怎么品紅茶的好壞

怎么品紅茶的好壞呢？下面我們一起來(lái)看看吧！紅茶是一種發(fā)酵茶，其制作工藝比較復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等多道工序，因此，紅茶的品質(zhì)也也有高低之分。那么，什么樣的紅茶才是好紅茶呢？今天，我們就來(lái)聊聊這個(gè)話題。一起來(lái)看看吧?。∈紫?，我們要明確一點(diǎn)，那就是，不同的紅茶，其制作工藝不同，口感也不同。

什么樣的紅茶才算是好茶？

教你六個(gè)小妙招，快速分辨一款紅茶的好壞。

方法一：憑手感

優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié)，以重實(shí)者為佳，輕飄者為劣。

隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。

如果是受潮的茶葉，則沒有這個(gè)特征。

溫馨提示：在觸碰茶葉的時(shí)候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導(dǎo)致茶葉受潮。

方法二：觀干茶

觀察紅茶干茶的外形： 條索緊結(jié)完整干凈，無(wú)碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(rùn)者為優(yōu)；

條索粗松，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至還帶有老枝、雜草、樹枝等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質(zhì)茶。

有的紅茶還需要看是否帶金毫，比如說(shuō)優(yōu)質(zhì)的滇紅一般都會(huì)提及“金毫顯露”，這種情況一般是因?yàn)榧t茶的嫩度高，牙頭鮮嫩所以紅茶干茶看起來(lái)長(zhǎng)滿了毛(金豪)。

方法三：嚼干茶

干茶放入口中咀嚼，優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。

這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀，甚至有異味。

方法四：觀湯色

在品茶時(shí)，會(huì)這樣評(píng)價(jià)一款好茶：茶湯色透亮、清澈、不渾濁等等。

從中可以看出不管是什么茶，湯色透亮是很重要的一點(diǎn)。

優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色要求金黃、橙黃、橙紅、紅艷等色，色澤清澈明亮，次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則顯紅濃稍暗。

茶湯透亮表示著茶的茶質(zhì)較優(yōu)且制作工藝優(yōu)良，茶葉較為完整沒有碎末雜質(zhì)。

且茶的內(nèi)含物較為豐富，在良好的儲(chǔ)存空間下很好地釋放出來(lái)。

溫馨提示：茶湯中的茶多酚與空氣接觸會(huì)很快氧化，以致茶湯容易變色，因而要及時(shí)觀察湯色以免誤判一款好茶。

方法五：品茶湯

紅茶要求香高味甜、口感順滑、醇而不澀。

香氣以花果香或蜜香為上。

優(yōu)質(zhì)的紅茶不應(yīng)當(dāng)有澀味，也不應(yīng)當(dāng)有青味。一旦聞到這兩種味道，應(yīng)棄之。

方法六：觀葉底

葉底完整展開、勻齊，質(zhì)感軟嫩；

有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。

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