碧螺春茶功效與作用及食用方法:1、清熱解毒:綠茶中含有豐富的茶多酚,能夠幫助人體排出毒素,減少脂肪的堆積,從而達到減肥的效果。同時,綠茶中含有的咖啡堿堿、兒茶素等物質(zhì),能夠促進人體新陳代謝,加快脂肪的燃燒,有效的幫助人體減肥。2、降血脂:綠茶中含有的茶多酚,能夠幫助人體降低低血脂,預(yù)防動脈粥樣硬化。3、抗衰老:綠茶中含有的黃酮類化合物,能夠起到延緩衰老的作用。
你只知道“碧螺春”是茶名,卻不知道她的來源。
據(jù)《太湖備考》記載,遠在一千多年前的唐代,東山碧螺峰石壁有野茶數(shù)枝,山人朱元正采制,用青茶曬干后泡飲。有年采茶時適逢下雨,茶姑們怕茶葉被雨淋濕,均把清茶揣入懷中,嫩芽遇到少女體溫,發(fā)出一陣奇異的清香,山人就稱其為“嚇煞人香”。
茶由此名,山人悟其道,開始用鍋炒制其茶。又經(jīng)過了三百多年,制茶工藝嫻熟如純?!皣樕啡讼恪闭婺藝樕啡艘?。后來,清康熙皇帝到東山時品到此種茶,感其茶不俗,名太俗,因觀此茶綠如碧,制后蜷曲似螺,又值春天采摘,遂賜名為“碧螺春”。
你只知道碧螺春在春天采摘,卻不知道她采制非常嚴(yán)格。
采摘三大特點:一是摘得早,二是采得嫩,三是揀得凈。
碧螺春每年春分前后開采,谷雨前后結(jié)束,以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。通常采一芽一葉初展,芽長1.6-2.0厘米的原料,葉形卷如雀舌,稱之“雀舌”,炒制500克高級碧螺春約需采6.8-7.4萬顆芽頭,歷史上曾有500克干茶達到9萬顆左右芽頭,可見茶葉之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。細嫩的芽葉,含有豐富的氨基酸和茶多酚。優(yōu)越的環(huán)境條件,加之優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料,為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
你只知道碧螺春色澤碧綠,形似螺旋,卻不知道她著稱于世的“四絕”。
碧螺春四絕:形美、色艷、香濃、味醇。
形:條索纖細、卷曲成螺,滿身披毫,銀白隱翠。
香:香氣濃郁,清香幽雅。
味:滋味鮮醇甘厚,鮮爽生津。
色:嫩綠隱翠,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。
你只知道碧螺春是綠茶,卻不知道她具有特殊的花香果味。
東山是三面環(huán)水的半島,太湖碧水,煙波浩渺。茶樹與枇杷、桔子、楊梅等果樹交錯相間,枝葉相連,根脈相通;從果樹枝葉中透過來的稀疏的陽光,浸透著花果之香。真是:“入山無處不飛翠,碧螺春香百里醉”。
你只知道用玻璃茶器沖泡碧螺春,卻不知她的沖泡以“上投法”最佳。
上投法:注80℃左右的水約七分滿后再放入茶葉。
碧螺春茶條纖細,葉片鮮嫩,為了防止沖泡過程中茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)流失,有效發(fā)揮碧螺春的功效和作用,因此多采用上投法。
本文分享自東家洞庭碧螺春茶手藝人:碧螺大帝
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