大紅袍小袋裝多少錢(qián)一袋?“我說(shuō):“你這么大的人了,怎么還問(wèn)這么幼稚的問(wèn)題?”他說(shuō):“我想知道你是不是喜歡我?!蔽倚α诵?,沒(méi)有說(shuō)話。過(guò)了一會(huì)兒,他突然問(wèn)了一句,你覺(jué)得我?guī)泦??我愣了一下,然后回答說(shuō),帥。他說(shuō),那你為什么不和我表白呢?我說(shuō),我怕我表白了,你就不喜歡我了。他說(shuō),,你不知道,我一直在等你,直到有一天,你終于來(lái)了。我笑了笑,沒(méi)有說(shuō)話。后來(lái),我們分手了,他說(shuō),我們不合適,我配不上你。
丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào):小陳茶事
丨作者:李麻花
《1》
上禮拜去馬頭時(shí),再次遇到蛇出沒(méi)。
看來(lái),武夷山“蛇的王國(guó)”之名,果真不假。
末伏未出,八月酷暑,烈日當(dāng)空。
如此燥熱的天氣,講一講蛇的故事,能帶來(lái)冷颼颼的降溫效果。
發(fā)現(xiàn)蛇的那段路,在天坑。
當(dāng)時(shí),我們正準(zhǔn)備下山。
鑒于來(lái)時(shí)的路,一級(jí)一級(jí)去爬馬頭巖的石階,又曬又熱又燥,膝蓋都軟了。
于是歸途時(shí),特意向老友打聽(tīng)。
哎,這有沒(méi)有可以抄近道的小路。
“當(dāng)然有,我們走天坑下去,只不過(guò)里面都是泥路窄道?!?/p>
泥路算什么,小事一樁嘛。
但到了眺望天坑的路口,麻花傻眼了。
說(shuō)好的泥路呢,前方怎么是個(gè)斷崖。
馬頭老友倒是很淡定,天坑是個(gè)坑,下坑的路難免有些陡。
這這這,這有條下坑的小路,有些滑,你們下來(lái)時(shí)小心點(diǎn)。
說(shuō)完,便在前方帶路了。
只見(jiàn)老友用這幾年明顯發(fā)福的身軀,三下五除二,靈活地一滑而下,嗖的一下,就到了遠(yuǎn)遠(yuǎn)的下方。
然而,咱們這支非專(zhuān)業(yè)登山隊(duì),還在小心摸索著如何“下坑”。
沒(méi)辦法,正巖一帶砂礫壤多,隨便踩一腳泥路,又松又軟又滑。
很難保證不踩滑。
但好在的是,泥路松軟,即便不小心摔了也不疼。
只不過(guò)有些出糗罷了。
好不容易入了坑,才發(fā)覺(jué)坑底別有洞天,前后左右都是茶樹(shù)。
肉桂居多,也有水仙和奇種。
現(xiàn)在雖然已經(jīng)立秋,但繁榮了一整個(gè)長(zhǎng)夏的雜草,依舊葳蕤茂盛。
路過(guò)好幾段窄路,由于沒(méi)拔草,雜草將路全擋住了。
深一腳淺一腳踩過(guò)去,雜草高度能到小腿。
個(gè)別芒草的邊緣,鋒利得很,若沒(méi)穿上長(zhǎng)褲,很容易被劃出幾道紅痕。
但,這還算小事。
正當(dāng)我們不斷向前,研究著怎么走出天坑,回到大紅袍停車(chē)場(chǎng)路口時(shí)。
只聽(tīng)前方有人驚呼一聲,啊啊啊,有蛇。
此話如同一聲驚雷,讓人心頭一顫。
在發(fā)現(xiàn)蛇出沒(méi)的路段,停下了三、兩位小伙伴,不敢再往前跨步。
等麻花走近,才得知?jiǎng)倓傔@里發(fā)現(xiàn)了一條“小青”。
是細(xì)長(zhǎng)的一條,滑溜溜的蛇形動(dòng)物。
只不過(guò),雜草太高,一下子就不見(jiàn)了蛇的蹤跡。
話說(shuō),愣在這也沒(méi)用啊,麻花又不能在這現(xiàn)場(chǎng)表演徒手抓蛇。
三十六計(jì),走為上計(jì)。
趕緊溜才對(duì)嘛。
說(shuō)完,眾人紛紛在坑內(nèi)小道狂奔。
直至走出那段雜草茂盛的窄道,方才將懸著的一顆心放下。
嚯,太險(xiǎn)了。
但聽(tīng)茶農(nóng)朋友說(shuō),像咱們遇到的這條小青,情況還算好的。
你不動(dòng),它不動(dòng),默默走開(kāi)便是。
怕的是,遇到身形更為龐大的動(dòng)物。
聽(tīng)武夷山于和偉說(shuō)過(guò),他家工人在巡山時(shí)曾在慧苑深處的小山場(chǎng),遇到過(guò)大王蛇。
大王蛇為何物?麻花就不細(xì)述說(shuō)出來(lái)嚇大家了。
若感興趣的話,下次到武夷山時(shí)可以去蛇博館逛一逛,一看便知。
《2》
之所以提這些蛇出沒(méi)的故事。
麻花的用意,并非是嚇大家。
而是想說(shuō),探索正巖小山場(chǎng)的路,走得沒(méi)那么容易。
借用詩(shī)仙李白的一句行路難,并不為過(guò)。
由于這些小山場(chǎng),大多地處偏遠(yuǎn)。
屬于非游覽路線。
一年四季除了春茶季采茶時(shí),稍微熱鬧點(diǎn)外。
大多數(shù)時(shí)候,人煙罕至。
除了茶農(nóng)偶爾安排工人進(jìn)山巡山、打理外,少有人影蹤跡。
因此,景區(qū)管委會(huì)沒(méi)有在這些偏僻小道修路。
茶友們?nèi)羰且杂慰偷纳矸葸M(jìn)山,不建議貿(mào)然前往探險(xiǎn)。
一來(lái),如果沒(méi)有熟悉當(dāng)?shù)丨h(huán)境的人帶路,難以找到出口。
二來(lái),萬(wàn)一碰到什么突發(fā)情況,也不安全。
前段在介紹馬頭巖的小山場(chǎng)時(shí),很多茶友在關(guān)心。
“啊,這些都是馬肉嗎?”
準(zhǔn)確來(lái)說(shuō),這些都是馬頭巖的山場(chǎng)。
當(dāng)?shù)胤N出來(lái)的肉桂,都算是“馬肉”。
“馬頭巖的小山場(chǎng)這么多,能不能喝出來(lái)呢?”
這個(gè)問(wèn)題,很絕。
麻花敢肯定,能從一口茶湯里就喝出小山場(chǎng)的人,不是神仙就是神棍。
《3》
巖茶圈內(nèi),很多老茶客堅(jiān)信。
不同山場(chǎng)的巖茶,山場(chǎng)氣息不同。
這點(diǎn)麻花也認(rèn)可。
一個(gè)山場(chǎng)一個(gè)味,各不相同。
話說(shuō),馬頭巖的山場(chǎng)氣息,又是什么呢?
三言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)不清楚。
等你親自走過(guò)一趟就知道了。
開(kāi)山坪背靠一大片松林,地勢(shì)開(kāi)闊,松針滿(mǎn)地。
行走期間,一股老松的沉篤氣息。
繞道悟源澗,這是一處幽涼的秘境,巖壁濕潤(rùn),穿堂風(fēng)涼爽不已。
單從氣息上概括悟源澗,更像苔蘚味、混著水汽的植物、以及幾分微涼的草木氣味。
從云峰崗去往貓兒石的那段路,聞到了一叢不知名的野花香氣,且此處地勢(shì)開(kāi)闊,光照充足,能聞到清晰的曬干植物氣味。
是那些花啊、草啊被太陽(yáng)曬得暖烘烘時(shí),洋溢出來(lái)的氣息。
下天坑時(shí),那段雜草茂密的窄道,是青草味和濕潤(rùn)的泥土味。
再往前,走向天坑深處時(shí),那里有好幾根朽爛的枯木。
厚厚的一層枯枝落葉,無(wú)人打理,化作塵泥碾作塵,是一股爛木頭味、曬干樹(shù)葉味混合起來(lái)的氣息……
以上這些,僅是末伏八月行走山場(chǎng)時(shí),親身感受到的山場(chǎng)氣息。
但將茶青鮮葉采下后,再經(jīng)過(guò)做青、焙火,制出成品。
最終這泡茶呈現(xiàn)出來(lái)的山場(chǎng)氣息,未必是前面提到的那些朽木味、青苔味、泥土味……
畢竟,巖茶山場(chǎng)環(huán)境的氣息≠成品茶的山場(chǎng)氣韻。
雖說(shuō),很多時(shí)候,確實(shí)能碰到這樣湊巧的情況。
比如,在開(kāi)山坪老樹(shù)肉桂里,喝出幾分老辣如松木的木質(zhì)氣息。
但這究竟是否能與山場(chǎng)周?chē)植加幸淮笃闪钟嘘P(guān),不得而知。
其背后,也很難用科學(xué)道理來(lái)解釋。
科學(xué)的盡頭是玄學(xué)。
這番話在某些時(shí)候搬出來(lái),還是蠻好用的。
《4》
除此外,巖茶的山場(chǎng)氣息還受工藝的干擾。
曾見(jiàn)過(guò)這樣的惡作劇。
有人拿了某家茶農(nóng)去年的肉桂去測(cè)試。
將茶葉換了包裝,在茶桌上泡開(kāi),眾人開(kāi)始討論。茶過(guò)三巡,問(wèn)茶農(nóng),這泡肉桂究竟怎樣?
茶農(nóng)一時(shí)大意,脫口而出,香氣還行,就是水太薄。
等到最終謎底揭曉時(shí),才知道鬧了個(gè)大紅臉。
萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到,這泡肉桂竟然是自己做出來(lái)的!
巖茶圈內(nèi),這樣的小插曲比比皆是。
背后原因倒也不難理解。
打個(gè)比方,你到飯店里點(diǎn)一道西紅柿炒蛋。
端菜上桌后,廚師未必能認(rèn)得出來(lái),這是自己炒的菜!
尤其是那些商品茶。制茶工藝不求個(gè)性,不求特色張揚(yáng),只求穩(wěn)定,香氣滋味過(guò)得去。
這樣的商品茶,十家有八家做出來(lái)都風(fēng)味相近。混在一起要想再去喝出來(lái),難于上青天。
繼續(xù)剛才的例子,喝巖茶,要想喝出工藝特色,已是不易。
在吃番茄炒蛋時(shí),若是執(zhí)著于西紅柿產(chǎn)地在哪,是新疆西紅柿,還是山東西紅柿。
而雞蛋,又是哪個(gè)品種的母雞下的,產(chǎn)蛋月齡幾何……
說(shuō)實(shí)話,如此古怪刁鉆的角度,實(shí)在不可思議。
《5》
喝巖茶,喝出小山場(chǎng)的概率,極度渺茫。
但從大的方向,還是有把握能喝出來(lái)的。
比如,正巖茶與非正巖茶。
這倒是好認(rèn),認(rèn)準(zhǔn)巖韻特征即可。
比如,巖上茶和坑澗茶。
巖上茶,光照充足,茶香明媚張揚(yáng)。
坑澗茶,茶香細(xì)幽,悠長(zhǎng)細(xì)膩,茶湯綿柔。
但在同為正巖坑澗茶的基礎(chǔ)上,要想喝出天坑、橫窠、桃樹(shù)窠、螺絲窠、悟源澗、蟠龍澗(以上地名均位于馬頭巖)的區(qū)別。
很難,極難,非常難。
放寬心態(tài)看,只要確保是正巖,只要確保品質(zhì)好。
沒(méi)有必要去鉆牛角尖,非要喝出小山場(chǎng)。
好喝二字,才是王道。
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