烏龍茶是半發(fā)酵的茶葉,比綠茶發(fā)酵程度高,比紅茶發(fā)酵程度低,同時具備綠茶和紅茶的特點。綠茶是未發(fā)酵的茶葉,質地清爽,色澤翠綠,口感清香甘醇,富含維生素C等營養(yǎng)成分。紅茶是全發(fā)酵的茶葉,具有芳香濃郁、色澤紅艷、滋味濃烈的特點,屬于經典的西方傳統(tǒng)茶飲料??偟膩碚f,三種茶有著不同的發(fā)酵程度,口感、外觀和營養(yǎng)成分都有所不同,因此適合不同的人群、不同的飲用場景。
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
中國被稱為茶的故鄉(xiāng),不僅因為這里的土地,孕育出世界最早的茶樹,更因為國人對茶葉的喜歡與重視。
對中國人來說茶葉是老祖宗留給我們最還的寶藏。
“一片樹葉落入水中,便有了茶?!辈枋且婚T功夫,茶原本只是一片神奇的東方樹葉,卻能在勞動人民的手中變成六種風味截然不同的茶類。
茶葉因為加工工藝的不同,發(fā)酵程度不同被分為六大茶類:綠茶、白茶、黃茶、黑茶、紅茶,青茶(烏龍茶)。
茶不同,茶韻和茶味自然有所不同,所能給予人體的保健功效也大不相同。
《神農本草經》中寫到:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。
還寫到“茶味苦,飲之使人益思、少臥、輕身、明目?!?/p>
東漢名醫(yī)華佗也在《食論》中說:“苦荼(指茶)久食,益意思?!?/p>
由此可見茶具有清熱解毒等有利于人體養(yǎng)生的的功效。
它們有各自的功效與特點,且有著嚴格的條框,只有喝對了適合自己的茶才能吸收茶葉給人體帶來的有益成分。
《2》
所以愛喝茶,懂喝茶,更要喝對茶 。接下來就跟著村姑陳來看看這六大類茶在喝對的學問上,有什么應該注意的吧。
一、青青綠茶,淡淡黃茶,涼涼茶性,體寒莫飲
綠茶:零發(fā)酵的茶,特點是鮮葉采摘后高溫迅速殺青。綠茶有著三綠的顯著特點“干茶綠,茶湯綠,葉底綠。”
綠茶的滋味越嫩滋味就越鮮爽所以綠茶不適宜長時間陳放。說到綠茶不得不提一下黃茶。
黃茶源于綠茶只是在制作上與綠茶多了一步悶黃。它們一樣具有茶湯清透,鮮爽的特點。
但黃茶綠茶性寒,茶湯微苦,清火明目,夏天喝綠茶可以去暑氣,清熱去燥。
綠茶具有的茶多酚也多,多酚提神醒腦,適合在早晨喝,或者在工作的時候喝,有助于提高工作效率。
體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人也適合多喝綠茶。
但切記:綠茶性寒,不可以空腹飲用,對腸胃的刺激極大,所以過敏體質,以及脾胃虛寒的人容易失眠的人不建議多喝綠茶。
《3》
二、香濃紅茶,醇厚黑茶,溫熱茶性,發(fā)燒莫飲
紅茶屬于全發(fā)酵茶,黑茶屬于后發(fā)酵茶,它們的茶性都屬于溫熱型。
紅茶的茶湯紅艷透亮,具有香濃的花果香,是接受度最高的一種茶,最適合身體較虛、脾胃功能差、手腳發(fā)涼者飲用。
紅茶刺激性較弱,是養(yǎng)胃護胃的好飲品,屬于濃茶型,不可以在晚上要睡覺前喝,不然會影響睡眠質量。
紅茶還不適合經期的女性朋友,和孕婦飲用。
黑茶的茶湯顏色呈現紅褐色,湯質醇厚爽滑,可儲存時間長,黑茶經過后發(fā)酵的“渥堆”工藝后,茶性尤為醇厚。
適合一些體寒的人喝,以及體虛的中老年人喝,可以 消食減脂,保護心血管,潤滑腸道。
但要切記:發(fā)燒病人不可以喝黑茶以免升高體溫,加重病情。
肝臟疾病患者喝黑茶其中的咖啡堿物質可能會加重肝臟代謝,損傷肝組織。
孕婦、哺乳期、經期女性都不宜喝黑茶。胃潰瘍病患者喝黑茶可能會刺激胃酸分泌,使病情惡化。
《4》
三、香醇巖茶,溫和茶性,酒后莫飲
六大茶類的青茶,青茶中的烏龍茶,烏龍茶中的武夷巖茶。武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶,是具有巖韻(巖骨花香)的品質特征。
產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。
武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇。
武夷巖茶屬于半發(fā)酵茶,茶湯呈現金黃橙黃的琥珀色,茶性溫和,口感香醇。香氣十足,好喝不性寒。
武夷巖茶是老少皆宜的茶之一,尤其適合需要減肥、吃得過飽、心情急躁的人。
切記:貧血的人不能喝,茶葉中的兒茶素,會和食物中鐵離子合成不可溶的化合物,從而阻礙人體對鐵離子的吸收。
所以貧血的患者最好不要飲茶。
低血糖患者不能空腹喝巖茶,因為茶葉能在很短的時間里面,迅速的降低人體的血糖。
胃潰瘍患者也不能喝茶,有這類病患的人在喝茶后會因為茶葉的刺激而病情加重。
《5》
四、鮮爽白茶,特殊茶性,沒有禁忌
白茶的營養(yǎng)價值極高,不僅如此白茶的制作工藝簡單,滋味鮮美,保存時間久。
白茶采摘后,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火干燥后加工的微發(fā)酵茶。
因為外形芽毫完整,滿身披毫,雪白可愛,像一座白雪皚皚的小山,從而的得名。
白茶的毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘。
科學研究表明白茶適合精神緊張、壓力大的人喝;少年兒童喝白茶有利于保護眼睛。
以及中老年人和女性朋友飲用,因為白茶具有抗寒保暖,溫潤滋補,養(yǎng)顏美容,抗衰老的功效,還有控制三高,消脂減肥助消化的功效。
白茶滋味清淡鮮爽目前為止還沒有白茶的禁忌說明,所以白茶可以說是茶類中“萬金油”的 存在。
《6》
喝茶不但可以養(yǎng)生還有改變心情。不同的茶給身心帶來的感觸也是不同的。
綠茶、武夷巖茶、白茶、湯色透徹,水清茶綠,或淺黃透綠,天熱、心躁之時品飲,給人清涼爽新之感。
武夷巖茶,香氣眾多,具有巖骨花香,喝武夷巖茶能令人釋躁平矜,怡情悅性。
紅茶花香、蜜香醇厚,味甘性溫。且湯色紅艷明亮,給人溫暖喜悅之感可以改善情緒低落的人。
黑茶,味苦性溫,多年的黑茶木香陳香果香,遠年的六堡茶還有怡人的檳榔香。讓人有種踏實的安全感。
白茶輕巧鮮活,味鮮湯甜。一杯白茶能讓人的精神放松,在享受的同時帶給你無窮的樂趣。
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