全州地處桂林北部,是桂林人口最多的縣。在各種油茶中,全州油茶可以說是最簡單的一種,因其姜的用量較大,故又有姜茶之稱。但它又是最靈活多變的,如加入各種野菌熬制,便可分別制成野菌茶、漲水菌茶、糈臘茶等等。
全州壯鄉(xiāng)油茶的制法為:茶鍋上火,加豬油燒熱,放入生姜捶成茸,再加水及茶葉熬開,用精鹽調味,濾出茶葉即成。
總之,桂林油茶不僅味道鮮美,風味各異,其強身健體的作用也為現(xiàn)代醫(yī)學所證實,粗茶葉中含有豐富的維生素C,配以姜、蒜、花生等,不僅有健胃利尿、提神醒酒、降血脂的功能,長期飲用還有順氣舒脾,助消化,增食欲,祛風濕等功效。如果你到桂林旅游,可千萬要品嘗一下桂林油茶哦!
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