的時(shí)分，就能夠用壺煮著喝。那茶湯茶味較淡的時(shí)分是不是老茶頭，就曾經(jīng)徹底被泡淡、泡干了呢？其實(shí)不是，由于老茶頭帶有很多果膠，沾黏得很硬，即使是水溫很高，泡了十幾泡也沒有完整把茶葉里面的內(nèi)含物質(zhì)和茶味析出來，泡淡的也只是外面的那一層，那么這時(shí)就需求經(jīng)過煮來完整把里面的東西給析出來。
而關(guān)于普通茶友煮老茶頭的目的無(wú)非有三個(gè)：第一是老茶頭是需求煮著喝的，所以就用來煮；第二是不讓老茶頭糜費(fèi)掉，需求完整的釋放老茶頭的滋味，所以在泡了十幾泡之后，仍需求再煮一下來喝；第三是為了好玩以及直接沖泡和煮著喝喲什么樣的區(qū)別的心態(tài)去煮老茶頭的。因而，老茶頭不論是新的，還是老的都能夠煮著喝。
普洱茶是沖泡著喝還是煮著喝?編者建議，新茶還是沖泡著喝較好，最好不要煮著喝。從養(yǎng)生角度來說，普洱茶煮著喝其茶湯濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于沖泡的濃度，常喝煮普洱茶會(huì)累及脾、胃，同時(shí)也不容易控制香氣和滋味。普洱老茶的話，編者建議，先沖泡著喝，待接近尾水可以煮一煮，畢竟是老茶嘛，價(jià)錢貴。此外，一些粗老茶葉的普洱茶，可以煮飲，但是時(shí)間應(yīng)控制在3至5分鐘為宜，不能過長(zhǎng)。

二：普洱茶拿來煮還是拿來泡比較好

普洱茶，個(gè)人感覺還是沖泡的比較好，要比煮的好，因?yàn)橹鞯臅r(shí)候可能會(huì)選擇容量大一些的容器，而且整壺的普洱茶湯味道滋味都沒有任何變化，但是如果沖泡的話，每一泡與每一之間如果仔細(xì)品的話會(huì)有所差異，有所不同。

三：普洱茶拿來煮還是拿來泡好喝

煮茶對(duì)于部分茶友來說應(yīng)該還很陌生，實(shí)際上，對(duì)于大葉種普洱茶來說，煮茶的方式反而能夠激發(fā)茶性，有助于茶味的發(fā)揮。

那么，煮茶有什么好處？用什么容器來煮？煮多長(zhǎng)時(shí)間呢？今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就來解說煮茶的具體操作方法，新手也能很快學(xué)會(huì)哦。

藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇專業(yè)原創(chuàng)文章，150多款明星老茶介紹，分享普洱茶品牌、老茶，以及買茶、存茶、泡茶、品茶的專業(yè)干貨知識(shí)，盡在

一、煮茶和泡茶有什么區(qū)別？

沖泡普洱茶的時(shí)候，不銹鋼燒水壺的水溫只能達(dá)到99℃左右，而且保溫力度比較低，不能很好地把茶香和茶韻激發(fā)出來。

▲煮茶

把茶葉放入茶壺中持續(xù)煮茶時(shí)，水溫可超過100℃，高溫沖泡出來的茶湯，口感更加醇和，層次更加豐富飽滿，香氣也更加濃郁。

二、什么樣的普洱茶適合煮？

能夠用來煮的普洱茶，都是耐泡度相對(duì)較高、滋味醇厚飽滿的茶葉類型。主要分為以下幾種：

①普洱茶古樹茶、大樹茶、野放茶：茶樹的生態(tài)環(huán)境較好，根系扎得比較深，加上樹齡比較老的話，茶葉內(nèi)含物豐富，煮出來的茶湯濃醇飽滿，滋味香醇；

▲普洱茶條索

②存放10年以上的老生茶：經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間后發(fā)酵轉(zhuǎn)化，茶葉條索變得松散，重量變輕，呈現(xiàn)出明顯的陳香，也都適合煮著喝；

③優(yōu)質(zhì)的老熟普也適宜煮飲：好熟茶比好生茶更難遇到，且加工的過程需要較長(zhǎng)時(shí)間的渥堆發(fā)酵，因而陳香濃郁、醇厚順滑，簡(jiǎn)單的沖泡不足以充分析出內(nèi)含物，繼續(xù)煮著喝，才能更加感受到優(yōu)質(zhì)熟茶的糯香、棗香。

▲普洱茶湯

另外，1~2年內(nèi)的新茶、鮮嫩茶芽較多的茶，都不建議煮。因?yàn)樗鼈兒鹊木褪切迈r，如果用來煮，過高的水溫會(huì)破壞鮮嫩的茶葉，使咖啡堿析出過多，導(dǎo)致茶湯味道苦澀，失去了茶的清爽香甜。

三、煮普洱茶用什么容器？

常見的煮茶容器有玻璃壺、陶壺、紫砂壺、銀壺、銅壺等。對(duì)于剛接觸普洱茶的新手來說，玻璃壺比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用，而且也便于觀賞茶湯的變化，有助于判斷出湯時(shí)間。

▲玻璃壺煮茶

紫砂壺可謂是煮茶的“黃金搭檔”，其嘴小、蓋嚴(yán)，可以有效地聚香；且由于沒有施釉，有不少開口氣孔，透氣性較佳，有助于茶味發(fā)揮。

四、鐵壺適合煮茶嗎？

鐵壺煮水有很多好處，但不適合用來煮茶。一方面，鐵壺內(nèi)壁大多沒有經(jīng)過氧化處理，容易與茶多酚發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響茶湯的顏色和口感。

另一方面，鐵壺養(yǎng)護(hù)不易，沾水后容易生銹，在持續(xù)高溫的煮茶過程中，鐵壺內(nèi)壁的銹蝕物、茶垢等，容易脫落出來，摻進(jìn)茶湯里面，影響茶湯風(fēng)味。

五、先泡再煮，還是直接煮飲？

兩種方式都是可以的，看個(gè)人喜好。

先泡后煮，可以先用蓋碗或紫砂壺泡幾道茶湯后，再放入茶壺里煮，這樣就可以做到茶盡其用，也能讓你感受泡和煮出來的茶湯口感究竟有何不同。

▲煮茶

直接煮的話，把干茶投入煮茶壺中，加入適量熱水，煮開后調(diào)成小火，慢煮幾分鐘即可出湯。注意投茶量要少，否則煮出來的茶湯濃度會(huì)過高。

六、煮普洱茶之前需要洗茶嗎？

很多茶友喝茶時(shí)，都會(huì)習(xí)慣性地把第一泡倒掉，到了煮茶的時(shí)候，自然也認(rèn)為第一道茶湯也要倒掉。

實(shí)際沒有必要。普洱茶的第一道茶湯雖然顏色清淺，但內(nèi)質(zhì)很豐富；多年陳化的老生茶，更是來之不易，每一泡都是精華。

▲煮茶

更何況，煮茶的過程中持續(xù)高溫加熱，可以做到有效消毒殺菌，茶湯喝到嘴里，自然可以放心了。

七、用冷水還是熱水煮茶？

煮葉底用冷水，煮干茶用沸水。

如果是先泡后煮，建議冷水投茶。把葉底放入煮茶壺中，加入冷水，開火等待沸騰。

因?yàn)槿~底在泡茶階段，已經(jīng)釋放出一部分內(nèi)含物，在冷水逐漸加熱沸騰的過程中，葉底在水中浸泡時(shí)間足夠長(zhǎng)，有助于釋放茶味。

▲煮茶

如果是直接煮干茶，就先把水煮沸，再投入稱量好的干茶，等水再次沸騰，茶湯的顏色接近蜜黃色就能喝了。

干茶沒有經(jīng)過沖泡，內(nèi)含物非常充沛，在接觸沸水后，短短十幾秒就能析出大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；水沸以后投茶，便于控制煮茶的濃度。

八、煮茶時(shí)間多長(zhǎng)？

無(wú)論哪種煮茶方式，無(wú)論選用炭火還是電磁熱源，火候都不宜大，時(shí)間都不宜過長(zhǎng)，以2~3分鐘為佳，等水沸騰后，看茶湯顏色接近蜜黃色，就可以關(guān)火了。至于一壺茶到底能煮多少次，這個(gè)只能說“因茶而異，因人而異”了。

▲煮茶

九、如何保證茶湯濃度適合？

茶在煮飲的情況下，由于內(nèi)含物會(huì)快速析出，比沖泡時(shí)更不耐喝。怎么保證煮飲的每一道茶湯濃度適宜，不會(huì)太濃也不會(huì)太淡呢？

這里分享一個(gè)小技巧：茶煮好以后，每次最好不要把茶湯全部倒完，記得留下1/4的茶湯，作為下一道的茶引，再往壺里倒入冷水繼續(xù)煮，這樣就能保證下一道茶湯濃度適合。

▲普洱茶

總而言之，煮茶相對(duì)于泡茶來說，少了很多繁瑣的程序，顯得更加靈活。大家在煮茶時(shí)，不必拘泥于條條框框，隨自己的口感喜好來調(diào)整投茶量和煮茶時(shí)間，享受這個(gè)過程，享受喝茶的當(dāng)下，就是最美好的時(shí)光。

聲明：文章由

四：普洱茶用來煮還是泡

由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡。

因此普洱茶煮著喝并不是很好。正確的沖泡方法是應(yīng)該用沸水沖泡，沖泡普洱茶，第一泡應(yīng)該先進(jìn)行快速洗茶，第二泡在開始飲用。品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時(shí)即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。

(1)第二次沖入滾開水，浸泡15秒即倒出茶湯來品嘗，當(dāng)然不是必須依各人口感需求斟酌。

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