高山出苦茶

有一杯在手，品苦思甜，著山風(fēng)細(xì)雨，飄飄然如在云霧間，峨眉的清幽，盡在其中了。

朋友從四川樂山寄來一小包裹，打開，是個黑色鐵盒，內(nèi)裝一袋袋茶葉。小小的袋子設(shè)計頗精致，淺綠色花邊剪成鋸齒形，不是鋸齒，是山的峰巒吧？原來此茶名喚“竹葉青”，出自佛教四大名山之一的峨眉。采自800米～1200米高山的小小茶尖，經(jīng)浸泡后，一一沉落杯底，確也如蛾眉般舒展了。

高山上的名茶，我竟還是初識。說來也算得老茶客了，生平于煙于酒，均無所好，既非煙民，又非酒徒，唯此飲茶一舉，幾十年迄未間斷。誠然，平民階層，茶的檔次不敢高攀，西湖龍井，福建烏龍，是久已聞名的，所知產(chǎn)茶名區(qū)，不過安徽、湖南、江西而已，近年則多飲“近水樓臺”的嶗山茶，獨不知天府之國的蜀地竹葉青一家，真的是：有眼不識峨眉了。

其實我是去過峨眉山的，那是1986年秋，到樂山參加全國散文詩界的一次盛會，曾隨詩友們赴峨眉作二日游。在清音閣邊水聲潺潺中住了一夜，散步于黑龍江棧道和洪椿坪間，在一線天仰望金頂，卻無勇氣攀上高峰，自然也無緣見那高山上翠綠的茶園了。萬年寺、報國寺都曾去過，還在山坡茶棚內(nèi)飲過茶，那自然不是什么名品，不過大碗茶一類罷了。四川飲茶之風(fēng)很盛，無論城鄉(xiāng)，到處有茶樓茶座，坐下便可暢飲。正是在峨眉山上，見識了那茶倌的沖茶絕技。他手持一把鐵壺，壺嘴極長，此兄卻舉重若輕，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地便將水注入你的杯中而點滴不漏，卻只漫上一半，然后逡巡而去，再次返回，才將杯貯滿，茶色恰好適度。如此輪番操作，熟練之至，便見出功夫來了。飲過四川大碗茶，身在峨眉名山中，卻連聽也沒聽說“竹葉青”的大名，真正是“失之交臂”了也。

相見恨晚的高山名茶，確也不凡。我取一袋剪開后傾入杯中，沏上水，并無一葉漂浮。那顏色是淡淡的綠，清澈似湖波，漸透出一點微黃。初進(jìn)口似也平平，待沖水兩輪后，其味漸苦，是微苦，清醇淡雅，還有點香氣，真的是極有個性，溫文爾雅，與我飲過的所有茶味都不相同，久沖而味彌深，真可謂高山出苦茶了。峨眉山云霧繚繞，霧重化雨，點點浸潤，氣候偏寒，便是此茶得天獨厚的優(yōu)勢了。

詩人蘇軾，本是鄰近峨眉的眉山縣人，多年云游在外，曾有“分無玉碗捧峨眉”的詩句，抒寫其對高山苦茶的渴念之情，只是那時尚無“竹葉青”這一漂亮命名。命名者是另一位現(xiàn)代詩人陳毅元帥。他1964年登山時，在萬年寺與一位高僧對弈，對所飲之茶十分欣賞，問道：“這是什么茶？”老僧告訴他，是峨眉山茶，尚無名稱。陳老總審視杯中茶葉，一派青翠，脫口便說：“多像嫩竹葉呀！就叫竹葉青吧”。

有一杯苦茶在手，品苦思甜，著山風(fēng)細(xì)雨，飄飄然如在云霧間，峨眉的清幽，盡在其中了。

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