潮汕工夫茶具介紹潮汕工夫茶具麥穗花

潮汕工夫茶具介紹。1、普洱茶的沖泡方法：用沸水沖泡，水溫控制在80℃左右，時間為3分鐘。這樣可以充分釋放茶葉中的茶多酚、咖啡堿、氨基酸等物質(zhì)質(zhì)，使茶湯滋味醇厚，回甘生津持久。2、普洱茶的保存方法：普洱茶的保存方法主要有兩種：一種是密封保存，另一種是冷藏保存。密封保存的好處是可以防止潮氣侵入，但缺點是容易變質(zhì)。冷藏保存的好處是可以延長普洱茶的保存時間，但不利于茶葉的氧化。

一：潮汕工夫茶具介紹

沖泡潮汕功夫茶需要哪些茶具-潮汕功夫茶的茶具

飲茶之風(fēng)，全國皆有，何以潮州工夫茶能脫穎而出?關(guān)鍵就在于“工夫”二字。工夫茶最講究的是：“茶具”與“沖法”。下面，我詳細(xì)地為大家講講潮汕功夫茶的茶具，快來看看吧!

茶杯

茶杯的選擇也有四字訣：小、淺、薄、白。小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉則以襯托茶的顏色;質(zhì)薄如紙以使其能起香。潮汕茶客常以白地藍花、底平口闊、杯底書“若深珍藏”的“若深杯”為珍貴。江西景德鎮(zhèn)和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也算是杯中佳品。

水瓶與水缽

用來貯水烹茶。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的，也屬上乘之品。水缽用來貯水以備烹茶之用，大小約相等于一個普通花盆，款式也很多。

明代制的“紅金彩”，用五金釉描兩條金魚在缽底，當(dāng)人們舀水時，攪動了水，這金魚好像也隨著游動似的，十分有趣。但是這東西如今已經(jīng)少見了，一般多是素瓷青花，放置在茶床上，蓋上朱紅的木蓋，舀水時才鄭重其事地揭蓋舀水。

紅泥小火爐

潮安、潮陽、揭陽都有制作，式樣十分好看，形式各異。特點都是長形，高六七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭。小爐有蓋和門，不用時把它一蓋一關(guān)，既節(jié)約，又方便。

除此之外，還要“砂銚”，以潮安楓溪做的最著名，俗稱為“茶鍋”，是用砂泥制成的，很輕巧。水一開，小蓋子就會掀動，發(fā)出一陣陣悅耳的聲響。

不過，如今的`人對工夫茶茶具已經(jīng)沒有那么考究了。再不像過去一定要用優(yōu)質(zhì)木炭或者欖核炭和泥爐來燒水。

茶洗

形大如碗，深淺色樣很多。烹功夫茶必備三個，一正二副：正洗用以浸茶杯;副洗一個以浸沖罐;另一個用以盛洗杯的水和已經(jīng)泡過的茶。

茶杯、茶盤也有各種款式，圓月形、棋盤形等。但不管什么式樣，重要的是寬、平、淺、白。盤面寬，以便客人多時，可以多放幾個杯;盤底平，不會使茶杯不穩(wěn)搖晃;邊淺色白，是為了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。

茶壺

潮州方言叫做“沖罐”，也有叫“蘇罐”的，因為它出自江蘇宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶罐好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣，曰“小、淺、齊、老”。

茶罐有二人罐、三人罐、四人罐等的分別，以孟臣、鐵畫桿、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子的、大如蜜柑的、也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、栗子形等。

一般多用鼓形的，因其端正渾厚的緣故。壺的色澤也很多，朱砂、古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青等。還有一種壺身銀砂閃爍、朱粒累累，俗謂之柚皮砂者，最為珍貴。

但不管款式、色澤如何，最重要的是“宜小不宜大，宜淺不宜深”，因為大就不“工夫”了。此外，還講究“三山齊”，即壺嘴、壺口和壺把要在一條平線上，這是品評茶壺好壞的最重要標(biāo)準(zhǔn)。

檢驗辦法是茶壺去蓋后覆置在桌子上，如果壺滴嘴、壺口、壺提柄三件都平，就是上品。

茶墊

比茶盤小，是用來置沖罐的，也有各種各樣，但總之要注意到“夏淺冬深”。冬深是因為便于澆罐時多裝些沸水，使茶不易冷。茶墊里面還要墊上一層“墊氈”。

“墊氈“的作用是為了保護茶壺，它是用絲瓜絡(luò)按茶墊的形狀大小剪成的，之所以用絲瓜絡(luò)而不用布，是為了保證不生異味。工夫茶在灑茶后還要將茶壺倒置過來，以免壺里積水。

二：潮汕工夫茶具麥穗花

爆香茉莉茶產(chǎn)自四川蒙山，回收純正自然鮮花七至九窨加工出了的茉莉花茶。形狀多為麥穗型和芽型，該茶具有：10泡有余香，茶性偏溫等特征。喝完胃暖，去邪氣，正中氣，沖泡花香濃烈，入口滋味鮮爽，耐泡度極高。因為茶香很是的濃烈狷介，所以被稱為爆香茉莉花茶。

三：潮汕工夫茶具質(zhì)地

之一：工夫茶是指流傳于潮汕地區(qū)一帶的以烏龍茶為主要用茶，以精致配套的泡茶器具，遵照獨特講究程式的一種茶葉沖泡和品飲方式。文字記載始見于清嘉慶年間俞蛟的《夢廠雜著—卷十—潮嘉風(fēng)月—工夫茶》，成書于嘉慶六年（公元1801年）廣東官舍之凝香閣?？梢姽し虿柚辽僖延卸俣嗄甑臍v史。

之二：傳統(tǒng)潮汕工夫茶具共有十八件套：茶壺、蓋甌、茶杯、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶、水缽、龍缸、紅泥火爐、砂銚（茶鍋仔）、羽扇、銅筷、錫罐、茶巾、竹筷、茶桌、茶擔(dān)。隨著現(xiàn)代生活質(zhì)量的提高，一些茶具已不適應(yīng)現(xiàn)代生活的需要或得以科學(xué)的再造、組合和提升。其中壺、杯、爐、鍋稱為四寶。

之三：“工夫”一詞在潮語中有本領(lǐng)、本事、時間的含義，更有精致、講究、用心、周到之寓意。工夫茶從茶具、沖泡到品飲都十分講究“工夫”，也因“工夫”而賦予了工夫茶的文化內(nèi)涵。

之四：潮汕工夫茶有“和、敬、精、潔、思”的文化精神。潮汕工夫茶有“和、敬、精、潔、思”的文化精神。和既指茶事活動追求和諧的核心思想，也指平和自在的心態(tài)。敬既指待客尊敬之態(tài)度，也指對茶及大自然之敬畏。精既指精致之器具，也指精湛之沖泡技藝。潔既指茶事之整潔，亦喻法茶性之高潔。思既指茶可滌神益思之功效，更喻人生真諦之參悟。

之五：工夫茶杯又稱“若深杯”（傳統(tǒng)器具）、“白令杯”、“白玉杯”，講究“小、淺、薄、白”。小則能一啜而盡，淺則水不留底，薄則茶能起香，白則襯托茶色。擺位宜呈“品”字型，象取團結(jié)緊湊、圓融和諧，意喻工夫茶宜慢斟細(xì)品，更喻品性高潔。品茶若品人生，是為道也。

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