紅茶苦味是怎么回事兒,紅茶有苦味是什么原因

紅茶苦味是怎么回事兒呢？紅茶的苦味主要是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)在氧化酶的作用下發(fā)生氧化反應(yīng)，生成茶黃素、茶紅素等物質(zhì)，從而形成成了紅茶獨有的苦味。所以，如果你喜歡喝紅茶，不妨在沖泡之前多放一些白糖，這樣就能減輕紅茶的苦味了。另外，還可以用冰糖或蜂蜜代替白白糖，也可以起到同樣的效果。但是，不建議大家用冰糖或蜂蜜代替白糖，因為冰糖或蜂蜜的甜度較高，會掩蓋紅茶的苦味。

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