龍井茶產于哪個地方,但是大家都知道西湖龍井是杭州的特產,所以很多人都想去西湖看一看,但是去西湖的時候一定要注意這幾點,不然就會被坑了。首先第一點就是要提前預約,因為很多景區(qū)都是限流的,如果沒有預約的話,那么就只能在門口排隊了,這樣就浪費了很多時間。其次就是不要隨便拍照,一定要保持距離,不然的話就會被扣分罰款。最后就是不要亂扔垃圾,這是非常不文明的行為,也是對環(huán)境的一種破壞。
浙江新聞客戶端 |記者 許雅文 見習記者 任明珠
院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅。
在浙江,似乎沒有比呷一口龍井茶,更能領略春天的鮮爽滋味了。
3月24日,浙江省農業(yè)農村廳發(fā)布了龍井茶品牌管理的相關情況。不論你是不是茶客,龍井茶多少存在于生活記憶中。那么,龍井茶的前世今生,你了解多少?
龍井茶的歷史“飯圈”:
唐代那個十分愛茶的陸羽,他是用文字記載西湖產茶的第一人。在他看來,西湖茶堪與西湖山水比肩。
而在杭州當過地方官的白居易,善詩愛茶,如今在杭城韜光寺內,仍留有他曾經泡過茶的烹茗井。
到了清代,龍井茶迎來了它的高光時刻。六次南巡到杭州的乾隆,每每少不了打卡西湖茶區(qū),不僅親自在龍井采茶封賞十八棵御樹,還去天竺看茶農采茶制焙。
龍井≠西湖龍井
龍井茶法定產區(qū)涉及杭州、紹興、金華和臺州共4個市,覆蓋18個縣。
擁有龍井茶地理標志的也有18個縣(市、區(qū)),包括杭州市西湖區(qū)(西湖風景名勝區(qū))、蕭山區(qū)、濱江區(qū)、余杭區(qū)、富陽區(qū)、臨安區(qū)、桐廬縣、建德市、淳安縣、柯橋區(qū)、上虞區(qū)、越城區(qū)、新昌縣、嵊州市、諸暨市、磐安縣、東陽市、天臺縣。
而為體現歷史淵源和便于管理,龍井茶地理標志范圍又分為三個產區(qū):杭州市西湖區(qū)(西湖風景名勝區(qū))為龍井茶西湖產區(qū),杭州市下屬的其余8個縣(市、區(qū))為龍井茶錢塘產區(qū),紹興市及磐安縣、東陽市、天臺縣為龍井茶越州產區(qū)。
而其中最有來頭的要數“獅龍云虎梅”,即獅峰山、龍井山、云棲、虎跑和梅家塢出品的龍井茶。王者爭霸,又要以獅峰龍井為最,色澤嫩黃,香高持久,被譽為“龍井之巔”。
西湖龍井當家品種:“龍井43”和群體種
群體種是龍井茶最早的品種,杭州茶客稱它是“老茶蓬”,是龍井“土著”選手。乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是群體種;“龍井43”是從龍井群體種中選育出來的品種,可以說是群體種的“兒子”。
從外觀上看,“龍井43”比群體種長得更加勻稱漂亮;
從發(fā)芽時間看,“龍井43”發(fā)芽更早,群體種要晚5-10天左右;
從香氣上說,“龍井43”香氣足,雜質少,群體種則清香淡雅,有花果香,口感更厚。
手工炒制PK機器炒制
從外形色澤上看,手工加工的茶完整度更高,而機器加工的茶,光澤度和平滑度更漂亮。
從香氣上看,手工茶口感更為香醇和濃厚;
從湯色看,用相同的沖泡方法,手工茶比機械茶湯色稍深。
當然,手工炒制好,還是機器炒制好,不同的技術也不能一概而論。龍井茶葉同樣面臨著人工成本上升等難題,機械化和標準化生產也是市場需要,浙江全省龍井茶機制已經全面普及,同時為了傳統(tǒng)技藝傳承,各地每年都會組織茶王賽。
如何選茶:
龍井茶共分為特級、一級……五級等六個等級,有什么區(qū)別呢?
專家介紹,以特級龍井茶為例,芽多,更加細嫩,色澤比較嫩綠均勻。而色差比較大的等級就低一些。還可以看整碎,勻整度高、斷碎茶少,自然品質更好一些。
聞香氣時,有青氣、煙焦氣的,質量就次一些。
真假“龍井”:
今年,龍井茶的商標使用更加規(guī)范了,購買龍井茶請認準兩個標志:一個紅色的地理標志,一個是綠色的龍井茶證明商標,缺一不可。
據了解,目前,已經有178家企業(yè)被核準使用了新版地理標志。據了解,商標申領需要一定時間,商家包裝也需要據此更新,可能還會有部分老包裝流入市場。
浙江省茶葉產業(yè)協(xié)會秘書長刁學剛介紹,目前市場需求旺盛,各地龍井茶價格均有小幅上漲。他預計,今年龍井茶生產銷售形勢有可能成為近幾年以來最好的一年。
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