中國(guó)茶具大全|中國(guó)茶具種類有哪些

我國(guó)的茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，既有實(shí)用價(jià)值，又富藝朮之美。所以，馳名中外，為歷代飲茶愛(ài)好者所青睞。在中國(guó)飲茶的發(fā)展史上，無(wú)論是飲茶習(xí)俗，還是茶類加工，都經(jīng)歷了許多變化。作為飲茶用的專用工具，必然也有一個(gè)發(fā)展和變化的過(guò)程。主要的茶具種類如下：

一、金屬茶具

金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。它是我國(guó)最古老的日用器具之一，早在公元前18世紀(jì)至公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國(guó)之前的1500年間，青銅器就得到了廣泛的應(yīng)用， 先人用青銅制作盤盛水，制作爵、尊盛酒，這些青銅器皿自然也可用來(lái)盛茶。自秦漢至六朝，茶葉作為飲料已漸成風(fēng)尚，茶具也逐漸從與其他飲具共用中分離出來(lái)。大約到南北朝時(shí)，我國(guó)出現(xiàn)了包括飲茶器皿在內(nèi)的金銀器具。到隋唐時(shí)，金銀器具的制作達(dá)到高峰。本世紀(jì)80年代中期，陜西扶風(fēng)法門寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可謂是金屬茶具中罕見(jiàn)的稀世珍寶。但從宋代開(kāi)始，古人對(duì)金屬茶具褒貶不一。元代以后，特別是從明代開(kāi)始，隨著茶類的創(chuàng)新，飲茶方法的改變，以及陶瓷茶具的興起，才使包括銀質(zhì)器具在內(nèi)的金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，用它們來(lái)煮水泡茶，被認(rèn)為會(huì)使“茶味走樣”，以致很少有人使用。但用金屬制成貯茶器具，如錫瓶、錫罐等， 卻屢見(jiàn)不鮮。 這是因?yàn)榻饘儋A茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好，具有較好的防潮、避光性能，這樣更有利于散茶的保藏。 因此，用錫制作的貯茶器具，至今仍流行于世。

二、瓷器茶具

瓷器茶具的品種很多，其中主要的有:青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。這些茶具在中國(guó)茶文化發(fā)展史上，都曾有過(guò)輝煌的一頁(yè)。

⑴青瓷茶具

以浙江生產(chǎn)的質(zhì)量最好。早在東漢年間，已開(kāi)始生產(chǎn)色澤純正、透明發(fā)光的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當(dāng)規(guī)模。宋代，作為當(dāng)時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具，已達(dá)到鼎盛時(shí)期，遠(yuǎn)銷各地。明代，青瓷茶具更以其質(zhì)地細(xì)膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。16世紀(jì)末，龍泉青瓷出口法國(guó)，轟動(dòng)整個(gè)法蘭西，人們用當(dāng)時(shí)風(fēng)靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比，稱龍泉青瓷為“雪拉同”，視為稀世珍品。當(dāng)代，浙江龍泉青瓷茶具又有新的發(fā)展，不斷有新產(chǎn)品問(wèn)世。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點(diǎn)外，因色澤青翠，用來(lái)沖泡綠茶，更有益湯色之美。不過(guò)，用它來(lái)沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，則易使茶湯失去本來(lái)面目，似有不足之處。

⑵白瓷茶具

具有坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶火度高，無(wú)吸水性，音清而韻長(zhǎng)等特點(diǎn)。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之色彩繽紛，造型各異，堪稱飲茶器皿中之珍品。早在唐時(shí)，河北邢窯生產(chǎn)的白瓷器具已“天下無(wú)貴賤通用之”。唐朝白居易還作詩(shī)盛贊四川大邑生產(chǎn)的白瓷茶碗。元代，江西景德鎮(zhèn)白瓷茶具已遠(yuǎn)銷國(guó)外。如今，白瓷茶具更是面目一新。這種白釉茶具，適合沖泡各類茶葉。加之白瓷茶具造型精巧，裝飾典雅，其外壁多繪有山川河流，四季花草，飛禽走獸，人物故事，或綴以名人書法，又頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值，所以，使用最為普遍。

⑶黑瓷茶具

黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續(xù)于元，衰微于明、清，這是因?yàn)樽运未_(kāi)始，飲茶方法已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。

宋人衡量斗茶的效果，一看茶面湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無(wú)和出現(xiàn)的遲早，以“盞無(wú)水痕”為上。時(shí)任三司使給事中的蔡襄，在他的《茶錄》中就說(shuō)得很明白：“視其面色鮮白，著盞無(wú)水痕為絕佳；建安斗試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝。”而黑瓷茶具，正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說(shuō)的“茶色白，入黑盞，其痕易驗(yàn)”。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的最大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。 黑瓷茶具的窯場(chǎng)中，建窯生產(chǎn)的“建盞”最為人稱道。蔡襄在《茶錄》中這樣說(shuō)“建安所造者……最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也?！苯ūK配方獨(dú)特，在燒制過(guò)程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn)，一旦茶湯入盞，能放射出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝，增加了斗茶的情趣。 明代開(kāi)始，由于“烹點(diǎn)”之法與宋代不同，黑瓷建盞“似不宜用”，僅作為“以備一種”而已。

⑷彩瓷茶具

彩色茶具的品種花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。它的特點(diǎn)是花紋藍(lán)白相映成趣，有賞心悅目之感；色彩淡雅幽菁可人，有華而不艷之力。加之彩料之上涂釉，顯得滋潤(rùn)明亮，更平添了青花茶具的魅力。

直到元代中后期，青花瓷茶具才開(kāi)始成批生產(chǎn)，特別是景德鎮(zhèn)，成了我國(guó)青花瓷茶具的主要生產(chǎn)地。由于青花瓷茶具繪畫工藝水平高，特別是將中國(guó)傳統(tǒng)繪畫技法運(yùn)用在瓷器上，因此這也可以說(shuō)是元代繪畫的一大成就。明代，景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的青花瓷茶具，諸如茶壺、茶盅、茶盞，花色品種越來(lái)越多，質(zhì)量愈來(lái)愈精，無(wú)論是器形、造型、紋飾等都冠絕全國(guó)，成為其它生產(chǎn)青花茶具窯場(chǎng)模仿的對(duì)象，清代，特別是康熙、雍正、乾隆時(shí)期，青花瓷茶具在古陶瓷發(fā)展史上，又進(jìn)入了一個(gè)歷史高峰，它超越前朝，影響后代?？滴跄觊g燒制的青花瓷器具，更是史稱“清代之最”。

綜觀明、清時(shí)期，由于制瓷技術(shù)提高，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對(duì)外出口擴(kuò)大，以及飲茶方法改變，都促使青花茶具獲得了迅猛的發(fā)展，當(dāng)時(shí)除景德鎮(zhèn)生產(chǎn)青花茶具外，較有影響的還有江西的吉安、樂(lè)平，廣東的潮州、揭陽(yáng)、博羅，云南的玉溪，四川的會(huì)理，福建的德化、安溪等地。此外，全國(guó)還有許多地方生產(chǎn)“土青花”茶具，在一定區(qū)域內(nèi)，供民間飲茶使用。

三、紫砂茶具

紫砂茶具，由陶器發(fā)展而成，是一種新質(zhì)陶器。它始于宋代，盛于明清，流傳至今。據(jù)說(shuō)，北宋大詩(shī)人蘇軾在江蘇宜興獨(dú)山講學(xué)時(shí)，好飲茶，為便于外出時(shí)烹茶，曾燒制過(guò)由他設(shè)計(jì)的提梁式紫砂壺，以試茶審味，后人稱它為“東坡壺”或是“提梁壺”。蘇軾詩(shī)云：“銀瓶瀉油浮蟻酒，紫碗莆粟盤龍茶”，就是詩(shī)人對(duì)紫砂茶具賞識(shí)的表達(dá)。但從確切有文字記載而言，紫砂茶具則創(chuàng)造于明代正德年間。

今天紫砂茶具是用江蘇宜興南部及其毗鄰的浙江長(zhǎng)興北部埋藏的一種特殊陶土，即紫金泥燒制而成的。這種陶土，含鐵量大，有良好的可塑性，燒制溫度以攝氏1150度左右為宜。優(yōu)質(zhì)的原料，天然的色澤，為燒制優(yōu)良紫砂茶具奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

宜興紫砂茶具之所以受到茶人的鐘情，除了這種茶具風(fēng)格多樣，造型多變，富含文化品位，以致在古代茶具世界中別具一格外， 還與這種茶具的質(zhì)地適合泡茶有關(guān)。 后人稱紫砂茶具有三大特點(diǎn)，就是“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿?！?/P>

目前我國(guó)的紫砂茶具，質(zhì)量以產(chǎn)于江蘇宜興的為最，與其毗鄰的浙江長(zhǎng)興亦有生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)歷代茶人的不斷創(chuàng)新，“方非一式，圓不相同”就是人們對(duì)紫砂茶具器形的贊美。一般認(rèn)為，一件姣好的紫砂茶具，必須具有三美，即造型美、制作美和功能美，三者兼?zhèn)浞椒Q得上是一件完善之作。

三.漆器茶具

漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，有"寶砂閃光"、"金絲瑪瑙"、"釉變金絲"、"仿古瓷"、"雕填"、"高雕"和"嵌白銀"等品種，特別是創(chuàng)造了紅如寶石的"赤金砂"和"暗花"等新工藝以后，更加鮮麗奪目，逗人喜愛(ài)。

四.玻璃茶具

在現(xiàn)代，玻璃器皿有較大的發(fā)展。玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目，外形可塑性大，形態(tài)各異，用途廣泛。玻璃杯泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細(xì)嫩柔軟，茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中的上下穿動(dòng)，葉片的逐漸舒展等，可以一覽無(wú)余，可說(shuō)是一種動(dòng)態(tài)的藝朮欣賞。特別是沖泡各類名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有風(fēng)趣。而且玻璃杯價(jià)廉物美，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎，比陶瓷燙手。

五.金屬茶具

用金、銀、銅、錫等金屬制作的茶具，尤其是錫作為貯茶器具材料有較大的優(yōu)越性。錫罐多制成小口長(zhǎng)頸，蓋為筒狀，比較密封，因此對(duì)防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。唐代時(shí)皇宮飲用顧渚茶，金沙泉，便以銀瓶盛水，直送長(zhǎng)安，主要因其不易破碎，但單造價(jià)較昂貴，一般老百姓無(wú)法使用。

六.竹木茶具

在歷史上，廣大農(nóng)村，包括產(chǎn)茶區(qū)，很多使用竹或木碗泡茶，它價(jià)廉物美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但現(xiàn)代已很少采用。至于用木罐、竹罐裝茶，則仍然隨處可見(jiàn)，特別是作為藝朮品的黃陽(yáng)木罐和二簧竹片茶罐，既是一種饋贈(zèng)親友的珍品，也有一定的實(shí)用價(jià)值。

中國(guó)歷史上還有用玉石、水晶、瑪瑙等材料制作的茶具，但總的來(lái)說(shuō)，在茶具史上僅居很次要的地位。因?yàn)檫@些器具制作困難，價(jià)格高昂，并無(wú)多大實(shí)用價(jià)值，主要作為擺設(shè)，用來(lái)顯示主人富有而已。

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