談?wù)劸S吾爾族的茶禮

維吾爾族是一個(gè)好客的民族，凡是家里來客人便高興和熱情的接待，并請(qǐng)坐在上席?？腿私o敬第一杯擦一般都有女主人來做。女主人將茶是倒在茶碗中放在托盤里端上來，先從資格老的客人開始獻(xiàn)茶。第二碗 開始有男主人敬茶或者由專人負(fù)責(zé)隨時(shí)添茶。倒茶時(shí) 不要往茶碗中猛倒，而 藥順著茶碗內(nèi)壁慢慢地 倒，茶水不能倒?jié)M；主人給客人奉茶時(shí)，客人不要為表示客氣而接壺自斟；如果不想再喝，可用手把碗口捂一下，示意 已喝好。按照維吾爾族的風(fēng)俗在飲茶后或吃完飯時(shí)又長(zhǎng)者作“都瓦”，作 “都瓦”時(shí)把兩只手伸開并在一起，手心朝臉默禱幾分鐘或者更長(zhǎng)些，然后輕輕從上到下摸一下臉，"都瓦”就完畢了。默禱的時(shí)間根據(jù)場(chǎng)合不同而定，有短有長(zhǎng)。在做“都瓦”時(shí)不能東張西望或起立，更不能笑。待主人收拾完茶具與 餐具后，客人才能離席，否則就是 失禮。

維吾爾族喜歡喝茯磚茶。在飲茶習(xí)慣上又因是所處的地域 不同而有所差別。天山以北的維族 同胞多 喝奶茶。奶茶的做法:將茶葉 放入鋁鍋 或壺里 的開水中煮沸后，放入鮮牛奶或已經(jīng)熬好的代奶皮的牛奶放入奶量以茶湯的1/5到1/4為宜 ，再加上適量的鹽。奶皮茶的做法與此基本類似。此外還有喜食甜茶，即把砂糖塊放在注水中飲用。有的家庭喜食核桃茶將碾碎 的 核桃仁 放入大碗中，以煮好的茶水沖飲，是一種營(yíng)養(yǎng)極高的茶。

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