品茗是種生活的享受,也是生活的藝術(shù)。 對品茗者而言,茶壺是孕育茶葉的搖籃,是茶具的主體,肩負著蘊育香味的重要任務(wù),亦成為泡茶動作中最能影響個人感受的焦點。 在選壺方面,古董收藏家或?qū)<业倪x取要求是以名為貴或以稀為貴。一般言之,只要那是一把善于蘊育香味的好壺,則古今皆足取。至于選壺的要領(lǐng),大致提列七點以供參考: 品茗是種生活的享受 1.美感 : 茶壺畢竟是自己使用的,所以在選擇茶壺的造型及外觀方面,只要依個人喜好、個人感受選擇便可,最重要是自己看得舒服滿意便是了。 2.質(zhì)地 : 泡茶用的壺,一般是以砂為主,因為砂器具吸水性且不透光,外型較瓷器渾親和,在上面提款也別具韻味,所以大致上砂壺比瓷壺受歡迎。至于茶壺的質(zhì)地,主要是以胎骨堅、色澤潤為佳。 在選購新壺時,應(yīng)嗅一嗅壺中味 3.壺味 : 在選購新壺時,應(yīng)嗅一嗅壺中味,新壺有些也許會略帶瓦味,這倒還可選用,但若帶火燒味或其它雜味,如油味或人工著色味則不足取了。 4.精密 : 壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度,密合度愈高愈好,否則茗香散漫。 壺的出水效果與「流」的設(shè)計息息相關(guān) 5.出水 : 壺的出水效果與「流」的設(shè)計息息相關(guān),傾壺倒水而壺里滴水不存則為佳。至于出水態(tài)勢,則可剛可柔,但出水無勁不順卻是缺點。 而出水水束的「集束段」則以長者為佳。 6.重心 : 一把壺提起來是否順手,與壺把的力點是否位于或接近于壺身受水時的重心扯上關(guān)系。測定方法是注水入壺約四分三,然后水平提起再慢慢傾壺倒水,若覺順手則佳。亦可將干壺輕放水面,如能受水半升,謂之「水平」。 7.適用 : 壺的特性若與茶的特性配合則更佳,壺音頻率較高的茶壺,適宜配泡重香氣的茶葉,如清茶;壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音。
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