寧紅茶是什么檔次

寧紅茶是什么檔次？答案是：普洱茶。這里的普洱茶指的是云南大葉種曬青毛茶，也就是我們常說的“大葉種茶”。普洱茶的價格主要取決于原料的品質、工工藝、加工方法等因素。一般來說，大葉種茶的價格要高于小葉種茶。那么，普洱茶的價格是怎么算出來的呢？今天，我們就來聊聊這個話題。下下面，就由我來為大家解答一下吧。首先，我們來看看普洱茶的價格是怎么算出來的。其實，普洱茶的價格主要是由以下幾個因素決定的。

寧紅，或稱寧紅工夫，是我國最早的工夫紅茶中的珍品之一。產于江西的修水縣。修水在元代屬寧州，入清后改稱義寧州，故該地產茶素以寧州茶名之。光緒三十年(1904年)，寧紅茶品中的珍品太子茶被清政府列入貢品行列，故又有貢茶之稱；到宣統二年(1911年)，寧紅茶在南洋勸業(yè)賽會上更獲得最優(yōu)等文憑；1915年，又在南洋勸業(yè)賽會上獲最超等文憑。

修水縣位于贛西北邊陲，幕阜、九宮兩大山脈蜿蜒其間，地勢高峻，土質肥美，排水良好。同時氣候溫暖，當春夏之間，云霧彌漫，春芽萌發(fā)之時，受霧露保育，再受日光的照射，進行光合作用，因而此地是最適宜的植茶區(qū)。

修水產茶，迄今千余年，所以當地漫山遍野都是茶樹。但寧紅所出甚晚，約至清中葉方有記載。清人葉瑞延《純蒲隨筆》稱“寧紅起自道光季年，江西估客收茶義寧州，因進峒，教以紅茶做法”。而清代的《義寧州志》也稱“道光年間，寧茶名益著，種蒔殆遍鄉(xiāng)村，制法有........紅茶.......各種”。隨著當地所產紅茶逐漸揚名，與安徽祁紅相媲美，這個地區(qū)出產的茶葉遂被統稱為“寧紅”。寧紅茶的全盛期為清光緒十八年至二十年，年輸出量達三十萬箱，暢銷歐美，其出口額一度占到了全國總量的80%。

寧紅茶以色澤烏潤、緊結俊秀、金毫挺拔、湯汁紅亮、味醉鮮爽、香賽玫瑰著稱。茶葉在每年谷雨前采摘。采選時要選其初展之一芽一葉，以3厘米左右為限。采摘后先要經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥諸工序后制成毛茶，然后再進一步施以篩分、抖切、風選、揀剔、復火、勻堆等精制工序，方得成品寧紅。

成品寧紅分為特級與一至七級，共8個等級。其中的特級寧紅要求緊細多毫、鋒苗畢露、烏黑油潤、鮮嫩濃郁、鮮醇爽口、柔嫩多芽、湯色紅艷。民國時期來華的美國茶葉專家、《茶葉全書》的作者威廉·烏克斯曾盛贊寧紅，稱“寧紅外形美麗，緊結，色黑，水色鮮紅引人，在拼和茶中極有價值”，又說“修水所產之紅茶為名貴之拼和茶，外形灰色而有芽尖，條子緊密，湯色佳良”。

（摘自：摘自：張志軍編著. 江西地方文化史導論. 成都：西南交通大學出版社, 2018.09.）

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