西湖龍井啥時(shí)候的最好

西湖龍井啥時(shí)候的最好喝？答案是春天。因?yàn)榇禾斓凝埦柩咳~肥壯，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻成朵。所以，春天喝龍井茶是最好的時(shí)節(jié)。龍井茶的制作工藝非常講究，首先是采摘，一般在清明前后，雨水充沛的時(shí)候，茶農(nóng)們就開始采摘了。其次是炒制，將鮮嫩的茶葉放入鍋中，用文火慢慢炒制，直到茶葉變成金黃色，然后倒出茶葉，放在簸箕里晾干。最后是包裝，將茶葉裝入竹簍，用繩子扎緊，再用塑料袋密封。

雖然氣象學(xué)意義上的春天還沒(méi)有到，但不少人開始記掛：今年第一杯西湖龍井茶，什么時(shí)候才能喝到？

杭州西湖區(qū)的龍塢素有“萬(wàn)擔(dān)茶鄉(xiāng)”之稱。2月21日早上，50歲的龍塢茶村村民沈生榮正和茶農(nóng)們一起，在茶山上修路。老沈說(shuō)，這是每年的固定動(dòng)作，要為3月份的開采做鋪墊。

“估計(jì)還有一周時(shí)間都要冒芽頭了，要開采的話再有20天樣子。”老沈有10畝茶園，算是“大戶”。

陽(yáng)光照射下，漫山翠綠的茶樹閃著好看的光澤。

“今年以來(lái)氣溫偏高，就是去年底雨水少，茶樹總的長(zhǎng)勢(shì)還好，產(chǎn)量應(yīng)該不會(huì)減少。”老沈說(shuō)。

他告訴記者，今年受疫情影響，開始還有點(diǎn)擔(dān)心。他家茶葉多，采茶工要雇10幾個(gè)，基本來(lái)自安徽?！爱?dāng)時(shí)有的人就說(shuō)怕過(guò)不來(lái)，要看情況?，F(xiàn)在，基本都叫好了，只等開采前到位。”

外桐塢村主任助理李強(qiáng)，2月20日也和茶農(nóng)們?nèi)ゲ枭缴峡戳丝础?/p>

李強(qiáng)說(shuō)，龍井茶講究“兩葉一芯”，長(zhǎng)度一般在1.5厘米左右剛好，這也是個(gè)采摘標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在來(lái)看只冒出了幾毫米的芽尖兒，大量開采還是要等到3月中旬。

李強(qiáng)所在的外桐塢村有近500畝茶園，采茶工就需要500人。

“往年，茶農(nóng)們都是年前就跟采茶工的中間人講好，3月份包大巴車過(guò)來(lái)?，F(xiàn)在的情況，基本采茶工到位沒(méi)問(wèn)題，就是大量的人過(guò)來(lái)后，村子里要做好體溫監(jiān)控、上報(bào)等工作，這會(huì)是一個(gè)重要的任務(wù)?！?/p>

記者也向轉(zhuǎn)塘街道了解了情況，“現(xiàn)在有杭州健康碼，不是來(lái)自重點(diǎn)疫區(qū)、能申請(qǐng)到綠碼的采茶工來(lái)杭州一般沒(méi)問(wèn)題了。相關(guān)部門還在制定相關(guān)幫扶措施。”

（原標(biāo)題《今年第一杯西湖龍井什么時(shí)候喝到？龍塢茶農(nóng)：采茶工已經(jīng)聯(lián)系好了》，記者 方力 通訊員 李林峰，編輯 李如）

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