怎么品紅茶的好壞呢?下面我們一起來(lái)看看吧!紅茶是一種發(fā)酵茶,其制作工藝比較復(fù)雜,需要經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等多道工序,因此,紅茶的品質(zhì)也也有高低之分。那么,什么樣的紅茶才是好紅茶呢?今天,我們就來(lái)聊聊這個(gè)話題。一起來(lái)看看吧?。∈紫?,我們要明確一點(diǎn),那就是,不同的紅茶,其制作工藝不同,口感也不同。
什么樣的紅茶才算是好茶?
教你六個(gè)小妙招,快速分辨一款紅茶的好壞。
方法一:憑手感
優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié),以重實(shí)者為佳,輕飄者為劣。
隨手拈取一根茶條,干茶通常有刺手感,易折斷,以手指用力揉搓即成粉末。
如果是受潮的茶葉,則沒有這個(gè)特征。
溫馨提示:在觸碰茶葉的時(shí)候,不要大把抓,避免手上的汗水滲入茶葉中導(dǎo)致茶葉受潮。
方法二:觀干茶
觀察紅茶干茶的外形: 條索緊結(jié)完整干凈,無(wú)碎茶或碎茶少,色澤烏黑油潤(rùn)者為優(yōu);
條索粗松,色澤雜亂,碎茶,粉末茶多,甚至還帶有老枝、雜草、樹枝等夾雜物,此類茶視為次品茶或劣質(zhì)茶。
有的紅茶還需要看是否帶金毫,比如說(shuō)優(yōu)質(zhì)的滇紅一般都會(huì)提及“金毫顯露”,這種情況一般是因?yàn)榧t茶的嫩度高,牙頭鮮嫩所以紅茶干茶看起來(lái)長(zhǎng)滿了毛(金豪)。
方法三:嚼干茶
干茶放入口中咀嚼,優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主,小種紅茶具有醇厚回甘的滋味,工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。
這些特征在次品茶身上則不明顯,而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀,甚至有異味。
方法四:觀湯色
在品茶時(shí),會(huì)這樣評(píng)價(jià)一款好茶:茶湯色透亮、清澈、不渾濁等等。
從中可以看出不管是什么茶,湯色透亮是很重要的一點(diǎn)。
優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色要求金黃、橙黃、橙紅、紅艷等色,色澤清澈明亮,次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則顯紅濃稍暗。
茶湯透亮表示著茶的茶質(zhì)較優(yōu)且制作工藝優(yōu)良,茶葉較為完整沒有碎末雜質(zhì)。
且茶的內(nèi)含物較為豐富,在良好的儲(chǔ)存空間下很好地釋放出來(lái)。
溫馨提示:茶湯中的茶多酚與空氣接觸會(huì)很快氧化,以致茶湯容易變色,因而要及時(shí)觀察湯色以免誤判一款好茶。
方法五:品茶湯
紅茶要求香高味甜、口感順滑、醇而不澀。
香氣以花果香或蜜香為上。
優(yōu)質(zhì)的紅茶不應(yīng)當(dāng)有澀味,也不應(yīng)當(dāng)有青味。一旦聞到這兩種味道,應(yīng)棄之。
方法六:觀葉底
葉底完整展開、勻齊,質(zhì)感軟嫩;
有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。
(來(lái)源: 茶小妹 更多好文請(qǐng)關(guān)注普洱茶吧微信公眾號(hào):puertea8;普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào):cha8cn)
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/51476.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 龍井沖泡溫度與時(shí)間
下一篇: 喝黑茶配什么茶點(diǎn)好