安化擂茶

安化擂茶

安化擂茶香飄四海。它是五彩的云，它是噴香的花，它是多味的果，它是醉人的酒……它更是一首休閑的詩(shī)。

擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。

做擂茶的過(guò)程也象一首休閑的詩(shī)。洗凈擂缽、擂槌，炒熟主料、雜糧，準(zhǔn)備好茶葉、佐料；然后一邊燒水，一邊將擂缽?fù)鶅赏乳g一夾，放進(jìn)要擂碎的東西，操起擂槌就擂起來(lái)。同時(shí)準(zhǔn)備配食擂茶的炒花生、紅薯片、酸蘿卜等副食品。要擂的東西都擂好了，用剛燒好的開水一沖，使勁攪拌數(shù)下，香噴噴的擂茶便做成了。

安化擂茶品種多多，誰(shuí)也說(shuō)不清有多少式樣。按地域分，有梅城擂茶、大福擂茶、后鄉(xiāng)擂茶等近十個(gè)類別；按季節(jié)分，每季每月幾乎各不相同；按功能分，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、充饑的、解饞的等等；按主料和佐料分，更是五花八門……隨著時(shí)代的進(jìn)步，還出現(xiàn)了各式袋裝擂茶、經(jīng)冰箱冷卻的冰擂茶等等。

擂茶是哪里的特產(chǎn) 擂茶是什么味道

【導(dǎo)讀】：中國(guó)的茶文化可以說(shuō)是十分豐富，所以對(duì)于擂茶可能很多人都不了解，那么擂茶是哪里的特產(chǎn)？擂茶是什么味道？下面就來(lái)和我一起看一下吧。

擂茶是哪里的特產(chǎn)

擂茶是湖南益陽(yáng)桃江的一種特產(chǎn)，是用芝麻、花生打碎了以后沖水喝的一種飲品。廣東省的揭西、陸河、清遠(yuǎn)、英德、海豐、汕尾、惠來(lái)、五華等地；江西省的贛縣、石城、興國(guó)、于都、瑞金等；福建省的將樂(lè)、泰寧、寧化等地；廣西的賀州黃姚、公會(huì)、八步等地的新竹、苗粟等地；湖南的安化、桃江、益陽(yáng)、鳳凰、常德等地。

擂茶發(fā)源于中國(guó)內(nèi)陸，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳于益陽(yáng)安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。

擂茶是什么味道

擂茶主要用生米、生姜、生茶葉擂制，所以又名“三生湯"。發(fā)源于漢代、盛于明清，是一種漢族特色的養(yǎng)生茶飲。也有傳說(shuō)，擂茶起源于中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲"。現(xiàn)在擂茶在中國(guó)華南六?。汉?、江西、廣東、廣西、福建和臺(tái)灣都有分布。各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。

擂茶的功能頗多,酒足飯飽之后喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據(jù)驗(yàn)證，常喝擂茶有防風(fēng)祛寒、清肝明目、潤(rùn)肺健胃等功效。清熱、通經(jīng)理肺，一般人均可用來(lái)防病保健，延年益壽。

擂茶的做法

2、把茶葉、芝麻和花生倒入茶缽里，為了研磨得夠細(xì)，需要先加入少量的開水。一人固定住擂茶缽，另一人用雙手握住擂茶棍，按順時(shí)針?lè)较蜓心ダ锩娴氖巢?。兩人可輪流研磨?/p>

3、擂的時(shí)候，一般可以?shī)A在大腿間或者放在長(zhǎng)條凳上，用腿夾著，或者由另一個(gè)人扶著，磨得越細(xì)越好。

4、差不多擂好的時(shí)候，加入幾片薄荷葉，這是為了增加香氣。大概一共花15分鐘就研磨好了。

5、把適量的熱開水慢慢地倒入研磨好的擂茶漿，一邊倒一邊攪拌，最后再加入適量的鹽。

6、配上客家炒米和米程（米花糕，類似米老頭的食品）或者蝦米炒青菜等配菜，一缽香噴噴的客家擂茶就可以端出來(lái)和全家人一起享用了。

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