天道茗茶

天道茗茶、天道養(yǎng)生、天道文化傳播有限公司。是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、旅游為一體的綜合性企業(yè)。公司位于湖南省邵陽市隆回縣，，距離縣城20公里，交通便利，環(huán)境優(yōu)美。公司占地面積3000多畝，建筑面積8000多平方米，擁有標(biāo)準(zhǔn)化廠房、辦公樓、倉庫、生產(chǎn)車間、茶葉加工間、檢驗檢測中心等。公司主要產(chǎn)品有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、普洱茶、花茶、藥茶、保健茶等系列產(chǎn)品。

一：天道茗茶,茶怎么樣

問茶

至善

天道

釋和

禪心

隱茶

茗知道

世嘉

另外你可以根據(jù)你所在城市或者你的名字來取你茶葉店的名字

二：天道茗普是什么茶

導(dǎo)讀：

繼用Y染色體鑒定曹操血統(tǒng)、參與偵破“白銀案”之后，近期李輝教授又一次上了熱搜。最近，他領(lǐng)銜的研究團隊發(fā)表了一篇論文，首次公布了符合人體經(jīng)絡(luò)傳統(tǒng)描述的系統(tǒng)性影像，讓人們得以“看到”經(jīng)絡(luò)。有人認(rèn)為，這是打通茶道、中醫(yī)和科學(xué)的歷史性突破，也有人對中醫(yī)的科學(xué)性保持成見。

李輝教授是中國第一個現(xiàn)代人類學(xué)博士，他的研究把生物學(xué)、民族學(xué)、語言學(xué)、歷史學(xué)、考古學(xué)結(jié)合，可謂融百學(xué)于一身，具有很強的跨學(xué)科性。

5月14日，復(fù)旦EMBA“君子知道”人文商道講堂就請來李輝教授來為我們講講茶——這個看似平常卻令人著迷的東西。以下為根據(jù)講座整理的主要內(nèi)容，經(jīng)本人改訂確認(rèn)。

- 李 輝-

復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授

現(xiàn)代人類學(xué)教育部重點研究室主任

《道德經(jīng)》中有句話：“上士聞道，勤能行之；中士聞道，若存若亡；下士聞道，大笑之?！?/em>“道”不是所有人都能夠一下子聽明白的，也不是所有人一下子能領(lǐng)會的?！暗馈辈粫S著你的主觀意愿而改變，它是客觀的、生硬的。所以對于“下士”來說，當(dāng)這個“道”不符合他的想象，他就要大笑大罵。一旦涉及到“道”的層面，常會引發(fā)爭議。正因有爭議，才說明它有可能是“道”，沒人爭議的東西往往是騙人的。

“道”就是這樣。有人覺得好，有人覺得不好，有人不知道好不好，這就是上中下的分別，認(rèn)知能力的分別。而認(rèn)知能力建立在我們的知識儲備和領(lǐng)悟能力上。

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茶的分類

進入正題，道是哲學(xué)。我們今天講的是哲學(xué)的茶道，跟大家在外面看到的茶藝師表演的“茶道”，完全不是一個概念，那是藝術(shù)之道、美學(xué)之道，但是更多的是“倒茶”，不是“茶道”，里面的哲學(xué)很牽強。

講茶道，首先要了解茶是怎么分類的？必須要提醒大家注意，茶不是根據(jù)發(fā)酵程度來分的。以發(fā)酵程度來分，這個說法始于1984年，出自一位臺灣茶人的假說，很多人不思考就信以為真。其實，半發(fā)酵、全發(fā)酵，哪里是中華傳統(tǒng)？《易經(jīng)》、《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面的，那是五千年、六千年歷史的經(jīng)典，才叫中華文化、中華傳統(tǒng)，那才能夠和科學(xué)貫通，還能落地到產(chǎn)品上。

講哲學(xué)，一定要講分類，因為哲學(xué)首先體現(xiàn)在分類上。我們?nèi)祟悓κ澜缛f物的認(rèn)知，第一步首先是觀察、識別、分類。

怎么分類？現(xiàn)在我們知道六大茶類，綠茶、青茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。這雖然是1979年的時候才確定的，但是這個分類現(xiàn)在我們認(rèn)為絕對正確，經(jīng)受了科學(xué)的檢驗。提出這個分類的就是我們復(fù)旦茶學(xué)四大宗師之一陳椽教授。

這六種茶對應(yīng)的是什么規(guī)律？它對應(yīng)的是我們?yōu)诺囊?guī)律，不是形的規(guī)律。我們中醫(yī)講“炁里形表”，炁是在里面運行的規(guī)律，形是在表面可見的結(jié)構(gòu)，是我們可以看得見的形狀、結(jié)構(gòu)。所以一個是流體，一個是固體。

炁是茶最關(guān)鍵的問題。我們講一個茶好，到底怎么好？好多人講的邏輯都不通，說我今天喝了這杯茶，這杯茶特別香甜，有花香、有果香。講香甜，茶能夠和果汁比嗎？有人說茶營養(yǎng)豐富，有氨基酸。氨基酸從哪里來？是蛋白質(zhì)水解出來的，魚肉里面多的是。這完全沒道理。有人說喝茶以后能提神，里面有咖啡因，那喝咖啡好了。它們都不是茶的特點。

茶真正的好處在哪里？是一種立竿見影的舒適感。喝不同茶在不同部位發(fā)熱發(fā)汗的感覺，立馬就通透了。這種感覺叫什么呢？就是 “炁”。這個“炁”不是氣體，是一種特殊的電流流體，也不是神經(jīng)里面的生物電，它是大量流動產(chǎn)生的各種離子形成的電流。

中醫(yī)中又講陰陽又講五行，但是它們的規(guī)律的適用范圍不一樣，陰陽是炁的屬性分類，五行是臟腑結(jié)構(gòu)的屬性分類。它是兩套不同的體系，是互補的。中醫(yī)里面更

氣，從性質(zhì)上分為陰陽，有升有降，有收有放，這些都是陰陽的性質(zhì)。從來龍去脈上，《黃帝內(nèi)經(jīng)》將它分為天、人、地三才之氣。天降之氣我們叫做“衛(wèi)氣”，它通過空間滲透到肌膚里面，在經(jīng)絡(luò)之外保衛(wèi)我們，所以叫做“衛(wèi)氣”。人傳之氣叫做“宗氣”，宗族血脈之氣，祖上傳下來的，走的是奇經(jīng)八脈。不穿過臟腑的叫做奇脈，有八脈；而穿過臟腑的叫正脈，有六脈。《黃帝內(nèi)經(jīng)》講得非常清楚。正脈分12個經(jīng)絡(luò)，六個脈，每個脈是分兩根經(jīng)，所以一共12經(jīng)絡(luò)。地產(chǎn)之氣是營養(yǎng)之氣，所以叫做“營氣”，營氣進入的就是正脈。我們看醫(yī)書里面，本草是歸正脈的，正脈跟臟腑相關(guān)，歸腎經(jīng)、歸胃經(jīng)、歸肝經(jīng)，這些都是正脈的經(jīng)絡(luò)。

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六類茶的不同轉(zhuǎn)化過程

茶里面是營氣，營養(yǎng)之氣。且茶有六大類，我們研究下來發(fā)現(xiàn)正好對六個正脈。2012年，我就發(fā)現(xiàn)了這個規(guī)律，非常有意思。

規(guī)律體現(xiàn)在哪里？陰陽和三才的規(guī)律。茶的不同加工方式，做出來不同成分，加工方式里面就蘊含著陰陽規(guī)律和三才的規(guī)律。茶的制作里有一步非常重要：殺青，通過加熱高溫或者干燥，讓茶葉里的生物酶滅活。

茶的不同成分在殺青前后轉(zhuǎn)化，也就分出陰陽了。殺青前轉(zhuǎn)化的，叫陽茶。殺青以后轉(zhuǎn)化的，沒有酶活性參與的，叫做“陰茶”。黑茶、黃茶、白茶是陰茶，紅茶、綠茶、青茶是陽茶。

陰茶里面分三類，陽茶里面又分三類。這是因為，在轉(zhuǎn)化這一步，又有能量

比如說綠茶，殺青炒一炒弄干了就出來。它的成分什么時候來的？光合作用來的，來自天上的陽光，它是“天之陽”——太陽。

白茶呢？先萎凋曬青，再側(cè)著陽光慢慢地曬，把它曬香。白茶不經(jīng)陽光是做不好的。有人說做月光白茶，讓它陰干。陰干的白茶里面是各種各樣奇怪的味道，像臭豆腐似的，喝下去難受得要命。白茶的能量也來自于日光，來自于天，但是它是先死了再吸收日光，所以叫“天之陰”——太陰。

青茶呢？搖青，放在竹匾里拼命搖，把細(xì)胞全搖破，然后里邊的各種分類在多酚氧化酶的作用下都轉(zhuǎn)化成有機酸，再去鍋里殺青，弄干。所以它是人的力氣進入到陽茶里面，人之陽，中醫(yī)里叫做“陽明”。

黑茶，先殺青，鍋里炒一炒。它轉(zhuǎn)化關(guān)鍵在于殺青之后的深揉。人的力氣進入陰茶，人之陰，中醫(yī)叫“厥陰”。

紅茶，是揉破了以后堆在筐里或者地上，蓋塊濕布讓它渥紅。以前茶學(xué)的書說紅茶的轉(zhuǎn)化叫做發(fā)酵。它的反應(yīng)實際上是氨基酸脫氫酶反應(yīng)，氨基酸全脫氫了變成了胺類物質(zhì)，然后這些胺類物質(zhì)就會產(chǎn)生各種各樣讓人非常愉悅的味道和效果，因為胺類的成分是內(nèi)分泌系統(tǒng)需要的東西，我們多巴胺、五羥色胺各種各樣的胺類，都是讓我們內(nèi)分泌變得正常的東西、開心的東西，紅茶的作用來自于這里。紅茶是地上堆出來的，是地氣進去的，它是“地之陽”——少陽。

黃茶，先殺青，揉濕了塞在濕布包里面扣在地上悶黃，所以它也是地之氣，是“地之陰”——少陰。

這個加工過程里面的哲學(xué)規(guī)律非常清楚，天、地、人三才的氣進入到陰茶和陽茶，三乘二就是六，不同的工藝做出來不同的成分，有完全不同的功效，而這個規(guī)律就是《易經(jīng)》里面的道理?！兑讉鳌は缔o》里面講“一陰一陽之謂道”。道什么意思？道就是陰陽的平衡，三陰三陽當(dāng)然是一比一了。然后道有多少種？“有天道焉，有人道焉，有地道焉?！?/em>天的一陰一陽、地的一陰一陽、人的一陰一陽。“兼三才而兩之，故六。六者非它也，三才之道也?！?/em>

為什么做出六大茶類？不能做七大茶類、八大茶類呢？這個工藝可以無限延伸，可以隨便造，但是你造出第七類、第八類，不歸到經(jīng)絡(luò)里，我們喝了不舒服，就會被歷史淘汰掉。包括有些做普洱的人說，普洱茶不屬于六大茶類。我說普洱茶是黑茶代表。

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六類茶的陰陽特性

茶分為六類以后，其性質(zhì)體現(xiàn)在四個方面：加工、儲存、沖泡、功效。

加工形成“陰陽”，陰陽在制作上就是死活的問題，先殺青再制作，還是先制作再殺青，這個非常清楚。

存儲上，陰氣往里收，陽氣往外放。所以陽茶越放越淡，比如說綠茶你敞開放，一個星期就壞了，氣跑光了，沒法喝了。密封著放還時間長一點，放冰箱里時間更長一點。紅茶、青茶也都是一樣。而陰茶相反，越放越濃，越放越香，氣不斷往里收，成分不斷在積累。就比如說普洱，大家都知道講年份的；老白茶、黃茶也講年份，越老越好。在儲存上面，陽茶放、陰茶收。

沖泡上，陽茶一煮就苦，陰茶越煮越甜。陽性的成分活躍，容易變；陰性的成分遲鈍，不容易出來。所以陽茶只能沖泡，不能煮，陽茶一煮全是致癌物。陰茶呢，不煮不行。白茶必須悶煮，煮的時候還要蓋塊毛巾不要讓蒸汽噴出來，那樣煮出來甜而舒服。黑茶也要煮。

最重要的就是功效。茶的功效走經(jīng)絡(luò)，經(jīng)絡(luò)里面首先分陰陽，陽脈從手到頭、從頭到腳，它是往下走的。陰脈是從腳到胸、從胸到手，是往上走的，上下相反的運行方向。所以喝了陽茶體液往下流，喝了陰茶體液往上流。

為了驗證這些規(guī)律，我們做了很多實驗。比如說電泳。結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同茶里面的成分真的都不一樣。我們談到茶，就說里面有茶多酚。實際上只有綠茶里面有真正的酚類。青茶里面都是有機酸，紅茶里面氨基酸脫氫酶產(chǎn)生各種各樣的胺類成分，黃茶里面是黃酮醇脫氫反應(yīng)，形成了茶黃酮，但是一定是全發(fā)酵的黃茶才是這樣，現(xiàn)在市面上很多微發(fā)酵的黃茶沒有多少黃酮。白茶里面有大量的酯類物質(zhì)，白茶酯。黑茶里面是茶皂苷，像肥皂一樣刮油脂的，所以黑茶能刮油作用的主要成分就是皂苷。

這些成分就會顯現(xiàn)出不同的香味。為什么龍井有豆香？因為里面有酚類，這些酚和蠶豆酚很相似，所以它就有蠶豆香。猴魁有菊花香，因為它里面有百里香酚。而青茶里面有肉桂香，肉桂酸、茉莉酸等等這些都是有機酸的味道。鐵觀音，傳統(tǒng)正宗的鐵觀音有玉蘭油的味道，因為里面有望春花素。一定要很精準(zhǔn)描述的時候，你才明白差異在哪里。紅茶里面有巧克力香、桂圓香、羅勒香，極品滇紅有葡萄干的香味。白毫銀針有梨香，老的銀針有梨膏糖的味道。黑茶有陳皮的味道，好的普洱熟茶有陳皮味，好的普洱生茶有參香。你說一個綠茶產(chǎn)生參香，就不可能。真正好的黃茶有枸杞香，有山楂香，都是黃酮的味道。這些香氣，也是非常講究的。

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不同的茶對應(yīng)不同的經(jīng)絡(luò)

講了半天經(jīng)絡(luò)，經(jīng)絡(luò)到底是什么東西？實際上經(jīng)絡(luò)這個東西不是看不見摸不著的。復(fù)旦大學(xué)85、95計劃中的重大項目就已經(jīng)把里面的解剖結(jié)構(gòu)分析清楚了，只是當(dāng)時還不能完全證明它就是經(jīng)絡(luò)。現(xiàn)在我們知道，經(jīng)絡(luò)是一種特殊的結(jié)構(gòu)，這個結(jié)構(gòu)就是細(xì)胞間質(zhì)通道，它是由很多的膠原蛋白構(gòu)成的纖維束，一束束纖維構(gòu)成的。這個纖維束對于特定波段的紅外輻射有單向全透過的功效，跟現(xiàn)在的光纖通訊是一樣的。而纖維束之間有大量的水分和有機大分子可以迅速流過，就像身體里面的高鐵。

到了2018年，手段、方法、儀器更先進了，紐約西奈山醫(yī)學(xué)院的團隊也在活體上面用顯微核磁共振觀察到它流動的方式，身體的五臟六腑、皮膚肌肉組織里面到處都是這樣的東西有規(guī)律地分布著。而且纖維束外面還包著一層細(xì)胞的外皮層。經(jīng)絡(luò)和血管還不一樣，血管是中通的，完全連通，經(jīng)絡(luò)不是，經(jīng)絡(luò)是一段一段的，是實心的，既有光纖，又有外面的皮，一段一段中間有細(xì)胞隔著。這些隔著的細(xì)胞通過跨膜蛋白通道連接著。所以這些跨膜通道就像鎖一樣，平時鎖著，當(dāng)有一個鑰匙碰上去時，它就打開。而這些鑰匙就在我們喝的茶和草藥里面。

平時如果不喝茶、不喝藥，人體會自動釋放很少的鑰匙，去開一個經(jīng)絡(luò)。身體里有子午流注，每兩個小時就有一條經(jīng)絡(luò)打開，但是這個開的效率非常微弱，只有喝茶的十分之一都不到。如果很餓的情況下，效應(yīng)就非常明顯。我為了拍這個效應(yīng)，專門辟谷了七天，每個時辰拍一下，一個星期拍下來，子午流注準(zhǔn)得不得了。子午流注的存在也解釋了為什么不管是東方還是西方，都把一天的時間12等份，西方24小時，東方12個時辰。古人有感覺的，每兩個小時身體的感覺就變了。

我們知道這種結(jié)構(gòu)存在，但如何證明它就是經(jīng)絡(luò)？直到2016年，我們才開始做這個事情。把顯微核磁共振和紅外檢測結(jié)合在一起，才搞清楚這些通道的整體洋流，它跟傳統(tǒng)描述經(jīng)絡(luò)的走向是完全吻合的。

在這個過程中，我們試了很多草藥，最后發(fā)現(xiàn)還是茶厲害。茶的效應(yīng)比所有的草藥都強，1克黃茶的功效比得上40克枸杞。不是所有的茶都能歸經(jīng)的，一定是最好的茶才能歸經(jīng)。那些好茶又甜又香又通透，喝過好茶的人再也不想去喝那些壞茶了。

大家看這個圖，不同的茶對應(yīng)的臟腑部位、經(jīng)絡(luò)線路完全不一樣。黃茶對少陰脈，心經(jīng)和腎經(jīng)。這一款黃茶對心經(jīng)的，所以心臟全熱，一個心臟的樣子就出來了。這些圖都是拍的我，我不能放其他人的“裸照”，因為隱私。

這個走腎經(jīng)的，為什么左邊沒有呢？這是我剛剛喝黃茶時做出來的照片，當(dāng)時我左腎有一顆10毫米的結(jié)石，一直困擾了我好幾年。所以左腎影像沒有出來，好像被人偷了一樣。但是喝完黃茶以后，腰不痛了。我喝了一個星期后做了B超，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這個不是10毫米，是8毫米。喝了一個月以后再去做，結(jié)石沒了，腎臟干干凈凈。

黑茶，普洱熟茶走的心包經(jīng)。

白茶，白毫銀針作用在肺上面。壽眉作用在脾上面，所以脾臟就出來了。

猴魁作用在十二指腸上面，叫做小腸經(jīng)。龍井作用在背上面，像瀑布一樣流下來，這是膀胱經(jīng)。

鐵觀音作用在大腸經(jīng)上面。大紅袍作用在胃上面，所以這個胃的形狀清清楚楚。

紅茶，坦洋工夫茶作用在三焦經(jīng)上面，三焦經(jīng)的中焦是甲狀腺。像桂圓香的正山小種，它作用在上焦，就在腦垂體上面。還有水底香紅茶，作用在下焦腎上腺上，所以背上會有一個人民幣符號出來。膽經(jīng)的紅茶葡紅，我們在云南做的，是用古樹普洱做的紅茶，一定要800年以上的才有效。一喝以后，我的膽就像個小燈泡一樣。這些規(guī)律，就是十二經(jīng)絡(luò)的規(guī)律，什么茶到哪里，有什么作用，都在這里頭。

怎么藏？

#1

藏茶要注意“陰陽”的問題，陽茶陰藏，陰茶陽藏，陰陽要互補。對應(yīng)的是，太陰白茶，就要“太陽”日曬。放在鐵罐子里，窗臺上曬著，越曬越香。但一定要密封，不要讓它漏氣，要有壓力，要有溫度，高溫高壓。不能直曬，所有的茶都不能直接暴露在光線下面。

太陽綠茶，要天之陰，要冰凍。厥陰黑茶，是人之陰，所以要人之陽氣，要放得高，高于家里面最高那個人的鼻子，所以放在書柜頂上，就安全了。陽明青茶，是人之陽，要放在下面，密封防潮這是第一位，塞床底下。少陰黃茶，要地之陽，就是金屬封存。少陽紅茶反過來，要地之陰，用黑陶來封，那養(yǎng)出來的特別香甜。這就是規(guī)律，陰陽互補的規(guī)律，聽上去神叨叨的，但是它就是有效，有物理和化學(xué)的原理。

怎么沖泡？

#2

沖泡有六個辦法。綠茶要雨滴下雨，中醫(yī)上叫銅壺滴水。白茶就悶煮，要蓋上濕毛巾，不要讓它漏氣。青茶用法壓壺往下壓，不用蓋碗。紅茶就用黑陶壺。黑茶最好的就是往上蒸。黃茶用金屬壺，而且是電壺來煮。黃茶很有意思，絕對不能碰陶器，黃茶一碰陶器就苦澀了。

喝茶的時辰要按照子午流注喝才是健康，陰脈當(dāng)令的時候，陰氣往里收喝當(dāng)令的茶就收進去了，陽脈當(dāng)令陽氣在往外放，所以不能喝當(dāng)令的茶，要喝對應(yīng)腑器“五行相生”補它的茶：7-9點喝綠茶，9-11點脾經(jīng)當(dāng)令就喝當(dāng)令白茶，11-13點心經(jīng)當(dāng)令就喝黃茶，13-15點火性小腸經(jīng)當(dāng)令喝木性膽經(jīng)紅茶，15-17點喝青茶。如果今天有茶會，排了好幾個茶，按照什么順序喝呢？綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶和黑茶。

還有季節(jié)的問題。冬藏的時候喝黑茶。春天生發(fā)陽氣喝紅茶。夏天要喝綠茶，能解暑。秋收喝青茶。季節(jié)之交喝黃茶預(yù)防心血管疾病。白茶增強免疫四季皆宜。編成一個口訣就是，春紅、夏綠、秋青、冬黑、長夏黃、四季白。

三：天道茗普官網(wǎng)

技能說明：使目標(biāo)昏迷5秒

內(nèi)掛用元靈化身 不是按月算了

技能說明：使目標(biāo)眩暈3秒