喝茶,古時(shí)曰吃茶,后來又有品茗、飲茶等多種稱謂,蓋多因泡茶方法之異也,但不管稱謂如何,都無法掩蓋茶于國(guó)人之重要性。特別自唐宋以來,國(guó)人飲茶之風(fēng)就一直長(zhǎng)盛不衰。不僅文人騷客、商賈巨富,政界精英,宗教名士熱衷于品茗斗茶,流傳許多逸事美談,就是尋常百姓,也將之當(dāng)成日常的“柴米醬醋油鹽茶”七大生活必需品之一。毫無疑義,茶已成為中華民族的一個(gè)標(biāo)簽。
茶之所以能在中國(guó)廣為流傳,除卻本身解渴提神、蓄精養(yǎng)氣之品質(zhì)外,還在于茶能以一種開放的態(tài)度,容納和包涵各種思想與文化,承載和寄托各種認(rèn)識(shí)與感受。也正基于此,不同人喝茶是有不同之意境的。如農(nóng)夫喝茶與文人喝茶,僧人喝茶與道家弟子喝茶,就算同為一杯之物,也是迥然有異。近日讀于丹談茶之文章,又查閱眾名家之高論,感慨頗深。眾人關(guān)于喝茶之論述千差萬異,雖不乏真知酌見,卻也難免真?zhèn)尾⒋?。但眾名家意見頗為統(tǒng)一的是認(rèn)為喝茶有境界之差異,而且多將喝茶之最高境界歸為“茶道”。
我很贊同喝茶有境界區(qū)別之說,但對(duì)將最高境界歸為“茶道”的說法頗不以為然。究竟何謂“茶道”?坊間一直沒有一個(gè)統(tǒng)一或權(quán)威的說法,可謂千人千意,而且境界萬千,實(shí)難定為喝茶之最高境界也。
佛教中一直都有這樣的修煉境界:“看山是山,看山不是山,看山還是山”;王國(guó)維也曾經(jīng)提出人生的三種境界:“獨(dú)上高樓,望斷天涯路;衣帶漸寬終不悔,為伊消得人憔悴;驀然回首,那人卻在燈火闌珊處”。中國(guó)茶道從一開始萌芽,就與佛教有著非常親密的關(guān)系,其中僧俗兩方面都津津樂道,并廣為人知的便是——茶禪一味。宋代學(xué)士蘇東坡也曾說過“茶筍盡禪味,松杉真法音”,可謂一語中的,茶即是禪,禪亦為茶,佛教之修煉境界也為喝茶之境界:“喝茶是茶,喝茶不是茶,喝茶還是茶”。
第一種境界是“喝茶是茶”。
“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)?!彪m然茶起源于神農(nóng)氏還只是一個(gè)傳說,但卻揭示了茶來源于普通百姓日常勞動(dòng)的事實(shí)??梢詳喽?,當(dāng)初中國(guó)人將茶作為飲品,主要是由于茶能解渴甚至藥用等本身之特性;茶最早也流行于民間,并由民間逐步流向王公貴族階層??傊?,茶為飲者之始,茶只是茶,并無后人所賦于的種種哲理與玄妙,這也算是喝茶最樸素的境界了。
今日人們口渴之際端杯即飲,漫長(zhǎng)的商業(yè)談判和政治商談之中舉杯隨飲,無聊之際閑坐茶樓小飲打發(fā)時(shí)間,都算是喝茶之樸素境界,此時(shí)人們并不太在意如何沖泡和茶之味道。
第二種境界是“喝茶不是茶”。
茶流入王公貴族之后,喝茶被賦于了各種哲理和思想,人們喝的已經(jīng)不再是茶?,F(xiàn)在人們津津樂道的茶道、茶藝、茶文化即是“喝茶不是茶”的典型表現(xiàn)。就如茶道,人們認(rèn)識(shí)不一,有最簡(jiǎn)單的“以茶水待客之道”之說,也有如已故的浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家莊晚芳先生認(rèn)為的“茶道是一種通過飲茶的方式,對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式”之談,還有周作人“茶道的意思,用平凡的話來說,可以稱作為忙里偷閑,苦中作樂,在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧,在剎那間體會(huì)永久”之論。不管論述簡(jiǎn)單復(fù)雜,凡事一旦上升為道,就會(huì)被賦予一種超乎尋常的哲理與玄妙,一以言之,即是“茶以載道”。因此時(shí)空不同,所載之道也即不同了,譬如中國(guó)茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精華,佛教強(qiáng)調(diào)“禪茶一味”以茶助禪,以茶禮佛,道家強(qiáng)調(diào)“天人和一 ”;日本茶道的基本精神是“和、敬、清、寂”,要求人們通過飲茶進(jìn)行自我思想反省,彼此思想溝通,于清寂之中去掉自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂,以達(dá)到和敬的目的;朝鮮茶道則提倡“中正”的茶禮精神,要求人們處事不偏不倚,不枉不正,都充分體現(xiàn)了“喝茶不是茶”的特點(diǎn)。
今日茶之流行于中國(guó)社會(huì)各界的最大原因應(yīng)在于“茶可載道”,通俗的說是茶是可以任人強(qiáng)奸和意淫的。商人眼里喝茶是制造金錢,文人眼里喝茶是創(chuàng)作,政客眼里喝茶是謀權(quán),僧人眼里喝茶是求禪,道家弟子則喝出“重生、貴生、養(yǎng)生”之念。
第三種境界是“喝茶還是茶”。
日本茶道宗師千利休曾說過:“須知道茶之本不過是燒水點(diǎn)茶?!贝嗽捯徽Z道破喝茶之本質(zhì),確實(shí)是從微不足道的日常生活、瑣碎的平凡生活中去感悟宇宙的奧秘和人生的哲理。這與佛教之禪相似,禪也是要求人們通過靜慮,從平凡的小事中去契悟大道。所謂茶道、茶藝、茶文化,透過浮華背后還是原本之茶也。只是此時(shí)之茶,已然與樸素境界之喝茶有本質(zhì)之飛躍,就如佛教修行特別強(qiáng)調(diào)“放下”一樣,內(nèi)六根,外六塵,中六識(shí),這十八界都已放下。放下了一切,人自然輕松無比,看世界天藍(lán)海碧,月明星朗,縱俗務(wù)繁雜,也能偷得浮生半日閑,解放被囚禁已久的行性。
清晨之時(shí),端上一杯清茶,古樸風(fēng)雅,儒相畢呈,猶如玉樹臨風(fēng),且又透著幾分細(xì)膩和寬容。翠綠的杯中水色澄碧,那小小的葉子在這樣一杯水中得以重生,然后慢慢漂浮上來,像沉睡了千年的精靈,被一壺沸水喚醒。仍舊睡眼惺忪的時(shí)候,純凈的香氣就開始洋溢。一人品茗,一杯茶,一個(gè)世界,就這樣靜靜地品,慢慢地嘗,想著陶淵明世外桃源的生活,感恩的心思隨著微笑浮上來,滿口醇香。若是好友閑暇時(shí)坐在一起品茗,閑談著身邊大小事情,或好或壞,都在這一盞茶間,可謂“萬丈紅塵三杯酒,千秋大業(yè)一壺茶”。夜深之際,一杯清茶,慢慢品味每一片茶葉嵌著的每一個(gè)故事,多會(huì)給人帶來一份寧靜,一份靈感。喝一口淡淡的茶,唇齒間彌漫著一股淡淡的茶香,每一縷茶香,都伴隨著一段溫馨的記憶,和那份意味深長(zhǎng)的雋永。所謂“能所雙泯,物我兩忘”,回歸自然,如是而已。
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