凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶是臺(tái)灣所產(chǎn)烏龍茶的一種，臺(tái)灣生產(chǎn)的烏龍茶依據(jù)發(fā)酵程度(做青程度)的不同有輕度發(fā)酵茶(約20%)、中度發(fā)酵茶(約40%)和重度發(fā)酵茶(約70%)之分。輕度發(fā)酵茶似綠茶，具有清香；重度發(fā)酵茶似紅茶，具有甜香；中度發(fā)酵茶清香較濃烈。凍頂烏龍茶屬輕度或中度發(fā)酵茶，主產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山。 凍頂產(chǎn)茶歷史悠久。凍頂山是鳳凰山的支脈，居于海拔700米的高崗上，傳說山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農(nóng)必須蹦緊腳尖(凍腳尖才能上山頂，故稱此山為"凍頂"。凍頂山上栽種了青心烏龍等茶樹良種，山高林密土質(zhì)好，茶樹生長(zhǎng)茂盛。 凍頂烏龍茶是臺(tái)灣包種茶的一種，所謂"包種茶"，其名源于福建安溪，當(dāng)?shù)夭璧晔鄄杈脙蓮埛叫蚊吋埵⒎?，?nèi)外相襯，放入茶葉4兩，包成長(zhǎng)方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然后按包出售，稱之為"包種"。臺(tái)灣包種茶屬輕度或中度發(fā)酵茶，亦稱"清香烏龍茶"。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以"文山包種茶"為代表；另一類是半球形包種茶，以"凍頂烏龍茶"為代表。素有"北文山、南凍頂"之美譽(yù)。 凍頂烏龍茶的采制工藝十分講究，采摘青心烏龍等良種芽葉，經(jīng)曬青、涼青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反復(fù)的團(tuán)揉(包揉)、復(fù)烘、再焙火而制成。 凍頂烏龍茶的品質(zhì)特點(diǎn)為:外形卷曲呈半球形，色澤墨綠油潤(rùn)，沖泡后湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。凍頂烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，歷來(lái)深受消費(fèi)者的青睞，暢銷臺(tái)灣、港澳、東南亞等地，近年來(lái)中國(guó)內(nèi)地一些茶藝館也時(shí)髦飲用凍頂烏龍茶。

凍頂烏龍是什么茶類

凍頂烏龍是烏龍茶類，是一種半發(fā)酵茶。凍頂烏龍?jiān)a(chǎn)地在臺(tái)灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶，一般來(lái)說其發(fā)酵程度在35-50%左右。

凍頂烏龍是什么茶類
凍頂烏龍茶的茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，喝到嘴里回甘濃郁且持久，香氣獨(dú)特，凍頂烏龍茶產(chǎn)量有限，尤為珍貴。

凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香，泡出來(lái)的茶湯色呈柳橙黃，發(fā)散桂花清香，喝完之后杯底不會(huì)留下殘?jiān)?/p>

凍頂烏龍茶的干茶也具有強(qiáng)烈的芳香，其中的上品茶外觀緊結(jié)彎曲，呈條索狀，茶葉的色澤墨綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點(diǎn)。

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