生普洱茶等級劃分生普洱茶分幾種類型

生普洱茶等級劃分的方法，并對普洱茶的品質特征進行了分析。通過對不同等級的普洱茶的外形、湯色、滋味、葉底等方面的比較，可以看出，不同等級的普洱洱茶外形、湯色、滋味、葉底的差異較大，其中，芽葉肥壯、色澤翠綠、勻齊一致的為上品，芽葉瘦小、色澤灰暗、葉質粗糙的為中品，芽葉細嫩、葉質肥厚、色澤黃綠的為下品。同一品種的茶葉，不同產地的制作工藝不同，其品質也有較大差異。

一：生普洱茶等級劃分

1、首先將普洱茶的鮮葉原料，按芽葉比例和嫩度特征劃分為如下6個等級：

【特級】：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下。

【一級】：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下。

【二級】：一芽二、三葉占60%以上，同等嫩度其他芽葉占40%以下。

【三級】：一芽二、三葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下。

【四級】：一芽三、四葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下。

【五級】：一芽三、四葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下。

2、其次是曬青茶，國標中也將曬青茶劃分為6個等級，各等級特征如下：

【特級】：條索肥嫩緊結、芽毫顯；色澤綠潤，外形勻整，稍有嫩莖；香氣清香濃郁；滋味濃醇回甘；湯色黃綠清凈；葉底柔嫩顯芽。

【二級】：條索肥壯緊結、顯毫；色澤綠潤，外形勻整，有嫩莖；香氣清香尚濃；滋味濃厚；湯色黃綠明亮；葉底嫩勻。

【四級】：條索緊結；色澤墨綠潤澤，外形尚勻整，稍有梗片；香氣清香；滋味醇厚；湯色綠黃；葉底肥厚。

【六級】：條索緊實；色澤深綠，外形尚勻整，有梗片；香氣純正；滋味醇和；湯色綠黃；葉底肥壯。

【八級】：條索粗實；色澤黃綠，外形尚勻整，梗片稍多；香氣平和，滋味平和，湯色綠黃稍濁，葉底粗壯。

【十級】：條索粗松；色澤黃褐，外形欠勻整，梗片較多；香氣粗老，滋味粗淡；湯色黃濁，葉底粗老。

了解普洱茶的茶友都知道，普洱茶并非一味求嫩的茶類，而是不同等級的原料擁有不同的滋味，最近有茶友如是問道，普洱茶不同的等級的原料都有什么特征？是不是等級越高越好呢？

據國家質檢總局頒布的最新的、現行的2008版《GB/T22111-2008地理標志產品普洱茶國家標準》對鮮葉分級、曬青茶感官品質特征、熟茶感官品質特征三者制定了明確的等級劃分指標。

1、首先將普洱茶的鮮葉原料，按芽葉比例和嫩度特征劃分為如下6個等級：

【特級】：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下。

【一級】：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下。

【二級】：一芽二、三葉占60%以上，同等嫩度其他芽葉占40%以下。

【三級】：一芽二、三葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下。

【四級】：一芽三、四葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下。

【五級】：一芽三、四葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下。

2、其次是曬青茶，國標中也將曬青茶劃分為6個等級，各等級特征如下：

【特級】：條索肥嫩緊結、芽毫顯；色澤綠潤，外形勻整，稍有嫩莖；香氣清香濃郁；滋味濃醇回甘；湯色黃綠清凈；葉底柔嫩顯芽。

【二級】：條索肥壯緊結、顯毫；色澤綠潤，外形勻整，有嫩莖；香氣清香尚濃；滋味濃厚；湯色黃綠明亮；葉底嫩勻。

【四級】：條索緊結；色澤墨綠潤澤，外形尚勻整，稍有梗片；香氣清香；滋味醇厚；湯色綠黃；葉底肥厚。

【六級】：條索緊實；色澤深綠，外形尚勻整，有梗片；香氣純正；滋味醇和；湯色綠黃；葉底肥壯。

【八級】：條索粗實；色澤黃綠，外形尚勻整，梗片稍多；香氣平和，滋味平和，湯色綠黃稍濁，葉底粗壯。

【十級】：條索粗松；色澤黃褐，外形欠勻整，梗片較多；香氣粗老，滋味粗淡；湯色黃濁，葉底粗老。

3、再者就是熟茶，國標中也將熟茶劃分為6個等級，各等級特征如下：

【特級】：條索緊細；外形勻整、勻凈，色澤紅褐潤顯毫；陳香濃郁滋味濃醇甘爽；湯色紅艷明亮；葉底紅褐柔嫩。

【一級】：條索緊結；外形勻整、勻凈，色澤紅褐潤較顯毫；陳香濃厚；滋味濃醇回甘；湯色紅濃明亮；葉底紅褐較嫩。

【三級】：條索尚緊結；外形勻整、勻凈帶嫩梗，色澤褐潤尚顯毫；陳香濃純；滋味醇厚回甘；湯色紅濃明亮；葉底紅褐尚嫩。

【五級】：條索緊實；外形勻齊、尚勻稍帶梗，色澤褐尚潤；陳香尚濃，滋味濃厚回甘；湯色深紅明亮；葉底紅褐欠嫩。

【七級】：條索尚緊實；外形尚勻齊、尚勻帶梗，色澤褐欠潤；陳香純正；滋味醇和回甘；湯色褐紅尚濃；葉底紅褐粗實。

【九級】：條索粗松；外形欠勻齊、欠勻帶梗片，色澤褐稍花；陳香平和；滋味純正回甘；湯色褐紅尚濃，葉底紅褐粗松。

擴展資料：

普洱茶（學名：Camellia sinensis var. assamica），大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形，上面干后褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老葉變禿；側脈8-9對，在上面明顯。花腋生，被柔毛。

苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面無毛?；ò?-7片，倒卵形，無毛。雄蕊長8-10毫米，離生，無毛。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1厘米。

普洱茶主要產于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

據考證銀生城的茶是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產的茶葉，應該是普洱茶的祖宗。所以 ，清朝阮福在《普洱茶記》中說：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱， 已自唐時?！?宋朝 李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，采無時，雜菽姜烹而飲之。”

元朝有一地名叫“步日部”，由于后來寫成漢字，就成了“普耳”(當時“耳”無三點水)。普洱一詞首見于此，從此得以正名寫入歷史。沒有固定名稱的云南茶葉， 也被叫做“普茶”逐漸成為西藏、新疆等地區(qū)市場買賣的必需商品。普茶一詞也從此名震國內外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

二：生普洱茶怎么分等級

特級—10級

數字越大級別越低，價格相對越低。具體到毛茶宮廷特級，都是茶的金芽為主，特級一芽一葉一芽兩葉等，1級是嫩葉，逐漸葉子越大越老，到9級就是老粗葉，10級就會有比較多的茶梗。從口味上講，級別越高香氣越濃，級別越低口感越重。從沖泡上講，級別越高可沖泡的次數越少，級別越低越耐沖泡。

三：普洱茶生普等級

普洱茶以其獨特的“越陳越香”和“可以喝的古董”品質，受到很多茶友的喜愛。普洱茶是一個統(tǒng)稱，根據劃分標準不同，就會有不同的種類。

很多茶友反應在這么多茶類中普洱茶是最難了解的，最容易迷失在普洱茶的世界中。今天就具體與大家解析一下，想要了解更多關于普洱茶的知識，就要先知道普洱茶的分類有哪些？

怎么定義普洱茶？

普洱茶以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。

普洱茶的八大分類按照什么方式分類的？

1、加工工藝及品質特征

按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。

普洱生茶與熟茶的特點：

a)、生茶

普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶，包括散茶及緊壓茶。

其品質特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

b)、熟茶

普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶產地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經后發(fā)酵(人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性)加工形成的散茶和緊壓茶。

其品質特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

2、按產地山頭分類

根據產地山頭，我們將普洱茶產區(qū)主要分為三個知名產區(qū)，分別是普洱市產區(qū)、臨滄產區(qū)和西雙版納產區(qū)三個。

a)、臨滄茶區(qū)

臨滄茶區(qū)茶樹品種較多，號稱“茶樹基因庫”。這里有目前世界上海拔最高、分布面積最廣、密度最大、年代最為久遠的野生型茶樹群落，有地球上最大、樹齡最長的栽培型古茶園。

主要茶區(qū)有壩糯茶山、冰島茶山、大雪山、懂過茶山、忙肺茶山、昔歸茶山等。

b)、普洱市產區(qū)

普洱產區(qū)位于瀾滄江東以北，包括普洱市的困鹿山、小景谷、無量山、哀牢山等。

清朝雍正年間，思茅（今普洱市）就是普洱茶最大的集散地之一，普洱茶區(qū)近年以“千年萬畝古茶林”為標志的景邁古茶山最負盛名，其次是過渡型古茶王坐鎮(zhèn)地--邦崴古茶山，三是有著“皇家貢茶園”之稱的困鹿古茶山。

c)、西雙版納產區(qū)

西雙版納是舉世聞名的普洱茶發(fā)祥地和“茶馬古道”源頭。

相比其它產區(qū)，西雙版納有著更為豐富的茶山資源。在西雙版納，你能看到熟悉的各個名山、名寨的身影，簡直就是普洱茶大寶庫！著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蠻磚、莽枝、革登、攸樂）均在西雙版納境內。

3、按照存放方式分類

普洱茶根據其存放方式分為干倉茶和濕倉茶。

a)、干倉普洱：指存放于通風、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10～20年為佳。

b)、濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產生霉變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

4、按照茶樹生長方式分類

普洱茶根據茶樹生長方式分為野生茶和臺地茶。

a)、野生茶：指從非人工栽培的茶樹上采摘原料，加工制成的茶品。野生茶樹通常有一定樹齡，茶氣充沛，養(yǎng)分充足，綠色無污染。但值得注意的是，只有經過“馴化”的野生茶，才適合飲用。

b)、臺地茶：又名基地茶，茶園茶，指從人工茶園栽培的茶樹上采摘原料，加工制成的茶品。近年來，隨著普洱茶市場需求的上升，云南出現了大量人工茶園。人工種植的茶樹，通常樹齡短，養(yǎng)分薄。

5、按照普洱茶的外型分類

按照普洱茶外型分為散茶、餅茶、沱茶、磚茶、金瓜貢茶等多種普洱茶。

a)、散茶：普洱茶仍舊保持茶葉原本的零散的葉形，沒有被緊壓成特殊的形狀，稱為散茶。散置的普洱茶有利于初識普洱者觀察葉片的外形、色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。成品散茶通常由灌木茶制成。

b)、餅茶：又名餅茶。扁平圓盤狀，有點像披薩餅那樣，是最為常見的品種之一。

c)、沱茶：形狀酷似飯碗，直徑約十公分左右。沱茶選料多為嫩葉，口感鮮活，活性物質多。

d)、磚茶：大約是磚塊的一半，同樣也是長方形。大部分磚茶都是經由西藏、蒙古等地運至各方的，制成這種形狀主要是為了便于運輸。磚茶選料多為成熟葉片，口感醇厚，耐沖泡。

e)、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

6、按照普洱茶等級分類

普洱茶可按高、中、低檔分等級。茶葉采摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。

a)、高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級。

b)、中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶。

c)、低檔次茶：低等級是七到十級的散茶。

7、按照樹型分類

按照樹型普洱茶分為喬木型、灌木型、小喬木型。

a)、喬木型：傳統(tǒng)意義上的普洱茶，植株高大，主干明顯，分枝部分高。

b)、灌木型：隨著普洱茶需求量的提高，茶人移植茶樹，制作茶園茶。植株低矮，根莖處開始分枝，無明顯主干。

c)、小喬木型：植株較高大，基部到中部主干明顯，分枝部分偏中高。

8、按照地理區(qū)域分類

從瀾滄江與北回歸線交匯處，將普洱茶區(qū)分為四大茶板塊，分別是：東北茶區(qū)、東南茶區(qū)、西北茶區(qū)、西南茶區(qū)。

a)、東北茶區(qū)：高緯度，高海拔的自然環(huán)境使得這一地區(qū)的茶樹多為中芽種和遲芽種。

茶區(qū)白天日照充足，光合物質合成較多，夜晚溫度較低，茶樹呼吸產物消耗減少，營養(yǎng)物質得以積累，晝夜溫差大，較大地提高了茶葉的生物產量。

茶樹生長受紫外線影響，咖啡堿合成較多，因此茶葉具有苦的特征；

b)、東南茶區(qū)：在東南茶區(qū)分布著大片古茶樹群落，如：古六大茶山（攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚，曼撒）以及普洱地區(qū)以及普洱地區(qū)以及形成景觀的萬畝茶園。

東南茶區(qū)受到金沙江、瀾滄江、元江的包圍，大部分地區(qū)山勢平緩，氣候宜人，茶樹的生長環(huán)境良好，鮮葉嫩綠美觀，內含物質豐富、均勻，品飲有柔滑和流暢感，湯質鮮爽，沒有特別強烈的刺激感。

c)、西北茶區(qū)：一直以來，西北茶區(qū)被認為是云南大葉種茶的故鄉(xiāng)，亦是世界茶樹起源的中心地帶。

生長在這一區(qū)域的茶樹享受著瀾滄江的滋養(yǎng)，占盡了天時、地利，其內含物質豐富，比例關系協(xié)調，水浸出物含量較高，一般沖泡次數均在20泡以上。

不論是生茶還是熟茶，均有高香味釅、回甘、生津、耐泡和力量型地域特征。

d)、西南茶區(qū)：溫潤潮濕的自然環(huán)境非常適合茶樹的生長，酚性物的合成高于其他內含物質，由于生物堿的含量相對不足，使得茶多酚帶來的澀味異軍“凸起”。

海拔低、氣溫高、晝夜溫差小、熱帶雨林特征顯著，茶樹發(fā)芽早，葉絨豐富、葉距較長，持嫩性好。

普洱茶在產地、品種、品質、制作工藝、形狀包裝、飲用上皆獨具特點。隨著普洱茶熱的興起，這種原本產于云南深山老林的古老茶種日益受到現代人的喜愛。

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