王文禮：傳統(tǒng)濃香正味是新賣點(diǎn)

王文禮 當(dāng)清香型占據(jù)大部分國(guó)內(nèi)鐵觀音市場(chǎng)時(shí)，當(dāng)一些品茶人像上癮一樣只能接受越來(lái)越貴的青酸型鐵觀音時(shí)，八馬茶業(yè)的掌門人王文禮決定12月份在泉州高調(diào)推出傳統(tǒng)濃香正味的鐵觀音。 生于1970年的王文禮，自認(rèn)為是個(gè)“很傳統(tǒng)的茶人”，多年來(lái)一直致力于把農(nóng)副產(chǎn)品茶葉打造成標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)品。在面對(duì)青酸型鐵觀音“傷胃說(shuō)”的盛行和普洱茶的“攻城略地”時(shí)，王文禮認(rèn)為該在產(chǎn)地周圍的市場(chǎng)上有所作為了。 反思自身不足 不管是否喜歡拋頭露面，在日本提高茶葉進(jìn)口門檻時(shí)，在面對(duì)普洱茶用馬蹄聲敲開(kāi)一個(gè)又一個(gè)市場(chǎng)之際，作為省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、安溪茶葉同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)的王文禮都會(huì)被推到臺(tái)前。 頗具儒雅風(fēng)范的王文禮在記者提問(wèn)后，習(xí)慣站起來(lái)踱幾步，沉思片刻。王文禮告訴記者，不管是面臨內(nèi)憂外患，還是要做長(zhǎng)久品牌，解決鐵觀音逐步向標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)品方向發(fā)展是目前的關(guān)鍵，“就像剛剛風(fēng)靡的普洱茶，也是缺少標(biāo)準(zhǔn)化，很快就暴露出了衛(wèi)生問(wèn)題?！?表面上，安溪鐵觀音面對(duì)強(qiáng)勢(shì)入市的普洱茶有點(diǎn)措手不及，其實(shí)暴露出來(lái)的是鐵觀音長(zhǎng)久以來(lái)存在的問(wèn)題。 在去年底的一次國(guó)家質(zhì)檢總局抽查中，福建茶葉的合格率只有68.6％，安溪有兩家茶廠被列入“黑名單”。今年5月28日，日本實(shí)施肯定列表制度、抬高茶葉進(jìn)口門檻后，很多安溪茶被拒之門外。王文禮認(rèn)為，這就是長(zhǎng)期以來(lái)鐵觀音茶商注重市場(chǎng)流通、忽視基地生產(chǎn)帶來(lái)的后果。茶葉的種植與加工、銷售等環(huán)節(jié)相對(duì)分散、獨(dú)立，源頭管理難度較大，農(nóng)殘控制就比較被動(dòng)。如果不能從源頭上有效改進(jìn)管理方式，控制農(nóng)藥殘留，將無(wú)法應(yīng)對(duì)國(guó)外日益高筑的技術(shù)壁壘，也難于長(zhǎng)期在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)立足。標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)化解市場(chǎng)危機(jī)

受過(guò)高等教育的王文禮喜歡思考，愛(ài)琢磨。 王文禮對(duì)記者說(shuō)，1993年，他辭掉記者工作，接過(guò)父親的衣缽，就是想改變落后的茶葉種植、制作以及營(yíng)銷狀態(tài)。王文禮認(rèn)為目前自己最成功的一點(diǎn)，就是即將完成農(nóng)副產(chǎn)品茶葉向標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)品的打造。 □人物印象 激情澎湃的癡迷者 王文禮看起來(lái)比實(shí)際年齡要年輕，一副溫文爾雅的樣子，很像一個(gè)教師，可內(nèi)心卻激情澎湃，是個(gè)地道的實(shí)業(yè)家。 歷史系畢業(yè)的王文禮有很重的使命感，他認(rèn)為既然誕生在發(fā)現(xiàn)鐵觀音的家族（誰(shuí)最早發(fā)現(xiàn)鐵觀音，在安溪有多種版本，其中之一即是“王氏家族發(fā)現(xiàn)”版本———記者注），就對(duì)鐵觀音的工藝傳承和品牌推廣具有不可推卸的責(zé)任。在談到日本抬高進(jìn)口門檻、外界對(duì)安溪茶葉質(zhì)量心存疑慮時(shí)，王文禮認(rèn)為八馬的率先通關(guān)，就是向世人證明了安溪茶的質(zhì)量，而不僅僅是八馬的產(chǎn)品。 王文禮還對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化非常癡迷，對(duì)自己精心營(yíng)造的70多畝標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)園區(qū)，以及八馬連續(xù)14年利稅居安溪茶企業(yè)首位有點(diǎn)滿意，他認(rèn)為目前已初步實(shí)現(xiàn)當(dāng)年投筆從商時(shí)的愿望。 王文禮把茶葉的種植、粗制和精制稱為茶葉生產(chǎn)的3個(gè)車間，全部用標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)控制。 王文禮告訴記者，好茶是從種植開(kāi)始的，而種植標(biāo)準(zhǔn)化是把茶打造成標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)品的第一步。八馬把茶園作為生產(chǎn)茶葉的第一車間來(lái)管理，引導(dǎo)茶農(nóng)保持茶葉良好的種植環(huán)境，確保優(yōu)質(zhì)的原材料供應(yīng)。前段時(shí)間，八馬茶園作為國(guó)家948重大科技項(xiàng)目———烏龍茶GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）示范基地，順利通過(guò)了專家團(tuán)驗(yàn)收。目前八馬已被農(nóng)業(yè)部列為GAP行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草企業(yè)。 粗制和精制則是八馬的第二和第三車間。王文禮說(shuō)，制茶技術(shù)肯定是傳統(tǒng)工藝，但一些設(shè)備可以采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的機(jī)器，比如除塵和金屬探測(cè)儀等，這樣在產(chǎn)品衛(wèi)生方面就可以得到保證。 王文禮希望自己在茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化方面的努力，能夠成為安溪茶業(yè)界的有益嘗試，“可靠的原材料供應(yīng)、穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代營(yíng)銷的基本保證?！?STRONG> 農(nóng)副產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代營(yíng)銷 目前，王文禮正在做進(jìn)一步的努力，那就是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和價(jià)格的標(biāo)準(zhǔn)化。王文禮認(rèn)為

，只要茶葉生產(chǎn)的最后環(huán)節(jié)產(chǎn)品實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化后，就可以使生產(chǎn)、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的人員按規(guī)范執(zhí)行，也可使消費(fèi)者明白消費(fèi)。 八馬初步把產(chǎn)品分為濃香型和清香型兩大類，每類各細(xì)分成9個(gè)產(chǎn)品。王文禮對(duì)記者說(shuō)，接下來(lái)要做的就是進(jìn)行合理定價(jià)，并實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的營(yíng)銷模式。聽(tīng)到記者有些質(zhì)疑的口吻，王文禮說(shuō)，現(xiàn)在一些超市、賣場(chǎng)，各種家禽畜肉、蔬菜都是事先加工處理，并包裝好的，甚至連調(diào)料都配好了?！安枞~要實(shí)行的也是這樣的標(biāo)準(zhǔn)化，而且應(yīng)該更加容易，這種事情一定要有人先去做。” 目前，八馬在深圳開(kāi)有40多家連鎖茶店，同樣包裝、同樣定價(jià)，已經(jīng)初具標(biāo)準(zhǔn)化的營(yíng)銷模式，是深圳茶葉第一品牌，被評(píng)為廣東最具競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉企業(yè)之一。王文禮告訴記者，八馬還通過(guò)與沃爾瑪、麥德龍、華潤(rùn)萬(wàn)家等大賣場(chǎng)合作，在全國(guó)各地打開(kāi)了銷路。下個(gè)月將在泉州開(kāi)設(shè)的第一家八馬茶葉專柜，也是跟沃爾瑪合作的。 力推傳統(tǒng)濃香正味 對(duì)把產(chǎn)地周圍市場(chǎng)拱手相讓一直耿耿于懷的王文禮，認(rèn)為現(xiàn)在進(jìn)入泉州市場(chǎng)恰是時(shí)候。王文禮表示，他要主推濃香型鐵觀音，而且在做產(chǎn)品推廣時(shí)一定要鬧出點(diǎn)動(dòng)靜來(lái)。 要在流行多年并已普及的清香型口味中，推出傳統(tǒng)的濃香正味鐵觀音，這件事情說(shuō)起來(lái)容易，但做起來(lái)很難。王文禮說(shuō)，他敢站出來(lái)率先去推濃香正味，是因?yàn)橄嘈抛约翰枞~的品質(zhì)。八馬茶葉是今年日本提高進(jìn)口門檻后首批通關(guān)的茶葉，就連紅茶主要生產(chǎn)國(guó)———印度，今年也向八馬進(jìn)口了200噸茶葉。 出身于茶葉世家的王文禮認(rèn)為，青酸型鐵觀音是制作中偶然形成的特色，根據(jù)品茶人越喝越濃的規(guī)律，人們的口味會(huì)逐漸回歸傳統(tǒng)的濃香正味。而且濃香正味的制作和泡飲也非常講究，可根據(jù)品茶人濃淡需求，制作成“一火”、“二火”……或在泡飲時(shí)掌握好沖泡的時(shí)間，好的濃香型鐵觀音聞起來(lái)有一股蜂蜜味。目前，八馬已在廈門等地打出“不青不酸、傳統(tǒng)正味”的口號(hào)。 其實(shí)，力推傳統(tǒng)濃香正味的王文禮，身影并不孤單。在11月8日舉行的中華茶文化安溪鐵觀音和諧健康高峰論壇上，安溪霧山茶業(yè)的林慶同獲得了濃香型鐵觀音金獎(jiǎng)，這是安溪縣政府舉辦茶王賽以來(lái)歷史上第一個(gè)濃香型茶王。有業(yè)內(nèi)人士指出，回歸傳統(tǒng)正味將成為鐵觀音市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)。 是回歸，還是鐵觀音順應(yīng)市場(chǎng)需求開(kāi)始走產(chǎn)品多元路線？ □對(duì)話

品牌捍衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)化 《金三角·老板》：你在實(shí)行產(chǎn)品和營(yíng)銷標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)候，有沒(méi)有考慮到這樣會(huì)不會(huì)因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上一些茶商的靈活定價(jià)，影響銷售？ 王文禮：這是品牌層面上的問(wèn)題。八馬目前的產(chǎn)品品質(zhì)和企業(yè)實(shí)力已具備了打品牌的條件，八馬已經(jīng)獲得福建省名牌產(chǎn)品、福建省著名商標(biāo)，現(xiàn)在正在申報(bào)中國(guó)馳名商標(biāo)。為了使品牌更容易在國(guó)內(nèi)外推廣，八馬重新設(shè)計(jì)了一個(gè)行書“八馬”和英文組合的LOGO。 如果通過(guò)品牌，證明你能給消費(fèi)者提供放心的產(chǎn)品，那銷售就沒(méi)有問(wèn)題。 《金三角·老板》：在茶葉品牌的塑造方面，目前還沒(méi)有比較成功的模式可以借鑒，你準(zhǔn)備如何打造八馬？ 王文禮：目前鐵觀音茶店雖然在全國(guó)遍地開(kāi)花，但很多店鋪仍然依靠人傳人等營(yíng)銷方式，還停留在很落后的狀態(tài)。一些店鋪也許在區(qū)域內(nèi)有一點(diǎn)小名氣，但到另一個(gè)地方就得從頭開(kāi)始。而且不少小茶店以追逐短期利益為主，損害的是鐵觀音原產(chǎn)地的聲譽(yù)。 打造品牌是個(gè)長(zhǎng)期的工程，八馬在拿下中國(guó)馳名商標(biāo)后會(huì)有一些大動(dòng)作。目前，八馬除了繼續(xù)做好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)外，將著力打造好“八馬”這個(gè)主品牌，并將在產(chǎn)品品牌方面，根據(jù)禮品、商務(wù)、家庭等不同用途，推出濃香和清香的鐵韻、韻香、搶新三個(gè)檔次的產(chǎn)品。 《金三角·老板》：泉州的一些茶葉消費(fèi)者，以為八馬是新生品牌，這會(huì)不會(huì)影響八馬今后的品牌推廣？你將如何扭轉(zhuǎn)這種格局？ 王文禮：忽視了產(chǎn)地周圍的市場(chǎng)，是我以前營(yíng)銷戰(zhàn)略中的一大失誤?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)準(zhǔn)備得很充分了，除了與沃爾瑪合作，12月份將在泉州設(shè)立第一個(gè)專柜外，還在尋找適合八馬開(kāi)旗艦店的地方。 我現(xiàn)在要高起點(diǎn)進(jìn)入泉州市場(chǎng)，八馬標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和營(yíng)銷方式應(yīng)該會(huì)給泉州茶葉市場(chǎng)帶來(lái)一些沖擊。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/47018.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 鄭純輝：堅(jiān)守茶人簡(jiǎn)樸之道

下一篇: 圣輪法師:同根同源共揚(yáng)茶文化