金駿眉的香型為什么這么獨(dú)特?它有什么特別之處?今天我們就來聊聊這個(gè)話題。首先,我們先來了解一下金駿眉的歷史。金駿眉是中國茶葉行業(yè)的一個(gè)新興品類,它起源于清朝乾隆年間,距今已有200多年的歷史。在這段時(shí)間里,金駿眉一直是皇家貢茶,只有皇帝才能享用。因此,金駿眉也被認(rèn)為是中國茶葉的最高榮譽(yù)。然而,隨著時(shí)代的發(fā)展,人們?cè)絹碓阶非蠼】碉嬍?,金駿眉逐漸淡出了人們的視野。
金駿眉:眉外型細(xì)小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽,條索緊結(jié)纖細(xì),圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。開湯湯色金黃,水中帶甜,甜里透香,杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。香氣特別,干茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃左右)熟香細(xì)膩;冷湯清和幽雅,清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口,極具“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。連泡12次,口感仍然飽滿甘甜,葉底舒展后,芽尖鮮活,秀挺亮麗。
桐木關(guān)紅茶:其外形細(xì)長如眉,黑黃相間,烏黑之中透著金黃;香氣幽雅多變,既有傳統(tǒng)的果香,又有明顯的花香;茶湯色澤較淡,金黃透亮;滋味甘清圓潤,經(jīng)久耐泡。上品金駿眉湯色呈琥珀色,橙黃、清澈、明亮;紅、濁、暗為次。金駿眉的葉底呈金針狀、勻整、雋拔、葉色以鮮活的古銅色為上,紅褐色為次。(李姿筱提供)
金駿眉是我們大家都很熟悉的一種茶葉,同時(shí)喝過該茶葉的人也是非常多的,而不同的茶葉都是有自己的沖泡方法的,那么金駿眉的沖泡方法與技巧?金駿眉怎么區(qū)分好壞?對(duì)于這個(gè)問題,很多小伙伴都很想知道答案,下面趕快來了解下吧。
2、注水直接將95度左右的水沿著蓋碗的內(nèi)壁緩緩注入,并讓蓋碗中的茶隨水翻滾起來激發(fā)金駿眉的香氣。請(qǐng)一定用純凈水沖泡,請(qǐng)一定用純凈水沖泡,請(qǐng)一定用純凈水沖泡!重要的事情說三遍。(市場上的礦泉水大都是過濾水加礦物質(zhì),自來水里面有漂白粉,都硬度太高,泡出的茶湯都有一定程度的酸堿反應(yīng),所以茶湯渾濁、暗淡,久置甚至?xí)l(fā)青)。
3、時(shí)間沖泡金駿眉要快進(jìn)快出,一般頭泡金駿眉3-5秒出水,后面逐次增加時(shí)間,以茶湯金黃澄亮為準(zhǔn)(就像淺蛋黃或者色拉油的顏色一樣),然后快速導(dǎo)入公道杯或者其他茶具直接飲用(注意一定要把茶湯倒干凈)。
2、顏色特征:好的金駿眉茶色澤呈金黃、褐色、銀色、黑色四色相間的狀態(tài),并非全金黃色;葉底的顏色則以呈現(xiàn)古銅色為上品,紅褐色為次品。
3、氣味特征:好的金駿眉會(huì)散發(fā)蜜糖香氣,悠揚(yáng)持久;假冒或者劣質(zhì)的金駿眉香氣渾濁,容易消散。
4、觀察湯色:好的金駿眉湯色呈金黃色,且晶瑩剔透,清澈度高,而劣質(zhì)的金駿眉湯色呈紅色,且渾濁度較高。
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