喝紅茶為什么會鎖喉,喝完紅茶為什么嗓子發(fā)緊

喝紅茶為什么會鎖喉？這是因為紅茶中含有咖啡因，咖啡因能刺激中樞神經(jīng)，使人興奮，導(dǎo)致呼吸加快，血壓升高，心跳加快，從而引起咽喉不適。所以，喝紅茶茶時要注意不要吸煙。另外，有慢性咽炎的人，最好不要喝濃茶，否則會加重病情。因為茶葉中含有大量鞣酸，與食物中的鐵元素結(jié)合，形成不不溶性的鞣酸鐵，容易引起便秘。所以，慢性咽炎患者不宜喝濃茶。

一：喝紅茶為什么會鎖喉

愛喝茶的朋友是否試過這樣一種情況：喝茶后舌頭發(fā)干，喉嚨不舒服。咽一下口水，感覺喉嚨粘粘的，然后又輕微撕開的那種感覺，想吐又吐不出來。

其實，這種感覺被稱為“鎖喉”，是茶葉一種不好的表現(xiàn)。

“鎖喉”是什么樣的感覺？有什么反應(yīng)？

“鎖喉”，原意是武術(shù)擒拿手法的其中一種，在喝茶上，理解就像是有個人用手掐住你喉嚨的感覺，像下圖這樣的：

平常也有人說“掛喉”。這是喝茶以后，在咽喉處乃至整個喉嚨都感覺到干燥，喝水時難以吞咽，總感覺有東西堵著，咽不下去吐不出來，喉嚨緊縮。程度輕的發(fā)癢，程度較重的會感覺疼痛。反正就是讓人從口腔到咽喉都不舒服，巴不得多咽兩口水順順。

“鎖喉”出現(xiàn)的原因

出現(xiàn)“鎖喉”現(xiàn)象的茶，原因是多方面的，大致與工藝、倉儲、沖泡、醒茶等因素有關(guān)。

與制作工藝的關(guān)系

與儲存的關(guān)系

“無異味、陰涼、通風(fēng)”是存茶的原則，而導(dǎo)致鎖喉的茶，是那種受過潮又烘干或者放干的。不良商家會利用這種方法加速轉(zhuǎn)化，偽造年份。這種茶滋味寡淡水味重，很容易伴隨著茶湯出現(xiàn)鎖喉嗓子發(fā)干的問題。

與醒茶的關(guān)系

茶磚、茶餅這類形態(tài)的緊壓茶開茶后馬上進行沖泡，會產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。出廠時從緊壓的大籮分裝到小籮的茶，如果立刻沖泡，也會有鎖喉表現(xiàn)。

與沖泡的關(guān)系

有些茶友習(xí)慣用高沖來激發(fā)茶性，提高茶香，但并不是所有茶都適合用高沖的手法。例如六堡茶一般不用高沖，否則會引起鎖喉現(xiàn)象。

喝到“鎖喉”的茶怎么辦？

以上所列造成“鎖喉感”的原因，有些是可以改變，有些是不可逆轉(zhuǎn)的，遇到這類茶我們該怎么辦？這里我提供一點小經(jīng)驗供各位茶友參考：

1、對有一定年份的茶或者緊壓茶，需要醒茶

長期存放的茶，要定期拿出來讓茶通風(fēng)透氣。通風(fēng)頻率視情況而定，如果一直是密封存放，每隔兩三個月就要給茶葉通風(fēng)換氣一次，也可以在喝之前拿一部分茶放在罐中提前醒一下。

此處注意，要避免通風(fēng)過度和長期日曬。

我手里有一款2012年的六堡茶，因為所剩不多，遂換成牛皮紙袋裝著，有次喝完后忘了把袋口封好，一直放在窗戶底下，敞開得有半個月才想起來，這時再喝茶香微乎其微，茶味也只剩一星半點。

2、不喝儲存不當(dāng)?shù)淖冑|(zhì)茶

有些茶買回來的時候好好的，存放一段時間后再喝就變味了，出現(xiàn)這種情況與儲存不當(dāng)有關(guān)。

茶葉在高溫高濕不通風(fēng)的環(huán)境中很容易滋生細菌產(chǎn)生霉變，即便我們把茶葉放到通風(fēng)干燥處進行急救，也不能改變已經(jīng)壞掉的事實。

一旦遇到這類茶，我建議還是不要再喝了，扔掉覺得可惜的話，當(dāng)花肥是個不錯的選擇。

3、改變沖泡手法

有些茶適合采用低沖的手法沖泡。通常做法是：在離蓋碗或茶壺邊緣1—2公分左右進行（定點或環(huán)杯壁）注水，出湯時茶湯注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯時也不能過高。

喝茶本是一件舒暢的事，別讓“鎖喉”的茶敗壞了興致。

本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊》。

二：紅茶引起鎖喉的原因

喝茶有鎖喉感是喉嚨有收緊感。喝紅茶有鎖喉感主要原因有以下幾方面：

一是茶葉加工過程中發(fā)酵過度產(chǎn)生的，有的還伴隨有焦糊味。

二是茶葉在運輸儲存過程中保存不當(dāng)而回潮，茶葉發(fā)酸而產(chǎn)生鎖喉。

三是紅茶加工后期烘干不夠，茶葉含水量過高，在后期存放時自動回潮而產(chǎn)生鎖喉感。這樣的茶葉大家不要喝。

三：喝紅茶為什么喉嚨會痛

喝紅茶時，很多茶友都會擁有以下這4點誤區(qū)，而這恰好看出了你懂不懂茶。

誤區(qū)一：紅茶湯色越紅越好

人人皆知紅茶的湯色呈紅色。

那么，是不是紅茶的湯色越紅，意味著它的質(zhì)量越好呢？

這點理解是不準確的，很容易讓人陷入誤區(qū)，也正好反映出了其實你是不懂茶的。

紅茶的湯色由茶色素構(gòu)成，而茶色素的主要成分有茶紅素、茶黃素和茶褐素。

茶紅素有抗氧化的作用，是湯色變紅的主要原因。

紅茶的湯色越紅，意味著紅茶中茶紅素的含量越高。

但是紅茶湯色是由茶紅素、茶黃素和茶褐素共同構(gòu)成的，光憑茶紅素豐富這一點來判斷紅茶質(zhì)量是不妥的，還要考慮到三者之間的比例。

如果三者比例失衡，只偏向一方，紅茶質(zhì)量實在稱不上是好的。

茶褐素具有抑制血糖、血脂、血壓等養(yǎng)生功效，是湯色出現(xiàn)褐色的原因。

茶黃素具有調(diào)節(jié)血脂的作用，是湯色出現(xiàn)橙黃色的原因，同時它還會提高湯色的亮度。

因為要考慮到茶紅素、茶黃素和茶褐素之間的比例問題，所以紅茶并不是湯色越紅越好，同時還要兼顧到湯色亮度。

好紅茶的湯色不僅要紅，而且要亮，會在茶湯邊緣上出現(xiàn)一圈“金邊”。

誤區(qū)二：紅茶茶梗不能飲用

喝紅茶時，有些茶友會特地把茶梗都挑出來。

他們認為，茶?？瓷先ズ艽掷?，泡出來反而會破壞了紅茶的滋味。

但其實這是一個誤區(qū)，也恰好看出了這些茶友還沒能喝懂紅茶。

茶梗與茶葉相連，負責(zé)傳輸營養(yǎng)物質(zhì)，因此它內(nèi)含豐富物質(zhì)成分，尤其是糖分和芳香物質(zhì)。

所以，在紅茶內(nèi)加入了茶梗，能夠提升香氣，改善口感，使其嘗起來更加香甜。

當(dāng)然，茶梗的質(zhì)量遠遠比不上鮮嫩的芽葉，在紅茶中比例不宜過高，但是它并非沒有任何用處，它可以使紅茶更易入口，更加美味。

所以，大家不要以為茶梗是不能飲用的，需要篩走的，這是錯誤的。

誤區(qū)三：泡茶水溫一定要高

喝紅茶時，很多茶友都會毫不猶豫地直接用沸水來沖泡，認為喝紅茶時水溫一定要高。

這同樣也是一個不懂茶的誤區(qū)，能夠看出大家對紅茶水溫的認識并不準確。

確實，泡質(zhì)量一般的紅茶時，要用水溫100℃的水來沖泡，這樣才能讓茶葉內(nèi)物質(zhì)充分釋放出來，使茶味更醇厚。

但是在沖泡茶葉比較嬌嫩的高級紅茶時，最好用85℃-100℃的水來沖泡，否則容易燙壞茶葉，破壞口感。

誤區(qū)四：喝紅茶一定會上火

這個誤區(qū)涉及到紅茶的功效。很多人不敢喝紅茶，就是因為擔(dān)心自己會上火。

其實，不是每個人喝紅茶都會上火的，你要考慮到自己的體質(zhì)。

中醫(yī)認為，食物具有“四性”：熱、溫、寒、涼。

紅茶屬于溫性，不熱也不寒。

如果你體質(zhì)燥熱，特別容易上火，那么即使紅茶是溫性食物，你喝紅茶還是會容易上火。

如果你體質(zhì)寒涼，經(jīng)常手腳冰冷，那么你盡可以喝紅茶，不用擔(dān)心上火的問題，反而常喝紅茶還有助于氣血暢通。

不是每個人喝紅茶都會上火，也不是所有紅茶都會讓人上火，這要看紅茶的制作工藝。

制作時，如果紅茶在干燥時溫度過高，那么茶性就會從溫轉(zhuǎn)為偏熱，讓人在喝茶時感到鎖喉，但這種情況是可以解決的。

將紅茶放置一段時間再喝，那么茶性就會逐漸轉(zhuǎn)溫，也不會讓人在喝了之后上火。

總結(jié)

喝紅茶最容易有的這4點誤區(qū)，看出了你懂不懂茶。

所以，大家平時喝紅茶時要留意以上提及的4點誤區(qū)，不要鬧出笑話哦。

以上內(nèi)容為茶小妹個人觀點，若大家有不同意見，可以在下方留言，也可以跟茶小妹說哦~您的寶貴意見是我們不斷進步的動力！

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四：喝紅茶喝的喉嚨難受怎么辦

大部分茶飲都是降內(nèi)熱，擴充血管，降低血糖，血脂容量的，喝紅茶不會引起喉嚨腫痛，可能最近天氣持續(xù)高溫，出汗過多，缺水，導(dǎo)致喉嚨干澀疼痛，買些消炎藥，比如阿莫西林，利君沙吃上兩三天就可以好。

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