宜興紫砂茶湯滋養(yǎng)

宜興紫砂茶湯滋養(yǎng)

宜興紫砂茶壺始于北宋，盛于明清、輝煌于當今、聞名于中外，以其純樸雅致，融詩書畫印諸藝術于一體而精妙絕倫，代表著中華文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，具有獨特的中華風格，堪稱中華民族“國之瑰寶”，深受海內外愛好者和收藏家的青睞。

宜興紫砂茶壺的產地中國江蘇省宜興市是富饒的江南“魚米之鄉(xiāng)”，位于太湖之濱，地處江蘇省南端，與浙、皖、滬交界，境內的東西北三面為富饒的平原，河湖港叉交織成網(wǎng)，茂林修竹洞天世界，所謂“清溪無底，上有千仞嵯峨”(嘉慶《重刻宜興縣志》)。宜興地區(qū)的紫砂泥礦深藏于巖層中間，塊狀質純，經(jīng)焙燒而不瓷化，故具有透氣而不滲水的特點。日本曾花費大量的財力、物力，利用日本砂泥研究仿制宜興紫砂泥，但在工藝性能，坯體強度、可塑性、燒結性能、發(fā)色效果、成品內部分子結構排列等方面，均達不到宜興紫砂泥的水平。因為宜興地區(qū)紫砂泥礦規(guī)模很小，所以堪稱中國獨一無二的寶藏。

久日色澤生光明

遠在明清兩代，中國和日本就有很多稱頌宜興紫砂茶壺的記述。明季李漁曰：“壺必言宜興陶，較茶必和宜壺?！狈Q頌宜興紫砂壺是最為理想的注茶器。那么宜興紫砂茶壺特點何在呢？歷代宜興紫砂茶壺收藏家通過實踐作了較為完美的解答：其一，“宜興茶壺以砂者為上，蓋既不奪香又無熟湯氣，故用以泡茶不失原味，色、香、味皆蘊”，茶味越發(fā)醇郁芳馨；其二，由于紫砂是雙重的氣孔結構，故透氣而不滲水，因此“注茶越宿暑月不餿”，存茶于壺過夜，暑天隔夜不餿，不起膩苔，有利于洗滌及衛(wèi)生；其三，砂質茶壺能吸收茶汁，內壁不刷而絕無異味，用久能增積“茶銹”，空壺以沸水注入也有茶香；其四，“壺經(jīng)久用，滌拭日加，自發(fā)自然之光，人手可鑒”，紫砂器使用越久，器身色澤越發(fā)光油，玉色晶光，氣韻溫雅，真正具有“久日色澤生光明”的特點；其五，熱穩(wěn)定性很好，寒天臘月，沸水注入，絕對不會因溫度急變而脹裂；其六，砂質傳熱緩慢，使用提攜不易燙手；其七，性耐烹燒，可放在溫火上燉燒，如用以烹蒸無需擔心開裂。

宜興紫砂茶壺全系手工制作而成，造型風格品種繁多，所謂“方非一式，圓不一相”，形制典重質樸，輪廓周正，線條清晰，比例恰當，茶壺的嘴、把、蓋既有本身謹嚴完整的優(yōu)美形體，又要與壺身互相輔襯，成為一個和諧完美的形體，并同時考慮實用效果。評價一把壺的內涵須具備三個要素：形、神、氣。形就是外廓面相；神就是能使人意會體驗出精神美的韻味；氣就是氣質，壺藝所體現(xiàn)的內涵的本質美。當今鑒定紫砂壺優(yōu)劣的標準，可以用五個字來概括：“泥、形、功、款、用”，許多傳統(tǒng)作品，拿今天的眼光來看依然閃耀發(fā)光。宜興紫砂茶壺如出自名家之手，往往體現(xiàn)出作者的文學素養(yǎng)、書畫功能以及人格氣質，因而更富有藝術感染力，實為價值非凡的收藏佳品。

紫砂雅趣溫潤如君子

宜興紫砂茶壺質地純樸，不媚不俗，視為“雅趣”，成為“風雅之舉”，“溫潤如君子”。好的紫砂壺必須善待它、愛護它、正確使用它，時間長了便會對你生成感情，好比魚水之情，久而久之，你就會當作生活的一部分，愛不釋手，壺的價值就越來越增。保養(yǎng)壺時，一要茶湯滋養(yǎng)；二要沏茶澆淋；三要布巾擦拭；四要掌砥摩擦。條件許可則可輪流換壺使用。養(yǎng)壺養(yǎng)成光亮如玉后，說明已經(jīng)養(yǎng)好了，其實養(yǎng)壺的過程就是人與壺情感交流的過程，也是以壺會友共同提高茶文化品位的過程，更具有交心交友、提高身心健康、構建和諧社會的意義。（蔣敖生任惠芬）

(作者介紹：蔣敖生先生是中華人民共和國國家標準紫砂陶器(GB10816─89)制定者之一，任惠芬女士為中國國家級工藝美術師、第九屆中國工藝美術大師精品博覽會金獎得主。二人為夫婦。)

紫砂壺喝茶對身體有什么好處？

明代中期以后，興起用茶壺泡茶。以茶壺泡茶是對飲茶方法的改進和提高。首先，用壺泡茶比盞更宜于保暖；其次，用壺泡茶有利于防止塵埃落入茶湯；其三，茶壺的密閉性更優(yōu)于茶盞，可以保持茶香而不使渙散。 因此，用茶壺泡茶很快得到推廣，并成為風尚。而隨著茶壺泡茶的推廣，宜興紫砂壺一躍成為飲茶的主要用具，周高起《陽羨茗壺系》說：“近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶。”為什么獨取宜興紫砂壺？周高起又說：“陶曷（hé何，什么）取諸？取諸其制，以本山上砂，能發(fā)真茶之色香味?！痹瓉硪伺d紫砂壺泡茶之佳，在于能盡得茶之色香味。李漁說：“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過于陽羨?！蔽恼鸷唷堕L物志》也說：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣?！痹S次纖在《茶疏》中也有同樣的論說：“往時龔春茶壺，近日時彬所制，大為時人寶惜，蓋皆以粗砂制之，正取粗砂無土氣耳。”明代一些士大夫對宜興紫砂壺泡茶的優(yōu)良品質，認識幾乎完全一致。 紫砂顏色有赤褐、淡黃、紫黑等，由紫砂細泥、白泥、綠泥、大紅泥等高溫燒成。質地本色自然純樸，以造型取勝，“方非一式，圓不一樣”，塑造精致。淺刻花卉、文字裝飾。 宜興紫砂壺之所以受到茶人喜愛，一方面是由于這種壺器造型美觀，風格多樣，獨樹一幟，另一方面也由于它在泡茶時有許多優(yōu)點。歸結起來宜興紫砂壺泡茶有如下幾方面的優(yōu)點： 第一、保味功能好，泡茶不失原味，更無茶具本身所帶的異味，聚香含淑，色、香、味俱佳，且香不渙散，得茶之真香真味。《長物志》說它“既不奪香，又無熟湯氣”； 第二、陳茶不餿，暑天越宿不起膩苔，有利于洗滌及保持茶壺自身的衛(wèi)生。久置不用，也不會有宿雜氣，只要用時先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元氣即可恢復，泡茶仍得原味。 據(jù)有關專家研究，一般陶瓷茶具，器壁光滑，滲透性差，其凝聚的水珠滴落后，使茶水頻繁攪動，容易促使霉菌繁殖，造成茶水發(fā)酵。而紫砂壺的陶質壺蓋有孔，能吸收水蒸汽，不至在蓋上形成水珠，滴在茶水中攪動茶水，加速茶水的發(fā)酵。因此用宜興茶壺注湯，不僅醇厚芳香；而且不易發(fā)餿； 第三、紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳（yīnyūn），這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關，是紫砂壺獨具的品質。 第四、冷熱急變性能好，寒冬臘月，壺內注入沸水，絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質傳熱緩慢，泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會因受火而開裂。 第五、紫砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤可愛，所以聞龍在《茶牋jiǎn》中說：“摩掌寶愛，不啻（chì僅僅,只有，常用在表示疑問或否定的字后，組成“不啻”）掌珠。用之既久，外類紫玉，內如碧云?！背蔀槠嫖?。 可以說紫砂茗壺被人們珍愛，完全是由于其具有優(yōu)良獨特的實用價值的緣由。 人們在泡茶飲茶的實踐中，對紫砂壺的優(yōu)越性不斷總結，從而不斷改進它的結構，使之盡善盡美，完全適合于泡茶飲茶品茶?！蛾柫w茗壺系》就說過：“壺供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以盡色聲香味之蘊。故壺宜小不宜大，宜淺不宜深，壺蓋宜盎不宜砒，湯力香茗，俾得團結氤氳?！睆膶嵱玫慕嵌瘸霭l(fā)，馮可賓在《岕茶牋》中也說：“茶壺以小為貴，每一客，壺一把，任其自斟自飲，方為得趣。何也？壺小則香不渙散，味不耽閣。況茶中香味，不先不后，太早則未足，大遲則已過，的見得恰好一瀉而盡?！本瓦@樣，宜興紫砂壺自明代中葉勃興之后，歷清代及民國，經(jīng)過不斷的改進，最終成為雅俗共賞，大小適宜，飲茶品茗的最佳茶具。 文人士大夫們對宜興紫砂壺的情有獨鐘，還有另一層原因。這就是紫砂壺已經(jīng)成了他們的寄情之物，不僅由于壺式古樸風雅，得幽遠之趣，而且又因紫砂壺質地古樸淳厚，不媚不俗，與文人的氣質十分相投，被贊譽為“溫潤如君子，豪邁如大夫，風流如詞客，麗嫻如佳人，葆光如隱士，瀟灑如少年，短小如誅儒，樸訥如仁人，飄逸如仙子，廉潔如高士，脫塵如袖子”。（日·奧蘭田《茗壺圖考源流》受到深愛篤好，甚至迷戀忘情。宜興紫砂壺就是這樣，在文人雅士、達官貴人、巨子富豪以及廣大飲茶品茗君子摩挲愛護，追索求藏中，日臻完美，發(fā)揚光大

宜興紫砂杯介紹宜興紫砂杯特點及制作過程盤點

江蘇宜興盛產天然紫砂，可以用紫砂制造成魅力十足的紫砂杯，這種紫砂杯的優(yōu)點非常的多，用它盛放茶葉，可以讓您的茶水變得更加醇正好喝。因此，許多愛茶的人都會購買一套宜興紫砂杯，用于日常飲用。不僅如此，這種紫砂杯的工藝技巧非常好，內置容量也很大，我們在長久使用之后，它的陶瓷會越發(fā)明亮，還不會失去原有的色彩呢。
宜興紫砂杯特點：
1、可塑性好。以紫泥為例，它的液限為33.4%，塑限15.9%，指數(shù)為17.5%，屬高可塑性，可任意加工成大小各異的不同造型。制作時粘合力強，但又不粘工具不粘手。如嘴、把均可單獨制成，再粘到壺體上后可以加泥雕琢加工施藝;方型器皿的泥片接成型可用脂泥(多加水分即可)粘接，再進行加工。這樣大的工藝容量，就為陶藝家充分表達自己的創(chuàng)作意圖，施展工藝技巧，提供了物質保證。
2、干燥收縮率小。紫砂陶從泥坯成型到燒成收縮約8%左右，燒成溫度范圍較寬，變形率小，生坯強度大，因此茶壺的口蓋能做到嚴絲合縫，造型輪廓線條規(guī)矩嚴而不致扭曲。把手可以比瓷壺的粗，不怕壺口面失圓，這樣與嘴比例合度，另外可以做敞口的器皿及口面與壺身同樣大的大口面茶壺。
3、紫砂泥本身不需要加配其它原料就能單獨成陶。成品陶中有雙重氣孔結構，一為閉口氣孔，是團聚體內部的氣孔;一為開口氣孔，是包裹在團聚體周圍的氣孔群。這就使紫砂陶具有良好的透氣性。氣孔微細密度高具有較強的吸附力，而施釉的陶瓷茶壺這種功能就比較欠缺。同時茶壺本身是精密合理的造型，壺口壺蓋配合嚴密，位移公差小于0.5mm，減少了混有黃曲霉菌等霉菌的空氣流入壺內的渠道。因而，就能較長時間地保持茶葉的色香味，相對地推遲了茶葉變質發(fā)餿的時間。其冷熱急變性能也好，即便開水沖泡后再急入冷水中也不炸不裂。
4、紫砂泥土成型后不需要施釉，它平整光滑富有光澤的外形，用的時間越久，把摩的時間越長，它就會發(fā)黯然之光。這也是其它質地的陶土無法比擬的。
制作過程：
1.從礦層中開采出的紫泥，俗稱生泥。似塊狀巖石，經(jīng)露天攤曬風化，使其松散，然后經(jīng)初碎、粉碎，按產品要求的顆粒數(shù)目，送風篩選。篩選后的泥灰，由攪拌機攪拌成一塊塊涇泥，經(jīng)堆放陳腐處理，再把腐泥進行真空練泥，這樣便成為供制坯用的熟泥。
2.在紫砂泥練和制備過程中，所用水的水質十分講究。水質的優(yōu)劣會直接影響產品的質量。紫砂泥可塑性好，生坯強度高，坯的干燥、燒成收縮率小。
3.為豐富紫砂隱的外觀色澤，滿足工藝變化和制作設計的要求，工藝師們大膽地進行技術創(chuàng)新，把幾種泥料以不同配比混合，在泥料中加入適度的金屬氧化物著色劑，控制好窯內的溫度和氣氛，產品燒成后，五光十色，或紫而不姹，或紅而不嫣，或綠而不嫩，或黃而不嬌，或灰而不暗，或黑而不墨。紫砂器的色澤，猶如染在毛紡織品上的顏色，沉著而沒有火氣;仔細觀察，各種泥色裹又有星星白砂，如銀粉閃閃，是光映射，宛若珠璣。
有時在泥中和以粗泥砂或鋼砂，更為奪目。近年來，還試制成功了帶有自然光澤的紅色和青銅色蓋面漿，別開泥色裝飾的新面目。紫砂陶，簡稱紫砂，又叫紫砂器或紫砂陶器。紫砂茶具，造型簡練、大方，色澤淳樸、古雅。用其泡茶，使用的年代越久，壺身色澤就愈加光潤古雅，泡出來的茶湯也就越醇郁芳馨，甚至在空壺里注入沸水都會有一股清淡的茶香。根據(jù)科學分析，紫砂壺確實保有茶湯原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐熱的特性。
紫砂杯的優(yōu)點雖然很多，但是它的缺點是顯而易見的，紫砂杯沒有抗摔性質，如果我們大手大腳地使用紫砂杯，不小心讓它劃破掉落在地面上，就會直接破碎。因此，我們一定要將這類貴重的紫砂杯放置在桌子的中央，以及兒童觸摸不到的地方，保證它的安全哦。然而，在保護的過程中也要學會時常護理您的紫砂杯才對，不要用粗布去擦拭，以防損害了它的外觀哦。

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