東坑茶是什么茶呢?它的名字叫做東坑毛尖,這種茶葉在福建省東北部的山區(qū)有生長(zhǎng),而且它的產(chǎn)量非常的高,一年四季都可以采摘,所以它的價(jià)格也比較便便宜,只要3塊錢一斤。東坑毛尖是我國(guó)著名的綠茶之一,它的外形看起來就像一個(gè)毛筆,因此得名。東坑毛尖的葉子是翠綠色的,而且它的葉子子非常大,一般長(zhǎng)在50厘米左右,寬度大概在1.5厘米左右。東坑毛尖的茶葉是比較細(xì)嫩的,而且口感也是非常好的。
夠野!
御寒的皮夾克、防雨的套鞋、便于穿梭的迷彩褲、腰間綁了個(gè)小竹簍.……昨天清晨6點(diǎn)多,臨安太湖源鎮(zhèn)東坑村的余小強(qiáng)和妻子、舅媽一起,帶著4條近百米長(zhǎng)的繩索上了山。
這是要干啥?開摘東坑茶。
“夠野,頭一回看到如此獨(dú)特的采摘方式!”
走進(jìn)東坑村,你可以在連綿的群山間找到大片野茶,可以在竹林、山核桃樹下尋到分散的野茶群,也可以在超過60°的陡峭山壁覓得野生茶的蹤跡……
和普通茶園不同,東坑村2000余畝有機(jī)茶,卻稱不上“園”,它們恣意生長(zhǎng),甚至有些雜亂無(wú)章,透著“野”味十足。
它們都是野生茶,漫山遍野地分布在長(zhǎng)達(dá)16公里的峽谷里,平均海拔500到800米,與云鶯、山雀、松鼠等動(dòng)物為伴,和松、杉、野櫻等樹木為伍,還伴著泉水“叮咚”。
春雨霏霏中,余小強(qiáng)爬到了海拔700多米高山的半山頂,把繩索的一頭系在山核桃樹上,另一頭系在腰間。隨后沿著斜坡,一邊往下降,一邊摘茶葉。
站在山腳下抬頭望去,三人采茶人就像三名攀巖者,三條繩索牽著他們?cè)诓鑸@里上下左右穿梭。
我貓著身子,抓著茶樹干,小心翼翼攀爬,好不容易抵達(dá)山腳。
“剛下過雨,你小心點(diǎn)哦?!庇嘈?qiáng)笑著說。在臨安大山里生活了40多年,攀爬45°以下的山坡對(duì)他來說輕車駕熟,坡度超過60°,他需要借助繩索在陡坡上固定,才能騰出雙手采茶。
“夠野,頭一回看到如此獨(dú)特的采茶方式!”正在直播的幾位網(wǎng)紅小姐姐說。
“東坑村是‘中國(guó)有機(jī)茶第一村’,270戶人家家家戶戶都有一二十畝野茶,繩索是每家必備的?!?余小強(qiáng)說,高山茶采摘難度大,特別是坡度超過60°,茶農(nóng)們都會(huì)帶上根繩子,像是他這樣的熟練工,每天從清晨6點(diǎn)采摘到傍晚6點(diǎn)(中午短暫回家吃)也只能采摘兩三斤鮮葉。
東坑村堪稱“中國(guó)有機(jī)茶第一村”
中午時(shí)分,茶農(nóng)們將新采的鮮葉帶回村里,交給有40年炒茶經(jīng)驗(yàn)的村民潘有根,炒制今年第一鍋“東坑有機(jī)茶”。
炒茶鍋被加熱到300℃,一打清麗的鮮葉被倒進(jìn)鍋里,在老潘嫻熟的手法翻滾下,冒出陣陣沁人心脾的茶香。
這陣茶香,至少已經(jīng)在臨安飄散了2000多年----
天目山茶青鳳雛鳴,早在西漢末年,高士梅福就因避王莽之亂遁隱臨安九仙山,種茶以自?shī)剩?/p>
到了唐代,茶圣陸羽就專訪到此訪,在《茶經(jīng)·八之出》記載:“杭州,臨安、於潛二縣生天目山,與舒州同……” 這里這個(gè)“同”字指同為“朝貢之茶”,這也是當(dāng)時(shí)最高檔的茶葉;
(東坑村春色一組)
“明代,東坑茶被真正奉為了‘貢茶’?!睎|坑村黨總支書記朱淼春說,這里面還有一個(gè)在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘墓适拢涸┠?,朱元璋率兵從安徽寧?guó)前往臨安(當(dāng)時(shí)的杭州),在盛夏一路跋山涉水,路過東坑村附近的會(huì)神山時(shí),許多士兵因酷熱而中暑倒下,一位老農(nóng)用高山野茶為士兵們解暑恢復(fù)精神。朱元璋一問,原來此茶正是‘東坑茶’,不禁感慨‘好山有好茶,好茶滿遍山’。明朝建立后,東坑茶就被封為了‘貢茶’?!?/p>
1910年,東坑茶走出國(guó)門,在南洋茶業(yè)博覽會(huì)上獲得特等金制獎(jiǎng)?wù)拢?/p>
上世紀(jì)90年代,東坑茶作為浙江省茶葉總公司推薦的有機(jī)茶出口荷蘭,完成了全國(guó)最早的有機(jī)茶監(jiān)測(cè)認(rèn)證,東坑村由此也成為了“中國(guó)有機(jī)茶第一村”。
如今,東坑有機(jī)茶不僅出口荷蘭,還遠(yuǎn)銷德國(guó)、新西蘭等國(guó),廣受好評(píng)。
可與“龍井茶·虎跑水”媲美
“東坑茶·西坑水”
這個(gè)黃金組合要不要嘗嘗?
本是天然生,加之高海拔、氣溫低,東坑茶農(nóng)只需七八月份加以修剪枝條,等來年春季采摘即可。也正因?yàn)槿绱?,東坑茶也成了“晚茶”,通常三月末四月初開采,四月上旬才是采摘高峰期。
四兩鮮葉炒制一兩干茶,“第一鍋東坑有機(jī)茶”新鮮出爐。昨天,我們嘗到了第一口鮮。
將一小撮茶葉放進(jìn)茶杯,引當(dāng)?shù)氐奈骺铀蠓校?5℃至90℃的水溫泡制,瞬間茶葉舒卷,散發(fā)出淡淡的清香,抿一口,茶香清心。
“野、有機(jī),是東坑茶的最大特色,肉厚、內(nèi)汁濃、香味重,一杯茶能喝一整天?!?朱淼春說,第一杯,茶香清淡有點(diǎn)甜;第二杯,茶香漸濃,口感醇厚;第三杯茶香依舊。
“除了好茶,我們東坑村還有好水供養(yǎng),有句話叫‘東坑茶西坑水’?!敝祉荡赫f,太湖源鎮(zhèn)是太湖水的源頭,而東坑村的水是源頭的源頭,這里16公里的大峽谷里,山頂流淌下大大小小上百條泉水,小的如絹帛、大的似龍須,清澈的山泉匯成溪流,流入里畈水庫(kù)(臨安人的飲用水源),再流經(jīng)苕溪最終匯入太湖。這里有個(gè)地名叫西坑,所以大家就把水取名西坑水了。
西坑水清澈、甘冽,村里東隱民宿的老板陳萬(wàn)富比任何人都深有體會(huì)。
“上海、杭州游客都夸我們這里山好水好茶也好,就連喝的山泉都有點(diǎn)甜,很多人來了都要打包回家。”陳萬(wàn)富說,西坑水還被村里的水廠包裝成“龍須谷”山泉,銷往臨安、杭州、上海等地?!畺|坑茶西坑水’的黃金組合可媲美‘龍井茶虎跑水’的黃金搭檔。
這樣的“絕配”,想不想品嘗品嘗?
東坑茶
西坑水
今天我們送出10個(gè)名額,每人送2兩東坑有機(jī)茶(價(jià)值約200元)和5升裝的西坑水山泉。
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今年受疫情影響,東坑茶明前茶價(jià)格每斤在1000元左右,比去年略有降低,預(yù)計(jì)到清明節(jié)后價(jià)格將會(huì)更實(shí)惠。
如果想要購(gòu)買東坑有機(jī)茶,可直接聯(lián)系東坑村書記 朱淼春:13588223309 或者陳萬(wàn)富:13567176288
通訊員 | 張偉星 阮詩(shī)文
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